Danh mục

Dùng bắp cải để làm kim chi thì vị càng giòn, chua ngọt, đơn giản, dễ làm, có thể ăn qua đêm

Thứ bảy, 22/10/2022 11:47

Có nhiều cách để làm kim chi, chẳng hạn như dưa cải muối, kim chi cải thảo khá tinh tế. Nhưng đối với những người bạn chưa từng làm thì có thể sẽ gặp một chút phiền phức.

Vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ một cách đơn giản với ít nguyên liệu, không cần rửa bình bằng rượu, không cần yêu cầu tỷ lệ nước muối rất chính xác, và không cần lo lắng về việc nhiễm vi khuẩn với nước thô.

Món kim chi khai vị

Chuẩn bị nguyên liệu:

1 bắp cải, 1 củ cà rốt, 5 nhánh tỏi, 4 quả ớt.

3 thìa muối, 30g đường, 60g dấm trắng, khoảng 330g nước.

kim chi, muối dưa cải, dạy nấu ăn

Phương thức làm

1. Làm nước dưa chua:

1. Chuẩn bị giấm trắng và đường

kim chi, muối dưa cải, dạy nấu ăn

2. Đổ khoảng 330g nước vào nồi, thêm đường, đun sôi rồi tắt bếp, để nước đường nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó đổ giấm trắng vào nước đường, thêm 1/4 thìa muối ăn, và khuấy đều với nhau, dùng với nước dưa chua.

kim chi, muối dưa cải, dạy nấu ăn

Làm dưa chua:

1. Xé bắp cải thành từng miếng lớn bằng tay và cắt cà rốt thành từng lát mỏng.

kim chi, muối dưa cải, dạy nấu ăn

2. Thêm 3 thìa muối vào bắp cải và cà rốt.

kim chi, muối dưa cải, dạy nấu ăn

3. Đổi sang một cái nồi lớn hơn, đảo đều muối, bắp cải và cà rốt, ướp trong 1 giờ.

kim chi, muối dưa cải, dạy nấu ăn

4. Cho kim chi đã ngâm vào nước sạch, rửa qua 2-3 lần để loại bỏ muối.

kim chi, muối dưa cải, dạy nấu ăn

5. Sau đó vớt ra, vắt kiệt nước, cho vào chậu, thêm tỏi đập dập và hạt tiêu đã thái nhỏ vào, đảo đều.

kim chi, muối dưa cải, dạy nấu ăn

6. Chia kim chi đã trộn vào các chai thủy tinh rồi cho nước kim chi đã làm trước đó vào.

Nước kim chi cần ngập mặt kim chi.

kim chi, muối dưa cải, dạy nấu ăn

kim chi, muối dưa cải, dạy nấu ăn

7. Đậy kín nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Nó đã sẵn sàng để ăn vào ngày hôm sau!

Mát và mượt, vị giòn và sảng khoái, đặc biệt ngon miệng.

kim chi, muối dưa cải, dạy nấu ăn

kim chi, muối dưa cải, dạy nấu ăn

kim chi, muối dưa cải, dạy nấu ăn

Lời khuyên:

1. Khi làm nước kim chi, tỷ lệ đường và giấm có thể là 1: 1, hoặc 1: 2, hoặc bạn có thể điều chỉnh khác tùy theo khẩu vị của mình. Mình không thích vị ngọt cho lắm nên mình dùng tỉ lệ 1: 2. Vị chua nhẹ nhưng không chua quá, cá nhân mình thấy vừa miệng.

2. Lượng ớt cũng có thể điều chỉnh theo khẩu vị của mình, mình cho 4 quả là hơi cay, trẻ ăn vào sẽ thấy hơi cay.

3. 330g nước mình dùng gần bằng bát ăn cơm ở nhà, 1 bát rưỡi nước, bạn nào chưa có cân ở nhà có thể tham khảo nhé.

Kim chi ngâm là sạch, không có chất phụ gia, hàm lượng muối và đường không cao nên rất an toàn khi ăn. Nó được phục vụ với cháo cho bữa sáng, như một món ăn phụ vào buổi trưa, và bạn có thể làm thêm hai lọ và tặng cho bạn bè.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://baove.congly.vn/dung-bap-cai-de-lam-ki.. Nguồn: https://baove.congly.vn/dung-bap-cai-de-lam-kim-chi-thi-vi-cang-gion-chua-ngot-don-gian-de-lam-co-the-an-qua-dem-36529.html

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/6, người dân có Căn cước công dân gắn chip cần biết thay đổi mới này

Việc ứng dụng Căn cước công dân gắn chip vào hoạt động này không chỉ giúp tối ưu quy trình kiểm soát mà còn mở...
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

Người lao động được tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 đúng không?

Có tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 hay không là vấn đề được nhiều người quan tâm và thắc mắc.
Tin trong ngày 2 ngày, 7 giờ trước

Theo quy định, xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe, các tài xế cần lưu ý

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Vào tháng 5 âm lịch, 'Sao Phi Liêm' đi vào vận mệnh của 4 con giáp và họ bị cuốn vào những cơn bão tình cảm

Sau tháng 5 âm lịch, những người sinh năm Dậu, Mùi, Hợi và Thìn sẽ chịu ảnh hưởng của sao Phi Liêm và sẽ rơi...
Đời sống số 3 ngày, 15 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ tư, 28 tháng 5, tức ngày mùng 2 tháng 5 âm lịch?

Ngày 28 tháng 5, thứ tư, là ngày thứ hai của tháng năm âm lịch. Các con giáp nào may mắn?
Đời sống số 2 ngày, 9 giờ trước

Tin cùng mục

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì? Nhiều người làm nhưng không hiểu rõ

Việc sử dụng coca trong nấu ăn, đặc biệt là các món thịt kho, đã trở thành một xu hướng độc đáo thu hút nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 5 giờ, 26 phút trước

Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch) tự làm cơm rượu nếp hóa ra rất đơn giản, đây là hướng dẫn chi tiết

Không chỉ là một đồ cúng không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ mà cơm rượu nếp có vị ngọt dịu, có tác dụng kích...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 10 giờ trước

Khi làm sườn heo chua ngọt, nên thêm đường và giấm vào thời điểm nào? Nếu bạn làm đúng các bước, món ăn sẽ có vị chua ngọt, mềm và ngon.

Sườn heo luôn ngon dù được chế biến theo cách nào, đặc biệt là sườn heo chua ngọt. Chúng có vị chua và ngọt, có...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 13 giờ trước

4 đặc sản 'đỉnh nhất' Hà Nội qua lăng kính ẩm thực của du khách Mỹ, nhất định không thể bỏ lỡ

Sau hành trình khám phá hơn 50 quốc gia, cặp đôi người Mỹ Daryl và Mindi Hirsch đã dành tình yêu đặc biệt cho Việt...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 4 giờ trước

Làm thế nào để ướp thịt bò không bị cứng hoặc khô? Dạy bạn cách làm thịt bò mềm và dai đúng cách mà không bị dính vào răng, và rất ngon

Thịt bò có giá trị dinh dưỡng và vẫn ngon dù được chế biến theo cách nào. Tuy nhiên, không giống như các loại thịt...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 18 giờ trước

Dân vùng biển chỉ mẹo rang tôm vỏ giòn tanh tách, trong thịt ngọt mềm nhờ thứ nước này

Rang tôm muốn ngon đừng chỉ bỏ dầu và thêm gia vị như thông thường, cho một ít nước của loại quả này sẽ giúp...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 15 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 30/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Sửu tài lộc khởi sắc, Tỵ không cảm thấy thoải mái

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 30/5/2025.
Đời sống số 1 giờ, 6 phút trước

Lỗi đỗ xe trên vỉa hè với xe máy, ô tô theo quy định mới nhất năm 2025 bị phạt bao nhiêu tiền?

Ở thành phố hay các đô thị lớn việc dừng, đỗ xe trên vỉa hè khá phổ biến. Vì thế, việc nắm bắt quy định...
Kiến thức 1 giờ, 18 phút trước

Theo quy định, đèn giao thông chuyển xanh, không đi có bị phạt không?

Nghị định 168/2024 quy định rõ xử phạt vi phạm hành chính về trật tự, an toàn giao thông trong lĩnh vực giao thông đường...
Kiến thức 2 giờ, 36 phút trước

Không phải ai cũng biết: Đặt trầu cau trên bàn thờ tuyệt đối phải tránh vị trí này

Theo quan niệm phong thủy, tuyệt đối không đặt trầu cau ở phía sau bát hương (nơi khuất tầm mắt), hay đặt trực tiếp lên...
Đời sống số 2 giờ, 50 phút trước

Từ nay: Người dân sử dụng lòng đường để phơi lúa, rơm rạ sẽ bị phạt lên tới 20 triệu đồng

Việc phơi lúa ở trên đường tiềm ẩn nhiều nguy hiểm với người điều khiển xe. Người dân nên nắm được quy định mới nhất...
Kiến thức 2 giờ, 5 phút trước

Ở nơi 'đèn đỏ được rẽ phải', chủ phương tiện xử lý thế nào khi gặp đèn vàng để không bị phạt?

Hiện nay, tại nhiều ngã ba, ngã tư có đặt biển báo phụ "xe mô tô được phép rẽ phải khi đèn đỏ". Vậy tại...
Kiến thức 2 giờ, 22 phút trước

Người đàn ông phải mổ lấy 35 viên sỏi do uống một loại nước phổ biến được nhiều người thích dùng

Một người đàn ông ở Brazil đã phải phẫu thuật lấy 35 viên sỏi khỏi bàng quang. Sau khi tìm hiểu, các bác sĩ đã...
Tin trong ngày 3 giờ, 35 phút trước

Con gái ruột đầu lòng nhà Angelina Jolie đón tuổi mới bên 'người tình tin đồn' đồng giới

Shiloh, con gái chung giữa nữ minh tinh Angelina Jolie và nam tài tử Brad Pitt đã chính thức bước sang tuổi 19.
Chuyện làng sao 3 giờ, 40 phút trước

Những ai đang có ý định đặt tour du lịch dịp hè, hãy chú ý điều này, để tránh 'tiền mất tật mang'

Mùa hè là thời điểm vàng để các gia đình tận hưởng những chuyến du lịch đáng nhớ, nhưng cũng là mùa của những kẻ...
Tin trong ngày 3 giờ, 10 phút trước

Địa phương sở hữu khu kinh tế lâu đời nhất Việt Nam sắp có khu đô thị gần 10.000 tỷ đồng

Dự án khu đô thị mới này có thời hạn hoạt động 50 năm với tiến độ thực hiện trong vòng 8 năm kể từ...
Tin trong ngày 3 giờ, 22 phút trước