Danh mục

Dù hầm loại thịt nào thì điều “cấm kỵ” nhất chính là chần trực tiếp, thêm bước này thịt sẽ mềm ngon mà không có mùi tanh

Thứ hai, 26/06/2023 16:40

Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta đều biết rằng ba bữa một ngày là rất quan trọng, nhưng có rất nhiều kiểu nấu phương pháp chế biến thịt, tuy cùng một nguyên liệu nhưng món ăn sau khi đem ra chế biến theo các cách khác nhau cũng khác nhau.

Trong các loại thịt, thịt lợn và thịt bò là hai loại thịt phổ biến nhất, trong số các phương pháp chế biến món ăn, một trong số đó là hầm, bất kể là loại thịt nào cũng sẽ có mùi tanh, vì vậy khi hầm thịt nấu, nhiều người sẽ chần qua nước sôi. Để loại bỏ mùi tanh của thịt, nhưng dù là hầm thịt lợn hay bò hầm, điều cấm kỵ nhất là chần chúng trực tiếp trong nồi, nếu không sẽ khiến thịt hầm có vị khô và dai. Cách làm đúng là nên ngâm thịt nửa tiếng trước khi chần, để các tạp chất bên trong ngấm ra ngoài, máu chảy ra, khi chần sẽ có mùi thơm và dễ rửa sạch hơn, còn tiết kiệm được thời gian chần nước, để thịt hầm không bị bở và dai, mình chia sẻ với các bạn cách làm này nhé!

kho thịt, hầm thịt, dạy nấu ăn

Trước hết, chúng ta cần rửa sạch thịt bò đã sơ chế bằng nước sạch để loại bỏ tạp chất dính máu trên bề mặt, cuối cùng thái thành từng miếng rồi cho vào chậu, sau đó cho lượng nước sạch vừa đủ vào ngâm trong nửa tiếng. Vẫn còn máu trong đó, các tạp chất được ngâm ra ngoài, đồng thời có thể loại bỏ một số vị umami nhất định, để món thịt bò hầm sẽ thơm ngon hơn. Sau đó cho vào nồi một lượng nước thích hợp, đun to lửa, cho thịt bò vào nồi đun đến khi chuyển màu thì vớt ra rửa sạch bọt trên bề mặt, cuối cùng cho nước vừa đủ vào xoong đảo đều rồi cho thịt bò vào, khi sôi ta cho ít hành, gừng, tỏi, lá thơm, quế, táo gai thái mỏng, đường phèn vào đun tiếp lửa lớn.

kho thịt, hầm thịt, dạy nấu ăn

Sau khi nước trong nồi sôi trở lại, đậy vung vặn lửa nhỏ hầm trong hai giờ, hết thời gian chúng ta mở vung, lúc này bạn sẽ thấy nước kho trong nồi đã sánh lại, ta cho một lượng muối vừa phải để nêm nếm, cuối cùng đun lửa to để chắt lấy nước cốt, sau đó vặn lửa nhỏ đun tiếp, đun khoảng 20 phút thịt bò sẽ nhừ mềm và ngon hơn. Đây là phương pháp hầm thịt bò mà tôi đã nói với bạn, bất kể là hầm thịt bò hay hầm thịt lợn, bạn không thể cho vào nồi để chần, chúng ta phải ngâm trong nửa giờ, chế biến lại rồi cho vào. Cuối cùng chần nước trong nồi để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh, thịt bò hầm dễ ăn mềm và nhừ hơn, không bị khét khô.

kho thịt, hầm thịt, dạy nấu ăn

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/du-ham-loai-th.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/du-ham-loai-thit-nao-thi-dieu-cam-ky-nhat-chinh-la-chan-truc-tiep-them-buoc-nay-thit-se-mem-ngon-ma-khong-co-mui-tanh-vz63048.html

Tin được quan tâm

Giáo viên được hưởng thêm 2 khoản phụ cấp mới, sẽ áp dụng ngay sau cải cách tiền lương

Trong khuôn khổ cải cách tiền lương năm 2024 theo Nghị quyết 27-NQ/TW năm 2018, đội ngũ công chức, viên chức, đặc biệt là giáo...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Từ bây giờ đến 1/7/2025: Có 4 trường hợp số điện thoại chính chủ vẫn bị khóa SIM, thu hồi số

Theo quy định, những trường hợp chủ thuê bao dưới đây sẽ bị khóa SIM và thu hồi số điện thoại.
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào Thứ tư, ngày 11 tháng 6, tức 16 tháng 5 âm lịch?

Ngày 11 tháng 6 là thứ tư, ngày 16 tháng 5 âm lịch. Sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ,...
Đời sống số 2 ngày, 9 giờ trước

Chỉ ít ngày nữa, sân bay quốc tế thuộc tỉnh rộng nhất Việt Nam sẽ đóng cửa?

Sau thời gian dài hoạt động, sân bay này dự kiến sẽ tạm dừng hoạt động từ ngày 1/7/2025 để phục vụ công tác nâng...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Tỷ phú Jack Ma dự đoán 6 nghề sẽ thất nghiệp đầu tiên trong tương lai gần, đặc biệt là nghề này

Với sự phát triển của Al, dự đoán của Jack Ma có thể thực sự trở thành hiện thực.
Kiến thức 1 ngày, 12 giờ trước

Rút tiền tại quầy giao dịch ngân hàng sắp có thay đổi lớn, người dân lưu ý

Thay vì nhân viên ngân hàng kiểm tra thông tin khách hàng bằng mắt thường thì trong tương lai gần, việc xác minh sẽ dựa...
Tin trong ngày 1 ngày, 12 giờ trước

Tin cùng mục

Lá khoai lang xào luôn bị thâm đen? Đừng cho trực tiếp vào chảo, dạy bạn một mẹo, mềm và giòn mà không đổi màu

Lá khoai lang rất được ưa chuộng gần đây. Nếu bạn nắm vững những điểm này, lá sẽ có màu xanh ngọc lục bảo mà...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 8 giờ trước

Khi làm cơm chiên trứng, đừng lo lắng về việc nên chiên trứng hay chiên cơm trước! Làm tốt bước này, cơm sẽ thơm và ngon

Cơm chiên trứng là món ăn đầu tiên mà nhiều người sẽ nấu. Giống như trứng chiên và cà chua, mọi người luôn băn khoăn...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 7 giờ trước

Bí quyết làm thịt ba chỉ rang sả ớt thơm nức, ăn một lần là nhớ mãi

Sả ớt thơm lừng, thịt ba chỉ vàng ươm béo ngậy, thấm đẫm gia vị đậm đà là sức hấp dẫn riêng của món thịt...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 16 giờ trước

Khi rang lạc, đừng rang trực tiếp trong chảo, đây là 3 mẹo giúp đậu phộng thơm giòn mà không bị dính hay mềm sau một tuần

Đậu phộng rang, dù bạn là người lớn hay trẻ em, dù bạn có uống rượu hay không, bạn sẽ thích món ăn này vì...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 18 giờ trước

Đừng dại đổ nước lạnh vào luộc lòng! Chỉ cần thả thứ này vào nồi nước luộc, lòng trắng tinh, giòn sần sật, hết sạch mùi hôi trong 5 phút

Không ít người sau khi luộc lòng thường than phiền về món ăn bị dai, thâm và có mùi. Tuy nhiên, với mẹo nhỏ dưới...

Việt Nam có 5 đặc sản khiến người 'yếu vía' nghe thôi đã sợ: Món nghe tên gây hiểu lầm, món lại thách thức lòng can đảm của du khách

Bên cạnh những món ăn quen thuộc, như phở, bún cá, vẫn còn một số nơi có nền ẩm thực độc đáo, đôi khi khiến...

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 13/6/2025 của 12 con giáp: Sửu đón nhận vận may tiền bạc; Dậu cẩn thận hao tài

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 13/6/2025.
Đời sống số 41 phút trước

Mức đóng BHXH bắt buộc với chủ hộ kinh doanh là bao nhiêu từ 1/7?

Từ ngày 1/7, Luật Bảo hiểm xã hội 2024 có hiệu lực mở rộng diện tham gia bảo hiểm xã hội bắt buộc với nhiều...
Dòng sự kiện 1 giờ, 8 phút trước

Từ 1/7, những bệnh mạn tính nào được cấp thuốc điều trị tối đa 3 tháng/lần?

Sau nhiều năm bệnh nhân mắc các bệnh mạn tính phải tái khám hàng tháng để được cấp thuốc, Bộ Y tế đang dự thảo...
Tin trong ngày 1 giờ, 16 phút trước

Sao Việt 12/6: Huyền Baby lộ cơ bụng 'chấn động' nhưng vướng nghi vấn đụng chạm 'dao kéo'; Ngọc Trinh khoe eo 53 cm

Tin sao Việt 12/6/2025: Chị Đẹp Huyền Baby vướng nghi vấn đụng chạm 'dao kéo' qua chi tiết này. Trong sự kiện gần nhất, Ngọc...
Chuyện làng sao 2 giờ, 37 phút trước

Tinh giản cán bộ, công chức trẻ, họ sẽ được nhận những chế độ nào?

Cán bộ, công chức thuộc diện tinh giản biên chế, nhất là những trường hợp chưa đến tuổi nghỉ hưu sẽ được hưởng những trợ...
Dòng sự kiện 2 giờ, 38 phút trước

'Vua cà phê' Đặng Lê Nguyên Vũ: 'Ai cũng muốn giàu nhanh nhưng lại không có 2 thứ này'

Nhìn lại hành trình khởi nghiệp của mình, ông 'vua cà phê' Đặng Lê Nguyên Vũ đã rút ra được những điều còn 'quý hơn...
Kiến thức 2 giờ, 38 phút trước

Từ bây giờ: Người dân mắc lỗi này khi điều khiển xe trên đường có thể bị phạt đến 22 triệu đồng

Theo quy định, người vi phạm có thể bị phạt 20-22 triệu đồng nếu điều khiển xe ô tô chạy ở làn dừng xe khẩn...
Kiến thức 2 giờ, 42 phút trước

Sự khác biệt giữa những đứa trẻ không bao giờ học thêm và những đứa trẻ luôn học thêm là gì? Bạn có thể thấy sự khác biệt trong vòng 3 năm, rất rõ ràng

Là cha mẹ, ai cũng đều mong muốn con mình học tập đến nơi đến chốn, đạt nhiều thành tựu. Chính vì thế mà ngay...
Chăm con 2 giờ, 44 phút trước

Từ bây giờ, chạy xe máy qua vỉa hè để vào nhà, cơ quan thì có bị phạt lỗi leo lề đường không?

Nghị định 168 quy định, người điều khiển xe máy trên vỉa hè có thể bị phạt tiền từ 4-6 triệu đồng. Đây là mức...
Kiến thức 2 giờ, 8 phút trước

Shark Bình chia sẻ kinh nghiệm xương máu khi tuyển dụng: 'Hãy cảnh giác với những người nói nhiều và nói hay'

Trong cách tuyển nhân sự, Shark Bình có cách nhìn nhận đánh giá riêng. Trong đó, doanh nhân này lưu ý: 'Một kinh nghiệm xương...
Kiến thức 2 giờ, 15 phút trước