Danh mục

Dù bạn chiên loại cá nào, hãy ghi nhớ mẹo này để đảm bảo cá không bị rách da và dính vào chảo mà vẫn tươi ngon

Chủ nhật, 01/12/2024 19:49

Trong đại dương ẩm thực, cá chiên chắc chắn là một món ngon, nhìn bề ngoài đơn giản nhưng lại ẩn chứa nhiều chi tiết.

Mỗi khi nói đến việc chiên cá, người ta có thể nghĩ ngay đến hình ảnh thả cá trực tiếp vào dầu nóng và mong rằng cá sẽ nhanh vàng và giòn. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ gặp phải tình huống xấu hổ như vậy chưa: da cá chiên dính vào đáy chảo, cá bị nát, hương vị thơm ngon vốn có giảm đi rất nhiều.

chiên cá, cá chiên, mẹo nấu ăn

Với nhiều người, khi làm món cá thường gặp phải vấn đề da cá bị nứt hoặc dính đáy chảo khiến nhiều người cảm thấy ngại khi chiên cá. Vậy chiên cá như thế nào để tránh bị nát và rách da?

Để giúp bạn giải quyết vấn đề nan giải này, hôm nay tôi sẽ chia sẻ một trong những kỹ thuật chiên cá yêu thích của tôi. Chỉ cần thực hiện thêm một bước nhỏ nữa là món cá của bạn không bị dính chảo, không bị rách da và có thể khử mùi tanh một cách hiệu quả.

Các bước chiên cá đúng cách:

Bước 1: Làm nóng chảo và cho gừng vào

chiên cá, cá chiên, mẹo nấu ăn

Chuẩn bị một chiếc chảo sắt, đun nóng chảo trên lửa lớn, chà những lát gừng đã chuẩn bị dọc theo thành nồi rồi cho một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi. Vì khi nước gừng tiếp xúc với chảo nóng sẽ tạo ra một lớp màng mỏng. Sau khi cho cá vào chảo, da cá sẽ không tiếp xúc trực tiếp với đáy chảo mà tiếp xúc với phần đáy chảo. Vì có màng gừng nên lớp màng này sẽ giúp phi lê cá không bị dính vào chảo. Khi phết gừng, nhớ đun nóng chảo để màng tiếp xúc tốt hơn với đáy chảo.

Bước 2: Cho dầu vào và rắc chút muối dưới đáy chảo

chiên cá, cá chiên, mẹo nấu ăn

Đun nóng dầu trong chảo đến khi nóng khoảng 70% (có một ít khói trắng bay ra khỏi nồi tức là nóng 70%), sau đó cho 2 gam muối vào đáy chảo rồi cho cá vào chiên dọc theo mép và chiên. Khi chiên cá nên cho một ít muối xuống đáy chảo để tránh da cá bị vỡ, vì da cá chứa nhiều nước. Nếu khi chiên da cá gặp muối thì tức là nước có trong da cá sẽ bị mất nhanh hơn, do đó ngăn chặn da cá bị vỡ.

Bước 3: Chiên cá ở lửa vừa cao

chiên cá, cá chiên, mẹo nấu ăn

Khi chiên cá không được dùng lửa nhỏ hay lửa cao, vì lửa nhỏ không thể làm mất hoàn toàn lượng nước trong cá, sẽ khiến cá bị nát. Lửa sẽ khiến nước trong cá mất đi quá nhanh khiến cá có mùi tanh. Cách đúng nhất là cho cá vào chảo và chiên cá ở lửa vừa. Điều này không những giúp cá không bị mất nước quá nhanh mà còn chiên cá thật kỹ.

chiên cá, cá chiên, mẹo nấu ăn

Sau này dù bạn chiên loại cá nào, chỉ cần bạn ghi nhớ câu nói “Muốn chiên cá không dính chảo thì cho thêm gừng, muối và dầu”, tôi tin rằng dù thế nào đi chăng nữa thì cũng không sao cả, da sẽ không bị dính vào chảo.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/du-ban-chien-l.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/du-ban-chien-loai-ca-nao-hay-ghi-nho-meo-nay-de-dam-bao-ca-khong-bi-rach-da-va-dinh-vao-chao-ma-van-tuoi-ngon-vz107787.html

Tin được quan tâm

Kể từ 15/1/2025, người dân không đi đổi đăng ký xe bị xử phạt từ 6-8 triệu?

Nếu thuộc các trường hợp bắt buộc phải đi đổi giấy đăng ký xe mà chủ phương tiện cố tình không thực hiện thì có...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Từ 1/7/2025: Hàng hóa, dịch vụ dưới 20 triệu đồng phải có chứng từ thanh toán, không dùng tiền mặt

Nội dung này được quy định tại Luật Thuế giá trị gia tăng 2024, số 48/2024/QH15, thông qua ngày 26/11/2024.
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Vạch xương cá mang ý nghĩa gì? Mức phạt khi vi phạm vạch xương cá

Nhiều người thắc mắc vạch xương cá là gì, khi điều khiển phương tiện tham gia giao thông phải xử lý thế nào để không...
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Thắp hương liên tục trong mấy ngày Tết liệu có nên hay không?

Vào ngày Tết, nhiều gia đình có thói quen thắp hương liên tục trong 3 ngày Tết, thậm chí kéo dài đến qua Rằm. Nhưng...
Đời sống số 1 ngày, 3 giờ trước

Sang tên xe máy không cần chủ cũ làm thế nào? Cách sang tên chính chủ online trên điện thoại

Khi biết cách sang tên chính chủ online trên điện thoại bạn sẽ đỡ tốn thời gian khi làm các thủ tục hành chinh. Ai...
Kiến thức 1 ngày, 3 giờ trước

Vận may tuần tới sẽ rất xuất sắc. Ba con giáp sẽ gặp chuyện vui khi ra ngoài, tài lộc sẽ đến từ mọi hướng và sẽ luôn giàu có

Tuần tới sẽ bắt đầu vận may của một số con giáp đầy bất ngờ. Sẽ không có trở ngại nào xuất hiện, sự giàu...
Đời sống số 1 ngày, 5 giờ trước

Tin cùng mục

Cách nấu canh măng Tết ngon, để nhanh mềm ở khâu sơ chế cần biết điều này

Canh măng là món ăn quen thuộc, thường xuất hiện trong mâm cơm gia đình hoặc dịp lễ Tết. Dưới đây là cách nấu canh...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 10 giờ trước

Dù chiên loại cá nào, đừng chỉ cho trực tiếp vào chảo! Ghi nhớ thủ thuật này thì xương cá mới giòn ngon, siêu thơm

Nhiều người chỉ ăn thịt cá không ăn xương. Trên thực tế, xương cá là báu vật, sau khi chiên xong, chúng giòn và ngon...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 17 giờ trước

Muối dưa hành giòn ngon, không bị hăng đơn giản ăn Tết, đây là hướng dẫn cách làm chi tiết

Dưa hành là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết. Dưới đây là cách làm dưa hành ngon, giòn mà không bị...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 8 giờ trước

Khi luộc trứng, đừng thêm nước để luộc! Thêm 2 thứ nữa, vừa chạm vào vỏ trứng sẽ bong ra, lòng đỏ thơm và mềm

Hàm lượng protein trong trứng gần giống với hàm lượng protein trong cơ thể con người khi ăn trứng, cơ thể con người có thể...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 18 giờ trước

Vì sao thịt gà ăn cùng lá chanh?

Lá chanh là "vũ khí bí mật" khiến thịt gà trở nên thơm ngon đặc biệt. Mùi hương thanh nhẹ của lá chanh không chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 1 giờ trước

Tin mới cập nhật

Trong những bức hình chưa chỉnh sửa, nhan sắc của Kim Tae Hee và Son Ye Jin ở tuổi U50 như thế nào?

Nữ diễn viên Kim Tae Hee cùng đàn em Son Ye Jin vốn được đánh giá là những mỹ nhân hàng đầu tại làng giải...
Chuyện làng sao 38 phút trước

Hướng dẫn các bước sắp xếp hành lý về quê hiệu quả Tết 2025

Tết Ất Tỵ 2025 đã gần kề, nhiều gia đình đều đang tất bật chuẩn bị “gói gém” hành trang về quê đón Tết cùng...
Kiến thức 1 giờ, 24 phút trước

Gừng, hành, tỏi để lâu mọc mầm có ăn được không? Càng cận Tết càng nên nắm rõ

Trời nồm ẩm, nhất là thời điểm cuối năm dễ khiến những loại củ như gừng, hành, tỏi mọc mầm. Vậy nên dùng hay vứt...
Làm sao 1 giờ, 25 phút trước

Mua bảo hiểm xe máy tự nguyện 10 nghìn thay thế bảo hiểm bắt buộc sau 1/7/2025 có bị CSGT phạt không?

Thời gian gần đây, xuất hiện nhiều thông tin gây hiểu lầm về việc bảo hiểm xe máy tự nguyện có thể thay thế bảo...
Kiến thức 1 giờ, 25 phút trước

Phụ nữ đẳng cấp thấp thích khoe khoang 3 điều này, còn phụ nữ cấp cao lại im lặng

Sự khác biệt giữa phụ nữ cấp thấp và phụ nữ cấp cao không chỉ nằm ở tài sản hay địa vị, mà còn thể...
Tâm sự 1 giờ, 25 phút trước

Nên bao sái bát hương trước hay sau lễ cúng ông Công ông Táo năm 2025 là chuẩn nhất?

Sát Tết Nguyên Đán là thời điểm nhiều gia đình tiến hành bao sái bát hương, dọn dẹp bàn thờ. Vậy thời điểm tiến hành...
Đời sống số 3 giờ, 39 phút trước

Dân tình đã đào lại phát ngôn về con cái và trách nhiệm làm cha của Jack

Dân tình đào lại phát ngôn của Jack: "Tôi muốn thực hiện trách nhiệm làm cha trong khả năng của mình đến khi con trưởng...
Chuyện làng sao 3 giờ, 40 phút trước

Bác sĩ khuyên: Khi khám sức khỏe sau tuổi 60, chỉ cần làm 4 kiểm tra này, không nhất thiết phải khám tất cả cho tốn kém

Khi bước qua tuổi 60, sức khỏe trở thành mối quan tâm hàng đầu. Mong muốn phòng bệnh từ sớm khiến không ít người đầu...
Chăm sóc sức khỏe 4 giờ, 1 phút trước

Tử vi ngày 21/1/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tuất làm gì cũng may mắn, Tý cần đề phòng tiểu nhân

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 21/1/2025.
Đời sống số 4 giờ, 2 phút trước

Thiều Bảo Trâm cho biết đang cảm thấy cô đơn, muốn ổn định lại cảm xúc hậu chia tay

Hậu chia tay bạn trai kém tuổi, Thiều Bảo Trâm thừa nhận tủi thân, không muốn gặp gỡ ai và cảm thấy áp lực.
Chuyện làng sao 4 giờ, 2 phút trước