Danh mục

Giải đáp 'tất tần tật' những thắc mắc khi làm sữa chua, đảm bảo thành công ngay lần đầu

Chủ nhật, 11/09/2022 08:58

Team nghiện sữa chua và muốn làm tại nhà đừng bỏ qua những bí quyết này. Thành phẩm là cốc sữa chua sánh, mềm ngon ngậy chẳng kém ngoài hàng.

Khi làm sữa chua, đây là những câu hỏi thường gặp và giải đáp:

1. Sữa đặc có đường có cần thiết không?

Câu trả lời là không. Nguyên liệu cơ bản của sữa chua là sữa tươi/sữa bột/sữa tiệt trùng và khuẩn men. Sữa đặc có đường được dùng để tạo độ ngọt, và mùi vị đặc trưng. Nếu không thích sữa đặc có đường, bạn có thể thay bằng sữa tươi có đường.

sữa chua, cách làm sữa chua, món ngon

Những thắc mắc khi làm sữa chua để thành phẩm được ngon, không bị hỏng?

2. Tiệt trùng hũ đựng bằng nước sôi hoặc nhiệt độ cao, có cần thiết không?

Câu trả lời là không. Bạn có thể chỉ cần rửa sạch bằng nước rửa chén rồi để thật ráo nước. Đây là cách mình luôn làm. Nhưng nếu bạn chưa an tâm về vệ sinh của hũ thì có thể tráng lại bằng nước sôi hoặc tiệt trùng trong lò vi sóng.

3. Loại sữa nào cho sữa chua ngon nhất?

Sữa tươi nguyên kem. Còn nếu bạn thích dịu nhẹ thì có thể chọn sữa tươi thông thường hoặc ít béo.

sữa chua, cách làm sữa chua, món ngon

4. Thế nào là "men cái" chất lượng?

Men cái đóng vai trò hàng đầu trong quá trình. Men cái chất lượng cần được bảo quản ở điều kiện thuận lợi (2 - 5 độ C) để đảm bảo men còn "sống" và lượng khuẩn men là tối đa. Men cần được để ở nhiệt độ phòng (khoảng 37 độ) trước khi cho vào dung dịch sữa tươi, để men hoạt động tốt nhất.

sữa chua, cách làm sữa chua, món ngon

Men cái không được bảo quản tốt, hoặc gần hết hạn, thường sẽ khiến thành phẩm bị nhớt, hoặc không dẻo.

5. Nhiệt độ của dung dịch sữa khi rót vào hũ?

Nhiệt độ lý tưởng là 40 - 45 độ C. Trước đó, sữa tươi cần được làm nóng tới khoảng 80 - 85 độ, nhằm khử các vi khuẩn có hại. Sau đó bạn để sữa nguội đến khoảng 40 - 45 độ rồi cho sữa chua cái vào.

sữa chua, cách làm sữa chua, món ngon

6. Cách ủ sữa chua nào là tốt nhất?

sữa chua, cách làm sữa chua, món ngon

Ủ bằng thùng xốp, mỗi lần từ 20- 30 hũ. Ngoài ra, có thể ủ bằng nồi cơm điện ở chế độ Warm (nhớ đổ ít nước vào nồi nhé) hoặc nồi chiên không dầu, lò vi sóng. Nhiệt độ khi ủ tầm 50 độ, trong khoảng 5 - 6 tiếng. Những ngày nắng nóng có thể ủ bằng cách phơi nắng, hoặc ở nhiệt độ phòng, nhưng thời gian ủ sẽ dài hơn.

sữa chua, cách làm sữa chua, món ngon

sữa chua, cách làm sữa chua, món ngon

Theo Facebook: Điệp Đoàn, ảnh TH

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/giai-dap-tat-tan-tat-nh.. Nguồn: http://baove.congly.vn/giai-dap-tat-tan-tat-nhung-thac-mac-khi-lam-sua-chua-dam-bao-thanh-cong-ngay-lan-dau-31924.html

Tin được quan tâm

Để nhận được tiền trợ cấp hàng tháng, người từ 60 tuổi không có lương hưu phải đáp ứng điều kiện gì?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024, ngoài những người đủ điều kiện hưởng lương hưu và đủ tuổi hưởng trợ cấp hưu trí xã...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

4 tháng nữa, những người sinh năm này phải đổi Căn cước mới, ai cũng phải nhớ kẻo bị xử phạt hành chính

Theo Luật Căn cước 2023, nhiều công dân sẽ phải thực hiện thủ tục đổi thẻ Căn cước công dân (CCCD) trong năm 2025 theo...
Tin trong ngày 2 ngày, 7 giờ trước

Kể từ bây giờ, đất không giấy tờ khi làm Sổ đỏ bắt buộc phải đóng 4 khoản phí này

Trường hợp đất không giấy tờ muốn làm sổ đỏ, người dân cần phải đóng 4 khoản phí sau đây.
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Gia đình duy nhất ở Việt Nam có tới 4 nghệ sĩ cùng được lấy tên để đặt cho tên đường: Trong đó có một nữ nhà thơ nổi tiếng

Gia đình nhà thơ Lưu Quang Thuận là trường hợp hiếm hoi trong làng văn nghệ Việt Nam khi cả bốn thành viên đều là...
Tin trong ngày 2 ngày, 7 giờ trước

Từ 15/4/2025: Đối tượng này được tăng lương khoảng 18%, có thể nhận lương 80.000.000 đồng mỗi tháng

Mức này tối đa bằng hai lần lương cơ bản. Như vậy, lương kế hoạch tối đa cho chức danh chủ tịch hội đồng là...
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Đám tang diễn viên Ngọc Trinh: Gia đình xin mọi người đừng làm điều này, một nhân vật khóc nức nở

Những tấm bảng có nội dung đặc biệt được gia đình diễn viên Ngọc Trinh treo ở khu vực tang lễ.
Chuyện làng sao 2 ngày, 20 giờ trước

Tin cùng mục

Gợi ý nhưng mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch năm 2025 chuẩn theo nghi lễ thờ cúng

Việc chuẩn bị lễ vật, mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch mang hai ý nghĩa quan trọng là Vu lan báo hiếu và xá...
Địa chỉ ăn ngon 19 giờ, 12 phút trước

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây bất ngờ

Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi tiếng nhất là phở và bánh mỳ kẹp. Tuy nhiên...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 20 giờ trước

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 22 giờ trước

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 7 giờ trước

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến hải sản khô thành hải sản tươi

Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 22 giờ trước

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 13 giờ trước

Tin mới cập nhật

Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng từ 1/7, hàng triệu người nhận lương bị hụt tiền đừng hốt hoảng

Từ ngày 1/7/2025, người có mức lương 15 triệu đồng/tháng sẽ phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng để đóng bảo hiểm bắt buộc.
Kiến thức 6 giờ, 33 phút trước

Tử vi ngày 6/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Hợi có quý nhân giúp đỡ, Thân dễ vướng chuyện thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 6/9/2025.
Đời sống số 6 giờ, 49 phút trước

Thờ cúng sai cách sẽ gặp xui xẻo cả năm! Những món đồ cấm kỵ trong cúng rằm tháng 7 Cô Hồn

Việc cúng bái không chỉ để anh em tốt được bình an trở về thế giới ma quỷ mà còn cầu mong không có ma...
Kiến thức 6 giờ, 53 phút trước

Kiểu áo sơ mi + váy dài truyền thống vẫn chưa lỗi mốt, 'áo sơ mi + quần ống rộng' lại thịnh hành trở lại! Đẹp quá!

Sau đầu thu, khi sự kết hợp "áo ngắn + chân váy dài" vẫn còn thống trị sàn diễn thời trang, thì set đồ "áo...
Thời trang + 7 giờ, 50 phút trước

Thợ điện giàu kinh nghiệm tiết lộ: Nếu không rút 4 phích cắm thường dùng này, hóa đơn tiền điện của bạn sẽ tăng gấp đôi

Một thợ điện kỳ ​​cựu tiết lộ: Việc không rút phích cắm bốn loại phích cắm thông dụng này có thể âm thầm làm tăng...
Kiến thức 7 giờ, 50 phút trước

Người từ 75 tuổi không có lương hưu được nhận trợ cấp 3.000.000 đồng hàng tháng, đúng không?

Nhiều thông tin cho rằng, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu...
Kiến thức 7 giờ, 20 phút trước

Ai đủ tiềm năng thi Hoa hậu Hoàn vũ 2025?

Đơn vị nắm bản quyền Miss Universe Vietnam cho biết đang tìm kiếm và sẽ sớm công bố đại diện Việt Nam tại Hoa hậu...
Chuyện làng sao 7 giờ, 20 phút trước

Vì sao Trấn Thành liên tục bị chỉ trích?

Đạo diễn, diễn viên, MC Trấn Thành những ngày qua liên tục bị chỉ trích vì cách hành xử "lệch nhịp", thiếu nhạy cảm, không...
Chuyện làng sao 7 giờ, 21 phút trước

Phim 'Mai' của Trấn Thành sắp bị 'vượt mặt' khi 'Mưa đỏ' cán mốc 500 tỷ

Vào tối 5/9, "Mưa đỏ" chạm mốc đạt 500 tỷ đồng, sắp đuổi kịp "Mai" của Trấn Thành để trở thành bộ phim có doanh...
Toàn cảnh 7 giờ, 26 phút trước

Bài phát biểu gây 'sốt' của nam sinh Đại học Bách khoa trong lễ khai giảng chưa từng có: “Em mong muốn mình trở nên giàu có”

Sáng 5/9, Bộ GD-ĐT tổ chức Lễ kỷ niệm 80 năm truyền thống ngành Giáo dục và khai giảng năm học 2025. Tại đây, đại...
Tin trong ngày 7 giờ, 27 phút trước