Danh mục

Hấp cua thì có nên hấp cách thủy không? Hầu hết mọi người đều làm sai, cua bị chảy mất phần nước ngọt, kém ngon

Chủ nhật, 15/05/2022 06:57

Cua là một loại hải sản được rất nhiều người yêu thích. Thịt cua có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Có nhiều cách chế biến cua như hấp, luộc, xào, nấu lẩu. Tuy nhiên, hấp là món đơn giản, và thực hiện nhanh nhất và cũng giúp giữ được vị ngọt của cua.

Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc không biết vì sao mình hấp cua kém ngọt hơn khi ăn ở nhà hàng. Đầu bếp nhà hàng đã mách, đó là khi hấp, mọi người làm sai một bước rất quan trọng, khiến nước cua chảy hết ra ngoài.

cua hấp, hấp cua, cách chế biến cua, cua biển

Các bạn hãy cùng tham khảo cách làm dưới đây của đầu bếp nhé.

Cách chọn cua biển ngon:

Cua được phân thành 2 loại là cua đực và cua cái. Cua đực thì yếm vùng tam giác dưới bụng, còn cua cái thì yếm to. Muốn ăn cua nhiều thịt thì chọn cua đực, ăn cua nhiều gạch thì chọn cua cái.

Chọn cua nên chọn con còn sống, vẫn còn đang cử động khỏe. Bề ngoài có màu xám đục, ấn tay vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt.

Chọn con cua có yếm bám chắc vào thân, chân càng chuyển động khỏe mạnh, linh hoạt.

cua hấp, hấp cua, cách chế biến cua, cua biển

Xem càng cua có lớp da non ở cùi chỏ trên càng cua có màu hồng đỏ hoặc hồng đậm, thẳng bóng là cua tươi mới bắt, ngược lại màu nhạt, da nhăn là cua đã để lâu.

Cách làm sạch cua

Để hấp cua ngon và không bị rụng càng thì phải chọc cua chết trước khi hấp. Dùng mũi dao nhọn đâm vào đầu tam giác của phần yếm cua, giữ nguyên khoảng 1 phút cho cua chết hẳn.

cua hấp, hấp cua, cách chế biến cua, cua biển

Sau khi cua chết hẳn gỡ bỏ hết dây buộc và dùng bàn chải cọ chải sạch hết rêu cáu khắp mình và càng cua. Rửa sạch lại với nước và có thể chuẩn bị hấp cua được.

Cách hấp cua chuẩn nhà hàng

Bạn chuẩn bị chiếc nồi luộc cua, đổ muối vào đáy, đặt vỉ vào rồi xếp cua vào lên vỉ. Sau đó cho rượu gạo và tỏi đã đập dập vào.

cua hấp, hấp cua, cách chế biến cua, cua biển

Vì nhiệt độ sôi của nước muối cao hơn nước tinh khiết, nên việc thêm muối khi hấp cua có thể làm nhiệt độ hơi nước cao hơn, giúp thức ăn hấp chín nhanh hơn và giảm tình trạng mất nước.

Sau khi cho cua vào nồi, đậy vung lại, đun sôi, hấp trong khoảng 10 phút. Thời gian có thể thay đổi phụ thuộc vào kích cỡ của cua.

Sau khi cua chín, tắt bếp, để cua ở trong nồi khoảng 2 phút để hơi nước trong nồi hấp giảm bớt rồi mới mang cua ra thưởng thức.

cua hấp, hấp cua, cách chế biến cua, cua biển

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ha.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/hap-cua-thi-co-nen-hap-cach-thuy-khong-hau-het-moi-nguoi-deu-lam-sai-cua-bi-chay-mat-phan-nuoc-ngot-kem-ngon-119805.html

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, tức 30 tháng 6 âm lịch?

Thời tiết là biểu hiện của tự nhiên, người xưa đã mô phỏng nó bằng con giáp và các tiết khí. Ngày 24 tháng 7...
Đời sống số 2 ngày, 24 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch (nhuận) Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Thắp hương ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch năm Ất Tỵ (2025), đặc biệt là tháng nhuận vào khung giờ này được coi là...
Làm sao 1 ngày, 11 giờ trước

Có nên xây nhà trong năm nhuận, tháng nhuận không? Câu trả lời từ chuyên gia sẽ khiến nhiều người bất ngờ

Nhiều người băn khoăn trong năm nhuận, tháng nhuận có nên xây nhà không?
Phong thủy 2 ngày, 11 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 25 tháng 7 là thứ Sáu, ngày mùng 1 tháng 6 nhuận âm lịch

Sau Đại Nhiệt, nhiệt độ và độ ẩm sẽ hòa quyện, và đất sẽ trở thành trung tâm của sức mạnh. Thứ Sáu, ngày 25...
Đời sống số 10 giờ, 31 phút trước

Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế sau khi sáp nhập xã không?

Căn cứ theo Nghị định 29, Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế hay không?
Dòng sự kiện 2 ngày, 20 giờ trước

Những con giáp nào may mắn Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, tức ngày 30 tháng 6 âm lịch?

Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, ngày 30 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ,...
Đời sống số 2 ngày, 2 giờ trước

Tin cùng mục

Một món chuối của Việt Nam được xếp hạng 'ngon nhất thế giới', có gì mà khiến cả người dân lẫn du khách nước ngoài mê mệt?

Từ góc chợ miền Tây bình dị đến những bảng xếp hạng ẩm thực quốc tế danh giá, chuối nếp nướng của Việt Nam đã...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 8 giờ trước

Cho một miếng thịt ba chỉ vào nồi cơm điện. Nửa tiếng sau, thịt thơm hơn cả thịt nướng, vừa dọn ra đã bán hết veo

Hầu hết mọi người đều kho thịt lợn khi ăn thịt ba chỉ, nhưng phương pháp mà chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn hôm nay...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 11 giờ trước

Dùng nước lạnh hay nước nóng để nấu cơm tốt hơn? Rất nhiều người đang làm sai

Nấu cơm theo cách này không chỉ tốt mà còn giúp cơm chín mềm, thơm hơn, có độ dẻo tự nhiên.

Hóa ra bạn không cần phải cho dầu vào xào xơ mướp trước. Dưới đây là mẹo giúp mướp tươi ngon, mềm mà không bị thâm đen. Món này bổ dưỡng, thơm ngon

Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu...

Cho coca vào kho với thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Thịt kho tàu là một trong những món ăn cứng tôi thích nhất, cách làm và nguyên liệu của món thịt kho tàu Coca-Cola này...

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè nhé. Vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, lại còn giúp bạn mát mẻ suốt mùa hè

Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này,...

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 26 tháng 7 là thứ Bảy, ngày mùng 2 tháng 6 âm lịch?

Ngày 26 tháng 7 là thứ Bảy, ngày mùng 2 tháng 6 âm lịch, thiên can địa chi là năm Tỵ, tháng Quý Mùi và...
Đời sống số 52 giây trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn giao tiếp bằng mắt thấy ấn tượng với vị Bồ Tát nào nhất? Xem bạn may mắn đến mức nào trong cuộc đời này?

Hôm nay tôi sẽ cùng bạn làm một bài trắc nghiệm tâm lý. Nó rất chính xác! Trong bức ảnh dưới đây, bạn nghĩ mình...
Đời sống số 20 phút trước

Khúc gỗ hơn 120 năm không phân hủy dù nổi trên mặt nước, được cho là có khả năng ‘điều khiển thời tiết’

Một khúc gỗ đã nổi trên mặt nước hồ Crater (bang Oregon, Mỹ), một cách bí ẩn suốt hơn 120 năm nay khiến các nhà...
Kiến thức 34 phút trước

Ngành học siêu HOT: Sinh viên chưa tốt nghiệp đã có việc làm, ra trường lương hơn 50 triệu/tháng, luôn “khát” nhân lực

Dù thị trường lao động có nhiều khó khăn, nhưng tại nhiều trường đại học cho thấy, ngành học này sinh viên đã có việc...
Kiến thức 34 phút trước

Trường hợp nào cán bộ công chức viên chức nhận 300% tháng tiền lương hiện hưởng?

Câu hỏi: "Chính phủ quyết định cán bộ công chức viên chức nhận 300% tháng tiền lương hiện hưởng nếu chưa đến tuổi nghỉ hưu...
Tin trong ngày 34 phút trước

Vì sao những người đàn ông giàu có lớn tuổi lại thích lấy giúp việc làm vợ? Đằng sau đó là cả một lợi ích 'tính toán đến từng chi tiết'

Nhiều người giàu có khi về già lại chọn vợ là người giúp việc, điều tưởng như nghịch lý nhưng lại phản ánh sâu sắc...
Đàn ông yêu 34 phút trước

Ông Hoàng Nam Tiến từng dự báo 1 ngành rất dễ thất nghiệp, hiện tại 'đào thải' cực mạnh: Nhiều thí sinh vẫn đăng ký thi

Trong mùa tuyển sinh năm nay, ngành này vẫn đang được nhiều thí sinh đăng ký thi tuyển, bất chấp làn sóng đào thải gần...
Kiến thức 34 phút trước

6 trường hợp này phải đổi biển số xe và đăng ký xe ngay trong năm nay, là ai?

Theo quy định tại Thông tư 79/2024/TT-BCA, có 6 trường hợp bắt buộc phải đổi chứng nhận đăng ký xe và biển số xe từ...
Kiến thức 1 giờ, 8 phút trước

Ba lý do thái giám lấy vợ: Lý do đầu khiến người ta thương hại, thứ ba lại khiến người ta ghen tị

Thái giám hay còn gọi là hoạn quan là một tầng lớp đặc biệt trong xã hội phong kiến Trung Quốc. Họ thường xuất thân...
Hồ sơ tư liệu 1 giờ, 8 phút trước

Trường nào được định hướng phát triển thành các cơ sở giáo dục đại học trọng điểm về kỹ thuật và công nghệ?

Thủ tướng Chính phủ đã phê duyệt Quy hoạch mạng lưới cơ sở giáo dục đại học và sư phạm thời kỳ 2021-2030, tầm nhìn...
Kiến thức 1 giờ, 8 phút trước