Đừng lãng phí vứt bỏ cơm nguội để qua đêm, hãy làm món cơm rang tôm rau củ thơm ngon, tơi giòn tanh tách

Món cơm rang tôm rau củ cực kì đơn giản. Hạt cơm thơm dẻo, hấp dẫn và vị tôm mềm dai hòa cùng các loại rau củ giòn sựt tạo độ ngon hoàn hảo cho cả nhà bữa ăn ngon miệng.

Món cơm rang tôm rau củ thơm ngon, cách làm cực kì đơn giản.

- Thành phần nguyên liệu: Trứng, tôm, cơm nguội thừa, nấm hương, hạt đậu tương còn xanh (hoặc đậu Hà Lan), cà rốt, nước tương đậm, tiêu bột, nước tương nhạt, muối.

- Cách chế biến:

1. Tôm tươi mua về, đầu tiên bạn bỏ vỏ tôm và chỉ tôm, rửa qua nước sạch rồi sơ chế. Thực tế bạn có thể mua tôm đã làm sẵn nhưng hương vị chắc chắn không được tươi như lúc còn sống.

2. Đun sôi một lượng nước thích hợp trong nồi, sau đó chần tôm cho đến khi tôm chuyển màu, vớt ra để riêng.

3. Sau đó, chúng ta sẽ cho cà rốt cắt nhỏ, hạt đậu tương cho vào nồi và chần chúng để sử dụng sau. Không chần tôm, cà rốt và hạt đậu tương quá lâu.

4. Cho cơm nguội thừa vào bát to, sau đó đập hai quả trứng vào cơm, dùng đũa khuấy đều sao cho từng hạt cơm được phủ đều một lớp trứng lỏng.

5. Cho vào nồi một lượng dầu ăn thích hợp, sau khi đun nóng, cho nấm hương (nấm đông cô) cắt miếng nhỏ vào xào sơ qua để dậy mùi thơm, sau đó đổ cơm nguội vừa trộn trứng vào.

6. Đảo đều nhanh các hạt cơm, sau đó cho tôm, cà rốt và hạt đậu tương đã chần vào.

7. Cuối cùng chúng ta cho xì dầu đậm và xì dầu nhạt, tiêu, muối vào. Nêm gia vị vừa ăn rồi đảo cho cơm và các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Lưu ý

1. Cơm tốt nhất nên dùng cơm nguội để qua đêm, không nên dùng cơm mới nấu và cơm quá dẻo vì như vậy cơm rang hạt sẽ không được tơi giòn.

2. Lúc đầu, cơm có thể bị kết tụ bởi trứng khi rang trên chảo, nhưng khi chúng ta dùng xẻng đảo đều, cơm thường bị xẹp và sau đó sẽ tơi giòn.

3. Đối với các loại rau củ, bạn cũng có thể chọn các loại rau khác nhau mà bạn thích, chẳng hạn như nấm hương và các loại rau xanh thái nhỏ, thịt xông hói, lạp xưởng.

Hoàng Anh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)