Danh mục

Giải đáp 'tất tần tật' những thắc mắc khi làm sữa chua, đảm bảo thành công ngay lần đầu

Chủ nhật, 11/09/2022 08:58

Team nghiện sữa chua và muốn làm tại nhà đừng bỏ qua những bí quyết này. Thành phẩm là cốc sữa chua sánh, mềm ngon ngậy chẳng kém ngoài hàng.

Khi làm sữa chua, đây là những câu hỏi thường gặp và giải đáp:

1. Sữa đặc có đường có cần thiết không?

Câu trả lời là không. Nguyên liệu cơ bản của sữa chua là sữa tươi/sữa bột/sữa tiệt trùng và khuẩn men. Sữa đặc có đường được dùng để tạo độ ngọt, và mùi vị đặc trưng. Nếu không thích sữa đặc có đường, bạn có thể thay bằng sữa tươi có đường.

sữa chua, cách làm sữa chua, món ngon

Những thắc mắc khi làm sữa chua để thành phẩm được ngon, không bị hỏng?

2. Tiệt trùng hũ đựng bằng nước sôi hoặc nhiệt độ cao, có cần thiết không?

Câu trả lời là không. Bạn có thể chỉ cần rửa sạch bằng nước rửa chén rồi để thật ráo nước. Đây là cách mình luôn làm. Nhưng nếu bạn chưa an tâm về vệ sinh của hũ thì có thể tráng lại bằng nước sôi hoặc tiệt trùng trong lò vi sóng.

3. Loại sữa nào cho sữa chua ngon nhất?

Sữa tươi nguyên kem. Còn nếu bạn thích dịu nhẹ thì có thể chọn sữa tươi thông thường hoặc ít béo.

sữa chua, cách làm sữa chua, món ngon

4. Thế nào là "men cái" chất lượng?

Ads

Men cái đóng vai trò hàng đầu trong quá trình. Men cái chất lượng cần được bảo quản ở điều kiện thuận lợi (2 - 5 độ C) để đảm bảo men còn "sống" và lượng khuẩn men là tối đa. Men cần được để ở nhiệt độ phòng (khoảng 37 độ) trước khi cho vào dung dịch sữa tươi, để men hoạt động tốt nhất.

sữa chua, cách làm sữa chua, món ngon

Men cái không được bảo quản tốt, hoặc gần hết hạn, thường sẽ khiến thành phẩm bị nhớt, hoặc không dẻo.

5. Nhiệt độ của dung dịch sữa khi rót vào hũ?

Nhiệt độ lý tưởng là 40 - 45 độ C. Trước đó, sữa tươi cần được làm nóng tới khoảng 80 - 85 độ, nhằm khử các vi khuẩn có hại. Sau đó bạn để sữa nguội đến khoảng 40 - 45 độ rồi cho sữa chua cái vào.

sữa chua, cách làm sữa chua, món ngon

6. Cách ủ sữa chua nào là tốt nhất?

sữa chua, cách làm sữa chua, món ngon

Ủ bằng thùng xốp, mỗi lần từ 20- 30 hũ. Ngoài ra, có thể ủ bằng nồi cơm điện ở chế độ Warm (nhớ đổ ít nước vào nồi nhé) hoặc nồi chiên không dầu, lò vi sóng. Nhiệt độ khi ủ tầm 50 độ, trong khoảng 5 - 6 tiếng. Những ngày nắng nóng có thể ủ bằng cách phơi nắng, hoặc ở nhiệt độ phòng, nhưng thời gian ủ sẽ dài hơn.

sữa chua, cách làm sữa chua, món ngon

sữa chua, cách làm sữa chua, món ngon

Theo Facebook: Điệp Đoàn, ảnh TH

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/giai-dap-tat-tan-tat-nh.. Nguồn: http://baove.congly.vn/giai-dap-tat-tan-tat-nhung-thac-mac-khi-lam-sua-chua-dam-bao-thanh-cong-ngay-lan-dau-31924.html

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ, người dân không cần trực tiếp đến cơ quan Công an để đổi thẻ CCCD, đúng không?

Người dân cần đổi thẻ căn cước công dân có thể không cần đến trực tiếp cơ quan công an nếu không phải thu nhận...
Dòng sự kiện 3 ngày, 22 giờ trước

Tin vui: Từ năm 2026, Quốc hội đồng ý nghỉ hưu trước tuổi không bị giảm tiền hưởng lương hưu đối với giáo viên mầm non có nguyện vọng trong trường hợp đã đóng BHXH bao nhiêu năm trở lên?

Cụ thể từ ngày 1/1/2026, giáo viên mầm non nếu có nguyện vọng thì có thể nghỉ hưu ở tuổi thấp hơn tuổi nghỉ hưu...
Tin trong ngày 3 ngày, 16 giờ trước

Kể từ nay đến 31/12/2025: Người đủ 30 năm tuổi Đảng sẽ được nhận mức tiền thưởng là bao nhiêu?

Tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 2 ngày, 14 giờ trước

Từ nay, công chức vi phạm các hành vi này sẽ bị buộc thôi việc theo quy định mới

Bắt đầu từ 1/7/2025, công chức vi phạm các hành vi nghiêm trọng như dùng bằng giả, tái phạm, gây hậu quả nặng sẽ bị...
Tin trong ngày 2 ngày, 23 giờ trước

Người cao tuổi sẽ không được nhận trợ cấp hưu trí xã hội 700.000 đồng/tháng nếu không đáp ứng được các điều kiện nào tại Nghị quyết 65?

Mức trợ cấp hưu trí xã hội hằng tháng 700.000 đồng/tháng theo Nghị quyết 65/2025/NQ-HĐND cao hơn 200.000 đồng (tức 40%) so với mức của...
Kiến thức 2 ngày, 14 giờ trước

Từ tháng 7/2025: Vợ chồng đi xe của nhau sẽ bị CSGT xử phạt và tịch thu phương tiện, đúng không?

Theo quy định, những trường hợp này đi xe không chính chủ sẽ không bị CSGT xử phạt.
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Tin cùng mục

Nấu canh cá nên dùng nước sôi hay nước lạnh để khử tanh, giữ trọn vị ngọt và còn tăng thêm chất bổ?

Canh cá từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, câu hỏi “nấu canh cá...
Địa chỉ ăn ngon 20 giờ, 48 phút trước

Có cần chần nấm trước khi xào không? Nếu làm sai, bảo sao nấm không thơm

Có rất nhiều cách để thưởng thức nấm, và xào là cách phổ biến nhất. Nhiều người băn khoăn không biết có cần chần nấm...
Địa chỉ ăn ngon 22 giờ, 26 phút trước

Món ăn đặc sản mùa thu Hà Nội, vừa ngon, bổ rẻ lại còn ấm bụng, thì đừng bỏ qua 5 địa điểm nức tiếng này

Khi Hà Nội vào thu, tiết trời se lạnh cũng là lúc những món ăn nóng hổi lên ngôi. Giữa vô vàn lựa chọn, có...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 20 giờ trước

Thịt vịt nấu theo cách này ngon hết ý, tốn cơm, ăn xong cả con vẫn thấy thèm

Hương vị thơm nức đặc trưng của chao, hòa quyện cùng vị béo ngậy của khoai môn và nước dừa, món vịt om chao khiến...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 13 giờ trước

Tối nay ăn gì? Hơn 20 mâm cơm ngon, chồng con gắp không dừng đũa, giúp vợ đảm khỏi phải đau đầu

Gợi ý những mâm cơm phong phú, đa dạng cho các mẹ đảm thỏa sức trổ tài nấu cho chồng con trong bữa tối quây...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 13 giờ trước

Không phải phở gà, đây mới là món ăn lọt top ngon nhất thế giới, giá chỉ từ 30.000 đồng/bát

Vượt qua nhiều tên tuổi nổi tiếng, bún mọc - món ăn dân dã của miền Bắc với giá chỉ từ 30.000 đồng/bát đã chính...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 18 giờ trước

Tin mới cập nhật

Trẻ em có chỉ số IQ cao thường có những đặc điểm này. Hãy xem con bạn có bao nhiêu đặc điểm trong số đó nhé

Việc đo lường trí thông minh đã mất hàng thập kỷ nghiên cứu để đạt được kết quả đo lường chính xác nhất có thể....
Chăm con 7 giờ, 19 phút trước

Ngoài tiền, đây là ba thứ mà mọi phụ nữ cần có nhất

Ngoài tiền bạc, điều gì phụ nữ quan tâm nhất? Thực ra, ba điều này.
Tâm sự 7 giờ, 19 phút trước

Nên viếng mộ tổ tiên trước hay mộ cha trước? Một vị sư cao cấp cảnh báo: Việc sắp xếp sai thứ tự có thể gây ra tai họa cho thế hệ tương lai

Trong phong tục truyền thống, chúng ta nên tỏ lòng thành kính với phần mộ của tổ tiên trước (như ông cố hoặc ông bà...
Đời sống số 7 giờ, 20 phút trước

Tử vi ngày 30/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ vận trình vô cùng khởi sắc, Sửu dễ gặp rắc rối vì lời ăn tiếng nói

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 30/9/2025.
Đời sống số 8 giờ, 33 phút trước

Bộ Nội vụ đề xuất tăng lương tối thiểu vùng 7,2% từ 2026 với vùng cao nhất hơn 5,3 triệu đồng/tháng

Bộ Tư pháp đang thẩm định dự thảo Nghị định quy định mức lương tối thiểu đối với người lao động làm việc theo hợp...
Tin trong ngày 8 giờ, 33 phút trước

Cây gỗ 4.300 năm tuổi quý như 'kho vàng', được trả giá gần 1 nghìn tỷ vẫn không bán

Cây gỗ quý này được nhận xét là một báu vật mà thiên nhiên ban tặng.
Kiến thức 8 giờ, 33 phút trước

'Mật ong điên' là gì? Tại sao người ta phải liều mình trên vách đá hàng trăm mét để săn?

Người thợ phải dồn hết can đảm để tiếp cận tổ ong, tay cầm chiếc gậy tre sắc nhọn, tay kia bám vào thang dây....
Kiến thức 8 giờ, 34 phút trước

Người đang hưởng lương hưu qua đời, số thân nhân được hưởng trợ cấp tuất hằng tháng tối đa mấy người?

Khi người đang hưởng lương hưu qua đời, thân nhân đủ điều kiện sẽ được nhận trợ cấp tuất hằng tháng.
Kiến thức 8 giờ, 35 phút trước

Tỉnh miền Bắc có hồ nước ngọt rộng gấp đôi quận Hoàn Kiếm: Gấp 14 lần hồ Tây, chứa kho báu trăm năm vẫn sử dụng tốt

Hồ nước ngọt này không chỉ là nơi cung cấp nước cho 3 đô thị lớn mà còn mang trong mình nhiều bí ẩn về...
Tin trong ngày 8 giờ, 35 phút trước

Sống thử ở nhà thuê trước khi mua: “Chiêu” khôn ngoan, tuy ít người dùng nhưng lại tránh sai lầm tiền tỷ

Mua nhà là một trong những quyết định tài chính lớn nhất đời người. Thay vì chỉ dựa vào những cách tiếp cận truyền thống,...
Kiến thức 8 giờ, 20 phút trước