Danh mục

Hầm xương thì nhớ '2 đặt 3 đừng bỏ' nhé, nước hầm xương đặc và ngon, không có dầu mỡ và không có vị tanh

Thứ năm, 17/06/2021 13:15

Canh xương lớn là món canh thường thấy trên bàn ăn của chúng ta, nước súp thơm và ngọt, rất bổ, rất tốt cho sức khoẻ. Cách hầm canh xương như thế nào để ngon? Hãy ghi nhớ “2 không cho vào”, nước hầm xương đặc và trắng, ngon, vị thơm, không có mùi tanh.

1. Trước khi đun nước lèo, bạn phải tính xem mình muốn uống nước canh hay thịt, nếu uống nước lèo thì phải mua loại xương to còn tủy, đun trên lửa nhỏ để xương ninh nhừ. Loại canh xương này nước có màu trắng đậm và đặc biệt bổ dưỡng.

2. “2 đặt”: Việc đầu tiên phải cho hành và gừng vào để khử tanh và thơm, thứ 2 là muối, khi gần được thì cho vào nêm nếm vừa, ngoài ra các gia vị khác không cần phải thêm vào.

3. "3 không đặt": Không cho ớt đầu tiên, vị cay sẽ che mất độ ngon của món canh, không nên cho dầu ăn là thứ 2. Một số người quen chiên rán trước khi nấu canh nên mỡ nhiều. Không nên cho hoa hồi vào cái thứ 3. Vị quá thơm sẽ che mất mùi thơm của xương. Mọi người cùng tham khảo nhé.

Cách nấu món canh xương:

Nguyên liệu: xương heo, hành lá, gừng, tỏi, rau mùi, muối ăn.

Các bước nấu:

1. Chuẩn bị 2 khúc xương lớn và chặt thành hai khúc, nếu không dễ bổ ở nhà, bạn có thể nhờ người bán hàng giúp, cắt một khúc gừng và một khúc hành lá rồi sơ chế tất cả.

canh xương, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

2. Chuẩn bị xoong. Bước đầu tiên bạn phải chần qua nước để khử mùi tanh của xương heo, cách làm đúng là cho nước vào nồi, cho hành lá, gừng và rượu nấu vào đun nóng xương ở nhiệt độ cao.

canh xương, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

3. Khi nhiệt độ tăng cao, máu, tạp chất và mỡ trong xương heo sẽ từ từ tiết ra, phải hớt bỏ lớp bọt này đi, vì rất bẩn, không tốt cho sức khỏe con người.

Ads

canh xương, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

4. Đun nhỏ lửa khoảng 2-3 phút, tuy chỉ có hai cục xương to nhưng nổi nhiều bọt.

canh xương, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

5. Chắt bỏ nước, bỏ hành lá và gừng đập dập, rửa sạch xương to, bọt nổi lên sẽ ảnh hưởng đến độ tươi của nước lèo, rửa nhiều lần càng tốt.

canh xương, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

6. Thêm nước lần nữa, cho hành lá và gừng vào, nhớ cho một lần đủ nước, không cho nước hai lần vào giữa khi nấu, sau khi đun lửa lớn, vặn nhỏ lửa, dùng lửa nhỏ nhất, tiếp tục đun trong một giờ.

canh xương, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

7. Đến khi canh thật đậm và trắng, không cho thêm các thứ khác, lúc này có thể nêm chút muối cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị mà bạn thích, không nên cho quá nhiều.

canh xương, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

8. Bạn có thể cho một ít lá hành hoặc rau mùi vào nồi và trang trí là món canh rất ngon, không có nhiều dầu mỡ, hương vị nguyên bản, dinh dưỡng rất toàn diện.

canh xương, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

canh xương, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

canh xương, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Tóm tắt kỹ năng

1. Để chần các loại xương to, phương pháp đúng là bạn phải bắc một nồi nước lạnh và đun trên lửa lớn khoảng 3 phút, trong thời gian này, vớt bọt và rửa sạch lại.

2. Thêm lượng nước vừa đủ vào một lúc, không nên thêm nước giữa chừng, nếu không còn cách nào khác thì nhớ thêm nước sôi (không tiếp thêm nước lạnh).

3. Trong toàn bộ quá trình hầm, không có gia vị nào khác, kể cả muối, muối được thêm vào gần cuối khi bạn nếm thử cuối cùng.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ha.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ham-xuong-thi-nho-2-dat-3-dung-bo-nhe-nuoc-ham-xuong-dac-va-ngon-khong-co-dau-mo-va-khong-co-vi-tanh-86187.html

Tin được quan tâm

Từ 1/1/2026: Chính thức chốt mức lương thấp nhất 3.450.000 đồng/tháng thay thế mức lương cơ sở, ai được hưởng lợi?

Sang đầu năm 2026 mức tối thiểu vùng mới được áp dụng, đối với người lao động thuộc đối tượng thực hiện chế độ tiền...
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3.000.000 đồng tiền trợ cấp hàng tháng từ 1/7/2025?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

'Luật đàn gà': Cách tốt nhất để anh em hòa thuận là hạn chế tiệc tùng, ăn uống

Trong hành trình cuộc đời, ngoài cha mẹ, anh chị em là những người thân thiết nhất, gần gũi nhất với chúng ta. Khi nói...
Đời sống số 2 ngày, 11 giờ trước

Căn cước, CCCD cấm dùng vào việc này, ai vi phạm sẽ bị phạt lên tới 6.000.000 đồng

Có 9 hành vi bị nghiêm cấm trong Luật căn cước 2023. Ai cũng nên nắm rõ để tránh bị phạt tiền lên tới 6.000.000...
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 8 âm lịch Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Mùng 1 tháng 8 âm lịch Ất Tỵ 2025 có hai khung giờ đẹp để lên hương mang lại may mắn, mọi người cần chú...
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Hai, ngày 22 tháng 9, tức ngày mùng 1 tháng 8 âm lịch?

Thứ Hai, ngày 22 tháng 9, ngày đầu tiên của tháng 8 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Ất Dậu và ngày Giáp...
Đời sống số 2 ngày, 24 giờ trước

Tin cùng mục

Khi ăn cá vào mùa thu, hãy hạn chế ăn cá trắm cỏ và cá trắm hoa! Nên ăn nhiều 3 loại cá này, béo ngậy không ngán, giá lại rẻ

Bài viết sẽ gợi ý công thức nấu 3 loại cá cực thơm ngon, bổ dưỡng và thích hợp trong ngày thu cho cả gia...
Địa chỉ ăn ngon 1 giờ, 18 phút trước

Món thịt kho tàu 'phiên bản đỉnh cao': 3 bí quyết giúp thịt mềm rục, béo mà không ngấy, hàng xóm ngửi mùi cũng phải sang gõ cửa

Một nồi thịt kho tàu tưởng quen thuộc nhưng lại ngon hơn nhiều lần khi áp dụng đúng 3 bí quyết. Nhờ đó, món ăn...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 2 giờ trước

Loại hoa rất ít người biết đến, đem kho với cá vừa thơm nức mũi vừa tốn cơm

Trong những ngày se lạnh, đặc biệt là khi cơn mưa chợt đến, không gì tuyệt vời hơn một nồi cá kho hoa riềng thơm...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 8 giờ trước

4 quán bún ốc gia truyền mà du khách nhất định phải thưởng thức khi đến Hà Nội

Ở Hà Nội, có một số quán bún ốc gia truyền thống lâu đời đã thu hút nhiều khách hàng từ: Bún ốc nguội, bún...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 12 giờ trước

Luộc rau nên mở hay đậy vung (nắp nồi), đây là mẹo từ đầu bếp?

Luộc rau là cách chế biến quen thuộc trong bữa cơm Việt, nhưng để rau xanh mướt, giòn ngon và giữ trọn dinh dưỡng không...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 1 giờ trước

Bí quyết xào thịt bò mềm mọng, để nguội vẫn không dai

Thịt bò xào là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, nhưng không phải ai cũng biết cách giữ cho thịt mềm ngon, đặc...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 9 giờ trước

Tin mới cập nhật

Trắc nghiệm tâm lý: Hãy thử vận ​​may của bạn với hoa! Chọn một bông hoa để xem bạn có phải người may mắn không nhé

Hãy tưởng tượng trước mặt bạn có 4 bông hoa may mắn. Chọn nhanh 1 bông hoa mà bạn bị thu hút nhất – rồi...
Đời sống số 4 phút trước

Thi tốt nghiệp THPT và tuyển sinh đại học sắp có thay đổi lớn: Học sinh, phụ huynh cần chuẩn bị gì?

Những điều chỉnh trong chính sách thi và tuyển sinh sắp tới không chỉ là vấn đề của ngành giáo dục, mà là câu chuyện...
Tin trong ngày 46 phút trước

Từ sau 1/7/2025: Người dân không đổi CCCD sang Căn cước mẫu mới sẽ bị phạt 5.000.000 đồng, đúng không?

Nhiều trường hợp phải đổi CCCD sang căn cước mới, nếu không sẽ bị xử phạt theo quy định.
Kiến thức 46 phút trước

Chuyện gì sẽ xảy ra với những người cứ nhất quyết không ăn tối? Có 4 hậu quả đang chờ bạn

Nhịn ăn tối tưởng chừng là cách giảm cân nhanh chóng và đơn giản, nhưng thực chất lại là con dao hai lưỡi hủy hoại...
Chăm sóc sức khỏe 47 phút trước

Việc chủ tịch xã uỷ quyền cho phó chủ tịch xã ký sổ đỏ, Bộ Nội vụ nói gì?

Vừa qua, Bộ Nội vụ đã có trả lời chính thức về thắc mắc của người dân liên quan đến thẩm quyền ký giấy tờ,...
Tin trong ngày 47 phút trước

Từng dùng để nhóm bếp hoặc làm chuồng lợn, nay bán 2 cây gỗ này đủ tiền mua cả chục căn chung cư

Loại cây này đã trở thành một biểu tượng của giới thượng lưu và nhà sưu tầm gỗ quý tại châu Á.
Kiến thức 47 phút trước

Từ nay, cha mẹ đi xe máy chở con vi phạm lỗi này có thể bị phạt lên tới 10.000.000 đồng

Mức phạt mới được quy định tại Nghị định 168/2024/NĐ-CP đối với hành vi này đã tăng hơn 20 lần so với quy định trước...
Tin trong ngày 47 phút trước

Tin vui: Giáo viên mầm non, phổ thông được tăng phụ cấp lên tối thiểu 70%

Cụ thể, phụ cấp ưu đãi nghề đối với cơ sở giáo dục mầm non và phổ thông sẽ nâng lên tối thiểu 70% cho...
Tin trong ngày 1 giờ, 16 phút trước

Việt Nam sở hữu loài cây giúp nông dân “đổi đời”, thu tiền tỷ mỗi năm

Loại cây này đã giúp cho người nông dân đổi đời thu tiền trăm triệu, tiền tỷ mỗi năm.
Kiến thức 1 giờ, 16 phút trước

Nghiên cứu từ Harvard và MIT chỉ ra, để giúp con thành công và hạnh phúc, cha mẹ nên làm 1 việc này

Là cha mẹ, tất cả chúng ta ai cũng mong muốn con cái mình khỏe mạnh, có nhân cách tốt, thông minh, giỏi giang và...
Kiến thức 1 giờ, 17 phút trước