Danh mục

Đến Hà Giang mùa tam giác mạch nhất định phải thử món ăn này

Thứ hai, 28/10/2019 21:58

Thịt lợn cắp nách, xôi ngũ sắc, cháo ấu tẩu hay trâu gác bếp là những món ăn nổi tiếng của vùng cao nguyên Hà Giang mà đến đây vào mùa tam giác mạch, bạn nhất định phải thử.

Thịt lợn cắp nách

Lợn cắp nách trông khá nhỏ, khi bắt, được người dân kẹp trọn ở nách nên có tên gọi như vậy. Loại lợn này được nuôi thả và ăn rau củ dại trong rừng nên thịt nạc, chắc, không mỡ nhiều.

Thịt có thể dùng để hấp, nướng, xào lăn và quay. Nhiều du khách chọn món quay vì có lớp da giòn, thịt bên trong chín mềm và giữ được vị ngọt tự nhiên. Các quán thường bán theo đĩa với giá 100.000 đồng.

Nổi tiếng nhất là lòng dồi và thịt bụng hấp cách thủy. Khi ăn, thịt lợn chấm với lá nhội giã nhỏ trộn hạt xẻn hoặc hạt dổi, ớt xanh. Hương vị thơm ngon hòa quyện giữa vị hơi chua, chát của hạt dổi, lá chanh,thịt ba chỉ ngọt, mềm khiến bạn chẳng thể quên được.

Bánh cuốn Đồng Văn

Cách ăn bánh cuốn Đồng Văn khác hẳn với các loại bánh cuốn nổi tiếng như bánh cuốn Thanh Trì, bánh cuốn Phủ Lý. Bánh cuốn Đồng Văn được ăn kèm với nước ninh xương. Bên trong bát nước dùng ngọt thanh sẽ có thêm giò, rau mùi và hành lá. Bạn có thể cho thêm mắm, chanh, ớt để nước dùng đậm đà hơn.

Bánh cuốn Đồng Văn với hương vị khác lạ hấp dẫn thực khách. Ảnh: I.T

Ngoài loại bánh nhân thịt băm, mộc nhĩ, du khách có thể thưởng thức qua bánh cuốn trứng với phần nhân chín đào. Mặc dù được bán nhiều nơi trên toàn tỉnh, bánh cuốn ở Đồng Văn vẫn nhận được nhiều lời khen nhất. Bạn có thể tìm ăn thử ở khu phố cổ của huyện. Mỗi đĩa dao động 20.000 – 50.000 đồng một suất tùy theo yêu cầu.

Cháo ấu tẩu

Món cháo này có nguyên liệu là củ ấu tẩu, một loại củ có chất độc mọc trên đá ở vùng núi phía bắc. Chất độc của củ ấu tẩu có thể gây tử vong nhưng nó cũng là vị thuốc quý có tác dụng chữa bệnh. Theo kinh nghiệm dân gian, cháo ấu tẩu giúp giãn gân cốt, giảm đau cơ, nhức xương… là một món ăn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt với người cao tuổi.

Qua cách chế biến tài tình của người dân địa phương, củ ấu tẩu có chất độc trở thành một món ăn vừa tốt cho sức khỏe vừa là món đặc sản ai cũng nhớ khi đến Hà Giang. Cháo ấu tẩu có màu nâu đậm, vị bùi và mùi thơm đặc biệt. Đó là mùi thơm của gạo nếp cái hoa vàng trộn với gạo tẻ nấu nhuyễn, vị bùi của củ ấu ninh nhừ, nước hầm chân giò béo ngậy và mùi thơm gia vị. Phần cháo đặc biệt sánh và thơm, khi ăn có vị đắng nhẹ và những gì lưu lại trong vòm họng là vị ngọt nhẹ. Khi ăn, bạn có thể thêm rau mùi, dấm và hạt tiêu để trọn vị.

Trâu gác bếp

Đây là một món ăn truyền thống của người Thái đen. Giống như các tỉnh vùng núi phía Bắc, thịt trâu gác bếp là món ăn phổ biến ở Hà Giang. Sau khi được tẩm gia vị, ớt, gừng và mắc khén, những thớ thịt trâu to, dài được hun khói và xiên vào que to treo trên gác bếp. Sau một thời gian, miếng thịt trâu khô lại, có vị ngọt đậm đà cùng hương vị đặc trưng.

Thịt trâu gác bếp ăn vừa lạ, vừa ngon mà không có chất bảo quản. Món ăn này rất được lòng du khách khi đến Hà Giang. Nhiều người khi đến đây, không quên mua một ít về làm quà. Nhờ sự yêu thích và truyền tai nhau của du khách, món đặc sản Hà Giang này ngày càng nổi tiếng và có thương hiệu mạnh hơn.

Bánh tam giác mạch

Vào mùatam giác mạch, du khách đừng quên thưởng thức loại bánh cùng tên được làm từ hạt hoa. Để làm nên một chiếc bánh bùi xốp, người dân phải trải qua nhiều công đoạn như xay hạt, nhào bột, đúc bánh và nướng than hồng. Thành quả là loại bánh có màu sậm như nước cà phê sữa. Mỗi chiếc bánh tròn to được bán với giá 10.000 – 15.000 đồng ở các phiên chợ và quầy hàng địa phương. Du khách có thể mua về làm quà nhưng nên ăn sớm vì không để được lâu.

Xôi ngũ sắc

mùa tam giác mạch, ẩm thực Hà Giang, món ngon Hà Giang, ăn gì ở Hà Giang

Màu sắc độc đáo của xôi ngũ sắc được tạo nên từ các thành phần nhuộm màu tự nhiên. Ảnh:Vietnammoi

Hà Giang có rất nhiều món ăn ngon, độc đáo và nổi tiếng, trong đó có món xôi ngũ sắc dẻo thơm. Đây là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ của người dân tộc vùng núi cao này. Xôi ngũ sắc có 5 màu nổi bật trắng, vàng, tím, đỏ, xanh tượng trưng cho Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ. Sự hoà hợp của màu sắc, hương vị tạo nên món ăn không chỉ ngon mà còn rất bắt mắt.

Thắng dền

Gần giống bánh trôi tàu, thắng dền ở Hà Giang được làm từ bột gạo nếp. Từng viên bánh được nặn tròn và nhỏ hơn, bên trong không có nhân. Một số quán ăn hiện nay còn cho thêm màu sắc tự nhiên để viên bánh hấp dẫn hơn.

Nước chan nấu từ đường hoa mai và gừng, bên trên rắc lạc rang, vừng và dừa nạo. Khi ăn, thắng dền có vị ngọt thanh, ấm nóng, phù hợp với tiết trời se lạnh ở vùng núi những ngày cuối năm.

Nguồn danviet.vn

MV Cô đơn vì ai - Nhật Thủy

Tin Tài Trợ
VIDEO ĐANG ĐƯỢC XEM NHIỀU NHẤT

Xúc động cảnh vợ chồng Đình Bảo tự cách ly ở Mỹ, giả vờ cho con gái ăn qua cửa kính

TIN MỚI CẬP NHẬT

So kè khối tài sản khủng của 3 hot girl đã 29, 30 tuổi nhưng chưa chịu lấy chồng

Dù đã ở tuổi 29, 30 nhưng các hot girl như Midu, Sam, Ngọc Thảo vẫn mải tập trung kiếm tiền chưa tính đến chuyện...
Hotgirl, hotboy 12 phút trước

Là hoa hậu nhưng Hương Giang ngày càng lộ rõ khuyết điểm đáng báo động trên khuôn mặt

Những nếp nhăn trên gương mặt của Hương Giang lộ rõ khiến người đẹp trở nên kém sắc.
Chuyện làng sao 14 phút trước

“Mỹ nhân đẹp nhất Philippines” và con gái gây sốt với nụ hôn môi siêu ngọt ngào

Nữ diễn viên Marian Rivera tranh thủ thời gian để đi “hẹn hò” riêng với công chúa nhỏ Zia.
Chuyện làng sao 18 phút trước

Tại sao nhiều phụ nữ ghét mẹ chồng? 4 lý do cho bạn hiểu vì sao

Nhiều phụ nữ ghét mẹ chồng, nhất là khi càng ở cùng nhau lâu họ càng khó chịu. Vậy lý do nào khiến mối quan...
Tâm sự 20 phút trước

Diệu Nhi cosplay cô gái đang nổi nhất MXH Việt nhưng dân tình chỉ thấy 'nổi da gà'

Bắt kịp trend 'Trứng rán cần mỡ, bắp cần bơ. Yêu không cần cớ, cần cậu cơ' hay 'Anh ơi gió đông cận kề, bao...
VIDEO 3 giờ, 33 phút trước

Hình ảnh mới nhất của Hoàng tử Harry ở Anh gây ngỡ ngàng trong khi Meghan Markle lộ dấu hiệu 'rạn nứt' với Hoàng gia

Hoàng tử Harry rất vui vẻ khi thực hiện những nhiệm vụ Hoàng gia cuối cùng.
Chuyện làng sao 3 giờ, 36 phút trước

Hai vợ chồng vào nhà nghỉ đổi gió, đột ngột bắt gặp một người phụ nữ 60 tuổi cản đường khiến tôi bỗng chốc trở thành kẻ cướp chồng

Nhiều tháng nay tình cảm vợ chồng tôi không được mặn nồng lắm, mỗi lần gần gũi nhau chồng luôn làm chiếu lệ cho xong....
Tâm sự 4 giờ, 31 phút trước

Cá rất tốt, nhưng 5 người này không nên ăn nhiều. Càng ăn, sức khỏe càng tệ!

Các chuyên gia dinh dưỡng nói rằng cá là một loại thực phẩm quý hiếm và tốt cho sức khỏe. Nó rất ngon và bổ...
Chăm sóc sức khỏe 4 giờ, 32 phút trước

Khoảnh khắc mặc váy cưới xinh đẹp của 'mợ chảnh' Jeon Ji Hyun 8 năm trước được báo chí hết lời khen ngợi

Diện lên mình bộ váy cưới, khoảnh khắc hoàn mỹ, đẹp ná thở của Jeon Ji Hyun được báo chí Hoa ngữ khen ngợi vì...
Chuyện làng sao 4 giờ, 40 phút trước

Hyun Bin 'vượt mặt' Park Seo Joon trở thành diễn viên được quan tâm nhất tháng 2

Nam diễn viên Hyun Bin đứng đầu bảng xếp hạng danh tiếng của diễn viên truyền hình trong hai tháng đầu năm.
Chuyện làng sao 4 giờ, 10 phút trước

Tài tử 'Titanic' Leonardo DiCaprio tổ chức đám cưới cùng bạn gái kém 23 tuổi với chi phí lên tới 92 tỷ đồng?

Có nguồn tin cho rằng, tài tử Leonardo DiCaprio đã kết thúc cuộc sống độc thân bằng một đám cưới xa hoa.
Chuyện làng sao 4 giờ, 11 phút trước

Khởi tố, bắt tạm giam đôi vợ chồng bạo hành mẹ già 88 tuổi dã man ở Tiền Giang

Công an huyện Chợ Gạo, tỉnh Tiền Giang đã khởi tố vụ án, khởi tố bị can và bắt tạm giam đôi vợ chồng đánh...
Dòng sự kiện 4 giờ, 14 phút trước

Liễu Hồng của 'Hoàn Châu cách cách' thông báo mang thai lần hai giữa tình hình dịch COVID-19 hoành hành

Nữ diễn viên Trần Oánh, người đảm nhận vai Liễu Hồng hạnh phúc chia sẻ tin vui sắp lên chức mẹ với người hâm mộ....
Chuyện làng sao 4 giờ, 14 phút trước

Midu khoe ảnh hững hờ, Quốc Trường vào bình luận mập mờ

Cặp trai tài gái sắc lại tranh thủ thả thính nhau trên mạng xã hội.
Chuyện làng sao 5 giờ, 5 phút trước

Dịch Covid-19 lan tới 60 quốc gia và vùng lãnh thổ, WHO nâng nguy cơ dịch lên mức cao nhất

Trước tình hình tại 60 quốc gia, vùng lãnh thổ bên ngoài Trung Quốc đại lục đã ghi nhận ca mắc viêm đường hô hấp...
Tin trong ngày 5 giờ, 6 phút trước

Bạn gái Văn Toàn tự chấm điểm nhan sắc mình, tiết lộ số tiền kiếm được mỗi tháng

Nhung Bum - bạn gái Văn Toàn có vẻ rất khiếm tốn trong việc đánh giá nhan sắc bản thân mình.
Hotgirl, hotboy 5 giờ, 10 phút trước

Không gian ấm cúng trong căn hộ của Hoa hậu Thiên Hương

Hoa hậu Thiên Hương đã tự tay thiết kế và mua đồ cho căn hộ mới của mình.
Nhà Sao 5 giờ, 13 phút trước

Biểu cảm hài hước của em bé sơ sinh khi thấy bác sĩ lúc vừa ra khỏi bụng mẹ

Khi vừa đỡ em ra khỏi bụng mẹ, bác sĩ kỳ vọng em sẽ khóc to cho “nở phổi”, nhưng đáp lại, em bé cau...
VIDEO 6 giờ, 59 phút trước

Sinh Tử tập 75: Chủ tịch Trần Nghĩa nhận xếp tiền đô la hối lộ của Mai Hồng Vũ?

Chủ tịch Trần Nghĩa ngồi trầm tư với một đống giấy tờ, đặc biệt bên cạnh ông là túi quà quen thuộc và bên trong...
VIDEO 6 giờ, 59 phút trước

Làm sao để kết hợp đẹp áo hở vai + quần jeans?

Sự kết hợp giữa áo hở vai và quần jeans không chỉ gợi cảm mà còn có nét quyến rũ retro, khiến bạn gái đẹp...
Thời trang + 6 giờ, 7 phút trước

Lyly bức xúc lên tiếng phản pháo khi bị tố cùng Orange dàn dựng kế hoạch đấu tố Châu Đăng Khoa

Mới đây, LyLy đã chính thức lên tiếng khi make-up của MV "Chân Ái" tố ngược cô và Orange cố tình tạo scandal.
Chuyện làng sao 6 giờ, 8 phút trước

3 cặp con giáp này mà lấy nhau cả đời hạnh phúc, may mắn tài lộc ngập tràn khó ai sánh bằng

Hãy cùng xem bạn và một nửa của mình có thuộc một trong những cặp con giáp rất hợp để làm vợ chồng của nhau...
Kiến thức 6 giờ, 8 phút trước

'Đảo con gái' - nơi đàn ông không được phép đến, phụ nữ thoải mái khỏa thân

Với mong muốn mang đến một nơi nghỉ dưỡng thoải mái cho phụ nữ, một nữ doanh nhân người Mỹ đã tạo ra hòn đảo...
Du lịch nước ngoài 6 giờ, 8 phút trước

Lệ Quyên hé lộ nhà mới siêu đẹp của Lê Hiếu, view ngắm hoàng hôn 'như bay trên biển'

Loạt hình ảnh về không gian căn hộ mới của Lê Hiếu được 'Nữ hoàng phòng trà' hé lộ khiến fans xuýt xoa trước độ...
Nhà Sao 6 giờ, 13 phút trước

Phi Thanh Vân khoe được 'anh trai mưa' lì xì 20 triệu, khuyên chị em phụ nữ 'đừng bao giờ từ chối hay phủ nhận lòng tốt của đàn ông'

Mới đây, Phi Thanh Vân một lần nữa thông qua trang cá nhân để chia sẻ về quan điểm tình yêu và triết lí cuộc...
Chuyện làng sao 6 giờ, 20 phút trước

Không chỉ tạo ấn tượng mạnh khi trình diễn Quốc phục, Hoài Sa còn về nhì phần thi tài năng tại Hoa hậu Chuyển giới Quốc tế 2020

Đây là tin vui đầu tiên cho những khán giả dõi theo đại diện Việt Nam tại cuộc thi này.
Hoa Hậu 6 giờ, 23 phút trước

Văn Hậu lại gây ấn tượng trên đất Hà Lan với pha mở bóng phát động tấn công cực hay

Đoàn Văn Hậu có pha mở bóng phát động tấn công cực hay trong màu áo đội trẻ của SC Heerenveen.
VIDEO 7 giờ, 32 phút trước

Sau khi thăng chức giám đốc, chồng thanh lý nhà và xe cũ, tưởng thế là đủ nào ngờ còn đòi thanh lý luôn cả vợ con nhưng gặp ngay phải cô vợ cứng

Vợ chồng tôi lấy nhau được 12 năm, có với nhau hai đứa con, gia đình luôn tràn ngập tiếng cười. Thế nhưng từ ngày...
Tâm sự 17 giờ, 16 phút trước

Phụ nữ có tử cung xấu sẽ 'phát' 7 tín hiệu này!

Ngoài kinh nguyệt, khả năng sinh sản và tham gia vào nội tiết, tử cung cũng đóng một chức năng bảo vệ nhất định, để...
Chăm sóc sức khỏe 17 giờ, 23 phút trước

Cuộc sống viên mãn của người mẫu sở hữu bộ ngực bánh dày đẹp bậc nhất thế giới - Kate Upton

Hơn hai năm sau khi kết hôn với chàng vận động viên bóng chày Justin Verlander, cuộc sống của người mẫu có cặp ngực bánh...
Người mẫu 17 giờ, 23 phút trước

Lee Min Ho gây sốt khi xuất hiện với hình ảnh quân vương điển trai cùng góc nghiêng thần thánh trong teaser đầu tiên của phim bom tấn

Teaser 30 giây của bộ phim bom tấn “Quân vương bất diệt” đã khắc họa được phần nào nhân vật quân vương do Lee Min...
Toàn cảnh 18 giờ, 19 phút trước

Hoài Sa đọ sắc với 'Đệ nhất mỹ nhân chuyển giới' Nong Poy

Ở tuổi 34, nhan sắc của mĩ nhân chuyển giới Thái Lan khiến ai nấy trầm trồ.
Hoa Hậu 18 giờ, 26 phút trước

Không chỉ là doanh nhân tài giỏi, bạn gái Quang Bảo còn sở hữu khối tài sản khủng

Bạn gái Quang Bảo không chỉ xinh đẹp mà còn có sự nghiệp vô cùng vẻ vang.
Chuyện làng sao 19 giờ, 32 phút trước

Quên kéo phanh tay khi đỗ xe, nữ tài xế để ô tô trôi tự do làm 1 người tử vong

Dừng ô tô bên đường để vào cửa hàng Viettel giao dịch, nữ tài xế ở Đắk Nông đã quên không kéo phanh tay khiến...
Tin trong ngày 19 giờ, 36 phút trước

'Thánh bẻ cong vạn vật' - Kỳ Duyên chuyển từ chỉnh dáng sang bóp mặt khiến fan phì cười

Bức ảnh tự dìm hàng bản thân do chính Hoa hậu Kỳ Duyên đăng tải khiến nhiều người không thể nhịn được cười.
Hoa Hậu 19 giờ, 38 phút trước