Danh mục

Gợi ý nấu canh chua giảm ngấy ngày Tết

Thứ bảy, 01/02/2014 07:02

Thực phẩm và các món ăn ngày Tết hầu hết chứa nhiều đạm và chất béo, bạn hãy nấu thêm bát canh chung giúp giải ngấy, đổi vị cho cả gia đình.

1. Tom Yum Goong


Cách chế biến này làm dịu bớt những hương vị đôi phần mạnh mẽ, cũng thể hiện
được cái hồn Á Đông phảng phất trong vị beo béo, cay nóng đặc trưng
của ẩm thực Thái Lan.

Nguyên liệu:

- 500 ml nước xương hoặc nước cốt gà
-1 – 2 cọng sả
-3-4 lá chanh
-3-4 củ tỏi
-1 miếng gừng hoặc riềng kích thước khoảng 1 ngón tay
- 45 ml nước mắm hoặc 60 ml nước tương
- 15 ml nước cốt chanh tươi
- 1 quả ớt đỏ tươi hoặc 2,5 gram ớt bột
- 300 gram tôm tươi, 300 gram đậu hũ
- Rau tùy chọn (nấm, cà chua, bông cải…)
- ½ cốc nước dừa hoặc sữa đặc
- 100 gram rau húng quế hoặc rau mùi
- 5 gram đường

Thực hiện:

- Đổ 500 ml nước cốt gà vào nồi
- Thái sả thành những khoanh nhỏ khoảng 1 cm rồi thêm vào nồi nước
- Thêm lá chanh vào nước dùng
- Tỏi làm sạch, ép nhuyễn, thêm vào nước
- Thêm nước mắm và nước cốt chanh cùng ớt đỏ.
- Tiếp theo, thêm nấm vào nồi.
- Nguyên liệu quan trọng nhất là tôm, bạn cho vào ở bước này nhé.
- Cuối cùng thêm một chút nước dừa béo ngậy (hoặc sữa đặc), nêm lại gia vị cho vừa vặn.

2. Canh chua cá điêu hồng


Miếng cá ngọt mềm, đậm đà, bạc hà giòn giòn lựt sựt hòa lẫn với hương vị thơm thơm
của trái dứa, trái me, của ngò gai, ngò rí tạo nên hương vị chua chua ngọt ngọt
thanh thanh cho bát canh rất tuyệt. (nguồn :bepgiadinh)

Nguyên liệu

- 1 con cá điêu hồng khoảng 1,2 kg
- 200 g Cà chua
- 1/2 trái thơm (trái dứa)
- 1 thìa canh quả me chín
- 200 g bạc hà (dọc mùng)
- Ngò gai (mùi tàu), ngò rí (rau ngổ), hành, ớt, hạt nêm, nước mắm, nghệ non vừa đủ

Thực hiện:

- Cá điêu hồng đánh sạch vẩy, bỏ mang, bỏ ruột, sát muối rửa sạch rồi lọc lấy phi lê cá. Xương và đầu cá cho vào nồi nước lạnh ninh cùng chút hạt nêm để lấy nước dùng trong.

- Phi lê cá xắt miếng con chì cỡ 2x5 cm hoặc xắt miếng vừa ăn (lưu ý không xắt cá mỏng và nhỏ quá, khi nấu dễ bị nát và cá không giữ được độ ngọt) ướp với chút hạt nêm và chút xíu nước nghệ, để khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.

- Hành, ngò nhặt rửa sạch cắt khúc ngắn cỡ 3cm.Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái vát mỏng cỡ 0,7cm - 1cm, cà chua rửa sạch bổ miếng cau.

- Me chín cho vào bát con với khoảng 1 muỗng canh nước dằm cho nhuyễn, lọc lấy nước.

- Bạc hà tước bỏ vỏ, thái vát dài cỡ ngón tay, xóc với vài hạt muối, để khoảng 5 phút rồi xả nước lạnh rửa sạch, vắt ráo.

- Bắc nồi lên bếp, cho nước dùng cá cùng với nước me, 1 quả ớt vào đun sôi lên, tiếp đó cho cà chua, dứa vào đun cho sôi lại. Trút cá vào nồi đậy vung đun cho nước canh sôi, khi sôi mở vung, hớt bỏ bọt, đun thêm khoảng 3 đến 5 phút, nêm nếm cho vừa miệng, nếu thích ăn ngọt thì có thể cho thêm 1 thìa cà phê đường.

- Thả bạc hà vào nồi canh, đun sôi lại rắc hành, ngò vào rồi bắc xuống.

- Múc canh ra bát ăn nóng kèm với rau thơm, giá đỗ, rau sống.

3. Canh dưa thịt bò


Canh dưa chua chua, thịt bò ngọt mềm dễ làm lại không ngấy (nguồn: Blogspot)

Nguyên liệu:

- 300g thịt bò bắp hay thịt bò gân
- Một bát con dưa cải chua
- 1-2 quả cà chua chin,
- ¼ quả dứa
- Hành khô, muối, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, hạt nêm.
- Hành ngò, rau ngổ

Thực hiện

- Cho nồi lên bếp, chờ nồi nóng cho 2 muỗng dầu ăn vào, đun vừa đủ nóng thì cho ít ớt bột, đảo nhanh tay để ớt ra màu, cho tiếp cà chua, dứa vào xào nhanh (để lửa lớn ).

- Đợi 1 phút cho dứa và cà chua ra chất ngọt rồi đổ hết chỗ dưa đã rửa vào nồi. Nêm thêm vào nồi ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột nêm, 1 chút bột ngọt; xào nhanh tay. ( đừng cho nước vào, trong dưa có nước nên nó sẽ tự tiết ra, không sợ cháy )

- Khi thấy dưa săn lại và cạn nước thì cho thêm vào nồi 2 tô nước. Đợi nước sôi chừng 3 phút thì cho tiếp thịt bò vào. Đừng đậy nắp nồi, nước sẽ bị đục. Sau 3 – 5 phút cho nước sôi trở lại, hớt bọt rồi nêm lại lần nữa cho vừa ăn.

- Nhắc nồi canh xuống, cho hết số hành ngò, rau ngổ đã cắt khúc vào và múc canh ra tô.

Theo Depplus.vn/ MASK

Tin được quan tâm

Ngày 4 - 4 là Tết Thanh Minh, phải 60 năm mới có một lần. Ngày nào là ngày tốt nhất để viếng mộ? Tổ tiên chúng ta đã nói rõ điều này cách đây 3.000 năm

Tết Thanh Minh năm 2025 chắc chắn sẽ đi vào lịch sử. Không chỉ vì nó rơi vào lúc 20:49 ngày 4 tháng 4 theo...
Đời sống số 3 ngày, 15 giờ trước

Tiêu chí chọn chủ tịch xã như thế nào khi không còn cấp huyện, sáp nhập xã?

Sau khi sáp nhập thì xã sẽ rộng và nhiều công việc hơn. Vậy khi chọn chủ tịch xã cần đáp ứng những tiêu chí...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Ba tỉnh: Ninh Bình, Hà Nam và Nam Định, nơi nào có ít huyện nhất?

Đây là tỉnh có ít đơn vị hành chính cấp huyện nhất cả nước, đó là?
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Sau khi bỏ cấp huyện, từ nay Chủ tịch xã có nhiệm vụ, quyền hạn gì?

Tại dự thảo Luật Tổ chức chính quyền địa phương (sửa đổi) đang được lấy ý kiến, Bộ Nội vụ đề xuất nhiệm vụ, quyền...
Dòng sự kiện 2 ngày, 5 giờ trước

Chồng H'Hen Niê khoe trọn đám cưới, mẹ chồng gây chú ý vì một câu nói

H'Hen Niê đã có tiệc cưới ấm cúng, bên trong một ngôi nhà sàn ở quê nhà. Gia đình hai bên vô cùng vui mừng...
Chuyện làng sao 1 ngày, 7 giờ trước

Để thúc đẩy hoa giấy nở, bạn chỉ cần thực hiện '4 điểm' là hoa sẽ nở rộ

Nhiều người yêu hoa thích trồng hoa giấy. Cây này có số lượng hoa lớn, thời gian ra hoa dài và nở hoa thường xuyên....
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Tin cùng mục

Món ăn duy nhất của Việt Nam lọt top 100 món rau ngon nhất thế giới

Một món ăn quen thuộc với mọi người Việt Nam được bình chọn ở vị trí 24 trong danh sách 100 món rau ngon nhất...
Địa chỉ ăn ngon 13 giờ, 41 phút trước

Gà luộc xong còn đỏ có phải là chưa chín? Lần này tôi đã học được điều mới

Trên thực tế, phần màu đỏ mà chúng ta thấy là do chất myoglobin trong tủy xương gà phản ứng với không khí trong quá...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 12 giờ trước

Tại sao mắm tôm lại sủi bọt sau khi vắt chanh vào?

Mắm tôm kết hợp với chanh tạo nên một hương vị độc đáo trong món ăn dân giã của Việt Nam. Hãy cùng tìm hiểu...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 23 giờ trước

Cách làm bánh trôi, bánh chay ngon đúng chuẩn cho ngày Tết Hàn thực

Bánh trôi, bánh chay là hai món không thể thiếu trong Tết Hàn thực. Tuy nhiên, để làm món bánh này ngon không bị cứng...

Ăn món này thường xuyên hơn vào mùa xuân, đơn giản và dễ làm, mát và không làm bạn béo. Nó giàu dinh dưỡng và tươi ngon

Súp lơ xanh là một trong những nguyên liệu thường xuyên xuất hiện trong gia đình tôi. Món ăn này dễ chế biến, bổ dưỡng,...

Nó là 'khắc tinh' của mùi tanh! Dù bạn hầm loại cá nào, chỉ cần thêm một chút, thịt cá sẽ thơm ngon, mềm ngọt mà không tanh

Có một số loại gia vị được coi là "khắc tinh" của mùi tanh cá. Chúng không chỉ giúp khử tanh hiệu quả mà còn...

Tin mới cập nhật

Vì sao phụ nữ thường sống thọ hơn sau khi chồng qua đời? Những người đã trải nghiệm sẽ cho bạn biết 4 lý do sau

Trong hôn nhân tuổi xế chiều, một thực tế đáng chú ý là phụ nữ thường sống thọ hơn khi chồng qua đời trước. Vậy...
Tâm sự 10 phút trước

Thêm chi tiết cho thấy Bảo Thy bầu bí lần 2?

Bảo Thy liên tục để lộ loạt dấu hiệu đang mang thai lần hai.
Chuyện làng sao 18 phút trước

Nhận nhiều tiêu cực từ chiếc đầm mặc cũng như không, Ngọc Trinh nói gì?

Ngọc Trinh thẳng thắn đáp trả mọi bình luận chê bai chiếc đầm hở bạo của mình.
Chuyện làng sao 20 phút trước

Theo quy định mới nhất, không đội mũ bảo hiểm khi đi xe đạp có bị phạt không?

Nhiều người cho rằng tham gia giao thông bằng xe đạp sẽ không phải đội mũ bảo hiểm, vậy có đúng không?
Kiến thức 43 phút trước

Ngành học 'vàng' ở Việt Nam 4 năm liền vào top thế giới, ra trường có ngay thu nhập khủng

Ngoài kiến thức chuyên môn và kỹ năng làm việc nhóm, sức khỏe tốt cũng là yếu tố quan trọng đối với những người lựa...
Kiến thức 2 giờ, 37 phút trước

Vietcombank cảnh báo người dùng đặt mật khẩu kiểu này cần đổi ngay trước khi quá muộn

Ngân hàng TMCP Ngoại thương Việt Nam (Vietcombank) vừa cập nhật hàng loạt biện pháp bảo mật cho dịch vụ ngân hàng trực tuyến nhằm...
Dòng sự kiện 2 giờ, 38 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày thứ Sáu, 4/4 - Tiết Thanh Minh, tức ngày 7/3 âm lịch

Ngày 4 tháng 4, thứ sáu, là ngày thứ bảy của tháng thứ ba âm lịch, chúng ta bước vào tiết Thanh Minh (20:48). Trong...
Đời sống số 3 giờ, 27 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Có bốn giỏ trái cây. Bạn sẽ cho đi cái nào? Kiểm tra xem bạn có dễ hòa đồng trong mắt người khác hay không

Bài kiểm tra này thực sự rất thú vị và có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về mức độ hòa đồng của mình trong...
Đời sống số 4 giờ, 47 phút trước

Hoàng đế bắt cung nữ ngủ ở tư thế này chỉ vì lợi ích ích kỷ của mình!

Có câu nói, bước vào cung điện giống như bước vào biển sâu. Có quá nhiều quy tắc và quy định, và việc trở thành...
Đời sống số 4 giờ, 27 phút trước

Sau khi viếng mộ, tốt nhất nên 'kiêng kị' năm điều sau, đặc biệt là điều thứ năm

Tết Thanh minh là một lễ hội rất quan trọng. Dù ở đâu, người dân cũng sẽ trở về quê hương để thờ cúng tổ...
Kiến thức 4 giờ, 28 phút trước