Danh mục

Đừng vội vớt gà ra đĩa khi luộc xong, hãy làm thêm một việc này, đảm bảo ngon, giòn sần sật, thịt chắc, chặt không nát da

Thứ năm, 23/01/2025 08:00

Thịt gà luộc từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt, không chỉ là món ăn hàng ngày mà còn là món không thể thiếu trong các dịp lễ Tết, giỗ chạp. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc gà ngon, da không nứt, thịt không bị đỏ và đặc biệt là giòn sần sật.

Bí quyết luộc gà ngon, đảm bảo thành công

Để có món gà luộc ngon mắt, ngon miệng, bạn cần tuân thủ các bước sau:

Bước 1: Sơ chế gà kỹ lưỡng: Gà mua về cần được làm sạch với muối để loại bỏ mùi hôi và các chất bẩn. Sau khi rửa sạch, nên chặt bỏ phần chân gà. Mẹo nhỏ này sẽ giúp da gà co lại khi luộc, hạn chế tình trạng rách da.

Bước 2: Chọn nồi phù hợp: Một chiếc nồi cao và rộng, tương ứng với kích thước con gà là lựa chọn lý tưởng. Nồi quá chật hoặc quá rộng đều không tốt, khiến gà không chín đều và mất dáng.

Bước 3: Luộc gà đúng cách: Cho gà vào nồi, bụng gà hướng xuống, đầu hướng lên. Đổ nước lạnh ngập gà. Thêm một củ hành khô đập dập, vài lát gừng và chút muối vào nồi. Bật lửa lớn cho nước sôi.

gà, luộc gà, mẹo luộc gà ngon, thịt chắc

Mẹo luộc gà ngon, giòn sần sật, thịt chắc

Bước 4: Điều chỉnh lửa và ủ gà: Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và luộc gà thêm 10 phút. Sau đó, tắt bếp, đậy kín nắp nồi và ủ gà trong 20 phút để thịt chín đều từ bên trong.

Bước 5: Tạo độ giòn và màu sắc hấp dẫn: Sau khi gà chín, vớt gà ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh. Bước này giúp thịt gà dai và chắc hơn, da giữ được màu đẹp. Để gà có màu vàng hấp dẫn, bạn có thể trộn nghệ với nước luộc gà rồi rưới đều lên da gà hoặc xát nghệ vào da gà trước khi luộc.

Mẹo nhỏ để gà luộc ngon chuẩn vị

- Không vớt gà ra ngay: Sau khi tắt bếp, đừng vội vớt gà ra ngay. Hãy để gà ủ trong nồi khoảng 20 phút, sau đó mới vớt ra và ngâm nước đá.

gà, luộc gà, mẹo luộc gà ngon, thịt chắc

- Nước luộc gà: Nước luộc gà có thể dùng để nấu canh hoặc làm súp, rất ngọt và bổ dưỡng.

- Không luộc gà quá lâu: Thời gian luộc quá lâu sẽ khiến thịt gà bị bở và mất đi vị ngọt tự nhiên.

Bí quyết chọn gà ngon

Để có món gà luộc ngon, việc chọn gà cũng rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo chọn gà ngon mà bạn có thể tham khảo:

- Gà trống: Chọn gà trống có mào đỏ tươi, mắt linh hoạt, lông bóng mượt. Chân thẳng, thon nhỏ, da chân vàng đều và sáng bóng. Không nên chọn gà có cựa dài vì gà đó đã già.

- Gà mái: Chọn gà mái đã đẻ một vài lứa, mào đỏ tươi, ức hẹp nhưng chắc, da cánh vàng đậm hơn. Chọn gà có chân nhỏ, mỏ dài và phao câu bé nếu không thích gà đẻ.

gà, luộc gà, mẹo luộc gà ngon, thịt chắc

- Gà thịt sẵn: Chọn gà ta có da vàng nhạt, mỏng, mịn, đàn hồi tốt. Trên thân gà không có vết tụ máu, không bầm dập, ấn vào không bị lõm. Cổ gà có màu sắc sáng bóng, không có nốt sần đỏ.

Với những bí quyết trên, hy vọng bạn sẽ có món gà luộc thơm ngon, hấp dẫn, da giòn sần sật, thịt chắc, không nát và không bị đỏ. Hãy thử áp dụng và chia sẻ thành quả của mình nhé!

Elly (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dung-voi-vot-g.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dung-voi-vot-ga-ra-dia-khi-luoc-xong-hay-lam-them-mot-viec-nay-dam-bao-ngon-gion-san-sat-thit-chac-chat-khong-nat-da-vz111584.html

Tin được quan tâm

Tại sao lại có hai lỗ tròn nhỏ trên phích cắm? Tôi chỉ nhận ra nó hữu ích thế nào sau khi xem nó. Thật là một thiết kế tuyệt vời

Tôi tự hỏi liệu bạn có bao giờ để ý đến những lỗ tròn nhỏ trên phích cắm hai chân không. Những lỗ tròn nhỏ...
Kiến thức 4 ngày, 15 giờ trước

Kể từ bây giờ: Người dân tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục được nhận 3 triệu tiền trợ cấp mỗi tháng, đúng không?

Đây chính là câu hỏi được nhiều người dân quan tâm trong thời gian gần đây, để biết chi tiết mời tham khảo bài viết...
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Từ 1/7/2025, đây là trường hợp mua bán nhà đất bằng giấy viết tay vẫn được cấp sổ đỏ

Hiện nay, khi mua bán nhà đất cần phải công chứng mới có thể chuyển nhượng quyền sử dụng. Tuy nhiên, vẫn có một số...
Kiến thức 3 ngày, 10 giờ trước

Từ nay tới năm 2026, không đi đổi đăng ký xe theo mẫu mới có bị CSGT tịch thu phương tiện?

Theo quy định những trường hợp này nên đi đổi giấy đăng ký xe càng sớm càng tốt, cố tình giữ lại bị phạt nặng....
Dòng sự kiện 3 ngày, 12 giờ trước

Đề xuất tạm dừng đưa tỉnh nhỏ nhất Việt Nam lên TP trực thuộc Trung ương

Tính đến hiện tại đây là tỉnh có diện tích nhỏ nhất Việt Nam, nằm ở phía Đông Bắc Thủ đô Hà Nội, thuộc Đồng...
Kiến thức 4 ngày, 15 giờ trước

Kể từ nay, người dân không đáp ứng các điều kiện này khi đi xe máy sẽ bị CSGT phạt hơn 10 triệu đồng

Việc tham gia giao thông phải đáp ứng các điều kiện quy định để đảm bảo an toàn cho bản thân và cho những người...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Tin cùng mục

Gà luộc xong còn đỏ có phải là chưa chín? Lần này tôi đã học được điều mới

Trên thực tế, phần màu đỏ mà chúng ta thấy là do chất myoglobin trong tủy xương gà phản ứng với không khí trong quá...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 12 giờ trước

Tại sao mắm tôm lại sủi bọt sau khi vắt chanh vào?

Mắm tôm kết hợp với chanh tạo nên một hương vị độc đáo trong món ăn dân giã của Việt Nam. Hãy cùng tìm hiểu...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 23 giờ trước

Cách làm bánh trôi, bánh chay ngon đúng chuẩn cho ngày Tết Hàn thực

Bánh trôi, bánh chay là hai món không thể thiếu trong Tết Hàn thực. Tuy nhiên, để làm món bánh này ngon không bị cứng...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 12 giờ trước

Ăn món này thường xuyên hơn vào mùa xuân, đơn giản và dễ làm, mát và không làm bạn béo. Nó giàu dinh dưỡng và tươi ngon

Súp lơ xanh là một trong những nguyên liệu thường xuyên xuất hiện trong gia đình tôi. Món ăn này dễ chế biến, bổ dưỡng,...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 4 giờ trước

Nó là 'khắc tinh' của mùi tanh! Dù bạn hầm loại cá nào, chỉ cần thêm một chút, thịt cá sẽ thơm ngon, mềm ngọt mà không tanh

Có một số loại gia vị được coi là "khắc tinh" của mùi tanh cá. Chúng không chỉ giúp khử tanh hiệu quả mà còn...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 5 giờ trước

Quán miến lươn tại Hà Nội: Bán 'đắt như tôm tươi', mỗi ngày 400 bát nhờ công thức gia truyền 3 đời

Ẩn mình trong con phố Thái Thịnh (Đống Đa, Hà Nội), quán miến lươn của bà Ninh Hồng Thiện (58 tuổi) đã trở thành một...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 10 giờ trước

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Ba ngày 1/4, tức ngày 4 tháng 3 âm lịch?

Ngày 1 tháng 4, thứ Ba, là ngày thứ tư của tháng thứ ba âm lịch, tức là ngày Canh Tý của năm Di, tháng...
Đời sống số 3 giờ, 16 phút trước

Huyện sẽ sở hữu tòa nhà chọc trời cao nhất Việt Nam chuẩn bị cho ra mắt hơn 1.000 căn hộ giá rẻ

Trong năm 2024, cả nước đã hoàn thành 108 dự án nhà ở xã hội, cung cấp 47.532 căn hộ.
Kiến thức 3 giờ, 21 phút trước

Đóng bảo hiểm 30 năm, nghỉ hưu trước tuổi được hưởng chế độ như thế nào?

Một viên chức sinh năm 1972, công tác tại đơn vị sự nghiệp và đã đóng bảo hiểm xã hội (BHXH) được 30 năm, hiện...
Kiến thức 3 giờ, 21 phút trước

Sắp tới, người lao động chỉ hưởng trợ cấp thất nghiệp tối đa 12 tháng?

Ủy ban Xã hội cho hay: 'Giới hạn thời gian hưởng trợ cấp thất nghiệp tối đa là 12 tháng giúp bảo đảm cân bằng...
Kiến thức 3 giờ, 21 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn chọn con thú nào trong sáu con thú tâm linh? Kiểm tra xem con thú hộ mệnh của bạn trong kiếp này là gì?

Bài kiểm tra tâm lý giúp bạn khám phá con vật đại diện cho sức mạnh, năng lượng, và những bài học trong cuộc sống...
Đời sống số 4 giờ, 31 phút trước

Kim Soo Hyun bật khóc trong buổi họp báo khẩn, nhất quyết phủ nhận mối quan hệ với Kim Sae Ron khi cô còn là vị thành niên

Chiều 31/3, tại khách sạn Stanford (Seoul), nam diễn viên Kim Soo Hyun đã tổ chức họp báo để làm rõ những tranh cãi xoay...
Chuyện làng sao 4 giờ, 18 phút trước

Sao Việt 31/3: Nghệ sĩ Minh Hoàng tiết lộ có khối u trong phổi; Hòa Minzy kiếm được bao nhiêu tiền từ MV 'Bắc Bling'?

Tin sao Việt 31/3/2025: Nghệ sĩ Minh Hoàng mới đây cho biết, ông phát hiện khối u đường kính khoảng 1,5 cm trong phổi cách...
Chuyện làng sao 4 giờ, 20 phút trước

Trường THPT chuyên hot nhất nhì TP.HCM lần đầu tiên tuyển sinh trên cả nước

Trường chuyên Trần Đại Nghĩa lần đầu được tuyển học sinh lớp 10 toàn quốc, thay vì giới hạn ở TP.HCM như trước.
Dòng sự kiện 4 giờ, 22 phút trước

Miền Bắc còn bao nhiêu đợt không khí lạnh?

Những ngày qua, miền Bắc đón đợt rét 'nàng Bân'. Dự báo đợt rét này sẽ kết thúc sau khoảng 2 ngày nữa.
Kiến thức 4 giờ, 22 phút trước

Có thể đi bao nhiêu quốc gia trên thế giới với hộ chiếu Việt Nam mà không cần xin visa trước?

Người sở hữu hộ chiếu Việt Nam có thể đến rất nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới mà không cần visa....
Kiến thức 4 giờ, 23 phút trước