Đổi vị với món nem tai thính giòn sần sật: Cách làm đơn giản nhưng vô cùng bắt miệng

Đĩa nem tai giòn sần sật sẽ là lựa chọn thú vị cho mâm cơm nhà bạn:

Nem tai thính chấm với nước chua ngọt ngon quên lối về.

Nguyên liệu:

Tai heo: nửa cái (200gr).

Thịt má heo: 100gr.

Mì chính: 1 thìa cafe.

Tỏi: 01 củ bằm nhỏ.

Tiêu xay: 01 thìa cafe.

Mắm ngon: 05ml.

Bột canh: 02 thìa cafe.

Thính gạo rang: 80 - 100gr.

Sơ chế:

Tai heo làm sạch bằng nước ấm, luộc cùng thịt má heo và nêm 01 thìa cafe bột canh khi luộc. Luộc lửa vừa tới khi thấy da tai heo trong, lấy cái tăm xiên qua chỗ dầy nhất của miếng tai heo.

Tăm đi qua dễ dàng là tai heo đã chín. Mang ra để nguội, gói kín bỏ ngăn đá tủ lạnh 20 phút.

Chế biến

Thái mỏng thịt má lợn và tai heo.

Sau đó trộn thịt đã thái với bột canh + mì chính và tiêu xay, tỏi bằm.

Nêm thêm một thìa mắm ngon. Trộn đều rồi để nghỉ 20 phút.

Sau đó trộn thính gạo. Nhớ trộn đều cho thính bám các miếng thịt.

Nem tai ăn cùng các loại lá: đinh lăng, sung, ...

Có thể dùng lá nem ăn liền để gói.

Mắm chấm chua ngọt pha theo tỉ lệ: 1 thìa đường + 3 thìa nước + 1 thìa mắm + 3 thìa giấm. Tất cả định lượng cùng một cỡ thìa.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)