Danh mục

Đến Hà Giang mùa tam giác mạch nhất định phải thử món ăn này

Thứ hai, 28/10/2019 21:58

Thịt lợn cắp nách, xôi ngũ sắc, cháo ấu tẩu hay trâu gác bếp là những món ăn nổi tiếng của vùng cao nguyên Hà Giang mà đến đây vào mùa tam giác mạch, bạn nhất định phải thử.

Thịt lợn cắp nách

Lợn cắp nách trông khá nhỏ, khi bắt, được người dân kẹp trọn ở nách nên có tên gọi như vậy. Loại lợn này được nuôi thả và ăn rau củ dại trong rừng nên thịt nạc, chắc, không mỡ nhiều.

Thịt có thể dùng để hấp, nướng, xào lăn và quay. Nhiều du khách chọn món quay vì có lớp da giòn, thịt bên trong chín mềm và giữ được vị ngọt tự nhiên. Các quán thường bán theo đĩa với giá 100.000 đồng.

Nổi tiếng nhất là lòng dồi và thịt bụng hấp cách thủy. Khi ăn, thịt lợn chấm với lá nhội giã nhỏ trộn hạt xẻn hoặc hạt dổi, ớt xanh. Hương vị thơm ngon hòa quyện giữa vị hơi chua, chát của hạt dổi, lá chanh,thịt ba chỉ ngọt, mềm khiến bạn chẳng thể quên được.

Bánh cuốn Đồng Văn

Cách ăn bánh cuốn Đồng Văn khác hẳn với các loại bánh cuốn nổi tiếng như bánh cuốn Thanh Trì, bánh cuốn Phủ Lý. Bánh cuốn Đồng Văn được ăn kèm với nước ninh xương. Bên trong bát nước dùng ngọt thanh sẽ có thêm giò, rau mùi và hành lá. Bạn có thể cho thêm mắm, chanh, ớt để nước dùng đậm đà hơn.

Bánh cuốn Đồng Văn với hương vị khác lạ hấp dẫn thực khách. Ảnh: I.T

Ngoài loại bánh nhân thịt băm, mộc nhĩ, du khách có thể thưởng thức qua bánh cuốn trứng với phần nhân chín đào. Mặc dù được bán nhiều nơi trên toàn tỉnh, bánh cuốn ở Đồng Văn vẫn nhận được nhiều lời khen nhất. Bạn có thể tìm ăn thử ở khu phố cổ của huyện. Mỗi đĩa dao động 20.000 – 50.000 đồng một suất tùy theo yêu cầu.

Cháo ấu tẩu

Món cháo này có nguyên liệu là củ ấu tẩu, một loại củ có chất độc mọc trên đá ở vùng núi phía bắc. Chất độc của củ ấu tẩu có thể gây tử vong nhưng nó cũng là vị thuốc quý có tác dụng chữa bệnh. Theo kinh nghiệm dân gian, cháo ấu tẩu giúp giãn gân cốt, giảm đau cơ, nhức xương… là một món ăn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt với người cao tuổi.

Qua cách chế biến tài tình của người dân địa phương, củ ấu tẩu có chất độc trở thành một món ăn vừa tốt cho sức khỏe vừa là món đặc sản ai cũng nhớ khi đến Hà Giang. Cháo ấu tẩu có màu nâu đậm, vị bùi và mùi thơm đặc biệt. Đó là mùi thơm của gạo nếp cái hoa vàng trộn với gạo tẻ nấu nhuyễn, vị bùi của củ ấu ninh nhừ, nước hầm chân giò béo ngậy và mùi thơm gia vị. Phần cháo đặc biệt sánh và thơm, khi ăn có vị đắng nhẹ và những gì lưu lại trong vòm họng là vị ngọt nhẹ. Khi ăn, bạn có thể thêm rau mùi, dấm và hạt tiêu để trọn vị.

Trâu gác bếp

Đây là một món ăn truyền thống của người Thái đen. Giống như các tỉnh vùng núi phía Bắc, thịt trâu gác bếp là món ăn phổ biến ở Hà Giang. Sau khi được tẩm gia vị, ớt, gừng và mắc khén, những thớ thịt trâu to, dài được hun khói và xiên vào que to treo trên gác bếp. Sau một thời gian, miếng thịt trâu khô lại, có vị ngọt đậm đà cùng hương vị đặc trưng.

Thịt trâu gác bếp ăn vừa lạ, vừa ngon mà không có chất bảo quản. Món ăn này rất được lòng du khách khi đến Hà Giang. Nhiều người khi đến đây, không quên mua một ít về làm quà. Nhờ sự yêu thích và truyền tai nhau của du khách, món đặc sản Hà Giang này ngày càng nổi tiếng và có thương hiệu mạnh hơn.

Bánh tam giác mạch

Vào mùatam giác mạch, du khách đừng quên thưởng thức loại bánh cùng tên được làm từ hạt hoa. Để làm nên một chiếc bánh bùi xốp, người dân phải trải qua nhiều công đoạn như xay hạt, nhào bột, đúc bánh và nướng than hồng. Thành quả là loại bánh có màu sậm như nước cà phê sữa. Mỗi chiếc bánh tròn to được bán với giá 10.000 – 15.000 đồng ở các phiên chợ và quầy hàng địa phương. Du khách có thể mua về làm quà nhưng nên ăn sớm vì không để được lâu.

Xôi ngũ sắc

mùa tam giác mạch, ẩm thực Hà Giang, món ngon Hà Giang, ăn gì ở Hà Giang

Màu sắc độc đáo của xôi ngũ sắc được tạo nên từ các thành phần nhuộm màu tự nhiên. Ảnh:Vietnammoi

Hà Giang có rất nhiều món ăn ngon, độc đáo và nổi tiếng, trong đó có món xôi ngũ sắc dẻo thơm. Đây là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ của người dân tộc vùng núi cao này. Xôi ngũ sắc có 5 màu nổi bật trắng, vàng, tím, đỏ, xanh tượng trưng cho Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ. Sự hoà hợp của màu sắc, hương vị tạo nên món ăn không chỉ ngon mà còn rất bắt mắt.

Thắng dền

Gần giống bánh trôi tàu, thắng dền ở Hà Giang được làm từ bột gạo nếp. Từng viên bánh được nặn tròn và nhỏ hơn, bên trong không có nhân. Một số quán ăn hiện nay còn cho thêm màu sắc tự nhiên để viên bánh hấp dẫn hơn.

Nước chan nấu từ đường hoa mai và gừng, bên trên rắc lạc rang, vừng và dừa nạo. Khi ăn, thắng dền có vị ngọt thanh, ấm nóng, phù hợp với tiết trời se lạnh ở vùng núi những ngày cuối năm.

Nguồn danviet.vn

Tin Tài Trợ
VIDEO ĐANG ĐƯỢC XEM NHIỀU NHẤT

Lan Ngọc vô tư đăng ảnh Jun Phạm thay quần áo ngay trước mặt

TIN MỚI CẬP NHẬT

Đi du lịch kiểu rich kid - con gái đại gia Minh Nhựa mua ngập quà, hàng hiệu

Mới đây, con gái Minh Nhựa - Minh Anh đã cùng ông xã quay trở lại Đà Lạt du lịch, nơi cả hai từng chụp...
Hotgirl, hotboy 3 phút trước

Trước khi nói lời chia tay, Trịnh Thăng Bình còn tình tứ và ủng hộ Liz Kim Cương hết mình

Chiều qua (14/11), Liz Kim Cương tổ chức họp báo ra mắt truyền thông với vai trò ca sĩ độc lập, kể từ sau cô...
Tin tức nhạc 3 phút trước

Vừa công khai chia tay Liz Kim Cương, Trịnh Thăng Bình được 'đẩy thuyền' với em gái Ông Cao Thắng

Nhiều cư dân mạng nhận xét Trịnh Thăng Bình và em gái Ông Cao Thắng là Ông Thoại Liên có nét phu thê.
Chuyện làng sao 3 phút trước

Cười bò với màn 'giành giật' chai xịt khoáng của Hari Won và Tuấn Trần

Hari Won ngơ ngác khi Tuấn Trần "bóc tem" và sử dụng chai xịt khoáng 'của hiếm' dành cho mình.
VIDEO 4 phút trước

Triệu Lệ Dĩnh bị nghi bất mãn và 'đá xéo' đoàn làm phim

Nhiều tin đồn cho rằng Triệu Lệ Dĩnh bức xúc với ê kíp đoàn làm phim 'Hữu phỉ'.
Toàn cảnh 4 phút trước

Diễn viên Đoàn Minh Tài và Thi Thảo ứng biến hoạt ngôn, thành công trong vai trò MC chung kết Hoa khôi Thủ Đô

Diễn viên Đoàn Minh Tài và diễn giả Thi Thảo đã làm tròn vai trò dẫn chương trình của mình trong đêm chung kết Hoa...
Dòng sự kiện 21 phút trước

Lý Tiểu Lộ viết tâm thư sau ly hôn Giả Nãi Lượng, tiết lộ từng có ý định tự sát vì sức ép dư luận

Nữ diễn viên cho biết cô từng nghĩ quẩn sau bê bối ngoại tình cuối 2017.
Chuyện làng sao 1 giờ, 1 phút trước

Gặp Bảo Thy ngoài đời 4 năm trước, dân mạng nhận xét như thế nào?

Vô tình gặp Bảo Thy ở nhà thờ, siêu thị hay trên máy bay, dân mạng đều nhận xét nữ ca sĩ rất xinh đẹp,...
Chuyện làng sao 1 giờ, 18 phút trước

Chia tay 'máy bay bà già' chưa lâu, Brooklyn Beckham đã xác nhận hẹn hò ái nữ tỷ phú bốc lửa kiêm diễn viên 'Tranformers'?

Theo đó, Brooklyn Beckham và Nicola Peltz bị cho là đã công khai hẹn hò.
Chuyện làng sao 1 giờ, 25 phút trước

Bảo Anh 'chơi lớn' tung ảnh nude mừng tuyển Việt Nam lên ngôi đầu bảng G vòng loại World Cup 2022

Nữ ca sĩ không kìm lại được sự phấn khích của mình trên trang cá nhân.
Chuyện làng sao 2 giờ, 41 phút trước

Quật ngã 'gã khổng lồ' Tây Á UAE, hàng triệu CĐV đổ ra đường tạo 'bão'

22h tối 14/11, Đội tuyển Việt Nam đã tạo nên cơn địa chấn khi chiến thắng ĐT Các tiểu vương quốc Ả Rập Thống Nhất...
VIDEO 2 giờ, 43 phút trước

Vừa ghi siêu phẩm giúp Việt Nam hạ UAE, tiền đạo Tiến Linh dính nghi án đã chia tay bạn gái

Không chỉ xóa sạch mọi hình ảnh của bạn gái, Tiến Linh và giảng viên múa cũng không còn tương tác trên mạng xã hội....
Đời sống trẻ 2 giờ, 50 phút trước

'Song Hye Kyo Trung Quốc' bị nghi ngờ phẫu thuật thẩm mỹ khi lộ chiếc mũi biến dạng

Sự bất thường của chiếc mũi đã khiến nữ diễn viên Trương Vũ Kỳ trở thành tâm điểm chú ý của cư dân mạng.
Chuyện làng sao 2 giờ, 50 phút trước

Quế Ngọc Hải được dân mạng chế ảnh hài hước vì hành động fair-play với tuyển thủ UAE

Đội trưởng Quế Ngọc Hải trở thành trung tâm chế ảnh của dân mạng qua hành động an ủi cầu thủ UAE nhận thẻ đỏ....
Ảnh cười 2 giờ, 50 phút trước

Những người sinh vào ngày âm lịch này, bất kể là nam hay nữ đều có số hưởng, từ 35 tuổi trở đi cuộc sống giàu có, thịnh vượng

Ai sinh vào những ngày âm lịch này cuộc đời hầu hết đều giàu sang phú quý và hậu vận thịnh vượng.
Đời sống số 2 giờ, 5 phút trước

Tài xế xe tải bỏ chạy sau khi đâm tử vong người phụ nữ đi xe máy

Vụ tai nạn xảy ra vào lúc 4h sáng ngày 13/11 trên đường Hắc Dịch – Tóc Tiên – huyện Tân Thành – Bà Rịa...
Tin trong ngày 2 giờ, 16 phút trước

Ảnh chế người hùng Tiến Linh lập siêu phẩm khiến UAE 'toang' giấc mơ World Cup

Với pha lập công trước UAE, Tiến Linh sẽ nhận được giải thưởng 300 triệu đồng từ nhà tài trợ khi là cầu thủ Việt...
Tin trong ngày 3 giờ, 34 phút trước

Ngắm trọn 3 bộ váy cưới của Bảo Thy, trong đó có một thiết kế theo phong cách Công nương Anh

Cùng chiêm ngưỡng lại 3 bộ váy cưới của nữ ca sĩ Bảo Thy - cô dâu nổi bật nhất showbiz trong ngày hôm nay...
Thời trang sao 3 giờ, 34 phút trước

Hồng Quế đăng ảnh thân thiết bên bạn trai sau nghi án trục trặc, gọi là 'thằng điên này'

Động thái của siêu mẫu sinh năm 1994 chứng minh cho việc cô và bạn trai đã hết giận dỗi, mối quan hệ vẫn êm...
Chuyện làng sao 3 giờ, 8 phút trước

Tiến Linh nhận thưởng khủng sau siêu phẩm tung lưới UAE

Tiền đạo ​Nguyễn Tiến Linh của đội tuyển Việt Nam sẽ được thưởng 300 triệu đồng sau khi ghi bàn thắng mở tỉ số vào...
Dòng sự kiện 3 giờ, 24 phút trước

Vờ hỏi mua điện thoại, thanh niên đi ô tô 4 chỗ cướp 3 chiếc iPhone 7Plus trong chớp mắt

Vụ việc xảy ra vào khoảng 20h5 ngày 13/10, tai cửa hàng điện thoại di động Kim Xuân (thuộc Quốc lộ 50, xã An Thạnh...
VIDEO 3 giờ, 25 phút trước

Cười nghiêng ngả xem các 'shark' đi soi 'comment dạo'

Những câu nói hài hước của dàn 'cá mập' của Shark Tank khiến khán giả vô cùng thích thú.
VIDEO 3 giờ, 25 phút trước

Sinh Tử tập 10: 'Tuesday' Quỳnh Nga chỉ 'mượn tạm' chồng lúc vợ người đi vắng

Quỳnh Nga nói rằng việc mối quan hệ của mình với Trần Bạt (Chí Nhân) chỉ là cô "mượn tạm" chồng lúc vợ người đi...
Bật mí điện ảnh 4 giờ, 42 phút trước

Xem lại bàn thắng Tiến Linh lập siêu phẩm từ khoảng cách 25 mét, xé lưới UAE

Trước mặt là 2 hậu vệ UAE nhưng Tiến Linh vẫn tung cú đá đầy táo bạo từ khoảng cách khoảng 25 mét. Bóng găm...
VIDEO 4 giờ, 44 phút trước

“Hồ ly xinh nhất Hàn Quốc” hóa thiên thần áo tím làm xiêu lòng dân mạng

Nữ diễn viên Shin Min Ah trở thành đề tài bàn tán trên mạng xã hội vì hình ảnh xinh đẹp tựa thiên thần của...
Chuyện làng sao 5 giờ, 33 phút trước

Độ tuổi nào phụ nữ dễ có khả năng ngoại tình nhất?

Đa phần đàn ông đều tin và khẳng định rằng vợ mình sẽ không rời bỏ mình, không có người đàn ông khác ngoài mình...
Yêu 5 giờ, 58 phút trước

Noo Phước Thịnh diện đồ thời trang, lên đường sang Hàn Quốc vào tối muộn

Tối muộn ngày 14/11, Noo Phước Thịnh và ê-kíp đã có mặt tại sân bay để chuẩn bị sang Hàn tham dự 2 chương trình...
Chuyện làng sao 5 giờ, 2 phút trước

6 động tác đơn giản tại nhà giúp vòng eo thon gọn ngỡ ngàng, gấp cả nghìn lần giảm cân

Chỉ với những động tác đơn giản sau đây, bạn chăm chỉ tập luyện sẽ sở hữu vòng eo thon gọn ngỡ ngàng.
Làm đẹp+ 5 giờ, 5 phút trước

Trước khi về nhà chồng, Bảo Thy giàu cỡ nào?

Nhìn sơ những tài sản Bảo Thy sở hữu, ai cũng cảm nhận cô nàng không phải dạng vừa.
Chuyện làng sao 5 giờ, 6 phút trước

Biệt thự của Bảo Thy đã trang hoàng lộng lẫy chuẩn bị cho hôn lễ

Chỉ còn vài giờ nữa hôn lễ của Bảo Thy và doanh nhân Phan Lĩnh sẽ diễn ra càng khiến khán giả mong đợi hơn....
Chuyện làng sao 5 giờ, 28 phút trước

Lý Tiểu Lộ - Giả Nãi Lượng tuyên bố ly hôn sau 7 năm kết hôn, 2 năm ngoại tình, netizen ăn mừng: Anh xứng đáng có 1 người tốt hơn

Sau hơn 2 năm scandal ngoại tình của Lý Tiểu Lộ nổ ra thì cuộc hôn nhân của họ đã chính thức kết thúc.
Chuyện làng sao 13 giờ, 10 phút trước

Khoảnh khắc vàng mỹ nhân Cbiz chung khung hình: Phạm Băng Băng áp đảo, Triệu Vy - Lâm Tâm Như hóa ra không như tung hô?

Rất nhiều hình ảnh chứng minh những mỹ nhân hàng đầu làng giải trí Hoa ngữ như Phạm Băng Băng đẹp ná thở bên cạnh...
Hồ sơ Sao 13 giờ, 22 phút trước

Ái Phương bất ngờ ám chỉ 'những người mặt nặng nhẹ' khi không nhận được thiệp mời đám cưới Hoàng Oanh

Nữ ca sĩ Ái Phương đã lên tiếng bức xúc thay cho bạn thân Hoàng Oanh.
Chuyện làng sao 14 giờ, 21 phút trước

Mẹ chồng lén lắp camera, lúc phát hiện mình bị theo dõi việc đầu tiên tôi làm là gọi mấy gã to khỏe đến…

Lúc yêu nhau tôi cũng được chồng kể cho nghe về gia cảnh nhà anh. Bố mất sớm, mẹ tần tảo một tay nuôi nấng...
Tâm sự 14 giờ, 27 phút trước

Loạt sao Việt đến sân vận động Mỹ Đình xem trận Việt Nam - UAE

Nhiều sao Việt như Lý Hùng, Ngọc Sơn, Trương Nam Thành đã có mặt tại sân vận động Mỹ Đình để cổ vũ cho đội...
Chuyện làng sao 15 giờ, 43 phút trước