Danh mục

Hầm xương thì nhớ '2 đặt 3 đừng bỏ' nhé, nước hầm xương đặc và ngon, không có dầu mỡ và không có vị tanh

Thứ năm, 17/06/2021 13:15

Canh xương lớn là món canh thường thấy trên bàn ăn của chúng ta, nước súp thơm và ngọt, rất bổ, rất tốt cho sức khoẻ. Cách hầm canh xương như thế nào để ngon? Hãy ghi nhớ “2 không cho vào”, nước hầm xương đặc và trắng, ngon, vị thơm, không có mùi tanh.

1. Trước khi đun nước lèo, bạn phải tính xem mình muốn uống nước canh hay thịt, nếu uống nước lèo thì phải mua loại xương to còn tủy, đun trên lửa nhỏ để xương ninh nhừ. Loại canh xương này nước có màu trắng đậm và đặc biệt bổ dưỡng.

2. “2 đặt”: Việc đầu tiên phải cho hành và gừng vào để khử tanh và thơm, thứ 2 là muối, khi gần được thì cho vào nêm nếm vừa, ngoài ra các gia vị khác không cần phải thêm vào.

3. "3 không đặt": Không cho ớt đầu tiên, vị cay sẽ che mất độ ngon của món canh, không nên cho dầu ăn là thứ 2. Một số người quen chiên rán trước khi nấu canh nên mỡ nhiều. Không nên cho hoa hồi vào cái thứ 3. Vị quá thơm sẽ che mất mùi thơm của xương. Mọi người cùng tham khảo nhé.

Cách nấu món canh xương:

Nguyên liệu: xương heo, hành lá, gừng, tỏi, rau mùi, muối ăn.

Các bước nấu:

1. Chuẩn bị 2 khúc xương lớn và chặt thành hai khúc, nếu không dễ bổ ở nhà, bạn có thể nhờ người bán hàng giúp, cắt một khúc gừng và một khúc hành lá rồi sơ chế tất cả.

canh xương, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

2. Chuẩn bị xoong. Bước đầu tiên bạn phải chần qua nước để khử mùi tanh của xương heo, cách làm đúng là cho nước vào nồi, cho hành lá, gừng và rượu nấu vào đun nóng xương ở nhiệt độ cao.

canh xương, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

3. Khi nhiệt độ tăng cao, máu, tạp chất và mỡ trong xương heo sẽ từ từ tiết ra, phải hớt bỏ lớp bọt này đi, vì rất bẩn, không tốt cho sức khỏe con người.

Ads

canh xương, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

4. Đun nhỏ lửa khoảng 2-3 phút, tuy chỉ có hai cục xương to nhưng nổi nhiều bọt.

canh xương, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

5. Chắt bỏ nước, bỏ hành lá và gừng đập dập, rửa sạch xương to, bọt nổi lên sẽ ảnh hưởng đến độ tươi của nước lèo, rửa nhiều lần càng tốt.

canh xương, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

6. Thêm nước lần nữa, cho hành lá và gừng vào, nhớ cho một lần đủ nước, không cho nước hai lần vào giữa khi nấu, sau khi đun lửa lớn, vặn nhỏ lửa, dùng lửa nhỏ nhất, tiếp tục đun trong một giờ.

canh xương, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

7. Đến khi canh thật đậm và trắng, không cho thêm các thứ khác, lúc này có thể nêm chút muối cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị mà bạn thích, không nên cho quá nhiều.

canh xương, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

8. Bạn có thể cho một ít lá hành hoặc rau mùi vào nồi và trang trí là món canh rất ngon, không có nhiều dầu mỡ, hương vị nguyên bản, dinh dưỡng rất toàn diện.

canh xương, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

canh xương, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

canh xương, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Tóm tắt kỹ năng

1. Để chần các loại xương to, phương pháp đúng là bạn phải bắc một nồi nước lạnh và đun trên lửa lớn khoảng 3 phút, trong thời gian này, vớt bọt và rửa sạch lại.

2. Thêm lượng nước vừa đủ vào một lúc, không nên thêm nước giữa chừng, nếu không còn cách nào khác thì nhớ thêm nước sôi (không tiếp thêm nước lạnh).

3. Trong toàn bộ quá trình hầm, không có gia vị nào khác, kể cả muối, muối được thêm vào gần cuối khi bạn nếm thử cuối cùng.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ha.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ham-xuong-thi-nho-2-dat-3-dung-bo-nhe-nuoc-ham-xuong-dac-va-ngon-khong-co-dau-mo-va-khong-co-vi-tanh-86187.html

Tin được quan tâm

Từ 1/1/2026: Chính thức chốt mức lương thấp nhất 3.450.000 đồng/tháng thay thế mức lương cơ sở, ai được hưởng lợi?

Sang đầu năm 2026 mức tối thiểu vùng mới được áp dụng, đối với người lao động thuộc đối tượng thực hiện chế độ tiền...
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3.000.000 đồng tiền trợ cấp hàng tháng từ 1/7/2025?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 4 ngày, 14 giờ trước

'Luật đàn gà': Cách tốt nhất để anh em hòa thuận là hạn chế tiệc tùng, ăn uống

Trong hành trình cuộc đời, ngoài cha mẹ, anh chị em là những người thân thiết nhất, gần gũi nhất với chúng ta. Khi nói...
Đời sống số 4 ngày, 14 giờ trước

Căn cước, CCCD cấm dùng vào việc này, ai vi phạm sẽ bị phạt lên tới 6.000.000 đồng

Có 9 hành vi bị nghiêm cấm trong Luật căn cước 2023. Ai cũng nên nắm rõ để tránh bị phạt tiền lên tới 6.000.000...
Kiến thức 3 ngày, 1 giờ trước

Từ nay, đối tượng này không được tăng lương hưu theo luật mới, lý do là gì?

Từ ngày 1/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) năm 2024 sẽ chính thức có hiệu lực, không chỉ điều chỉnh các quy định về...
Tin trong ngày 3 ngày, 22 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 8 âm lịch Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Mùng 1 tháng 8 âm lịch Ất Tỵ 2025 có hai khung giờ đẹp để lên hương mang lại may mắn, mọi người cần chú...
Kiến thức 3 ngày trước

Tin cùng mục

Không phải phở gà, đây mới là món ăn lọt top ngon nhất thế giới, giá chỉ từ 30.000 đồng/bát

Vượt qua nhiều tên tuổi nổi tiếng, bún mọc - món ăn dân dã của miền Bắc với giá chỉ từ 30.000 đồng/bát đã chính...
Địa chỉ ăn ngon 9 giờ, 13 phút trước

Khi ăn cá vào mùa thu, hãy hạn chế ăn cá trắm cỏ và cá trắm hoa! Nên ăn nhiều 3 loại cá này, béo ngậy không ngán, giá lại rẻ

Bài viết sẽ gợi ý công thức nấu 3 loại cá cực thơm ngon, bổ dưỡng và thích hợp trong ngày thu cho cả gia...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 5 giờ trước

Món thịt kho tàu 'phiên bản đỉnh cao': 3 bí quyết giúp thịt mềm rục, béo mà không ngấy, hàng xóm ngửi mùi cũng phải sang gõ cửa

Một nồi thịt kho tàu tưởng quen thuộc nhưng lại ngon hơn nhiều lần khi áp dụng đúng 3 bí quyết. Nhờ đó, món ăn...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 5 giờ trước

Loại hoa rất ít người biết đến, đem kho với cá vừa thơm nức mũi vừa tốn cơm

Trong những ngày se lạnh, đặc biệt là khi cơn mưa chợt đến, không gì tuyệt vời hơn một nồi cá kho hoa riềng thơm...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 12 giờ trước

4 quán bún ốc gia truyền mà du khách nhất định phải thưởng thức khi đến Hà Nội

Ở Hà Nội, có một số quán bún ốc gia truyền thống lâu đời đã thu hút nhiều khách hàng từ: Bún ốc nguội, bún...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 15 giờ trước

Luộc rau nên mở hay đậy vung (nắp nồi), đây là mẹo từ đầu bếp?

Luộc rau là cách chế biến quen thuộc trong bữa cơm Việt, nhưng để rau xanh mướt, giòn ngon và giữ trọn dinh dưỡng không...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 4 giờ trước

Tin mới cập nhật

Bắc Ninh định hướng một vùng đất 43 km² ven sông Cầu thành trung tâm công nghiệp, dịch vụ mới

Khu vực này tại Bắc Ninh định hướng phát triển đô thị thông minh, hiện đại hậu sáp nhập.
Tin trong ngày 37 phút trước

Tin vui về lương cho toàn bộ giáo viên Tiểu học trên cả nước, cụ thể là?

Bộ GD&ĐT đang lấy ý kiến góp ý cho dự thảo Thông tư quy định mã số, bổ nhiệm và xếp lương đối với nhà...
Kiến thức 37 phút trước

'Làng biệt thự triệu đô' cứ mưa là chìm trong biển nước sắp có thêm 6 tòa chung cư cao 31 - 40 tầng

Khu đô thị cứ mưa là ngập của Thủ đô sắp có thêm 6 tòa chung cư cao 31 - 40 tầng. Bất chấp tình...
Tin trong ngày 37 phút trước

Vị trí đặt cây lưỡi hổ 'kích hoạt' tài lộc, không biết quá tiếc

Cây lưỡi hổ là một trong những loại cây phong thủy được ưa chuộng. Tuy nhiên, cần biết vị trí đặt cây lưỡi hổ có...
Phong thủy 37 phút trước

Một mẫu xe ô tô Nhật vừa bị 'khai tử' tại Việt Nam

Theo thông tin từ các đại lý, toàn bộ xe Mazda 6 tồn kho đã hết từ tháng 4/2025 và hiện không còn nhận đặt...
Xài gì 38 phút trước

Nhà hát Múa rối nước Thăng Long - Điểm đến văn hóa độc đáo giữa lòng Hà Nội

Không chỉ là điểm đến yêu thích của du khách trong và ngoài nước, nơi đây còn là “sân khấu” sống động tái hiện những...
Doanh nghiệp 2 giờ, 3 phút trước

Jaxtina mở rộng cơ hội học tiếng Anh giao tiếp với lộ trình cá nhân hóa, chi phí linh hoạt

Trong bối cảnh hội nhập quốc tế ngày càng sâu rộng, kỹ năng sử dụng tiếng Anh – đặc biệt là khả năng giao tiếp...
Doanh nghiệp 2 giờ, 3 phút trước

Global Smiles Dental - Điểm đến tin cậy cho kiều bào tại TP.Hồ Chí Minh

Global Smiles Dental được đánh giá là một trong những địa chỉ nha khoa uy tín hàng đầu dành cho cộng đồng Việt Kiều khi...
Doanh nghiệp 2 giờ, 3 phút trước

Cách săn vé máy bay Tết Bính Ngọ 2026 giá rẻ siêu dễ trên Traveloka

Tết đang đến gần, nhu cầu đặt vé máy bay tăng cao khiến giá vé biến động mạnh. Để không bỏ lỡ cơ hội sở...
Doanh nghiệp 2 giờ, 3 phút trước

Cười té ghế với collection meme hot nhất Anhnghethuatdulich.com

Ảnh nghệ thuật du lịch (Anhnghethuatdulich.com) không chỉ đơn thuần là một trang web giải trí, mà còn là một kho tàng ảnh chế đa...
Doanh nghiệp 2 giờ, 3 phút trước