Danh mục

Điều cấm kỵ nhất là chỉ rửa gan lợn bằng nước, đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn phương pháp đúng để gan mềm, thơm và không tanh

Thứ sáu, 29/11/2024 08:11

Mẹo rửa gan lợn sau đây sẽ giúp bạn có làm ra nhiều món ăn ngon từ gan.

Gan lợn có giá trị dinh dưỡng cao, giàu vitamin A, vitamin B, vitamin C, sắt, protein, chất béo. Tiêu thụ thường xuyên rất tốt cho mắt và gan, đồng thời còn có tác dụng bổ máu. Cách làm gan heo ngon nhất là xào mềm, mịn và thơm, đặc biệt ngon với cơm.

gan lợn, món ngon từ gan lợn, món ngon mỗi ngày

Gan lợn tuy bổ dưỡng và thơm ngon nhưng nhiều người nấu không ngon. Bởi gan lợn là cơ quan giải độc nên ngoài mùi tanh nồng nặc, nó còn chứa một lượng lớn chất độc nếu không biết cách xử lý không những không ngon miệng mà còn có hại cho sức khỏe.

Lần nào vào nhà hàng tôi cũng gọi món gan lợn xào ớt. Nó mềm và thơm, ngon hơn nhiều so với việc tự chiên. Sau khi hỏi ý kiến ​​của đầu bếp khách sạn, tôi mới biết gan lợn rửa sạch bằng nước là không rửa sạch. Thảo nào mùi tanh nồng nặc đến vậy.

gan lợn, món ngon từ gan lợn, món ngon mỗi ngày

Đầu bếp cho biết, mấu chốt để có món gan heo chiên ngon là "70% rửa sạch và 30% chiên".

Hãy để tôi chia sẻ với bạn mẹo rửa gan lợn của đầu bếp. Nếu bạn thích ăn gan lợn, hãy học nhanh chóng. Tất cả các chất độc trong máu và nước sẽ được loại bỏ, và nó sẽ ngon và ngon.

Cách rửa gan đúng cách

1. Mua một miếng gan lợn tươi về ngâm trong nước 60 phút cho hết huyết bên trong, có thể giảm bớt mùi tanh rất nhiều.

gan lợn, món ngon từ gan lợn, món ngon mỗi ngày

2. Rửa sạch gan lợn đã ngâm, xé bỏ lớp màng trắng trên bề mặt rồi cắt thành từng miếng mỏng nhất có thể, từ 2 đến 3 mm là tốt nhất, giúp dễ làm sạch và có kết cấu mềm.

gan lợn, món ngon từ gan lợn, món ngon mỗi ngày

3. Cho các lát gan heo vào nước sạch và rửa bằng tay liên tục trong 2 phút, sau đó thay nước và rửa lại cho đến khi nước trong, nghĩa là máu bên trong đã được rửa sạch. .

4. Cho gan heo vào tô, thêm lượng muối và tinh bột thích hợp, đánh lòng trắng trứng rồi đổ vào một lượng bia vừa phải, dùng tay trộn đều, ướp trong 20 phút, gan heo sẽ sạch và bạn có thể chiên trực tiếp.

gan lợn, món ngon từ gan lợn, món ngon mỗi ngày

Dùng muối, tinh bột, lòng trắng trứng và bia để ướp. Muối có thể khử trùng và tăng thêm hương vị, tinh bột và lòng trắng trứng có thể làm mềm và tăng dinh dưỡng, còn bia có thể khử mùi tanh và tăng thêm hương vị cho món chiên. Gan lợn sẽ mềm và có mùi thơm, máu và độc tố đều biến mất.

Cách chiên gan lợn ngon

gan lợn, món ngon từ gan lợn, món ngon mỗi ngày

Chuẩn bị: Gan lợn tươi, ớt xanh và đỏ, tỏi, gừng, muối, xì dầu, giấm, dầu hào, nước cốt gà, ớt khô và hạt tiêu trắng.

1. Dùng cách trên để làm sạch gan lợn rồi ướp cho vừa ăn. Loại bỏ hạt và cuống của ớt xanh và đỏ, rửa sạch và cắt thành miếng lớn. Bóc vỏ gừng, cắt tỏi và cắt ớt khô thành từng miếng.

2. Chuẩn bị sẵn một bát nước chấm để nêm nếm thuận tiện hơn. Đổ một lượng xì dầu và giấm thích hợp vào tô nhỏ, sau đó thêm muối, nước cốt gà, tiêu trắng và đường trắng, dùng đũa khuấy đều rồi đặt sang một bên.

3. Đổ một lượng dầu thích hợp vào nồi, khi dầu nóng khoảng 50% thì đổ gan lợn đã ướp vào, xào nhanh cho đến khi gan lợn chuyển sang màu trắng thì vớt ra. Gan lợn nên được chiên trong thời gian ngắn.

4. Để dầu nền trong nồi, thêm các lát tỏi, gừng thái nhỏ và ớt khô vào xào cho đến khi có mùi thơm. Đổ ớt xanh và đỏ vào xào cho đến khi chín, thêm rượu nấu rồi xào nhanh để khử mùi.

gan lợn, món ngon từ gan lợn, món ngon mỗi ngày

5. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào xào trên lửa lớn cho đến khi thấm gia vị, xào đều là có thể lấy ra thưởng thức.

gan lợn, món ngon từ gan lợn, món ngon mỗi ngày

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dieu-cam-ky-nh.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dieu-cam-ky-nhat-la-chi-rua-gan-lon-bang-nuoc-dau-bep-se-huong-dan-ban-phuong-phap-dung-de-gan-mem-thom-va-khong-tanh-vz107036.html

Tin được quan tâm

Người lao động cả nước chuẩn bị đón tin vui lớn, tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025, có đúng không?

Nhiều thông tin lan truyền rằng từ 1/7/2025 sẽ tăng gấp đôi lương cơ bản, vậy điều này có đúng hay không?
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Chính thức hôm nay: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, hàng triệu người nhận tiền lương tháng 7 bị hụt tiền đừng bỡ ngỡ

Từ ngày 1/7/2025, người có mức lương 15 triệu đồng/tháng sẽ phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng để đóng bảo hiểm bắt buộc.
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng cho người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục từ 1/7/2025, có đúng không?

Thông tin việc tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng, thực hư ra...
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Kể từ 1/7/2025: Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3 triệu đồng tiền trợ cấp hàng tháng?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Khách hàng đột ngột qua đời, có được ngân hàng trả lại tiền còn trong tài khoản không?

Ngân hàng sẽ xử lý số tiền trong tài khoản người đã mất như thế nào? Người thân cần làm gì để tiếp cận tài...
Kiến thức 3 ngày, 21 giờ trước

Những người có ngày sinh trùng với 3 ngày này theo âm lịch sẽ rất may mắn, thịnh vượng và kiếm tiền dễ dàng!

Trên bầu trời đầy sao bao la, số phận của mỗi người dường như được dẫn dắt bởi một thế lực bí ẩn nào đó....
Đời sống số 2 ngày, 5 giờ trước

Tin cùng mục

Đừng vứt cơm thừa. Thêm 2 quả trứng và dạy bạn cách làm bánh kếp trứng rất ngon

Nhắc đến cơm thì ai cũng ăn hàng ngày, nhưng đôi khi nếu nấu quá nhiều cơm một lúc sẽ còn thừa cơm, thật đáng...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 13 giờ trước

Cách chế biến cá trắm cỏ tốt nhất là không chiên hoặc rán ngập dầu. Làm phương pháp này cá tươi và mềm, không có mùi tanh

Nói đến cá trắm cỏ, mọi người đều quen thuộc với nó. Cá trắm cỏ giàu axit béo không bão hòa, có lợi cho tuần...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 12 giờ trước

Loại dầu ăn nào dùng để chiên xào, loại nào dùng trộn salad?

Việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp cho từng phương pháp chế biến không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 13 giờ trước

Một cách ăn mì ăn liền mới ngon gấp trăm lần mì up. Ăn kiểu này ngày nào cũng không đủ

Trong suy nghĩ của nhiều người, mì gói là món ăn không tốt cho sức khỏe và thiếu dinh dưỡng. Nhưng tôi phải thừa nhận,...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 20 giờ trước

Lạc luộc không nên thêm bất kỳ gia vị nào! Đây là mẹo nhỏ để làm cho đậu phộng mềm, dẻo, thơm và ngon

Chúng tôi sẽ chia sẻ phương pháp luộc đậu phộng chính thống với mọi người. Chỉ cần bạn làm theo phương pháp này, đảm bảo...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 21 giờ trước

Dù hấp loại cá nào, nếu nắm vững 3 mẹo này, đảm bảo cá hấp sẽ thơm ngon, không còn mùi tanh

Hấp cá thực ra khá đơn giản, nhưng nếu bạn muốn cá tươi, mềm và đầy hương vị thì vẫn cần phải nắm vững một...

Tin mới cập nhật

Tôi hối hận sau khi xem xong 'Sex Education': Chỉ vì 1 câu nói khiến con rơi vào khủng hoảng

Xem phim "Sex Education" không chỉ là giây phút giải trí đơn thuần mà còn là cơ hội để nhiều phụ huynh, trong đó có...
Tâm sự 4 giờ, 17 phút trước

Tin vui: Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố được hưởng phụ cấp bằng 6 lần mức lương cơ sở, cao nhất lên tới 14.040.000 đồng/tháng

Từ ngày 1/7/2025, mức khoán đối với Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố là 10.530.000 đồng/tháng, tương ứng 4,5 lần mức lương cơ sở...
Tin trong ngày 5 giờ, 51 phút trước

Sao Việt 2/7: Lý do Lương Bằng Quang dùng ví cũ rách dù nhiều tiền? Hùng Thuận 'Đất Phương Nam' háo hức chờ đến ngày cưới

Tin sao Việt 2/7/2025: Dù chiếc ví đã sờn rách nhưng Lương Bằng Quang vẫn dùng mang theo bên mình. Hùng Thuận 'Đất Phương Nam'...
Chuyện làng sao 5 giờ, 11 phút trước

Đi tiểu nhiều chưa chắc do uống quá nhiều nước! Hướng dẫn bạn 8 cách hiệu quả để thoát khỏi tình trạng yếu bàng quang và ngừng phải thức dậy đi vệ sinh giữa đêm

Theo thống kê, trung bình cứ 5 - 6 người thì có 1 người bị chứng tiểu nhiều làm phiền, và tỷ lệ này có...
Chăm sóc sức khỏe 5 giờ, 15 phút trước

Tính tới hiện tại Việt Nam có những ai là tỷ phú USD?

Theo cập nhật mới nhất từ Forbes, hiện Việt Nam chỉ có 5 tỷ phú đô la.
Tin trong ngày 5 giờ, 16 phút trước

Tử vi ngày 3/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tuất sự nghiệp rất hanh thông, Thìn đối mặt với nhiều chuyện nan giải

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 3/7/2025.
Đời sống số 5 giờ, 17 phút trước

Cả David Beckham lẫn Angelina Jolie đều đau đầu vì quý tử bất ngờ đổ đốn

Mặc dù đều nổi tiếng có cách giáo dục con đặc biệt nhưng David Beckham và Angelina Jolie chẳng tránh khỏi những phiền muộn vì...
Chuyện làng sao 5 giờ, 17 phút trước

Vì sao ra đề thi tốt nghiệp THPT năm 2025 khó như 'lên trời'?

Kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025 đã khép lại nhưng dư âm vẫn còn nóng trên các diễn đàn giáo dục, mạng xã hội và...
Tin trong ngày 5 giờ, 17 phút trước

Đến ngày 1/7 thông tin địa chỉ cư trú trên VNeID sai, có thể vì lý do này, 60 triệu người dùng cần chú ý

Ngày 1/7 đánh dấu thời điểm quan trọng với ứng dụng định danh điện tử VNeID khi lượng người dùng tăng đột biến, gây ra...
Tin trong ngày 5 giờ, 23 phút trước

Trương Ngọc Ánh tự hào khoe ái nữ du học hè tại Mỹ, phản ứng khi con gái bị soi ngoại hình ở tuổi dậy thì

Trương Ngọc Ánh lên tiếng khi con gái bị soi ngoại hình khiến khán giả quan tâm.
Chuyện làng sao 5 giờ, 24 phút trước