Danh mục

Hấp cua đúng cách: Hướng dẫn chi tiết các bước cũng như bí quyết hấp cua thơm ngon, thịt chắc ngọt, không bị rụng càng

Thứ tư, 07/08/2024 10:15

Hấp cua không chỉ đơn giản là đặt cua vào nồi và đun sôi. Để có được món cua hấp thơm ngon, thịt chắc ngọt, không bị rụng càng, cần phải chú ý đến từng chi tiết nhỏ trong quá trình chế biến. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về các bước và bí quyết giúp bạn chế biến món cua hấp hoàn hảo ngay tại nhà.

Chọn và chuẩn bị cua

Chọn cua tươi sống: Để đảm bảo chất lượng của món cua hấp, việc chọn cua là bước đầu tiên quan trọng nhất. Nên chọn những con cua còn sống, vỏ cứng và có màu sắc tươi sáng, đặc biệt là phần yếm và chân cua phải có độ đàn hồi tốt. Những con cua này sẽ có thịt chắc và ngọt hơn so với cua đã chết hoặc yếu.

ẩm thực, món ngon mỗi ngày, Hấp cua đúng cách

Rửa sạch cua: Trước khi hấp, cần rửa sạch cua để loại bỏ hết bùn đất và tạp chất. Đầu tiên, ngâm cua trong nước sạch để cua tự thải bớt bẩn trong cơ thể. Sau đó, dùng bàn chải mềm chà nhẹ lên vỏ cua, chân và càng để làm sạch các mảng bám.

Xử lý và đặt cua

Làm tê cua: Để tránh cua bị rụng càng trong quá trình hấp, bạn có thể dùng một que tre nhỏ hoặc đũa đâm nhẹ vào phần miệng cua (giữa hai mắt) và xoay vài vòng để cua mất đi khả năng cử động.

ẩm thực, món ngon mỗi ngày, Hấp cua đúng cách

Đặt cua vào nồi hấp: Khi đặt cua vào nồi hấp, nên đặt cua nằm ngửa (bụng hướng lên trên) để tránh thất thoát nước cua ra ngoài, giúp giữ lại hương vị thơm ngon.

Quá trình hấp

Chuẩn bị nguyên liệu: Cho một lượng nước thích hợp vào nồi hấp, có thể cho thêm vài lát gừng, một ít tiêu và rượu nấu để khử mùi tanh và tăng mùi thơm. Lưu ý lượng nước không nên quá nhiều để tránh bắn vào cua khi nước sôi.

ẩm thực, món ngon mỗi ngày, Hấp cua đúng cách

Bắt đầu hấp: cho nước lạnh vào nồi, đun sôi ở lửa lớn rồi chuyển sang lửa vừa và tiếp tục nấu. Tùy thuộc vào kích cỡ và chủng loại cua mà thời gian hấp cua thường từ 8 - 15 phút. Nên hấp trong vòng 15 - 18 phút khi sử dụng bếp ga, trong khi đó có thể lâu hơn, khoảng 22 - 25 phút khi sử dụng bếp từ. Tắt bếp đun nhỏ lửa khoảng 3 - 5 phút để cua thấm gia vị hơn.

Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng

Hấp cua từ nước lạnh: Bắt đầu hấp cua từ khi nước còn lạnh sẽ giúp cua chín đều, tránh tình trạng thịt cua bị dai hoặc mùi tanh nồng do nhiệt độ thay đổi đột ngột.

Sử dụng gừng khử mùi: Đặt vài lát gừng trong nồi hấp không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn tạo thêm hương thơm đặc trưng cho món cua hấp.

Chú ý gia vị: Khi hấp cua, việc thêm rượu và gia vị khác cần phải vừa phải để không làm mất đi hương vị tự nhiên của cua.

ẩm thực, món ngon mỗi ngày, Hấp cua đúng cách

Nước chấm phù hợp: Cua hấp ngon nhất khi được ăn kèm với nước chấm pha từ gừng băm nhuyễn, giấm và nước mắm ngon. Nước chấm này không chỉ giúp tăng thêm hương vị mà còn giảm bớt độ ngậy của cua.

Thưởng thức món cua hấp

Sau khi cua đã được hấp chín, dùng kéo cắt dây buộc cua và bắt đầu thưởng thức. Trước tiên, hãy thưởng thức phần gạch cua béo ngậy, sau đó là phần thịt cua trắng ngọt. Để tăng thêm trải nghiệm ẩm thực, có thể kết hợp với một ly rượu trắng hoặc rượu vang đỏ nhẹ.

ẩm thực, món ngon mỗi ngày, Hấp cua đúng cách

Kết luận, việc hấp cua không chỉ là một kỹ thuật nấu nướng mà còn là nghệ thuật tận dụng hương vị tự nhiên của biển cả. Bằng cách chú ý đến từng bước từ chọn cua, làm sạch, xử lý và hấp, bạn có thể tạo ra một món cua hấp thơm ngon, đậm đà và đầy sức hấp dẫn. Món ăn này không chỉ là điểm nhấn cho bữa ăn gia đình mà còn là món quà tinh tế dành cho những buổi tiệc sum họp.

Hạ Tú (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/hap-cua-dung-c.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/hap-cua-dung-cach-huong-dan-chi-tiet-cac-buoc-cung-nhu-bi-quyet-hap-cua-thom-ngon-thit-chac-ngot-khong-bi-rung-cang-vz100737.html

Tin được quan tâm

Loài vật có thời gian giao phối lâu nhất lên tới 14 giờ liên tục, con đực sẽ chết ngay sau đó

Sinh sản là hình thức duy trì nòi giống của mọi sinh vật, mỗi loài sẽ có phương thức và tập tính sinh sản khác...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Trường hợp duy nhất đi xe máy lên vỉa hè vẫn không bị phạt từ 4-6 triệu đồng như quy định mới, biết kẻo mất tiền oan

Nghị định 168/2024/NĐ-CP về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực trật tự giao thông đã đưa ra nhiều mức xử phạt "mạnh...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Khi về già, dù có ốm đau hãy giữ cho riêng mình 2 'con át chủ bài' này, đó là cách bảo vệ hạnh phúc gia đình, không hề nhẫn tâm

Khi về già và nằm trên giường bệnh, người lớn nên giữ kín hai điểm yếu quan trọng trước con cái. Đây không phải là...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Tỉnh của Việt Nam có nhiều thị trấn với tên gọi chỉ 1 chữ cái, là tỉnh nào?

Nước ta có hơn 600 thị trấn, trong đó 23 thị trấn có tên gọi chỉ 1 âm tiết, riêng tỉnh này chiếm tới 4....
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Phùng Thiệu Phong: 'Quyết định đúng đắn nhất trong cuộc đời tôi là cưới Triệu Lệ Dĩnh và sinh con trai'

Sau nhiều năm ly hôn, Phùng Thiệu Phong dường như vẫn cảm thấy đầy luyến tiếc khi nhìn lại quá khứ bên Triệu Lệ Dĩnh....
Chuyện làng sao 1 ngày, 3 giờ trước

Bảng xếp hạng các con giáp may mắn nhất sau ngày 19 tháng 12 âm lịch tức thứ bảy ngày 18/01/2025 dương

Bắt đầu từ ngày 18 tháng 1 năm 2025, vận may tài lộc sẽ đến, túi tiền của ba con giáp lớn sẽ phình to,...
Đời sống số 1 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Muối dưa hành giòn ngon, không bị hăng đơn giản ăn Tết, đây là hướng dẫn cách làm chi tiết

Dưa hành là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết. Dưới đây là cách làm dưa hành ngon, giòn mà không bị...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 5 giờ trước

Khi luộc trứng, đừng thêm nước để luộc! Thêm 2 thứ nữa, vừa chạm vào vỏ trứng sẽ bong ra, lòng đỏ thơm và mềm

Hàm lượng protein trong trứng gần giống với hàm lượng protein trong cơ thể con người khi ăn trứng, cơ thể con người có thể...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 14 giờ trước

Vì sao thịt gà ăn cùng lá chanh?

Lá chanh là "vũ khí bí mật" khiến thịt gà trở nên thơm ngon đặc biệt. Mùi hương thanh nhẹ của lá chanh không chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 22 giờ trước

Loại rau rẻ tiền giàu canxi hơn cả sữa và trứng giúp trẻ thông minh vượt trội

Khi nhắc đến thực phẩm giàu canxi, bạn nghĩ đến sữa, trứng? Nhưng ít ai biết quả su su, loại rau quả dân dã, lại...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 7 giờ trước

Khi nấu gà hầm không nên cho trực tiếp nước vào hầm, đun thêm một bước nữa trước khi hầm thì nước súp gà thơm và không còn mùi tanh

Nhiều người thích ăn súp gà nhưng đến lượt mình nấu lại không ngon. Vì vậy, khi hầm súp gà không nên cho trực tiếp...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 4 giờ trước

Làm nem rán dự trữ cho Tết, làm sao để không bị chua thiu, lấy từ ngăn đá ra chiên vẫn giòn tan?

Món nem rán ngon ở chỗ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau, trong đó nguyên liệu chính là thịt nạc lẫn mỡ xay...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 9 giờ trước

Tin mới cập nhật

Gây tai nạn giao thông do động vật cản đường có bị truy cứu trách nhiệm hình sự không?

Gia súc thả rông trên đường khiến gây tai nạn giao thông, trường hợp hậu quả chết người xảy ra, ở trường hợp này người...
Kiến thức 4 phút trước

Cúng ông Công ông Táo trước ngày 23 tháng Chạp sẽ bị trách phạt, mất lộc, đúng không?

Lễ cúng ông Công ông Táo là một trong những nét văn hóa tâm linh đặc sắc của người Việt, diễn ra vào ngày 23...
Kiến thức 3 phút trước

Mèo cái sau khi giao phối liền lăn ra sàn, thậm chí còn quay đầu tấn công mèo đực. Tại sao lại như vậy?

Mèo là kẻ toàn năng. Chúng là loài săn mồi hàng đầu trong tự nhiên. Hầu hết các thành viên đều có thể đứng đầu...
Kiến thức 24 phút trước

Bỏ ngay việc dùng nước lã lau dọn bàn thờ dịp cuối năm, đây mới là 3 loại nước thu hút may mắn, tài lộc, ít ai để ý

Việc lau dọn bàn thờ dịp cuối năm là một nghi thức quan trọng, thể hiện lòng thành kính, cầu mong một năm mới an...
Kiến thức 26 phút trước

Bốn kiểu người này không cần phải thờ Phật nhưng Phật lại có “tình cảm” sâu sắc. Bạn có nghĩ mình là một trong số họ không?

Chư Phật và Bồ Tát đều từ bi nên họ tin rằng lòng từ bi và tấm lòng nhân hậu của con người là quan...
Đời sống số 59 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn sẽ chọn bàn làm việc nào và kiểm tra mặt mạnh mẽ trong tính cách của mình?

Bài kiểm tra tâm lý này giúp bạn khám phá mặt mạnh mẽ trong tính cách của mình thông qua việc lựa chọn bàn làm...
Đời sống số 59 phút trước

Từ nay: Mua thuốc ngoài bệnh viện sẽ được bảo hiểm thanh toán trực tiếp, có đúng không?

Một thay đổi quan trọng trong chính sách bảo hiểm y tế (BHYT) chính thức có hiệu lực từ ngày 1/1/2025, mang lại lợi ích...
Kiến thức 1 giờ, 2 phút trước

Công thức tính số tiền phải nộp khi chuyển từ đất vườn lên đất ở năm 2025

Khi chuyển đất vườn lên đất thổ cư đây là những khoản phí cố định mà người dân phải đóng.
Kiến thức 1 giờ, 27 phút trước

Vợ chồng sao 'Tuyệt đỉnh Kungfu' Huỳnh Thánh Y - Dương Tử rạn nứt hôn nhân

Nữ diễn viên Huỳnh Thánh Y và chồng đại gia truyền thông đang lục đục trong cuộc sống tình cảm.
Chuyện làng sao 2 giờ, 50 phút trước

Từ 2025, những trường hợp này không được vượt xe khi tham gia giao thông

Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ quy định rõ một số trường hợp không được vượt xe khác.
Kiến thức 2 giờ, 57 phút trước