Danh mục

Dù là loại cá nào thì cũng phải loại bỏ 5 bộ phận này! Nhiều người không hiểu, chẳng trách mùi tanh của cá lại nồng đến vậy

Thứ ba, 12/08/2025 06:14

Tuy cá rất bổ dưỡng và ngon miệng, nhưng nó lại có mùi tanh. Khi chế biến cá, điều chúng ta lo sợ nhất là cá vẫn còn mùi tanh khi bày ra bàn. Không chỉ mất công mà cá cũng bị lãng phí.

Nhiều bạn có thể thắc mắc tại sao cá nấu ở nhà hàng lại tươi ngon, không hề có mùi tanh, trong khi cá nấu ở nhà nếu không cẩn thận sẽ có mùi tanh nồng nặc. Thực ra, muốn cá không còn mùi tanh, điều quan trọng là phải xử lý cá thật kỹ. Chỉ cần làm sạch 5 nguồn gây mùi tanh trên cá, bạn sẽ không phải lo lắng cá bị tanh. Vậy 5 phần này là gì? Hãy cùng tôi tìm hiểu nhé!

mẹo nấu ăn

Phần đầu tiên: răng cá

Nhiều người trong số các bạn có thể không nhận ra rằng nhiều loài cá thực sự có răng. Các loài cá ăn tạp hoặc ăn thịt như cá trắm cỏ và cá trắm đen có răng rất cứng nằm sâu trong miệng, dùng để nhai thức ăn. Những chiếc răng này đặc biệt dễ bám bẩn. Nếu chúng ta nạy đầu cá ra, chúng ta có thể thấy những chiếc răng này rất vàng, một số thậm chí còn đen, tỏa ra mùi hôi khó chịu. Khi xử lý cá, chúng ta phải nhớ bẻ gãy những chiếc răng này, điều này có thể giảm mùi tanh hiệu quả.

mẹo nấu ăn

Phần thứ hai: chất nhầy trên cơ thể

Mỗi khi chế biến cá, chúng ta thường cạo vảy cá, một phần vì làm vậy sẽ khiến cá mất ngon, một phần vì bụi bẩn có thể ẩn náu bên dưới vảy. Nhưng điều mà nhiều người không biết là sau khi cạo vảy cá, chúng ta cần phải cạo da cá một lần nữa. Sau khi cạo da, bạn sẽ thấy một lớp chất nhầy đen dính, không chỉ gây khó chịu cho mắt mà còn có mùi tanh. Nếu không cạo vảy trước khi nấu, cá sẽ tự nhiên có mùi tanh.

mẹo nấu ăn

Phần thứ ba: màng đen trong dạ dày

Khi mổ bụng cá, chúng ta sẽ thấy có một lớp màng đen bám vào hai bên bụng. Lớp màng đen này thực chất là lớp màng bụng trong của cá, có tác dụng bảo vệ các cơ quan nội tạng, đồng thời có tác dụng bôi trơn, giảm ma sát giữa các cơ quan nội tạng. Lớp màng đen này cũng cần được cạo sạch. Tuy lớp màng đen này không độc hại và có thể ăn được, nhưng nó có mùi tanh và vị đắng. Đồng thời, lớp màng đen cũng sẽ ảnh hưởng đến hình thức của món ăn. Vì vậy, khi chế biến cá, chúng ta cũng phải nhớ dùng móng tay hoặc dao để cạo sạch lớp màng đen này.

mẹo nấu ăn

Ads

Phần thứ tư: mang

Mang cá là nơi cá hô hấp. Trong nước có rất nhiều tạp chất, vi sinh vật và một số sinh vật phù du. Trong quá trình hô hấp, mang cá sẽ lọc sạch các tạp chất trong nước. Tuy nhiên, trong quá trình lọc, một số vi khuẩn và vi sinh vật chắc chắn sẽ còn sót lại trong mang, do đó mang cá cũng rất bẩn và tanh. Khi xử lý cá, chúng ta phải xé bỏ hoàn toàn mang.

mẹo nấu ăn

Phần thứ năm: xương cá và máu

Nếu chúng ta mở hoàn toàn bụng cá, chúng ta sẽ thấy có một đường máu đỏ rõ ràng ở giữa xương cá. Đây chính là máu xương cá. Mùi tanh của máu xương cá rất nồng, nhưng nhiều bạn có xu hướng làm sạch máu trong bụng cá khi chế biến cá và bỏ qua máu xương cá. Trên thực tế, nếu chúng ta muốn nấu cá không có mùi tanh, chúng ta cũng cần xử lý máu xương cá. Phương pháp chế biến cụ thể rất đơn giản. Chúng ta chỉ cần dùng ngón tay ấn vào đuôi máu xương cá, sau đó từ từ đẩy về phía trước, để máu xương cá có thể chảy ra.

mẹo nấu ăn

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/du-la-loai-ca-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/du-la-loai-ca-nao-thi-cung-phai-loai-bo-5-bo-phan-nay-nhieu-nguoi-khong-hieu-chang-trach-mui-tanh-cua-ca-lai-nong-den-vay-vz135233.html
Tags    mẹo nấu ăn

Tin được quan tâm

Hoa hậu Yến Nhi lủi thủi một mình về nước với núi hành lý, sau khi 'trắng tay' tại Miss Grand International 2025

Hoa hậu Yến Nhi đã chính thức về nước sau khi out top 22 Miss Grand International 2025.
Chuyện làng sao 17 giờ, 50 phút trước

Sao Việt 18/10: Lương Bằng Quang 'điên loạn, tan nát' vì nhớ Ngân 98; Tuấn Hưng 'muốn khóc thật to' khi mẹ mắc bệnh

Tin sao Việt 18/10/2025: Sau khi Ngân 98 bị bắt tạm giam, Lương Bằng Quang có dòng chia sẻ gây chú ý trên trang cá...
Chuyện làng sao 3 ngày, 14 giờ trước

Những cái tên 'kỵ' đặt ở Việt Nam: Có tên bị cấm khai sinh, thậm chí nếu cố tình còn mang tới xui rủi bất lợi cho trẻ sau này

Việc đặt tên cho con không chỉ là thể hiện tình yêu và ước nguyện của cha mẹ mà còn liên quan đến các quy...
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

H'Hen Niê mừng con gái đầy tháng, tiết lộ tên thật của bé dân tình trầm trồ vì quá ý nghĩa

Hoa hậu H'Hen Niê cùng gia đình hạnh phúc mừng đầy tháng con gái. Con gái nàng Hậu trộm vía bụ bẫm, sở hữu làn...
Chuyện làng sao 1 ngày, 4 giờ trước

MAILISA trao tặng 2 căn nhà Tình Thương trị giá 140 triệu đồng tại Phường Cầu Kiệu TP.HCM – Lan tỏa giá trị nhân ái

Giữa lòng Sài Gòn hoa lệ, nơi ánh đèn phố xá rực rỡ, vẫn còn đâu đó những mái nhà đơn sơ, những phận người...
Doanh nghiệp 2 ngày, 9 giờ trước

Lương Bằng Quang đang 'hại' Ngân 98?

Những động thái của Lương Bằng Quang nhiều ngày qua càng khiến công chúng phản cảm với Ngân 98.
Chuyện làng sao 16 giờ, 16 phút trước

Tin cùng mục

Đặc sản miền Tây nghe tên sợ khiếp vía, có tiền cũng chưa chắc ăn được vì lý do đặc biệt

Ẩm thực Việt Nam một lần nữa khẳng định sự đa dạng và sáng tạo vô biên qua một món ăn đặc sản của miền...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 10 giờ trước

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt...

Tin mới cập nhật

Nhận gạch đá vì ca từ phản cảm, Jack - J97 lên tiếng

Phía Jack - J97 phản hồi về việc cụm từ bị cho là nói láy tục trong bài hát mới đang gây phản cảm dư...
Chuyện làng sao 2 giờ, 3 phút trước

Hậu scandal quảng cáo cá độ trá hình, Ưng Hoàng Phúc nhập viện

Vợ Ưng Hoàng Phúc cho biết nam ca sĩ bị sốt nhiều ngày, hiện điều trị tại bệnh viện ở TP.HCM.
Chuyện làng sao 2 giờ, 11 phút trước

NSƯT Minh Hoàng đột ngột ra đi ở tuổi 54

NSƯT Minh Hoàng chọn cách cống hiến lặng lẽ mà sâu sắc cho sân khấu cải lương và nay ra đi trong sự tiếc nuối...
Chuyện làng sao 2 giờ, 14 phút trước

Tử vi ngày 21/10/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dần đón vận tài lộc hanh thông, Ngọ cần kiên trì nếu muốn thành công

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 21/10/2025.
Đời sống số 4 giờ, 32 phút trước

Một lỗi liên quan đến nồng độ cồn có thể bị xử phạt đến 40 triệu đồng theo quy định mới nhất, người dân đừng bỏ qua nếu không muốn mất tiền oan

Mức phạt 40 triệu đồng áp dụng đối với người điều khiển ô tô có nồng độ cồn trong máu hoặc hơi thở vượt quá...
Tin trong ngày 5 giờ, 9 phút trước

Người chồng khiến bao phụ nữ ao ước lại làm tôi sống trong tủi nhục và cô đơn vì 'bí mật trên giường cưới'

Ngày cưới, tôi mặc váy trắng đứng bên anh, giữa sảnh khách sạn năm sao, ai cũng khen tôi có phúc. Nhưng chẳng ai biết,...
Tâm sự 5 giờ, 12 phút trước

Thông tin quan trọng mà tất cả phụ huynh và học sinh trên cả nước cần nắm rõ

Đây được xem là bước ngoặt quan trọng, hướng tới một nền giáo dục thống nhất, bình đẳng và chất lượng trên phạm vi cả...
Dòng sự kiện 5 giờ, 13 phút trước

Không có sổ đỏ hay lương hưu, nhưng 3 khoản quỹ nhỏ đã giúp tôi sống nhàn sau 60 tuổi

Khi không tham gia bảo hiểm xã hội đầy đủ, đồng nghĩa với việc không có lương hưu, nếu có một nguồn thu nhập ổn...
Tin trong ngày 5 giờ, 15 phút trước

Từ việc Jack hát ca từ phản cảm: Việc học với nghệ sĩ là rất quan trọng!

Jack trình diễn ca khúc chứa ngôn từ phản cảm, dung tục tại đêm nhạc ở Hà Nội thì trách nhiệm thuộc về cơ quan...
Chuyện làng sao 5 giờ, 16 phút trước

Từ bây giờ, người dân sẽ được hưởng đặc quyền này khi cấp Sổ đỏ lần đầu

Người dân khi cấp sổ đỏ lần đầu sẽ được nới thời hạn ghi nợ tiền sử dụng đất.
Kiến thức 8 giờ, 42 phút trước