Danh mục

Điều cấm kỵ nhất là chỉ rửa gan lợn bằng nước, đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn phương pháp đúng để gan mềm, thơm và không tanh

Thứ sáu, 29/11/2024 08:11

Mẹo rửa gan lợn sau đây sẽ giúp bạn có làm ra nhiều món ăn ngon từ gan.

Gan lợn có giá trị dinh dưỡng cao, giàu vitamin A, vitamin B, vitamin C, sắt, protein, chất béo. Tiêu thụ thường xuyên rất tốt cho mắt và gan, đồng thời còn có tác dụng bổ máu. Cách làm gan heo ngon nhất là xào mềm, mịn và thơm, đặc biệt ngon với cơm.

gan lợn, món ngon từ gan lợn, món ngon mỗi ngày

Gan lợn tuy bổ dưỡng và thơm ngon nhưng nhiều người nấu không ngon. Bởi gan lợn là cơ quan giải độc nên ngoài mùi tanh nồng nặc, nó còn chứa một lượng lớn chất độc nếu không biết cách xử lý không những không ngon miệng mà còn có hại cho sức khỏe.

Lần nào vào nhà hàng tôi cũng gọi món gan lợn xào ớt. Nó mềm và thơm, ngon hơn nhiều so với việc tự chiên. Sau khi hỏi ý kiến ​​của đầu bếp khách sạn, tôi mới biết gan lợn rửa sạch bằng nước là không rửa sạch. Thảo nào mùi tanh nồng nặc đến vậy.

gan lợn, món ngon từ gan lợn, món ngon mỗi ngày

Đầu bếp cho biết, mấu chốt để có món gan heo chiên ngon là "70% rửa sạch và 30% chiên".

Hãy để tôi chia sẻ với bạn mẹo rửa gan lợn của đầu bếp. Nếu bạn thích ăn gan lợn, hãy học nhanh chóng. Tất cả các chất độc trong máu và nước sẽ được loại bỏ, và nó sẽ ngon và ngon.

Cách rửa gan đúng cách

1. Mua một miếng gan lợn tươi về ngâm trong nước 60 phút cho hết huyết bên trong, có thể giảm bớt mùi tanh rất nhiều.

gan lợn, món ngon từ gan lợn, món ngon mỗi ngày

2. Rửa sạch gan lợn đã ngâm, xé bỏ lớp màng trắng trên bề mặt rồi cắt thành từng miếng mỏng nhất có thể, từ 2 đến 3 mm là tốt nhất, giúp dễ làm sạch và có kết cấu mềm.

gan lợn, món ngon từ gan lợn, món ngon mỗi ngày

3. Cho các lát gan heo vào nước sạch và rửa bằng tay liên tục trong 2 phút, sau đó thay nước và rửa lại cho đến khi nước trong, nghĩa là máu bên trong đã được rửa sạch. .

4. Cho gan heo vào tô, thêm lượng muối và tinh bột thích hợp, đánh lòng trắng trứng rồi đổ vào một lượng bia vừa phải, dùng tay trộn đều, ướp trong 20 phút, gan heo sẽ sạch và bạn có thể chiên trực tiếp.

gan lợn, món ngon từ gan lợn, món ngon mỗi ngày

Dùng muối, tinh bột, lòng trắng trứng và bia để ướp. Muối có thể khử trùng và tăng thêm hương vị, tinh bột và lòng trắng trứng có thể làm mềm và tăng dinh dưỡng, còn bia có thể khử mùi tanh và tăng thêm hương vị cho món chiên. Gan lợn sẽ mềm và có mùi thơm, máu và độc tố đều biến mất.

Cách chiên gan lợn ngon

gan lợn, món ngon từ gan lợn, món ngon mỗi ngày

Chuẩn bị: Gan lợn tươi, ớt xanh và đỏ, tỏi, gừng, muối, xì dầu, giấm, dầu hào, nước cốt gà, ớt khô và hạt tiêu trắng.

1. Dùng cách trên để làm sạch gan lợn rồi ướp cho vừa ăn. Loại bỏ hạt và cuống của ớt xanh và đỏ, rửa sạch và cắt thành miếng lớn. Bóc vỏ gừng, cắt tỏi và cắt ớt khô thành từng miếng.

2. Chuẩn bị sẵn một bát nước chấm để nêm nếm thuận tiện hơn. Đổ một lượng xì dầu và giấm thích hợp vào tô nhỏ, sau đó thêm muối, nước cốt gà, tiêu trắng và đường trắng, dùng đũa khuấy đều rồi đặt sang một bên.

3. Đổ một lượng dầu thích hợp vào nồi, khi dầu nóng khoảng 50% thì đổ gan lợn đã ướp vào, xào nhanh cho đến khi gan lợn chuyển sang màu trắng thì vớt ra. Gan lợn nên được chiên trong thời gian ngắn.

4. Để dầu nền trong nồi, thêm các lát tỏi, gừng thái nhỏ và ớt khô vào xào cho đến khi có mùi thơm. Đổ ớt xanh và đỏ vào xào cho đến khi chín, thêm rượu nấu rồi xào nhanh để khử mùi.

gan lợn, món ngon từ gan lợn, món ngon mỗi ngày

5. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào xào trên lửa lớn cho đến khi thấm gia vị, xào đều là có thể lấy ra thưởng thức.

gan lợn, món ngon từ gan lợn, món ngon mỗi ngày

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dieu-cam-ky-nh.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dieu-cam-ky-nhat-la-chi-rua-gan-lon-bang-nuoc-dau-bep-se-huong-dan-ban-phuong-phap-dung-de-gan-mem-thom-va-khong-tanh-vz107036.html

Tin được quan tâm

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 30/5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Văn hóa truyền thống sử dụng sự kết hợp giữa thân trời và cành đất để tượng trưng cho bốn thời điểm trong năm, tháng,...
Đời sống số 1 ngày, 4 giờ trước

Hơn 1 tháng nữa, ngân sách Nhà nước sẽ đóng BHYT cho 20 đối tượng này, người dân đặc biệt lưu ý

Chính thức từ ngày 1/7/2025, 20 nhóm đối tượng được sẽ ngân sách Nhà nước đóng BHYT, ai không biết là thiệt.
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Người đi xe máy không cấp đổi Giấy phép lái xe theo mẫu mới sẽ bị phạt 3 triệu đồng, đúng không?

Trong năm 2025, người dân có bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới không? Đây là thắc mắc của nhiều người. Vậy...
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh dựa trên trực giác của bạn để kiểm tra xem bạn có thể kiếm được nhiều tiền hay ít tiền trong cuộc sống hay không?

Bạn hãy chọn một trong các hình dưới đây dựa trên trực giác đầu tiên của bạn – không cần suy nghĩ quá lâu. Sau...
Đời sống số 1 ngày, 4 giờ trước

Thầy phong thuỷ dặn kỹ: Trước cửa nhà trồng 5 cây càng xanh tốt người càng suy kiệt, cây thứ nhất rất nhiều nhà đang trồng

Có một số loại cây không mang ý nghĩa tốt lành theo quan niệm phong thủy. Nếu gia đình bạn đang trồng nên chặt hoặc...
Phong thủy 1 ngày, 8 giờ trước

Tin cùng mục

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì? Nhiều người làm nhưng không hiểu rõ

Việc sử dụng coca trong nấu ăn, đặc biệt là các món thịt kho, đã trở thành một xu hướng độc đáo thu hút nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 3 giờ trước

Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch) tự làm cơm rượu nếp hóa ra rất đơn giản, đây là hướng dẫn chi tiết

Không chỉ là một đồ cúng không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ mà cơm rượu nếp có vị ngọt dịu, có tác dụng kích...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 7 giờ trước

Khi làm sườn heo chua ngọt, nên thêm đường và giấm vào thời điểm nào? Nếu bạn làm đúng các bước, món ăn sẽ có vị chua ngọt, mềm và ngon.

Sườn heo luôn ngon dù được chế biến theo cách nào, đặc biệt là sườn heo chua ngọt. Chúng có vị chua và ngọt, có...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 10 giờ trước

4 đặc sản 'đỉnh nhất' Hà Nội qua lăng kính ẩm thực của du khách Mỹ, nhất định không thể bỏ lỡ

Sau hành trình khám phá hơn 50 quốc gia, cặp đôi người Mỹ Daryl và Mindi Hirsch đã dành tình yêu đặc biệt cho Việt...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 2 giờ trước

Làm thế nào để ướp thịt bò không bị cứng hoặc khô? Dạy bạn cách làm thịt bò mềm và dai đúng cách mà không bị dính vào răng, và rất ngon

Thịt bò có giá trị dinh dưỡng và vẫn ngon dù được chế biến theo cách nào. Tuy nhiên, không giống như các loại thịt...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 16 giờ trước

Dân vùng biển chỉ mẹo rang tôm vỏ giòn tanh tách, trong thịt ngọt mềm nhờ thứ nước này

Rang tôm muốn ngon đừng chỉ bỏ dầu và thêm gia vị như thông thường, cho một ít nước của loại quả này sẽ giúp...

Tin mới cập nhật

Học viện Tài chính công bố công thức tính điểm xét tuyển năm 2025

Năm 2025, Học viện Tài chính cho biết sẽ tuyển 6.320 sinh viên, tăng hơn 1.800 so với năm ngoái. Ngoài ba địa điểm ở...
Tin trong ngày 4 phút trước

Dự báo thời tiết đêm 30 và sáng 31-5: Miền Bắc nắng nóng gay gắt, Nam Bộ đề phòng lốc, sét, mưa đá

Mới đây, Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn Quốc gia vừa đưa ra thông tin dự báo thời tiết ở khu vực Bắc...
Tin trong ngày 2 giờ, 9 phút trước

Vợ chồng Đoàn Di Băng sở hữu biệt thự giữa rừng thông Đà Lạt, giá trị ra sao?

Biệt thự giữa rừng thông Đà Lạt của Đoàn Di Băng từng nhận được sự chú ý bởi vẻ xa hoa và kín tiếng về...
Nhà Sao 2 giờ, 13 phút trước

Sau 9 ngày bị bắt giam, Thùy Tiên mất gì?

Các trang mạng xã hội của Thùy Tiên có sự thay đổi gây bất ngờ sau khi cô bị khởi tố, bắt tạm giam.
Chuyện làng sao 2 giờ, 14 phút trước

Sao Việt 30/5: Diễn viên Hòa Hiệp bất ngờ thông báo cưới vợ trẻ ở tuổi 43; Nữ ca sĩ Việt được chụp ảnh với Tổng thống Pháp là ai?

Tin sao Việt 30/5/2025: Diễn viên Hòa Hiệp thông báo đã lấy vợ, có con trai gần 1 tuổi. Anh hiện nỗ lực kiếm tiền,...
Chuyện làng sao 3 giờ, 17 phút trước

Công viên Cầu Giấy đang dần “lột xác” sau hơn 3 tháng cải tạo, hứa hẹn sẽ là 'lá phổi xanh' của thủ đô

Sau hơn ba tháng khẩn trương cải tạo và nâng cấp, công viên Cầu Giấy, tọa lạc tại đường Thành Thái, phường Dịch Vọng, quận...
Kiến thức 3 giờ, 21 phút trước

Phạt nặng hành vi vi phạm quy định phòng cháy chữa cháy 2025, mức cao nhất lên đến 100 triệu đồng

Kể từ ngày 01/07/2025, Nghị định 106/2025/NĐ-CP chính thức có hiệu lực, quy định rõ ràng về mức phạt cho các hành vi vi phạm...
Kiến thức 3 giờ, 21 phút trước

4 phương thức xét tuyển vào Đại học Ngoại giao 2025

Ngày 26/5, Học viện Ngoại giao đã chính thức công bố thông tin tuyển sinh đại học 2025. Năm nay, Học viện Ngoại giao dự...
Tin trong ngày 3 giờ, 21 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng trong ngày Tết Đoan Ngọ thứ bảy ngày 31/5, tức ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch?

Hôm nay là ngày thứ năm của tháng thứ năm âm lịch và chúng ta đang chào đón Tết Đoan Ngọ. Ngày 31 tháng 5,...
Đời sống số 4 giờ, 55 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Đôi môi đỏ nào quyến rũ nhất? Kiểm tra xem bạn khiến người khác cảm thấy thế nào?

Dựa trên việc lựa chọn hình ảnh đôi môi đỏ để khám phá cách bạn ảnh hưởng đến người khác hoặc người khác cảm nhận...
Đời sống số 4 giờ, 15 phút trước