Đừng chỉ biết nướng hoặc hấp khoai lang! Người sành ăn mách mẹo giúp giảm 50% lượng calo, không lo béo, hương vị ngon như món tráng miệng cao cấp

Nhiều người cho rằng khoai lang là thực phẩm hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên, ăn thế nào mới thực sự phát huy công dụng giảm cân tối đa? Theo chuyên gia dinh dưỡng, ăn khoai lang nướng tuy ngon miệng nhưng lại chứa nhiều calo và khó ăn kèm vỏ, nơi chứa nhiều dưỡng chất quý giá. Để tận dụng trọn vẹn lợi ích của khoai lang trong chế độ ăn kiêng, bí quyết bất ngờ lại nằm ở việc... làm lạnh!

Ăn khoai lang lạnh: Bất ngờ với khả năng giảm calo và tăng trao đổi chất

Bác sĩ giảm cân Khâu Chính Hoằng cho biết: nếu mục tiêu là giảm cân, hãy thử để khoai lang đã nướng hoặc hấp chín vào ngăn đá tủ lạnh, sau đó ăn lạnh - gọi là "khoai lang lạnh". Một nghiên cứu tại châu Âu cho thấy, khi khoai lang được làm lạnh, tinh bột trong khoai sẽ kết tinh và chuyển hóa thành "tinh bột kháng" - một loại tinh bột khó tiêu hóa hơn tinh bột thông thường.

Tinh bột kháng có thể làm giảm tốc độ hấp thu, từ đó giảm lượng calo được cơ thể hấp thụ tới 42%, đồng nghĩa với việc cắt giảm đến một nửa lượng calo so với ăn khoai lang nóng.

Không chỉ vậy, khoai lang lạnh còn giúp ổn định đường huyết, tăng cường trao đổi chất và giảm cảm giác đói, rất phù hợp với những người đang kiểm soát khẩu phần ăn.

Cách làm khoai lang lạnh đơn giản tại nhà

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự làm món "khoai lang lạnh":

- Hấp hoặc nướng khoai lang cho chín.

- Để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào ngăn mát (khoảng 1 tiếng) hoặc ngăn đá (sẽ tạo thành từng khối khoai lạnh, tiện dùng dần).

- Khi ăn, có thể dùng trực tiếp lạnh hoặc rã đông nhẹ và làm ấm bằng lò vi sóng, tuy nhiên cách này sẽ làm giảm hiệu quả giảm cân so với ăn lạnh hoàn toàn.

Phương pháp ăn "khoai lang lạnh" không chỉ giúp no lâu, ổn định đường huyết mà còn biến món ăn dân dã thành món tráng miệng “cao cấp” hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Ai không nên ăn khoai lang lạnh?

Dù có nhiều lợi ích, khoai lang lạnh không phù hợp với tất cả mọi người. Những người bị dị ứng mũi, hen suyễn hoặc có hệ tiêu hóa yếu, dễ bị đau bụng khi ăn đồ lạnh, nên tránh ăn trực tiếp khi khoai còn đông lạnh.

Trong trường hợp này, có thể bảo quản khoai lang trong ngăn mát tủ lạnh, rồi ăn khi khoai đã trở nên mát, không quá lạnh. Dù hiệu quả giảm calo không bằng khoai lang đông đá, phương pháp này vẫn giúp hỗ trợ giảm cân đáng kể.

Tóm lại, nếu bạn đang tìm cách giảm cân lành mạnh, hãy thử thay đổi thói quen ăn khoai lang bằng cách làm lạnh trước khi ăn. "Khoai lang lạnh" vừa ngon miệng, vừa giúp giảm cân hiệu quả, là một gợi ý không nên bỏ qua trong thực đơn hàng ngày.

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)