Danh mục

Hai món hải sản thơm ngon giàu dinh dưỡng cho sĩ tử

Thứ sáu, 04/07/2014 13:51

Hãy trổ tài làm những món hải sản thật ngon và giàu dinh dưỡng để tiếp sức cho sĩ tử nhà bạn trong mùa thi này nhé!

Tôm càng quay xốt tắc

Nguyên liệu:

- Tôm càng xanh: 1kg

- Trái tắc tươi: 500g

- Trần bì: 30g

- Trần bì: 30g

- Đường cát vàng: 100g

- Hành tây: 1 củ

- Bột chiên giòn, nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm.

Chả giò tôm cua,Tôm càng quay xốt tắc,Món ăn ngon,Hải sản

Thực hiện:

- Tôm rửa sạch, cắt bớt râu và chân cho gọn. Lột vỏ tôm và chừa đầu đuôi, lấy chỉ, xẻ lưng ướp nhẹ chút hạt nêm và tiêu.

- Tắc rửa sạch, vắt nước cốt, bỏ hạt. Giữ lại khoảng 5 cái vỏ tắc và 1 trái tắc để trang trí. Trần bì chần sơ nước sôi, cắt sợi. Hành tây rửa sạch, bóc vỏ và bằm nhuyễn.

- Cho chảo lên bếp với chút dầu ăn, chờ nóng cho hành tây vào xào thơm. Sau đó cho vỏ tắc, trần bì vào xào đến khi dậy mùi thơm. Cho tiếp nước cốt tắc, đường vàng vào nấu cho tan đường hết. Rồi nêm chút xíu nước mắm, muối, nếm có vị chua chua ngọt ngọt vừa ăn là được. Thấy xốt có độ sệt, màu vàng mượt là được, sau đó lược bỏ xác hành cho sốt được mịn đẹp.

- Tôm càng ướp chút bột chiên giòn vào phần thịt, sau đó cho  vào nồi chiên bằng không khí chiên chín.

- Xếp tôm ra dĩa, rưới nước xốt lên phần đầu và thịt tôm. Dùng kèm muối tiêu, nước tắc.

Mách nhỏ: Khi chọn tôm nên chọn con có thân săn chắc, vỏ còn cứng, màu trắng trong chứ không đục hay ngả sang vàng. Phần đầu dính chặt vào thân, các càng vẫn còn nguyên, không có mùi tanh, ươn. Không nên mua hải sản vào các ngày giữa tháng âm lịch vì thời điểm đó hải sản sẽ không ngon.

Chả giò tôm cua

Nguyên liệu:

- Tôm tươi: 350g

- Thịt nạc dăm: 150g

- Thịt cua: 150g

- Bánh tráng rế, 1 quả trứng gà, 2 củ hành tím, 2 tai nấm mèo, 1 lon bún gạo, 30g đầu hành lá, ½  củ khoai môn nhỏ; Nước mắm chua ngọt ăn kèm.

- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay, hạt nêm.

Chả giò tôm cua,Tôm càng quay xốt tắc,Món ăn ngon,Hải sản

Thực hiện:

- Tôm tươi rửa sạch, lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Thịt nạc băm nhỏ. Ướp tôm và thịt với một ít muối, tiêu xay, để thấm. Thịt cua xé nhỏ. Trứng gà tách vỏ, quậy đều. Hành tím lột vỏ lụa, băm nhỏ. Bún tàu, nấm tai mèo ngâm nước ấm cho nở, băm nhỏ.

- Đầu hành lá băm nhỏ. Khoai môn gọt vỏ, xắt sợi. Cho hành tím, nấm mèo, bún tàu, đầu hành, trứng gà (chừa lại một ít) vào thố, trộn đều. Cho thịt băm, tôm, chua vào, nêm một ít muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay, đường cho vừa ăn, để thấm.

- Đặt bánh tráng rế ra đĩa, lấy một ít hỗn hợp tôm cua cho vào giữa, dàn mỏng, cho khoai môn thái sợi vào, cuộn lại theo hình tròn. Dùng trứng còn lại thoa lên mép bánh trắng cho bánh không bị bung ra. Làm lần lượt đến hết nguyên liệu.

- Cho chả giò vào nồi chiên bằng không khí, chiên giòn đến khi chả giò chín đều, chuyển qua màu vàng, giòn là được.

- Xếp chả giò vào đĩa, dùng kèm với rau sống các loại và nước mắm chua ngọt.

Mách nhỏ: Khi chiên chả giò rế, nhiệt độ chiên không quá cao nếu không bánh sẽ bị vàng bên ngoài và đen bên trong. Nhiệt độ chiên chả giò rế khoảng 140 độ C, với chả giò thường là 160 độ C.

Chúc các bạn thực hiện thành công 2 món ăn mang hương vị biển khơi này nhé!

Theo Món ngon Việt Nam

Tin được quan tâm

Hoa hậu Yến Nhi lủi thủi một mình về nước với núi hành lý, sau khi 'trắng tay' tại Miss Grand International 2025

Hoa hậu Yến Nhi đã chính thức về nước sau khi out top 22 Miss Grand International 2025.
Chuyện làng sao 2 ngày, 3 giờ trước

Tết Nguyên đán 2026: Mỗi người dân sẽ được nhận 1 triệu đồng, có đúng không?

Thực hư thông tin người dân được nhận 1 triệu đồng/người dịp Tết Nguyên đán 2026 là như thế nào?
Kiến thức 2 ngày, 24 giờ trước

Lương Bằng Quang đang 'hại' Ngân 98?

Những động thái của Lương Bằng Quang nhiều ngày qua càng khiến công chúng phản cảm với Ngân 98.
Chuyện làng sao 2 ngày, 2 giờ trước

Sao Việt 20/10: Lương Bằng Quang kể việc Ngân 98 làm trước khi bị bắt; Pha Lê cùng chồng cũ tổ chức sinh nhật cho con gái

Tin sao Việt 20/10/2025: Lương Bằng Quang nhớ nhung Ngân 98: 'Anh muốn nhìn thấy em ngay lúc này'. Ca sĩ Pha Lê cùng chồng...
Chuyện làng sao 2 ngày, 2 giờ trước

Hé lộ hình ảnh mới nhất của Phương Oanh sau khi Shark Bình bị bắt: Ngồi xế sang đưa con đi chơi

Trong video được Quỳnh Kool chia sẻ trên mạng xã hội, Phương Oanh xuất hiện cùng hai con nhỏ trên xe ô tô. Nữ diễn...
VIDEO 2 ngày, 2 giờ trước

Đây là tỉnh thành đông dân nhất Việt Nam sau sáp nhập: Dân số gấp 2 Singapore, chỉ có 4 nơi tương tự ở Đông Nam Á

Sau sáp nhập tỉnh thành, nơi đây trở thành siêu đô thị đầu tiên của Việt Nam - với dân số gấp hai lần Singapore....
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Đặc sản miền Tây nghe tên sợ khiếp vía, có tiền cũng chưa chắc ăn được vì lý do đặc biệt

Ẩm thực Việt Nam một lần nữa khẳng định sự đa dạng và sáng tạo vô biên qua một món ăn đặc sản của miền...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 20 giờ trước

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt...

Tin mới cập nhật

Năm 2025: Dừng xe máy để nghe điện thoại có thể bị xử phạt đến cả chục triệu đồng, đúng không?

Việc hiểu đúng và tuân thủ quy định về dừng, đỗ xe hay không dùng điện thoại không chỉ giúp tránh bị phạt mà còn...
Kiến thức 15 phút trước

Làm từ thiện nhiều có được xem là tình tiết giảm nhẹ trách nhiệm hình sự?

Hiện nay, dư luận không khỏi bất ngờ khi một số cá nhân nổi tiếng hay làm thiện nguyện lại bị cơ quan công an...
Tin trong ngày 30 phút trước

Giá chung cư đang cao kỷ lục, có nên 'ghìm' phân khúc cao cấp để hạ nhiệt thị trường?

Giám đốc Phát triển kinh doanh OneHousing, ông Trần Quang Trung, đánh giá thị trường bất động sản đang mất cân đối về nguồn cung....
Tin trong ngày 30 phút trước

TP.HCM công bố đề mẫu 3 môn Toán, Ngữ văn, Tiếng Anh thi lớp 10 năm 2026

Sau khi chốt ba môn gồm Toán, Văn, Ngoại ngữ (chủ yếu là Tiếng Anh) thi vào lớp 10 năm 2026, Sở GD-ĐT TP.HCM đã...
Tin trong ngày 30 phút trước

Ở 'cửa ngõ' Hà Nội sắp có khu đô thị sinh thái nghỉ dưỡng, giải trí 92 ha

Đây là một trong những khu đô thị mang tính biểu tượng mới, nằm tại vị trí cửa ngõ phía Tây Bắc Ninh nơi kết...
Tin trong ngày 30 phút trước

Muốn tăng năng suất làm việc, đừng chỉ dùng ChatGPT, đây mới là các công cụ AI 'chân ái' theo từng lĩnh vực, đảm bảo ai cũng thích

Từng là "ngôi sao" của giới AI tạo sinh, ChatGPT bị soán ngôi bởi hàng loạt công cụ AI chuyên biệt, hiệu quả hơn và...
Đời sống số 30 phút trước

Bốn con giáp có vô số ân nhân trong cuộc đời, luôn có người giúp đỡ họ ở bất cứ nơi đâu họ đến

Một số người tận hưởng cuộc sống thuận buồm xuôi gió, không phải vì may mắn, mà vì họ có nhiều ân nhân. Dù đi...
Đời sống số 1 giờ, 8 phút trước

Tại sao cậu cả nhà Beckham 'cạch mặt' gia đình, không hứng thú hòa giải với bố mẹ?

Brooklyn Beckham bị tố "cạch mặt" nhà Beckham, không có hứng thú hòa giải vì anh muốn tự do, bảo vệ vợ và thoát khỏi...
Tin trong ngày 1 giờ, 20 phút trước

Jack hát bài có ca từ phản cảm, chưa xin phép sẽ đối mặt với mức phạt ra sao?

Sở VH&TT Hà Nội đang làm việc với đơn vị tổ chức sự kiện có sự tham gia của ca sĩ Jack.
Chuyện làng sao 1 giờ, 21 phút trước

Bạn gái kín tiếng của Liên Bỉnh Phát: Nhan sắc được ví với Triệu Lệ Dĩnh, Jang Na Ra

Profile của bạn gái Liên Bỉnh Phát là Ngọc Kayla được cư dân mạng lùng sục.
Chuyện làng sao 1 giờ, 22 phút trước