Danh mục

Hấp cua đúng cách: Hướng dẫn chi tiết các bước cũng như bí quyết hấp cua thơm ngon, thịt chắc ngọt, không bị rụng càng

Thứ tư, 07/08/2024 10:15

Hấp cua không chỉ đơn giản là đặt cua vào nồi và đun sôi. Để có được món cua hấp thơm ngon, thịt chắc ngọt, không bị rụng càng, cần phải chú ý đến từng chi tiết nhỏ trong quá trình chế biến. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về các bước và bí quyết giúp bạn chế biến món cua hấp hoàn hảo ngay tại nhà.

Chọn và chuẩn bị cua

Chọn cua tươi sống: Để đảm bảo chất lượng của món cua hấp, việc chọn cua là bước đầu tiên quan trọng nhất. Nên chọn những con cua còn sống, vỏ cứng và có màu sắc tươi sáng, đặc biệt là phần yếm và chân cua phải có độ đàn hồi tốt. Những con cua này sẽ có thịt chắc và ngọt hơn so với cua đã chết hoặc yếu.

ẩm thực, món ngon mỗi ngày, Hấp cua đúng cách

Rửa sạch cua: Trước khi hấp, cần rửa sạch cua để loại bỏ hết bùn đất và tạp chất. Đầu tiên, ngâm cua trong nước sạch để cua tự thải bớt bẩn trong cơ thể. Sau đó, dùng bàn chải mềm chà nhẹ lên vỏ cua, chân và càng để làm sạch các mảng bám.

Xử lý và đặt cua

Làm tê cua: Để tránh cua bị rụng càng trong quá trình hấp, bạn có thể dùng một que tre nhỏ hoặc đũa đâm nhẹ vào phần miệng cua (giữa hai mắt) và xoay vài vòng để cua mất đi khả năng cử động.

ẩm thực, món ngon mỗi ngày, Hấp cua đúng cách

Đặt cua vào nồi hấp: Khi đặt cua vào nồi hấp, nên đặt cua nằm ngửa (bụng hướng lên trên) để tránh thất thoát nước cua ra ngoài, giúp giữ lại hương vị thơm ngon.

Quá trình hấp

Chuẩn bị nguyên liệu: Cho một lượng nước thích hợp vào nồi hấp, có thể cho thêm vài lát gừng, một ít tiêu và rượu nấu để khử mùi tanh và tăng mùi thơm. Lưu ý lượng nước không nên quá nhiều để tránh bắn vào cua khi nước sôi.

ẩm thực, món ngon mỗi ngày, Hấp cua đúng cách

Bắt đầu hấp: cho nước lạnh vào nồi, đun sôi ở lửa lớn rồi chuyển sang lửa vừa và tiếp tục nấu. Tùy thuộc vào kích cỡ và chủng loại cua mà thời gian hấp cua thường từ 8 - 15 phút. Nên hấp trong vòng 15 - 18 phút khi sử dụng bếp ga, trong khi đó có thể lâu hơn, khoảng 22 - 25 phút khi sử dụng bếp từ. Tắt bếp đun nhỏ lửa khoảng 3 - 5 phút để cua thấm gia vị hơn.

Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng

Hấp cua từ nước lạnh: Bắt đầu hấp cua từ khi nước còn lạnh sẽ giúp cua chín đều, tránh tình trạng thịt cua bị dai hoặc mùi tanh nồng do nhiệt độ thay đổi đột ngột.

Sử dụng gừng khử mùi: Đặt vài lát gừng trong nồi hấp không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn tạo thêm hương thơm đặc trưng cho món cua hấp.

Chú ý gia vị: Khi hấp cua, việc thêm rượu và gia vị khác cần phải vừa phải để không làm mất đi hương vị tự nhiên của cua.

ẩm thực, món ngon mỗi ngày, Hấp cua đúng cách

Nước chấm phù hợp: Cua hấp ngon nhất khi được ăn kèm với nước chấm pha từ gừng băm nhuyễn, giấm và nước mắm ngon. Nước chấm này không chỉ giúp tăng thêm hương vị mà còn giảm bớt độ ngậy của cua.

Thưởng thức món cua hấp

Sau khi cua đã được hấp chín, dùng kéo cắt dây buộc cua và bắt đầu thưởng thức. Trước tiên, hãy thưởng thức phần gạch cua béo ngậy, sau đó là phần thịt cua trắng ngọt. Để tăng thêm trải nghiệm ẩm thực, có thể kết hợp với một ly rượu trắng hoặc rượu vang đỏ nhẹ.

ẩm thực, món ngon mỗi ngày, Hấp cua đúng cách

Kết luận, việc hấp cua không chỉ là một kỹ thuật nấu nướng mà còn là nghệ thuật tận dụng hương vị tự nhiên của biển cả. Bằng cách chú ý đến từng bước từ chọn cua, làm sạch, xử lý và hấp, bạn có thể tạo ra một món cua hấp thơm ngon, đậm đà và đầy sức hấp dẫn. Món ăn này không chỉ là điểm nhấn cho bữa ăn gia đình mà còn là món quà tinh tế dành cho những buổi tiệc sum họp.

Hạ Tú (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/hap-cua-dung-c.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/hap-cua-dung-cach-huong-dan-chi-tiet-cac-buoc-cung-nhu-bi-quyet-hap-cua-thom-ngon-thit-chac-ngot-khong-bi-rung-cang-vz100737.html

Tin được quan tâm

Chính thức từ tháng 5/2025: Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi đặc biệt này

Theo đó, trẻ em nhà trẻ bán trú được hỗ trợ tiền ăn trưa 360.000 đồng/tháng; học sinh bán trú và học viên bán trú...
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Đổ muối vào bia. 9 trong số 10 người cần nó. Bạn sẽ cảm ơn tôi nếu bạn học được mẹo này

Muối là gia vị thiết yếu mà chúng ta sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua,...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Trưởng thôn, tổ trưởng tổ dân phố bị miễn nhiệm trong trường hợp nào?

Theo quy định, Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố có thể bị miễn nhiệm trong trường hợp cụ thể sau đây.
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Thẻ bảo hiểm y tế giấy cũ sẽ hết hiệu lực sau ngày 31/5, người dân cần làm gì để khám chữa bệnh?

Từ ngày 1/6 tới đây, người dân cần chuyển sang sử dụng thẻ bảo hiểm y tế trên ứng dụng VssID, VNeID khi đi khám...
Kiến thức 1 ngày, 10 giờ trước

Đến cuối năm 2025, mức tiền thưởng với người đủ 30 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Mức tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 1 ngày, 4 giờ trước

Tin cùng mục

Nếu muốn xào mướp mà không muốn bị thâm, đừng cho trực tiếp vào chảo. Thực hiện thêm một bước nữa để xanh tười và không nhiều dẫu mỡ

Nếu bạn muốn giữ cho mướp không bị chảy nước và chuyển sang màu đen, đừng xào trực tiếp trong chảo. Nếu bạn muốn nó...
Địa chỉ ăn ngon 4 giờ, 20 phút trước

Mùa hè khi nấu canh cua cho loại quả này vào: Canh ngon ngọt, đậm vị, hết sạch mùi tanh

Canh cua là một món canh thanh mát, giải nhiệt, được nấu từ cua đồng và một số loại rau như mướp, mồng tơi, rau...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 12 giờ trước

Việt Nam có 3 món ăn lọt Top '100 món ăn sáng ngon nhất thế giới': Đó là?

Bò kho, bún bò Huế và cơm tấm là 3 đại diện của Việt Nam được Taste Atlas vinh danh trong danh sách này.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 12 giờ trước

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 7 giờ trước

Bí quyết ngâm cá của đầu bếp lâu năm giúp món cá dậy vị, không tanh, bổ gấp 3 lần cách thường

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng lại khiến nhiều người e ngại vì mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 11 giờ trước

Thời điểm thêm muối vào thịt lợn kho tàu rất quan trọng, nhưng một số người luôn làm sai

Trong suy nghĩ của nhiều người, thịt lợn kho là món ăn ngon nhất. Nó có màu đỏ tươi hấp dẫn và kết cấu tan...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 15 giờ trước

Tin mới cập nhật

Thông tin quan trọng: Từ 1/7/2025, ai thuộc trường hợp này sẽ không được chi trả BHYT khi khám chữa bệnh

Từ ngày 1/7 tới đây, sẽ có 12 trường hợp không được chi trả bảo hiểm y tế.
Kiến thức 28 phút trước

8 tháng nữa, trường hợp này bắt buộc phải đổi CCCD sang căn cước mới nếu không sẽ bị phạt

Nếu thuộc những trường hợp dưới đây mà cố tình không đổi thẻ Căn cước có thể bị phạt cảnh cáo hoặc phạt tiền từ...
Kiến thức 31 phút trước

Tâm Tít tuổi 36 vẫn đỉnh chóp: Nhan sắc lão hoá ngược, body nóng bỏng vạn người mê

Nhiều người ghen tị trước nhan sắc lão hoá ngược của Tâm Tít ở tuổi U40.
Chuyện làng sao 31 phút trước

7 hành vi lãng phí thời gian nhất bị DeepSeek ‘vạch mặt’, xem xong ai cũng giật mình

Dữ liệu lớn từ DeepSeek cho thấy những thói quen tưởng chừng vô hại lại đang âm thầm "ăn cắp" thời gian và tiềm năng...
Kiến thức 33 phút trước

Tử vi ngày 8/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thân tiền bạc rủng rỉnh, Sửu cẩn trọng trong lời ăn tiếng nói

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 8/5/2025.
Đời sống số 43 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ năm ngày 8 tháng 5, tức ngày 11 tháng 4 âm lịch?

Ngày 8 tháng 5, thứ năm, ngày 11 tháng 4 âm lịch, con giáp nào nên thận trọng hơn? Làm sao để điều chỉnh?
Đời sống số 4 giờ, 39 phút trước

Kỳ quan y học vĩ đại nhất trong lịch sử! Người đàn ông bị đâm xuyên đầu bằng thanh sắt dày 3cm, não bị chảy ra ngoài vẫn sống bình thường trong 12 năm

Người đàn ông này được coi là một trong những phát hiện y khoa vĩ đại nhất mọi thời đại! Một thanh sắt dày 3,18...
Kiến thức 4 giờ, 46 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích sống ở khoảng sân nhỏ nào nhất? Kiểm tra xem bạn sẽ sống cuộc sống như thế nào?

Hãy tưởng tượng trước mặt bạn là 4 khoảng sân nhỏ – mỗi nơi có một không gian riêng biệt, mang theo một cảm xúc...
Đời sống số 4 giờ, 59 phút trước

Sao Việt 7/5: MC Đại Nghĩa tự tay trang điểm cho mẹ trước khi khâm liệm; Chồng H'Hen Niê làm tiểu phẫu ngay sau đám cưới

Tin sao Việt 7/5/2025: Đạo diễn, Trung Võ kể MC Đại Nghĩa kỹ tính, cầu toàn nên đã tự tay trang điểm, làm đẹp cho...
Chuyện làng sao 4 giờ, 15 phút trước

Năm 2025, người dân phải đóng 4 khoản tiền này nếu muốn chuyển đổi đất vườn lên đất thổ cư

Muốn chuyển đổi đất vườn lên đất thổ cư có 4 khoản tiền người dân phải đóng. Tuy nhiên, mức đóng cụ thể là bao...
Kiến thức 4 giờ, 19 phút trước