Danh mục

Điều cấm kỵ nhất là chỉ rửa gan lợn bằng nước, đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn phương pháp đúng để gan mềm, thơm và không tanh

Thứ sáu, 29/11/2024 08:11

Mẹo rửa gan lợn sau đây sẽ giúp bạn có làm ra nhiều món ăn ngon từ gan.

Gan lợn có giá trị dinh dưỡng cao, giàu vitamin A, vitamin B, vitamin C, sắt, protein, chất béo. Tiêu thụ thường xuyên rất tốt cho mắt và gan, đồng thời còn có tác dụng bổ máu. Cách làm gan heo ngon nhất là xào mềm, mịn và thơm, đặc biệt ngon với cơm.

gan lợn, món ngon từ gan lợn, món ngon mỗi ngày

Gan lợn tuy bổ dưỡng và thơm ngon nhưng nhiều người nấu không ngon. Bởi gan lợn là cơ quan giải độc nên ngoài mùi tanh nồng nặc, nó còn chứa một lượng lớn chất độc nếu không biết cách xử lý không những không ngon miệng mà còn có hại cho sức khỏe.

Lần nào vào nhà hàng tôi cũng gọi món gan lợn xào ớt. Nó mềm và thơm, ngon hơn nhiều so với việc tự chiên. Sau khi hỏi ý kiến ​​của đầu bếp khách sạn, tôi mới biết gan lợn rửa sạch bằng nước là không rửa sạch. Thảo nào mùi tanh nồng nặc đến vậy.

gan lợn, món ngon từ gan lợn, món ngon mỗi ngày

Đầu bếp cho biết, mấu chốt để có món gan heo chiên ngon là "70% rửa sạch và 30% chiên".

Hãy để tôi chia sẻ với bạn mẹo rửa gan lợn của đầu bếp. Nếu bạn thích ăn gan lợn, hãy học nhanh chóng. Tất cả các chất độc trong máu và nước sẽ được loại bỏ, và nó sẽ ngon và ngon.

Cách rửa gan đúng cách

1. Mua một miếng gan lợn tươi về ngâm trong nước 60 phút cho hết huyết bên trong, có thể giảm bớt mùi tanh rất nhiều.

gan lợn, món ngon từ gan lợn, món ngon mỗi ngày

2. Rửa sạch gan lợn đã ngâm, xé bỏ lớp màng trắng trên bề mặt rồi cắt thành từng miếng mỏng nhất có thể, từ 2 đến 3 mm là tốt nhất, giúp dễ làm sạch và có kết cấu mềm.

gan lợn, món ngon từ gan lợn, món ngon mỗi ngày

3. Cho các lát gan heo vào nước sạch và rửa bằng tay liên tục trong 2 phút, sau đó thay nước và rửa lại cho đến khi nước trong, nghĩa là máu bên trong đã được rửa sạch. .

4. Cho gan heo vào tô, thêm lượng muối và tinh bột thích hợp, đánh lòng trắng trứng rồi đổ vào một lượng bia vừa phải, dùng tay trộn đều, ướp trong 20 phút, gan heo sẽ sạch và bạn có thể chiên trực tiếp.

gan lợn, món ngon từ gan lợn, món ngon mỗi ngày

Dùng muối, tinh bột, lòng trắng trứng và bia để ướp. Muối có thể khử trùng và tăng thêm hương vị, tinh bột và lòng trắng trứng có thể làm mềm và tăng dinh dưỡng, còn bia có thể khử mùi tanh và tăng thêm hương vị cho món chiên. Gan lợn sẽ mềm và có mùi thơm, máu và độc tố đều biến mất.

Cách chiên gan lợn ngon

gan lợn, món ngon từ gan lợn, món ngon mỗi ngày

Chuẩn bị: Gan lợn tươi, ớt xanh và đỏ, tỏi, gừng, muối, xì dầu, giấm, dầu hào, nước cốt gà, ớt khô và hạt tiêu trắng.

1. Dùng cách trên để làm sạch gan lợn rồi ướp cho vừa ăn. Loại bỏ hạt và cuống của ớt xanh và đỏ, rửa sạch và cắt thành miếng lớn. Bóc vỏ gừng, cắt tỏi và cắt ớt khô thành từng miếng.

2. Chuẩn bị sẵn một bát nước chấm để nêm nếm thuận tiện hơn. Đổ một lượng xì dầu và giấm thích hợp vào tô nhỏ, sau đó thêm muối, nước cốt gà, tiêu trắng và đường trắng, dùng đũa khuấy đều rồi đặt sang một bên.

3. Đổ một lượng dầu thích hợp vào nồi, khi dầu nóng khoảng 50% thì đổ gan lợn đã ướp vào, xào nhanh cho đến khi gan lợn chuyển sang màu trắng thì vớt ra. Gan lợn nên được chiên trong thời gian ngắn.

4. Để dầu nền trong nồi, thêm các lát tỏi, gừng thái nhỏ và ớt khô vào xào cho đến khi có mùi thơm. Đổ ớt xanh và đỏ vào xào cho đến khi chín, thêm rượu nấu rồi xào nhanh để khử mùi.

gan lợn, món ngon từ gan lợn, món ngon mỗi ngày

5. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào xào trên lửa lớn cho đến khi thấm gia vị, xào đều là có thể lấy ra thưởng thức.

gan lợn, món ngon từ gan lợn, món ngon mỗi ngày

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dieu-cam-ky-nh.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dieu-cam-ky-nhat-la-chi-rua-gan-lon-bang-nuoc-dau-bep-se-huong-dan-ban-phuong-phap-dung-de-gan-mem-thom-va-khong-tanh-vz107036.html

Tin được quan tâm

Người sinh vào 3 năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Từ nay đến hết năm 2025, những người sinh năm 2000, 1985 và 1965 sẽ lần lượt bước sang tuổi 25, 40 và 60 phải...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày Thứ Tư, 23 tháng 7, tức ngày 29 tháng 6 âm lịch?

Ngày 23 tháng 7 là thứ Tư, ngày 29 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ,...
Đời sống số 2 ngày, 9 giờ trước

Từ nay, những trường hợp này xây nhà sẽ không cần xin Giấy phép xây dựng

Theo quy định hiện hành, sẽ có một số trường hợp xây nhà không cần xin Giấy phép xây dựng, người dân cần biết để...
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Một tấm gỗ này mua được căn chung cư: Quý như ‘vàng ròng’ đắt đỏ nhất hành tinh

Bởi giá cao ngất ngưởng nên những cây gỗ loại này đang bị khai thác một cách triệt, phải đứng trước nguy cơ bị tuyệt...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Người từ 60 tuổi không có lương hưu phải đáp ứng điều kiện gì mới được nhận tiền trợ cấp hàng tháng?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024, ngoài những người đủ điều kiện hưởng lương hưu và đủ tuổi hưởng trợ cấp hưu trí xã...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Tư, 23 tháng 7, tức ngày 29 tháng 6 âm lịch?

Ngày 23 tháng 7 là thứ Tư, ngày 29 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Quý Hợi....
Đời sống số 2 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Một món chuối của Việt Nam được xếp hạng 'ngon nhất thế giới', có gì mà khiến cả người dân lẫn du khách nước ngoài mê mệt?

Từ góc chợ miền Tây bình dị đến những bảng xếp hạng ẩm thực quốc tế danh giá, chuối nếp nướng của Việt Nam đã...
Địa chỉ ăn ngon 17 giờ, 36 phút trước

Cho một miếng thịt ba chỉ vào nồi cơm điện. Nửa tiếng sau, thịt thơm hơn cả thịt nướng, vừa dọn ra đã bán hết veo

Hầu hết mọi người đều kho thịt lợn khi ăn thịt ba chỉ, nhưng phương pháp mà chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn hôm nay...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 20 giờ trước

Dùng nước lạnh hay nước nóng để nấu cơm tốt hơn? Rất nhiều người đang làm sai

Nấu cơm theo cách này không chỉ tốt mà còn giúp cơm chín mềm, thơm hơn, có độ dẻo tự nhiên.
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 15 giờ trước

Hóa ra bạn không cần phải cho dầu vào xào xơ mướp trước. Dưới đây là mẹo giúp mướp tươi ngon, mềm mà không bị thâm đen. Món này bổ dưỡng, thơm ngon

Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu...

Cho coca vào kho với thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Thịt kho tàu là một trong những món ăn cứng tôi thích nhất, cách làm và nguyên liệu của món thịt kho tàu Coca-Cola này...

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè nhé. Vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, lại còn giúp bạn mát mẻ suốt mùa hè

Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này,...

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 25/7/2025 của 12 con giáp: Mùng 1 tháng 6 nhuận, tuổi nào may mắn nhất?

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 25/7/2025.
Đời sống số 3 giờ, 53 phút trước

Từ 1/7, hàng triệu người đến tuổi nghỉ hưu sẽ được hưởng mức lương hưu cao hơn nếu làm việc này

Nhà nước tạo điều kiện cho người sử dụng lao động và người lao động có thêm sự lựa chọn tham gia đóng góp để...
Kiến thức 3 giờ, 23 phút trước

Trước năm 2026, người sinh vào 3 năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ Căn cước mới

Trong Luật Căn cước (sửa đổi) quy định có 3 đối tượng sinh năm này sẽ được hưởng nhiều quyền lợi khi đi làm căn...
Kiến thức 4 giờ, 54 phút trước

Hộ chiếu tăng 7 bậc, công dân Việt Nam có thể nhập cảnh 51 nước trên thế giới mà không cần xin visa

Hộ chiếu của công dân Việt Nam tăng từ vị trí 91 lên 84 toàn thế giới.
Tin trong ngày 4 giờ, 56 phút trước

Có 1 đối tượng duy nhất được cấp thẻ Căn cước công dân không thời hạn, là ai?

Luật Căn cước hiện hành quy định: Thẻ căn cước sẽ có thời hạn sử dụng và phụ thuộc vào độ tuổi của người được...
Tin trong ngày 4 giờ, 23 phút trước

Danh sách điểm sàn xét tuyển của hơn 200 trường đại học năm 2025

Hiện đã có hơn 200 trường đại học công bố điểm sàn năm 2025 dựa vào kết quả thi tốt nghiệp THPT với mức cao...
Tin trong ngày 5 giờ, 38 phút trước

Diễn viên Lan Phương ly thân chồng Tây

Thông tin ban đầu, diễn viên Lan Phương ly thân gây xôn xao dư luận. Thông tin hiện đang khiến người hâm mộ lo lắng...
Chuyện làng sao 5 giờ, 49 phút trước

Công chức xã không bằng chính quy, có bị tinh giản biên chế sau sáp nhập đơn vị hành chính?

Việc sắp xếp đơn vị hành chính theo Nghị định 29/2023/NĐ-CP đang đặt ra không ít băn khoăn cho đội ngũ công chức cấp xã,...
Tin trong ngày 5 giờ, 53 phút trước

Từ nay, người dân được phép kết hợp nhiều mục đích sử dụng trên đất nông nghiệp mà không cần chuyển đổi

Người sử dụng đất được phép kết hợp nhiều mục đích sử dụng trên đất nông nghiệp mà không cần làm thủ tục chuyển mục...
Dòng sự kiện 5 giờ, 23 phút trước

Màn đọ sắc bất phân thắng bại giữa Chi Pu và 'Mỹ nhân đẹp nhất Philippines'

Nữ ca sĩ Chi Pu có cơ hội chung khung hình với đàn chị Marian Rivera trong một sự kiện được tổ chức tại Singapore....
Chuyện làng sao 5 giờ, 25 phút trước