Danh mục

Dù hầm loại cá nào thì hai loại nguyên liệu này phải thận trọng, nếu bỏ nhầm cá sẽ bị tanh, ăn không ngon, không bổ dưỡng

Thứ tư, 07/06/2023 09:37

Khi hầm cá, nếu không nắm được công thức và mẹo nhỏ, món cá sẽ có mùi tanh và không ngon chút nào.

Cá là một trong những món ngon thường thấy trên bàn ăn. Cá được yêu thích vì thịt mềm, hương vị tinh tế và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, nhiều người thường gặp phải một vấn đề rắc rối khi nấu đó là cá có vị tanh.

Trên thực tế, đó là do sử dụng sai gia vị trong quá trình nấu. Việc lựa chọn gia vị chính xác là rất quan trọng để tạo nên một món cá ngon và tốt cho sức khỏe. Các đầu bếp chuyên nghiệp tiết lộ, dù hầm loại cá nào, bạn cũng nên tránh cho vào hai loại gia vị sau đây.

Đầu tiên là hoa hồi. Đây là một loại gia vị phổ biến, có mùi thơm độc đáo và vị cay. Tuy nhiên, cần thận trọng khi sử dụng hoa hồi trong món cá hầm. Hương vị của hoa hồi rất đậm, nếu sai liều lượng hoặc thời gian quá lâu, cá sẽ ngấm quá nhiều hương hồi khiến cả món ăn bị nồng, mất đi độ ngon vốn có.

Ngoài ra, hoa hồi có chứa một thành phần gọi là axit vanillic. Việc hầm kéo dài có thể ảnh hưởng nhất định đến cá, khiến cá bị mất vị. Vì vậy, khi hầm cá, hoa hồi nên sử dụng thận trọng hoặc khống chế với liều lượng phù hợp để giữ được hương vị nguyên bản của cá.

cá hầm, món ngon từ cá, món ngon mỗi ngày

cá hầm, món ngon từ cá, món ngon mỗi ngày

Thứ hai là tỏi. Tỏi có mùi thơm và vị nồng. Tuy nhiên, cần thận trọng khi sử dụng tỏi trong món cá hầm. Vị của tỏi có thể mâu thuẫn với vị của cá, ảnh hưởng đến kết cấu và hương vị. Nếu bạn không muốn tỏi lấn át cá, hãy sử dụng ít hơn hoặc tránh hoàn toàn.

cá hầm, món ngon từ cá, món ngon mỗi ngày

Gợi ý món cá hầm đậu phụ cực ngon:

Nguyên liệu cần có: Cá, đậu phục, gừng, hành lá, muối, xì dầu, rượu nấu ăn, nước, rau mùi

Cách làm:

1. Rửa sạch cá và cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ đều nhau.

2. Cho lượng dầu thích hợp vào nồi, cho hành lá và gừng thái lát vào xào thơm, cho cá vào, chiên vàng đều hai mặt. Cho lượng rượu nấu ăn vừa đủ và lượng nước vừa đủ vào ngập cá.

3. Nêm một lượng muối và xì dầu vừa đủ, đảo đều rồi cho đậu hũ vào, đun lửa nhỏ khoảng 15 phút. Đến khi cá chín và đậu hũ thấm gia vị, cuối cùng rắc hành, mùi vào cho thơm.

cá hầm, món ngon từ cá, món ngon mỗi ngày

cá hầm, món ngon từ cá, món ngon mỗi ngày

Mimi (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/du-ham-loai-ca.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/du-ham-loai-ca-nao-thi-hai-loai-nguyen-lieu-nay-phai-than-trong-neu-bo-nham-ca-se-bi-tanh-an-khong-ngon-khong-bo-duong-vz61094.html

Tin được quan tâm

Cuối tuần này (30/9 - 1/10): top 3 con giáp được Thần Tài phát lộc, vận số đỏ rực, làm đâu thắng đó, càng làm càng thắng lớn

Tử vi dự đoán, bước sang hai ngày cuối tuần này, 3 con giáp may mắn này được quý nhân giúp đỡ, công việc thuận...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Cô là người phụ nữ mà Hoắc Kiến Hoa bị thu hút nhất, Lâm Tâm Như không so sánh được, họ sống với nhau 5 năm nhưng cuối cùng lại chia tay

Xinh đẹp và nổi tiếng, mỹ nữ 7X này từng được Hoắc Kiến Hoa yêu say đắm trong nhiều năm nhưng cuối cùng anh lại...
Chuyện làng sao 2 ngày, 1 giờ trước

Giò ăn không hết bỏ trong ngăn mát tủ lạnh chưa đủ, làm thêm bước nữa để lâu vẫn tươi ngon, không bị mốc

Nhiều người nghĩ rằng chỉ cần cho giò vào trong ngăn mát tủ lạnh cất giữ là ăn được cả tuần. Tuy nhiên, bạn cần...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Trong 5 'con lai' xinh đẹp nhất thế giới, Angelababy chỉ có thể xếp ở vị trí cuối cùng, người đầu tiên được ví như thiên thần hạ giới

Angelababy vẫn luôn là cái tên góp mặt trong dàn mỹ nhân hàng đầu của Hoa ngữ hiện nay. Tuy nhiên, cô vẫn chưa phải...
Chuyện làng sao 2 ngày, 23 giờ trước

Sao Việt 30/9: Midu chụp ảnh cùng 'con gái' HH Mai Phương Thúy; 'Vua cá Koi' nhắn nhủ cánh mày râu điều này hậu chia tay Hà Thanh Xuân

Tin sao Việt hot nhất ngày 30/9/2023: Midu chụp ảnh cùng con gái nuôi của Hoa hậu Mai Phương Thúy. 'Vua cá Koi' nhắn nhủ...
Chuyện làng sao 2 ngày, 2 giờ trước

Leon khiến mẹ Hà Hồ dở khóc dở cười khi bảo: 'Mặc quần dài là đi tán gái'

Nhóc tì Leon nhà Hà Hồ - Kim Lý vừa có phát ngôn khiến dân tình phải bật cười.
Chuyện làng sao 2 ngày, 15 giờ trước

Tin cùng mục

Mâm cơm ngon chống ngấy cho ngày cuối tuần, nấu nhanh và hợp với người thích 'ngủ nướng'

Nếu không có nhiều thời gian đứng bếp, bạn có thể tham khảo những mâm cơm nấu nhanh dưới đây để chiêu đãi gia đình...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 2 giờ trước

Học làm gà rán ngon chuẩn vị cho bé tại nhà, thưởng thức trong ngày mát mẻ thì không gì bằng

Làm gà rán tại nhà không chỉ ngon mà còn giúp bạn yên tâm hơn khi được tự lựa chọn thực phẩm và giá thành...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 1 giờ trước

Thịt chiên mắm ruốc cho thêm một nguyên liệu đảm bảo màu đẹp, dậy mùi và cực đưa cơm

Món thịt chiên mắm ruốc làm vô cùng nhanh, đơn giản mà lại hao cơm. Đặc biệt combo mắm ruốc, lá chanh và sả lại...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 4 giờ trước

Không biết ăn gì, học làm món bún cá vừa nhanh lại ngon ngọt và lạ miệng

Chỉ với vài bước đơn giản, các bà nội trợ đã chuẩn bị xong món bún cá thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 22 giờ trước

'Rau trường thọ' mùa thu rẻ và bổ dưỡng hơn củ sen, khoai lang, có tác dụng cải thiện thị lực, giải độc, chống lão hóa, chống ung thư!

Khoai lang có vị ngọt, thơm ngon, rất nhiều chất dinh dưỡng, được nhiều người ưa chuộng, tuy nhiên bạn đã bao giờ ăn lá...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 6 giờ trước

30 mâm cơm của mùa thu, hâm nóng không khí gia đình giữa ngày mưa gió

Những mâm cơm bình dân nhưng được trình bày ngon mắt, chắc chắn sẽ khiến chồng con muốn thưởng thức ngay.
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 21 giờ trước

Tin mới cập nhật

Phụ nữ có sạch sẽ hay không thì chỉ cần nhìn ba nơi này trong nhà là thấy, rất chính xác

Muốn biết phụ nữ có “sạch sẽ” hay không, bạn chỉ cần nhìn vào 3 địa điểm này trong nhà cô ấy, bạn bè quan...
Kiến thức 10 phút trước

Tại sao bệnh scorbut là cơn ác mộng trong lịch sử hàng hải phương Tây?

Nền văn minh và sự tiến bộ của con người thường đạt được bằng cách chinh phục thiên nhiên, chinh phục đại dương, khám phá...
Kiến thức 10 phút trước

Được khuyên quay lại với vợ cũ khi khoe tin nhắn với con gái, chồng cũ Hà Thanh Xuân nói gì?

Chồng cũ Hà Thanh Xuân đã khoe loạt tin nhắn cực thân thiết với con gái chung của vợ cũ.
Chuyện làng sao 11 phút trước

Điện thoại nào cũng có một nút nhỏ giúp sạc pin nhanh hơn, khi đi ngủ nhớ bật để tốt cho sức khỏe

Bật chế độ này trên điện thoại không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn nâng cao tuổi thọ của thiết bị.
Xài gì 11 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn nhìn thấy gì đầu tiên trong bức tranh? Bạn sẽ gặp vận may gì tiếp theo?

Hãy cùng nhìn vào bức ảnh dưới đây và cho biết đâu là hình ảnh bạn nhìn thấy đầu tiên. Đáp án sẽ nói cho...
Đời sống số 18 phút trước

Giữa chốn đông người, Noo Phước Thịnh không ngần ngại làm điều này cho Mai Phương Thúy

Noo Phước Thịnh không ngần ngại nắm tay, dẫn đường cho Mai Phương Thúy giữa chốn đông người. Hành động ngọt ngào này đã vô...
VIDEO 1 giờ, 4 phút trước

Cặp diễn viên phụ 'phủ sóng' phim Việt Giờ vàng hóa ra là người yêu ngoài đời thực

Dù bên nhau lâu năm nhưng bộ đôi diễn viên Việt Hoa và Trọng Trí vẫn chưa tính đến chuyện hỏi cưới.
Bật mí điện ảnh 2 giờ, 31 phút trước

Người thân tiết lộ David Beckham 'như một kẻ nghiện' trong những ngày đầu yêu vợ Victoria, lái xe hàng giờ chỉ để gặp cô 20 phút

Khi mới bắt đầu hẹn hò, David Beckham say mê Victoria đến mức anh sẵn sàng lái xe hàng giờ chỉ để gặp cô, thậm...
Chuyện làng sao 2 giờ, 46 phút trước

Brad Pitt 'lão hóa ngược' ở tuổi U60, phong độ ngời ngời khiến phái nữ phát cuồng

Diễn viên Brad Pitt xuất hiện trong quảng cáo mới nhất của De'Longhi, được phát hành vào đầu tuần này.
Chuyện làng sao 2 giờ, 47 phút trước

Ca sĩ Thủy Tiên hé lộ loạt ảnh đi dự sự kiện, nhan sắc thế nào sau nghi vấn thẩm mỹ?

Thủy Tiên đã tung những hình ảnh yêu kiều của mình khi dự sự kiện thời trang cùng hội chị em showbiz.
Chuyện làng sao 2 giờ, 47 phút trước