Danh mục

Để nấu món thịt kho tàu, bạn cần lưu ý '3 mẹo và 2 không bỏ', thịt mềm và không nhiều dầu mỡ, đậm đà, thơm ngon

Thứ bảy, 19/12/2020 12:58

Món thịt heo kho tộ (khoa tàu) được nhiều người thích ăn, màu đỏ tươi, nhìn là đã thấy ngon, vị mềm, thơm ngon, càng ăn càng thấy ngon, tuy là miếng thịt to nhưng không có cảm giác béo ngậy, tạo cảm giác thoải mái khi ăn. Bạn có thể ăn những món ngon như vậy rất nhiều lần không chán.

Đối với chúng ta hiện nay, món thịt heo kho được coi là món ăn dân dã, muốn ăn thì có thể nấu tại nhà, chỉ cần bạn biết cách làm đúng cách thì không khó.

Món thịt kho tàu rất dễ làm nhưng nếu không biết mẹo, món thịt heo kho rất dễ bị hỏng, thịt sẽ bị nhão và có mùi hôi, vậy bạn phải làm như thế nào? Mình tổng hợp lại một vài điểm cho mọi người, để nấu món thịt kho tàu, bạn hãy ghi nhớ "3 mẹo và 2 không bỏ" để thịt mềm, không nhiều dầu mỡ, đậm đà và thơm ngon nhé!

Hãy cùng xem 3 thủ thuật và 2 không bỏ cụ thể là gì? Học được điều này, muốn làm món thịt heo kho tàu sẽ dễ dàng hơn.

3 mẹo:

Mẹo 1: Trước khi hầm thịt bạn cần xào sơ qua để ráo dầu, bạn hãy làm thêm bước này để món thịt kho tàu không bị nhờn và có vị thơm ngon hơn.

Mẹo 2: Học cách chưng nước đường, cách làm món kho tàu, không thể thiếu nước màu, mẹo này đòi hỏi bạn phải thực hành nhiều mới có thể làm được món thịt kho có màu đỏ tươi và hương vị độc đáo.

Mẹo 3: Khi làm món thịt heo kho thì thời điểm cho muối rất quan trọng, không nên cho vào sớm, tốt nhất nên cho vào sau khi thịt đã chín thì món thịt heo kho tàu sẽ mềm và ngon hơn.

thịt kho, kho tàu, dạy nấu ăn

2 không bỏ:

1 không cho - táo gai: Khi hầm thịt bò mọi người thường sẽ cho thêm một ít táo gai để nước hầm thịt mềm và ngon hơn, tuy nhiên khi hầm thịt lợn thì không được cho táo gai vào vì vị chua của táo gai sẽ át đi mùi thơm của thịt lợn nên không thích hợp để bỏ táo gai vào.

2 không cho - thảo quả: Nhiều người thường dự trữ một số loại gia vị trong bếp, trong đó có các loại thảo quả, khi muốn hầm thịt, họ có thói quen cho mỗi thứ một ít, nghĩ rằng thịt sẽ thơm hơn, thực tế không nên cho các loại gia vị một cách ngẫu hứng. Khi nấu thịt lợn, tốt nhất không nên cho thảo quả vào, vị nồng của nó sẽ át đi mùi thơm của thịt lợn và làm món thịt lợn kho không ngon, vì vậy không nên cho vào.

Ads

thịt kho, kho tàu, dạy nấu ăn

Nắm được 3 mẹo và 2 không rồi, bạn hãy cùng xem cách làm món thịt heo kho tàu ai cũng có thể làm được, hãy thử làm nhé.

Các bước:

- Bụng heo rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào nồi sạch.

Cho gừng thái sợi, nước và rượu nấu vào đun cho nước sôi, sau khi nước sôi thì vớt bọt, nấu thêm 2-3 phút nữa, vớt thịt ra rửa sạch bằng nước ấm.

- Sau khi chần thịt trong nước, rửa sạch chảo, lau khô, đun nóng, thêm một chút dầu ăn, đổ thịt vào chảo, xào trên lửa nhỏ, chiên cho đến khi thịt hơi ngả màu, mỡ chảy ra và se mặt.

thịt kho, kho tàu, dạy nấu ăn

- Vớt thịt ra, để lại một ít dầu dưới đáy chảo, thêm một lượng đường phèn thích hợp, xào trên lửa nhỏ cho đến khi đường phèn tan hết, tiếp tục xào trên lửa nhỏ cho đến khi nổi bọt lớn trong chảo rồi bọt lớn thành bọt nhỏ.

thịt kho, kho tàu, dạy nấu ăn

- Lúc này bạn trút phần thịt lợn trở lại nồi xào nhanh tay để thịt chuyển màu, nước đường ngấm đều màu và thịt sẽ có màu đẹp.

thịt kho, kho tàu, dạy nấu ăn

- Sau đó cho lượng nước vừa đủ đun sôi, sau khi cho thịt heo vào thì cho gừng thái sợi, hành lá, quế, hoa hồi vào, đun lửa to cho sôi lại.

thịt kho, kho tàu, dạy nấu ăn

Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín hoàn toàn, nêm thêm muối và mắm vừa ăn, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho vừa, mở vung vặn lửa lớn để bay bớt nước, còn lại nước cốt, cuối cùng khi nước dùng cạn bớt thì tiếp tục xào. Bề mặt của thịt kho tàu màu đỏ tươi, thịt mềm và không có dầu mỡ, hương vị đậm đà, ăn rất ngon!

thịt kho, kho tàu, dạy nấu ăn

Bạn đã học nó chưa? Cách làm này không tốn quá nhiều gia vị, rất đơn giản và dễ làm, bạn nào muốn học cũng làm được, hãy ghi nhớ 3 mẹo và 2 đừng nhé.

thịt kho, kho tàu, dạy nấu ăn

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de-nau-mon-thit-kho-tau-ban-can-luu-y-3-meo-va-2-khong-bo-thit-mem-va-khong-nhieu-dau-mo-dam-da-thom-ngon-65939.html

Tin được quan tâm

Từ 1/1/2026: Chính thức chốt mức lương thấp nhất 3.450.000 đồng/tháng thay thế mức lương cơ sở, ai được hưởng lợi?

Sang đầu năm 2026 mức tối thiểu vùng mới được áp dụng, đối với người lao động thuộc đối tượng thực hiện chế độ tiền...
Kiến thức 2 ngày, 24 giờ trước

Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3.000.000 đồng tiền trợ cấp hàng tháng từ 1/7/2025?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

'Luật đàn gà': Cách tốt nhất để anh em hòa thuận là hạn chế tiệc tùng, ăn uống

Trong hành trình cuộc đời, ngoài cha mẹ, anh chị em là những người thân thiết nhất, gần gũi nhất với chúng ta. Khi nói...
Đời sống số 3 ngày, 15 giờ trước

Căn cước, CCCD cấm dùng vào việc này, ai vi phạm sẽ bị phạt lên tới 6.000.000 đồng

Có 9 hành vi bị nghiêm cấm trong Luật căn cước 2023. Ai cũng nên nắm rõ để tránh bị phạt tiền lên tới 6.000.000...
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Từ nay, đối tượng này không được tăng lương hưu theo luật mới, lý do là gì?

Từ ngày 1/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) năm 2024 sẽ chính thức có hiệu lực, không chỉ điều chỉnh các quy định về...
Tin trong ngày 2 ngày, 24 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 8 âm lịch Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Mùng 1 tháng 8 âm lịch Ất Tỵ 2025 có hai khung giờ đẹp để lên hương mang lại may mắn, mọi người cần chú...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Tin cùng mục

Khi ăn cá vào mùa thu, hãy hạn chế ăn cá trắm cỏ và cá trắm hoa! Nên ăn nhiều 3 loại cá này, béo ngậy không ngán, giá lại rẻ

Bài viết sẽ gợi ý công thức nấu 3 loại cá cực thơm ngon, bổ dưỡng và thích hợp trong ngày thu cho cả gia...
Địa chỉ ăn ngon 6 giờ, 49 phút trước

Món thịt kho tàu 'phiên bản đỉnh cao': 3 bí quyết giúp thịt mềm rục, béo mà không ngấy, hàng xóm ngửi mùi cũng phải sang gõ cửa

Một nồi thịt kho tàu tưởng quen thuộc nhưng lại ngon hơn nhiều lần khi áp dụng đúng 3 bí quyết. Nhờ đó, món ăn...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 7 giờ trước

Loại hoa rất ít người biết đến, đem kho với cá vừa thơm nức mũi vừa tốn cơm

Trong những ngày se lạnh, đặc biệt là khi cơn mưa chợt đến, không gì tuyệt vời hơn một nồi cá kho hoa riềng thơm...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 13 giờ trước

4 quán bún ốc gia truyền mà du khách nhất định phải thưởng thức khi đến Hà Nội

Ở Hà Nội, có một số quán bún ốc gia truyền thống lâu đời đã thu hút nhiều khách hàng từ: Bún ốc nguội, bún...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 16 giờ trước

Luộc rau nên mở hay đậy vung (nắp nồi), đây là mẹo từ đầu bếp?

Luộc rau là cách chế biến quen thuộc trong bữa cơm Việt, nhưng để rau xanh mướt, giòn ngon và giữ trọn dinh dưỡng không...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 5 giờ trước

Bí quyết xào thịt bò mềm mọng, để nguội vẫn không dai

Thịt bò xào là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, nhưng không phải ai cũng biết cách giữ cho thịt mềm ngon, đặc...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 14 giờ trước

Tin mới cập nhật

Quy định mới về việc CSGT dừng xe để kiểm soát giao thông, cụ thể là?

Khi dừng xe để kiểm soát, cán bộ CSGT phải sử dụng camera body (camera mini) hoặc bố trí camera ghi nhận lại toàn bộ...
Tin trong ngày 3 phút trước

Đây từng là tỉnh có mỏ vàng lớn nhất Việt Nam, sau sáp nhập không còn tên tỉnh này nữa

Tỉnh này được xem là nơi có trữ lượng vàng lớn nhất cả nước. Sau sáp nhập thì tỉnh này đã hợp nhất vào tỉnh...
Kiến thức 27 phút trước

Thêm nhiều hình thức khen thưởng mới cho học sinh, bỏ các danh hiệu cụ thể và bảng danh dự

Theo Thông tư 19/2025/TT-BGDĐT của Bộ Giáo dục và Đào tạo, học sinh sẽ có 5 hình thức khen thưởng, trong đó bổ sung hình...
Tin trong ngày 30 phút trước

Tư thế ngủ tiết lộ tương lai của bạn! Hãy thay đổi tư thế ngủ này ngay lập tức

Người xưa thường nói: "Đứng như tùng, ngồi như chuông, nằm như cung, đi như gió". Ngồi, nằm, đi không chỉ liên quan đến tinh...
Đời sống số 51 phút trước

Loại cá quen thuộc, chợ Việt bán rẻ bèo nhưng được đánh giá 'tốt không kém cá hồi'

Không chỉ giàu vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, loại cá này còn cung cấp nhiều axit béo omega-3, omega-6, vốn là...
Chăm sóc sức khỏe 57 phút trước

Luật bảo hiểm xã hội mới giúp nhiều người sớm được nhận lương hưu, cụ thể là những ai?

Luật BHXH 2024 cùng các văn bản hướng dẫn có hiệu lực từ 1/7/2025 đã bổ sung thêm trường hợp sớm được nhận lương hưu....
Tin trong ngày 1 giờ, 27 phút trước

Khánh Phương xin lỗi vụ quảng cáo web cá độ trong MV với Ưng Hoàng Phúc

Khánh Phương - một thành viên trong Ngũ Hổ Tướng đã lên tiếng xin lỗi về ồn ào quảng cáo web cá độ trong MV...
Chuyện làng sao 2 giờ, 37 phút trước

Việt Nam sở hữu công trình thủy điện dưới lòng đất: Lớn nhất cả nước, như 'cung điện' ngầm ẩn sâu 600m trong lòng núi

Công trình này được khởi công vào ngày 4/11/1993, hòa lưới quốc gia tổ máy đầu tiên vào ngày 12/5/2000, khánh thành nhà máy ngày...
Kiến thức 2 giờ, 57 phút trước

Bãi nhiệm Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố năm 2025, quy trình gồm những bước nào?

Khi mô hình chính quyền 2 cấp đã được triển khai, nhiều quy định về nhân sự cũng thay đổi. Vậy, quy trình bãi nhiệm...
Tin trong ngày 2 giờ, 28 phút trước

Phụ nữ hiện đại: Dám chủ động, dám yêu, dám tỏa sáng

Phụ nữ hôm nay không chỉ chờ đợi tình yêu, mà dám chủ động nắm bắt hạnh phúc, khẳng định bản lĩnh và phong cách...
Đi gì 3 giờ, 31 phút trước