Danh mục

Ghi nhớ '2 bí quyết' để nước hầm gà có màu trong và đẹp mắt, thịt gà không tanh, thơm ngon và tăng gấp đôi giá trị dinh dưỡng

Thứ sáu, 27/08/2021 14:38

Cho dù bạn uống món canh nào đi chăng nữa thì vẫn luôn là một món ăn ngon. Vậy cách nấu súp gà hầm như thế nào để ngon?

Sau mùa thu, nhiều gia đình đã bắt tay vào làm món canh, vì mùa hè nóng quá không thèm uống canh, nhưng bây giờ thời tiết mát mẻ, có thể uống canh, không chỉ thoải mái mà còn có thể tăng cường dinh dưỡng, bù đắp những hao hụt trong mùa hè, đặc biệt một số bạn mùa hè gầy ốm nên uống thêm các món canh, như canh sườn, canh gà, canh cá đều rất tốt, nhiều dinh dưỡng và ngon miệng, trong đó món canh gà bổ dưỡng nhất, quá thích hợp để bồi bổ cơ thể.

hầm gà, món gà, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Cách nấu súp gà ngon

Khi hầm súp gà, một số người làm theo cách này, rửa gà nhiều lần, cho trực tiếp vào nồi và thêm nhiều loại gia vị khác nhau để hầm; một số người thì chần gà, sau khi chần, một số gia vị vào hầm. Hai phương pháp này là phổ biến nhất nhưng không phải là tốt nhất.

Một số thủ thuật cần phải được thành thạo

Tiếp theo mình chia sẻ với các bạn mẹo nhỏ đề cập đến cách hầm gà chi tiết, theo phương pháp này thì món canh gà hầm đẹp mắt, thơm và ngon, mình đã làm thử nhiều lần rồi, gia đình mình rất thích.

Hãy cùng xem những mẹo cần nhớ khi hầm súp gà:

Mẹo 1: Bạn không thể chỉ chần gà để khử tanh

Nước hầm gà có sử dụng xương gà ninh nhừ nên nhất định không được hầm trực tiếp, điều này sẽ làm cho nước huyết trực tiếp hòa vào trong canh, nước hầm gà nấu đặc biệt tanh và rất khó chịu. Nếu chỉ chần qua nước, một phần máu sẽ không thoát ra ngoài sau khi đun gà nó vẫn sẽ có mùi tanh, vì vậy bạn không thể chần thịt gà để loại bỏ mùi tanh.

Cách đúng là ngâm gà vào nước nửa tiếng sau khi chặt thành từng miếng, để cho máu chảy ra nước, rửa nhiều lần, máu sẽ hết sạch, sau đó đem chần gà, và gà sẽ hoàn toàn không có mùi.

Chú ý: đến một chi tiết nhỏ, ngâm là điều cần thiết, nhưng không nên ngâm quá lâu, nếu ngâm lâu chất lượng thịt sẽ kém đi, sau khi hầm sẽ kém ngon.

hầm gà, món gà, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Mẹo 2: Để khử tanh và thịt gà thơm, không nên thêm nguyên liệu một cách ngẫu nhiên

Một số bạn cho rằng gà có mùi hôi, sợ nước hầm gà bị hôi nên cố tình tăng và cho thêm ít gia vị vào trong quá trình hầm, vì nghĩ rằng càng nhiều nước canh càng nhừ thơm. Để súp gà tươi và thơm, điều quan trọng là phải xử lý mùi tanh của chính gà.

Thịt gà đã được chế biến từ trước, mùi tanh của gà về cơ bản không còn, chỉ cần cho một ít nguyên liệu đơn giản vào trong quá trình hầm cũng đủ phản ánh mùi thơm tươi của nước súp, và hương vị ban đầu sẽ ngon hơn. Nếu không thêm gia vị một cách ngẫu nhiên, màu của súp sẽ không chuyển sang màu đen, trông tươi sáng và đẹp mắt.

Nếu bạn muốn tăng độ tươi và hương vị, chỉ cần thêm các món ăn kèm, chẳng hạn như nấm đông cô (nấm hương), các chất làm tươi tự nhiên, sẽ làm cho súp gà tươi và ngon hơn, tốt hơn nhiều so với việc sử dụng các gia vị lộn xộn.

hầm gà, món gà, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Hãy nhớ hai mẹo trên, không khó khăn gì khi hầm súp gà, ai cũng có thể chế biến được món súp gà ngon. Cùng xem các bước chi tiết của món súp gà, chuẩn bị nguyên liệu và theo dõi mình để thực hiện nhé.

Các bước hầm súp gà:

Chuẩn bị nửa con gà, chặt thành từng miếng nhỏ, rửa qua nước nhiều lần để loại bỏ máu bám trên bề mặt.

Đổ nước đầy vào lại, sau khi ngâm gà được nửa tiếng thì phải thay nửa nước, trước khi thay nước bạn cần xoa bóp nhiều lần để hết máu ẩn trong gà và xương gà.

Sau khi ngâm nửa tiếng, lấy ra vò rửa vài lần, thay nước và rửa lại cho sạch, chặt miếng gà cho vào nồi.

hầm gà, món gà, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Cho rượu nấu ăn, gừng thái chỉ, hành lá, nước lạnh vào đun trên lửa lớn cho đến khi bọt kết lại, không khuấy trong quá trình đun, sau khi vớt bọt thì khuấy vài lần và đun khoảng 2 phút để vớt bọt. Làm như vậy sẽ tránh cho các chất bẩn bám trên bề mặt của gà.

Sau khi đã kiểm soát được nước thì đổ gà vào nồi, tốt nhất nên dùng nồi hầm, cho thêm lát gừng và hành lá mới vào, cho nhiều nước hơn lượng gà.

hầm gà, món gà, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Để lửa to và đun liu riu, sau khi sôi thì giảm lửa đun thêm một lúc, khi gà nhừ thì cho nấm (nấm hương) và các nguyên liệu khác vào, thêm muối vào đun tiếp.

Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt gà chín mềm và các món ăn kèm chín đều là được, nước hầm gà đã được, nước dùng trong và không bị thâm, hương vị thơm ngon đặc biệt là được.

hầm gà, món gà, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

hầm gà, món gà, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/gh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ghi-nho-2-bi-quyet-de-nuoc-ham-ga-co-mau-trong-va-dep-mat-thit-ga-khong-tanh-thom-ngon-va-tang-gap-doi-gia-tri-dinh-duong-93892.html

Tin được quan tâm

86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố sắp được hưởng chính sách có lợi đặc biệt này

Số người hoạt động không chuyên trách cấp xã hiện nay chỉ được hưởng 2 chế độ, thời gian tới sẽ được hưởng đầy đủ...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Trong số 10 loài động vật sống lâu nhất, rùa chỉ đứng thứ tư! Loài có tuổi thọ cao nhất thực ra có thể sống mãi mãi

Dù con người không ngừng nghiên cứu cách kéo dài tuổi thọ, nhưng những đột phá về mặt công nghệ trong lĩnh vực này vẫn...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Những ai đi khám chữa bệnh bằng BHYT hết sức lưu ý quy định này từ 01/06/2025, kẻo mất quyền lợi

Theo Công văn 168/BHXH-QLT của Bảo hiểm xã hội Việt Nam ban hành về việc sử dụng phôi thẻ BHYT, từ ngày 1/6/2025, cơ quan...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Ba, 27 tháng 5, tức là ngày đầu tiên của tháng 5 âm lịch?

Ngày 27 tháng 5, thứ Ba, là ngày đầu tiên của tháng năm âm lịch. Sự kết hợp giữa Thiên Can và Địa Chi, con...
Đời sống số 3 ngày, 12 giờ trước

3 con giáp có vận may lớn trong mùa hè này: giàu có và tự do, thịnh vượng và hòa thuận với gia đình

Tin tốt lành từ thiên đường! Vào tháng 5, ba con giáp tràn đầy sức sống và năng lượng, những nỗ lực của họ đã...
Đời sống số 3 ngày, 21 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Ba ngày 27/5, tức ngày mùng 1 tháng 5 âm lịch?

Thời tiết có những quy luật riêng ảnh hưởng đến sinh lý và tâm lý của chúng ta. Ngày 27 tháng 5, thứ Ba, là...
Đời sống số 2 ngày, 9 giờ trước

Tin cùng mục

Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch) tự làm cơm rượu nếp hóa ra rất đơn giản, đây là hướng dẫn chi tiết

Không chỉ là một đồ cúng không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ mà cơm rượu nếp có vị ngọt dịu, có tác dụng kích...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 13 giờ trước

Khi làm sườn heo chua ngọt, nên thêm đường và giấm vào thời điểm nào? Nếu bạn làm đúng các bước, món ăn sẽ có vị chua ngọt, mềm và ngon.

Sườn heo luôn ngon dù được chế biến theo cách nào, đặc biệt là sườn heo chua ngọt. Chúng có vị chua và ngọt, có...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 15 giờ trước

4 đặc sản 'đỉnh nhất' Hà Nội qua lăng kính ẩm thực của du khách Mỹ, nhất định không thể bỏ lỡ

Sau hành trình khám phá hơn 50 quốc gia, cặp đôi người Mỹ Daryl và Mindi Hirsch đã dành tình yêu đặc biệt cho Việt...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 7 giờ trước

Làm thế nào để ướp thịt bò không bị cứng hoặc khô? Dạy bạn cách làm thịt bò mềm và dai đúng cách mà không bị dính vào răng, và rất ngon

Thịt bò có giá trị dinh dưỡng và vẫn ngon dù được chế biến theo cách nào. Tuy nhiên, không giống như các loại thịt...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 21 giờ trước

Dân vùng biển chỉ mẹo rang tôm vỏ giòn tanh tách, trong thịt ngọt mềm nhờ thứ nước này

Rang tôm muốn ngon đừng chỉ bỏ dầu và thêm gia vị như thông thường, cho một ít nước của loại quả này sẽ giúp...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 18 giờ trước

Bất kể bạn chiên loại cá nào, đừng cho trực tiếp vào chảo! Hãy nhớ ba bước này để cá không bị dính vào chảo và làm rách da

Dù bạn chiên loại cá nào, bạn không thể chỉ cần cho nó vào chảo. Làm thêm ba bước nữa, cá sẽ không bị dính...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 21 giờ trước

Tin mới cập nhật

Mới: Kiến nghị xóa bỏ Sổ hồng giấy, tích hợp vào số Căn cước công dân

Đây là kiến nghị của Viện Kinh tế Tài nguyên và Môi trường gửi thủ tướng Chính phủ, Bộ Nông nghiệp và Môi trường, Thành...
Đời sống số 4 giờ, 7 phút trước

'Nữ hoàng ảnh lịch' Thanh Mai sống trong biệt thự mặt tiền rộng 800m2, nhan sắc tuổi 52 gây choáng

"Nữ hoàng ảnh lịch", "biểu tượng nhan sắc", "người đẹp không tuổi" là những mỹ danh mà khán giả ưu ái dành tặng cho nữ...
Chuyện làng sao 5 giờ, 36 phút trước

Bạn gái cũ của ViruSs tái xuất, nói một câu đủ hiểu tình trạng sau scandal tình ái

Một trong những bạn gái cũ đứng ra đấu tố ViruSs trong scandal tình ái là Emma Nhất Khanh lần đầu xuất hiện tại sự...
Chuyện làng sao 6 giờ, 39 phút trước

Từ nay, mắc những lỗi vi phạm này sẽ bị tịch thu xe vĩnh viễn, ai cũng nên chú ý

Theo Nghị định 168, một số hành vi vi phạm giao thông nghiêm trọng có thể dẫn đến việc tịch thu xe vĩnh viễn.
Kiến thức 6 giờ, 20 phút trước

Tôi đã bôi kem đánh răng vào lòng bàn chân của chồng 5 ngày liên tiếp, hiệu quả thần kỳ khiến ai cũng bất ngờ, hãy thử ngay

Kem đánh răng có nhiều tác dụng bất ngờ trong cuộc sống hàng ngày mà không phải ai cũng biết.
Làm sao 6 giờ, 23 phút trước

Mỹ tạm dừng cấp visa du học trong bao lâu? Giấc mơ du học của hàng ngàn sinh viên đang treo ngược

Chính quyền Tổng thống Donald Trump đã gây chấn động cộng đồng giáo dục quốc tế khi bất ngờ tuyên bố tạm dừng vô thời...
Tin trong ngày 6 giờ, 23 phút trước

Các bậc phụ huynh cần đặc biệt lưu ý: Công an ra cảnh báo về việc 'khoe' giấy khen của con lên MXH

Bậc cha mẹ cần cẩn trọng khi khoe bảng điểm, giấy khen của con trên mạng xã hội. Thông tin cá nhân có thể bị...
Làm sao 6 giờ, 24 phút trước

Binz tiết lộ thời điểm kết hôn với Châu Bùi

Binz xác nhận thời điểm sẽ kết hôn với Châu Bùi khiến nhiều người không khỏi xôn xao.
Chuyện làng sao 6 giờ, 25 phút trước

BXH Top 10 nhân vật có sức ảnh hưởng nhất MXH tháng 4/2025: HIEUTHUHAI dẫn đầu, Sơn Tùng vậy mà lại bị 'vượt mặt'

HIEUTHUHAI dẫn vị trí đầu và vượt mặt Sơn Tùng khiến nhiều người xôn xao.
Chuyện làng sao 6 giờ, 26 phút trước

Tử vi ngày 29/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ công việc thuận lợi, Dậu cần chú ý đến tiền bạc

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 29/5/2025.
Đời sống số 6 giờ, 27 phút trước