Danh mục

Hầm thịt bò thì lưu ý “bỏ 1 thứ, tránh 3 thứ” thì thịt bò mới mềm, ăn mới ngon

Thứ ba, 06/04/2021 06:34

Trong số rất nhiều phương pháp làm thịt bò, món thịt bò hầm là cách làm phổ biến nhất. Thịt bò hầm có màu sắc hấp dẫn, mềm, mùi vị đặc biệt thơm, nếu ăn với cơm hay bún thì một tô lớn thôi chưa đủ. Mặc dù thịt bò hầm ngon nhưng cần có một mẹo là ninh thịt bò cho mềm và ngon.

Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn mẹo hầm thịt bò, tóm gọn lại thành 6 chữ: "bỏ vào 1 thứ, tránh 3 thứ", chúng ta cùng xem chi tiết dưới đây nhé.

Hầm thịt bò, lưu ý "bỏ vào 1 thứ":

1. Cho giấm trắng

Ai cũng biết thịt bò có thớ cơ thô và nhiều gân hơn, hàm lượng mô liên kết cao hơn thịt lợn, thịt gà, thịt cừu nên thịt bò khó mềm và ngon trong quá trình hầm. Các mô này trong thịt bò có thành phần chủ yếu là collagen, collagen sẽ bị phân hủy thành gelatin mềm với tốc độ nhanh hơn khi đun nóng trong môi trường axit.

Vì vậy, khi hầm thịt bò nên cho thêm một chút giấm trắng để tạo môi trường axit cho thịt bò, có thể làm mềm chất xơ trong thịt và đẩy nhanh quá trình phân hủy protein, giúp mô cơ không bị dai, khó nhai. Ngoài ra, thêm giấm cũng có thể đóng một vai trò trong việc loại bỏ vết bẩn và tăng mùi thơm. Nhưng mọi người nhớ cho giấm trắng với một lượng vừa đủ, không nên cho nhiều quá nhé.

thịt bò, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Hầm thịt bò, hãy ghi nhớ "3 điều cần tránh":

1. Tránh cho nước lạnh

Khi hầm thịt bò, cần có hai chỗ nước, một là khi chần thịt bò, hai là khi luộc thịt bò. Khi chần thịt bò, nên dùng nước ấm, nếu không sẽ làm máu đông lại, vì chất tanh trong thịt bò không tiết ra được.

Tuy nhiên, sau khi thịt bò chần, một số bạn sẽ lấy nước trong vòi nước lạnh để hầm, nóng lạnh luân phiên như vậy sẽ khiến thịt bò bị co lại và dai hơn, không dễ hầm, mùi vị sẽ bị hỗn loạn. Do đó, khi chần và hầm thịt bò, bạn nhớ cho nước nóng vào để thịt bò được hầm mềm và không bị dai.

thịt bò, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

2. Tránh cho muối quá sớm

Trước khi hầm thịt bò, một số bạn đã quen với việc ngâm thịt bò trong nước muối, vì nghĩ rằng nó có thể khử trùng thịt bò và đóng vai trò làm sạch. Cũng có bạn quen ướp muối cho thịt bò trước khi hầm, muốn trong quá trình hầm sẽ ngon hơn. Nhưng cách này là sai.

Bản thân muối ăn có tác dụng khử nước, nếu cho muối vào quá sớm sẽ làm thịt bò mất đi độ ẩm, làm như vậy trong quá trình hầm, thịt bò sẽ không dễ hầm, và mùi vị cũng kém đi. Vì vậy, nếu muốn cho muối, các bạn nhớ cho lúc trước khi bắc ra khỏi nồi, không nên cho muối sớm quá.

thịt bò, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

3. Tránh chọn nhầm thịt bò

Đôi khi, khi bạn hầm thịt bò, bạn sẽ thấy rằng thịt bò bị khô và dai. Lúc này, bạn phải nghĩ rằng có thể có vấn đề trong việc lựa chọn thịt bò.

Các yếu tố như: nhầm thịt gia súc có nguồn gốc khác nhau, các bộ phận khác nhau của thịt bò sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến kết cấu và mùi vị của thịt bò. Ví dụ, thịt bò già rất khó hầm, và thịt bò đã đông lạnh lâu ngày cũng khó hầm. Khi hầm thịt bò, mọi người nhớ chọn loại thịt bò tươi vàng, chọn loại thịt bò có cả mỡ và nạc, mỡ hơi nhiều và có một ít gân mềm như thịt thăn.

thịt bò, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Phần kết luận

Lần sau khi hầm thịt bò, bạn hãy nhớ mẹo đã nói ở trên “bỏ 1 thứ, tránh 3 thứ”. Khi hầm thịt bò, bạn có thể cho thêm chút giấm trắng để hầm bò nhanh nhừ hơn. Ngoài ra, khi hầm thịt bò, không nên nấu nước lạnh, cho muối quá sớm hoặc chọn nhầm thịt bò, nếu không thịt bò sẽ khó hầm.

Autran (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ha.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ham-thit-bo-thi-luu-y-bo-1-thu-tranh-3-thu-thi-thit-bo-moi-mem-an-moi-ngon-77558.html
VIDEO ĐANG ĐƯỢC XEM NHIỀU NHẤT

Pha đánh lái xuất thần của tài xế ô tô cứu mạng 2 người đi xe máy sang đường ẩu

TIN MỚI CẬP NHẬT

Tử vi 12 con giáp thứ 6 ngày 23/4/2021: Tuổi Dần có cơ hội cải thiện tài chính, Ngọ cần hết sức thận trọng

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình yêu... của 12 con giáp trong hôm nay, thứ 6 ngày 23/4/2021....
Đời sống số 7 giờ, 1 phút trước

Quỳnh Nga vừa đăng đàn 'thả thính', Việt Anh đã úp mở bình luận: 'Vừa hay...'

Không thừa nhận hẹn hò nhưng những động thái qua lại giữa Việt Anh và Quỳnh Nga càng khiến nhiều người hoài nghi cả hai...
Chuyện làng sao 8 giờ, 2 phút trước

'Đường Tăng' Từ Thiếu Hoa bị nghi ngờ hát nhép, tiết kiệm đến mức mặc một bộ đồ trong nhiều năm liền

Mặc dù đã bước sang tuổi U70 nhưng Từ Thiếu Hoa vẫn miệt mài đi hát tại sự kiện để kiếm tiền.
Chuyện làng sao 8 giờ, 4 phút trước

Kiểu quần jeans khiến Suri mê mệt đến mức mặc đi mặc lại không biết chán

Con gái của Tom Cruise trông thời trang và cao hơn hẳn nhờ mẫu quần jeans ống loe tôn dáng này.
Thời trang sao 8 giờ, 28 phút trước

Tóc Tiên tung vài nét ảnh sương sương khoe vòng eo “con người”, đẹp thế này mà chính chủ có vẻ chưa ưng?

Tóc Tiên còn chú thích thêm “may có app xịn” khi tung loạt ảnh khoe vòng eo đâu ra đấy lên trang cá nhân.
Chuyện làng sao 9 giờ, 39 phút trước

Ngọc Trinh tung clip hậu trường chụp ảnh với Chi Pu, nhan sắc chưa qua photoshop đỉnh cỡ nào?

Sắc vóc của Ngọc Trinh và Chi Pu lại một lần nữa khiến dân tình "đứng ngồi không yên".
Chuyện làng sao 9 giờ, 48 phút trước

Động thái của chị gái và anh rể Ngọc Trinh trước ồn ào em gái bị Nathan Lee 'công kích'

Không chính thức lên tiếng nhưng qua động thái nhỏ cũng đủ hiểu Ngọc Bích vẫn luôn âm thầm, ủng hộ và bênh vực em...
Hotgirl, hotboy 9 giờ, 50 phút trước

Không phải Lan Ngọc, đây mới là người được ST Sơn Thạch làm điều ngọt ngào

Hành động của ST Sơn Thạch dành cho người "đặc biệt" này khiến cộng đồng mạng "xôn xao".
Chuyện làng sao 9 giờ, 53 phút trước

Mỹ nhân đẹp nhất Philippines lộ làn da kém mịn màng và lão hóa dưới ống kính của ông xã

Hình ảnh mới nhất của nữ diễn viên Marian Rivera cho thấy cô có những khuyết điểm trên gương mặt.
Chuyện làng sao 9 giờ, 4 phút trước

Gái xinh say bí tỉ được bạn nhậu bỏ lên xe đẩy hàng hộ tống về tận cổng

Dù mặc trang phục màu trắng khá sang chảnh nhưng cô gái đã say xỉn vẫn bị bạn bè cho nằm vạ vật trên xe...
VIDEO 9 giờ, 10 phút trước

Bé chơi xích đu như làm xiếc, biểu diễn lộn nhào khiến các phụ huynh hoảng hồn

Dù giữa sân chơi có đủ các trò như cầu trượt, ngựa gỗ... thì cô bé lại chọn chơi xích đu, thế nhưng thay vì...
VIDEO 9 giờ, 13 phút trước

Ảnh chụp trộm cho thấy dáng vóc và nhan sắc thực sự của Angelababy, đáng chú ý nhất vẫn là đôi chân

Nữ diễn viên Angelababy xuất hiện tại sân bay với set đồ giá hàng trăm triệu đồng.
Thời trang sao 9 giờ, 17 phút trước

Những bí mật đàn ông luôn giấu kín như bưng, dù có yêu vợ đến mấy cũng không hé răng nửa lời

Đàn ông có bí mật nào muốn che giấu vợ mình hay không?
Đàn ông yêu 9 giờ, 23 phút trước

Vừa qua ngày 10/3 âm lịch, 3 con giáp được vận may tìm tới, tiền tài vượng phát, đổi đời chỉ trong chớp mắt

Ngay sau ngày Giỗ Tổ Hùng Vương, 3 con giáp này sẽ gặp vô số may mắn nhờ có quý nhân phù trợ.
Đời sống số 9 giờ, 25 phút trước

Giữa ồn ào với Nhất Trung, Nhã Phương đã chịu lộ diện bên hội bạn thân?

Những hình ảnh do Thúy Ngân đăng tải khiến nhiều người lầm tưởng là được chụp sau scandal của Nhã Phương và Nhất Trung.
Chuyện làng sao 9 giờ, 29 phút trước

Nhật Kim Anh đính chính chuyện được Titi cầu hôn: 'Chưa có nhu cầu lấy thêm chồng'

Nhật Kim Anh đã khẳng định chắc nịch chuyện được cầu hôn trong đoạn clip vui cách đây không lâu cùng với Titi.
Chuyện làng sao 11 giờ, 54 phút trước

Nhan sắc xinh đẹp của em dâu Ninh Dương Lan Ngọc

Cư dân mạng dành nhiều lời khen cho em dâu của diễn viên Ninh Dương Lan Ngọc.
Chuyện làng sao 11 giờ, 57 phút trước

Phụ nữ 'dán' những lát gừng vào rốn trước khi đi ngủ, sau nửa tháng có ba sự thay đổi bất ngờ đến

Gừng có rất nhiều chức năng, đắp những lát gừng lên rốn sẽ gây ra nhiều thay đổi đáng mừng cho cơ thể, rốn là...
Khỏe đẹp 13 giờ, 37 phút trước

Đăng ảnh mặc nội y lọt khe, Hồng Quế giảng đạo lý 'giữ chồng'

Nhiều người cho rằng Hồng Quế ăn mặc ngày càng phản cảm.
Chuyện làng sao 13 giờ, 39 phút trước

Bà mẹ mới sinh người Brazil đã học theo Kardashian làm món sữa lắc nhau thai tự chế khiến cư dân mạng gay gắt phàn nàn

Người nổi tiếng Internet Kim Kardashian và những người khác đã sử dụng sức ảnh hưởng của mình để khoe khoang về lợi ích của...
Tin trong ngày 13 giờ, 39 phút trước

Thế giới sofa: Tưng bừng khai trương showroom Phạm Văn Đồng - đón ưu đãi lớn

Tiếp nối thành công của showroom 379 Giải Phóng – Thanh Xuân – Hà Nội, thương hiệu THẾ GIỚI SOFA không ngừng mở rộng quy...
Nội thất - Ngoại thất 14 giờ, 32 phút trước

Nguyễn Đức Dương: Tôi học tập liên tục giúp khách trải nghiệm bảo hiểm tốt nhất 

Nguyễn Đức Dương, chàng trai 9X đang giữ vị trí Quản lý xuất sắc tại Công ty TNHH Manulife Việt Nam chia sẻ quá trình...
Dòng sự kiện 14 giờ, 40 phút trước

Sàm sỡ cô gái giữa đường đông người, 2 thanh niên suýt phải trả cái giá khá đắt

Điều khiển xe máy áp sát, rồi vỗ mông một cô gái chạy xe máy cùng chiều, 2 thanh niên đã vít ga bỏ chạy...
VIDEO 14 giờ, 42 phút trước

Nathan Lee chấp nhận thua Cao Thái Sơn ở một điểm không ai ngờ?

Cao Thái Sơn bất ngờ bị cuốn vào vòng xoáy tranh cãi khi lên tiếng bênh vực Ngọc Trinh, nam ca sĩ bị lật tung...
Chuyện làng sao 14 giờ, 42 phút trước

Ca sĩ Ngọc Anh đón sinh nhật tại Mỹ, được chồng tặng hẳn một chiếc xe hơi

Ngọc Anh cho biết cô được chồng tặng một chiếc xe hơi và bạn bè trang trí cho sân vườn cực đẹp.
Chuyện làng sao 14 giờ, 42 phút trước

Xe bồn 'vò nát' ô tô con, 5 người trong một gia đình tử vong thương tâm

Chiếc ô tô con bị xe bồn đâm nát trên đường ở Santa Maria do Pará (Brazil). Được biết, 5 người trên xe bao gồm...
VIDEO 14 giờ, 42 phút trước

Phản xạ nhanh như chớp, người đàn ông cứu mạng cô gái nhảy lầu tự tử

Khi thấy người đàn ông nhảy xuống gần chỗ mình, cô gái trẻ liền hét lên một tiếng rồi nhảy khỏi tòa nhà. May mắn...
VIDEO 14 giờ, 42 phút trước

Lộ clip Hướng dương ngược nắng tập cuối: Minh - Hoàng thành đôi, Châu - Kiên là người dưng?

Đoạn clip hậu trường tập cuối của bộ phim 'Hướng dương ngược nắng' đã được đăng tải trên mạng xã hội.
Bật mí điện ảnh 14 giờ, 53 phút trước

Cách làm xôi chiên giòn thơm ngon, từ bố mẹ đến các bé đều càng ăn càng ghiền

Món xôi chiên giòn với công thức sau đây sẽ khiến các bé không thể chối từ và cả nhà đều 'càng ăn càng ghiền'....
Địa chỉ ăn ngon 14 giờ, 53 phút trước

Quế Vân bất ngờ nhập viện giữa tháng thứ 6 thai kỳ, gây lo lắng khi kể rõ sự tình

Bạn bè và khán giả đều gửi lời nhắn nhủ Quế Vân nên nghỉ ngơi, giữ gìn sức khỏe nhiều hơn nữa.
Chuyện làng sao 14 giờ, 2 phút trước

Ca sĩ Phạm Quỳnh Anh diện đồ 'tông xuyệt tông' khi đi du lịch cùng đại gia đình

Diện đồ đồng điệu giúp những bức hình chụp chung của Phạm Quỳnh Anh với gia đình trở nên hút mắt và sang chảnh hơn....
Thời trang sao 14 giờ, 11 phút trước

Chân dài nóng bỏng Claudia Jordan tiết lộ Kanye từng cố tán tỉnh cô nhưng bị Kim 'ngáng đường'

Theo Claudia, Kanye West đã cố gắng tán tỉnh cô nhưng lại không thành công vì bên cạnh anh đã có Kim Kardashian.
Chuyện làng sao 14 giờ, 11 phút trước

Á hậu Ngọc Thảo hoàn thành 14 ngày cách ly, trở về TP.HCM

Sau khi trở về từ Thái Lan, Á hậu Ngọc Thảo đã được cách ly tại Đà Nẵng. Hiện tại, người đẹp đã hoàn thành...
Chuyện làng sao 14 giờ, 11 phút trước

Nếu đã ngán món thịt kho hãy nấu chung với thứ nguyên liệu chống ngấy này, đảm bảo ngon khó cưỡng

Món thịt kho thì vốn quá quen thuộc và gây ra cảm giác chán ngán khi nghĩ tới, thế nhưng chỉ cần kết hợp với...
Địa chỉ ăn ngon 14 giờ, 11 phút trước

Harry để Megan một mình ở Mỹ và muốn ở lại Anh một thời gian; Kate đưa Charlotte George đi mua sắm

Mặc dù Hoàng thân Philip, người chăm sóc Nữ hoàng đã qua đời, nhưng các con, cháu của Nữ hoàng vẫn bảo vệ và tháp...
Chuyện làng sao 14 giờ, 12 phút trước