Danh mục

Ghi nhớ '2 bí quyết' để nước hầm gà có màu trong và đẹp mắt, thịt gà không tanh, thơm ngon và tăng gấp đôi giá trị dinh dưỡng

Thứ sáu, 27/08/2021 14:38

Cho dù bạn uống món canh nào đi chăng nữa thì vẫn luôn là một món ăn ngon. Vậy cách nấu súp gà hầm như thế nào để ngon?

Sau mùa thu, nhiều gia đình đã bắt tay vào làm món canh, vì mùa hè nóng quá không thèm uống canh, nhưng bây giờ thời tiết mát mẻ, có thể uống canh, không chỉ thoải mái mà còn có thể tăng cường dinh dưỡng, bù đắp những hao hụt trong mùa hè, đặc biệt một số bạn mùa hè gầy ốm nên uống thêm các món canh, như canh sườn, canh gà, canh cá đều rất tốt, nhiều dinh dưỡng và ngon miệng, trong đó món canh gà bổ dưỡng nhất, quá thích hợp để bồi bổ cơ thể.

hầm gà, món gà, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Cách nấu súp gà ngon

Khi hầm súp gà, một số người làm theo cách này, rửa gà nhiều lần, cho trực tiếp vào nồi và thêm nhiều loại gia vị khác nhau để hầm; một số người thì chần gà, sau khi chần, một số gia vị vào hầm. Hai phương pháp này là phổ biến nhất nhưng không phải là tốt nhất.

Một số thủ thuật cần phải được thành thạo

Tiếp theo mình chia sẻ với các bạn mẹo nhỏ đề cập đến cách hầm gà chi tiết, theo phương pháp này thì món canh gà hầm đẹp mắt, thơm và ngon, mình đã làm thử nhiều lần rồi, gia đình mình rất thích.

Hãy cùng xem những mẹo cần nhớ khi hầm súp gà:

Mẹo 1: Bạn không thể chỉ chần gà để khử tanh

Nước hầm gà có sử dụng xương gà ninh nhừ nên nhất định không được hầm trực tiếp, điều này sẽ làm cho nước huyết trực tiếp hòa vào trong canh, nước hầm gà nấu đặc biệt tanh và rất khó chịu. Nếu chỉ chần qua nước, một phần máu sẽ không thoát ra ngoài sau khi đun gà nó vẫn sẽ có mùi tanh, vì vậy bạn không thể chần thịt gà để loại bỏ mùi tanh.

Cách đúng là ngâm gà vào nước nửa tiếng sau khi chặt thành từng miếng, để cho máu chảy ra nước, rửa nhiều lần, máu sẽ hết sạch, sau đó đem chần gà, và gà sẽ hoàn toàn không có mùi.

Chú ý: đến một chi tiết nhỏ, ngâm là điều cần thiết, nhưng không nên ngâm quá lâu, nếu ngâm lâu chất lượng thịt sẽ kém đi, sau khi hầm sẽ kém ngon.

hầm gà, món gà, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Mẹo 2: Để khử tanh và thịt gà thơm, không nên thêm nguyên liệu một cách ngẫu nhiên

Một số bạn cho rằng gà có mùi hôi, sợ nước hầm gà bị hôi nên cố tình tăng và cho thêm ít gia vị vào trong quá trình hầm, vì nghĩ rằng càng nhiều nước canh càng nhừ thơm. Để súp gà tươi và thơm, điều quan trọng là phải xử lý mùi tanh của chính gà.

Thịt gà đã được chế biến từ trước, mùi tanh của gà về cơ bản không còn, chỉ cần cho một ít nguyên liệu đơn giản vào trong quá trình hầm cũng đủ phản ánh mùi thơm tươi của nước súp, và hương vị ban đầu sẽ ngon hơn. Nếu không thêm gia vị một cách ngẫu nhiên, màu của súp sẽ không chuyển sang màu đen, trông tươi sáng và đẹp mắt.

Nếu bạn muốn tăng độ tươi và hương vị, chỉ cần thêm các món ăn kèm, chẳng hạn như nấm đông cô (nấm hương), các chất làm tươi tự nhiên, sẽ làm cho súp gà tươi và ngon hơn, tốt hơn nhiều so với việc sử dụng các gia vị lộn xộn.

hầm gà, món gà, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Hãy nhớ hai mẹo trên, không khó khăn gì khi hầm súp gà, ai cũng có thể chế biến được món súp gà ngon. Cùng xem các bước chi tiết của món súp gà, chuẩn bị nguyên liệu và theo dõi mình để thực hiện nhé.

Các bước hầm súp gà:

Chuẩn bị nửa con gà, chặt thành từng miếng nhỏ, rửa qua nước nhiều lần để loại bỏ máu bám trên bề mặt.

Đổ nước đầy vào lại, sau khi ngâm gà được nửa tiếng thì phải thay nửa nước, trước khi thay nước bạn cần xoa bóp nhiều lần để hết máu ẩn trong gà và xương gà.

Sau khi ngâm nửa tiếng, lấy ra vò rửa vài lần, thay nước và rửa lại cho sạch, chặt miếng gà cho vào nồi.

hầm gà, món gà, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Cho rượu nấu ăn, gừng thái chỉ, hành lá, nước lạnh vào đun trên lửa lớn cho đến khi bọt kết lại, không khuấy trong quá trình đun, sau khi vớt bọt thì khuấy vài lần và đun khoảng 2 phút để vớt bọt. Làm như vậy sẽ tránh cho các chất bẩn bám trên bề mặt của gà.

Sau khi đã kiểm soát được nước thì đổ gà vào nồi, tốt nhất nên dùng nồi hầm, cho thêm lát gừng và hành lá mới vào, cho nhiều nước hơn lượng gà.

hầm gà, món gà, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Để lửa to và đun liu riu, sau khi sôi thì giảm lửa đun thêm một lúc, khi gà nhừ thì cho nấm (nấm hương) và các nguyên liệu khác vào, thêm muối vào đun tiếp.

Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt gà chín mềm và các món ăn kèm chín đều là được, nước hầm gà đã được, nước dùng trong và không bị thâm, hương vị thơm ngon đặc biệt là được.

hầm gà, món gà, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

hầm gà, món gà, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/gh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ghi-nho-2-bi-quyet-de-nuoc-ham-ga-co-mau-trong-va-dep-mat-thit-ga-khong-tanh-thom-ngon-va-tang-gap-doi-gia-tri-dinh-duong-93892.html

Tin được quan tâm

Chính thức từ tháng 5/2025: Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi đặc biệt này

Theo đó, trẻ em nhà trẻ bán trú được hỗ trợ tiền ăn trưa 360.000 đồng/tháng; học sinh bán trú và học viên bán trú...
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Đổ muối vào bia. 9 trong số 10 người cần nó. Bạn sẽ cảm ơn tôi nếu bạn học được mẹo này

Muối là gia vị thiết yếu mà chúng ta sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua,...
Kiến thức 3 ngày, 1 giờ trước

Trưởng thôn, tổ trưởng tổ dân phố bị miễn nhiệm trong trường hợp nào?

Theo quy định, Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố có thể bị miễn nhiệm trong trường hợp cụ thể sau đây.
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Thẻ bảo hiểm y tế giấy cũ sẽ hết hiệu lực sau ngày 31/5, người dân cần làm gì để khám chữa bệnh?

Từ ngày 1/6 tới đây, người dân cần chuyển sang sử dụng thẻ bảo hiểm y tế trên ứng dụng VssID, VNeID khi đi khám...
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Đến cuối năm 2025, mức tiền thưởng với người đủ 30 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Mức tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 2 ngày, 16 giờ trước

Tin cùng mục

Khi tráng trứng, hoá ra phải 'thêm một vài thứ' như thế này! Hèn gì trứng rán ở quán thơm mềm và ngon!

Trứng rán ở quán thường ngon hơn là vì họ không chỉ đơn giản là đánh trứng rồi đổ lên chảo — mà họ thường...
Địa chỉ ăn ngon 2 giờ, 28 phút trước

Nếu muốn xào mướp mà không muốn bị thâm, đừng cho trực tiếp vào chảo. Thực hiện thêm một bước nữa để xanh tười và không nhiều dẫu mỡ

Nếu bạn muốn giữ cho mướp không bị chảy nước và chuyển sang màu đen, đừng xào trực tiếp trong chảo. Nếu bạn muốn nó...
Địa chỉ ăn ngon 16 giờ, 56 phút trước

Mùa hè khi nấu canh cua cho loại quả này vào: Canh ngon ngọt, đậm vị, hết sạch mùi tanh

Canh cua là một món canh thanh mát, giải nhiệt, được nấu từ cua đồng và một số loại rau như mướp, mồng tơi, rau...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 23 giờ trước

Việt Nam có 3 món ăn lọt Top '100 món ăn sáng ngon nhất thế giới': Đó là?

Bò kho, bún bò Huế và cơm tấm là 3 đại diện của Việt Nam được Taste Atlas vinh danh trong danh sách này.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 24 giờ trước

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 19 giờ trước

Bí quyết ngâm cá của đầu bếp lâu năm giúp món cá dậy vị, không tanh, bổ gấp 3 lần cách thường

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng lại khiến nhiều người e ngại vì mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 23 giờ trước

Tin mới cập nhật

Sao Việt 8/5: Rầm rộ tín hiệu mới nhất của Hoa hậu Thuỳ Tiên?; Hình ảnh Á hậu Huyền My phải thở bình oxy gây hoang mang

Tin sao Việt 8/5/2025: Cư dân mạng xôn xao với một chi tiết được cho là liên quan đến Hoa hậu Thuỳ Tiên. Khoảnh khắc...
Chuyện làng sao 19 phút trước

Khi nào CCCD hết hiệu lực, người dân buộc phải cấp đổi sang Căn cước?

Việc cấp đổi CCCD sang Căn cước vẫn là vấn đề nhiều người quan tâm lo lắng. Thực hư thông tin CCCD sẽ bị khai...
Kiến thức 19 phút trước

Có sự khác biệt rõ ràng giữa những đứa trẻ 'cãi lại' và trẻ 'ngoan' sau 20 năm, cha mẹ không nên bỏ qua vấn đề này!

Nhiều bậc cha mẹ thường cảm thấy “điên đầu” khi con cái hay cãi lời. Bạn nói một câu, con đáp trả mười câu; bạn...
Chăm con 19 phút trước

Theo chính sách mới, có 1 đối tượng được tăng lương thêm lên tới 9 triệu đồng, đó là ai?

Theo quy định có một đối tượng cán bộ công chức dưới đây sẽ được tăng lương lên mức tối đa 9 triệu đồng.
Kiến thức 20 phút trước

Loài hoa tưởng chỉ tồn tại trong truyền thuyết nhưng lại có thật: 7 năm mới nở một lần, giá cao và khó mua như vàng

Loài hoa này được nhắc trong truyền thuyết tiên hiệp nhưng người ta đã tìm thấy chúng ở đời thực, tuy nhiên không phải cứ...
Kiến thức 39 phút trước

10 khách sạn của Việt Nam được vinh danh trong Top ‘500 khách sạn hàng đầu thế giới năm 2025’

Những khách sạn này không chỉ nổi bật bởi vị trí tuyệt đẹp mà còn gây ấn tượng với định hướng phát triển du lịch...
Du lịch Việt 40 phút trước

Đi chợ mua cá nên chọn con mình dài hay thân tròn? Tưởng đơn giản nhưng đa số chọn sai

Nắm được các mẹo nhỏ này, bạn không cần lo lắng khi đi chợ mua cá nữa.
Kiến thức 40 phút trước

Người dân Đồng Nai 'hốt bạc' nhờ trồng giống sầu riêng đang lên ngôi, giá vọt 90.000 đồng/kg vẫn đắt hàng

Giống sầu riêng này có nguồn gốc từ Thái Lan, được đưa vào Việt Nam từ những năm 1990 và nhanh chóng thích nghi tốt...
Tin trong ngày 40 phút trước

Tỉnh được xem là nơi có trữ lượng vàng lớn nhất cả nước sẽ sáp nhập vào địa phương nào?

Địa phương này có mỏ vàng có trữ lượng lớn nhất cả nước, với sản lượng ước tính 12,4 tấn và được mệnh danh là...
Tin trong ngày 2 giờ, 60 phút trước

Tôi đã bỏ ra rất nhiều tiền để mua một căn nhà chung cư cũ nát, nhưng tại sao tôi lại hối hận đến vậy chỉ sau hai năm sống ở đó?

Suy cho cùng, mua nhà không phải là chuyện đơn giản. Nếu những người trẻ muốn tự mình mua nhà, mua xe ở thành phố...
Kiến thức 2 giờ, 6 phút trước