Danh mục

Để muối cá không được dùng muối trực tiếp, muốn cá không bị hôi, tanh mà hương vị thơm ngon thì có 3 bước quan trọng sau đây

Thứ sáu, 31/12/2021 20:50

Tôi tin rằng nhiều người chỉ cho muối ăn trực tiếp lên cá sau khi xử lý cá nên rất dễ bị mốc và hôi, mùi tanh tương đối nồng nặc, dù có thành công thì cũng thiếu đi mùi thơm dịu của thịt, tôi sẽ chia sẻ với các bạn phương pháp ướp cá. Có ba bước quan trọng sau.

Có 3 bước để ướp cá muối:

Bước 1: Lau sạch nước

Làm sạch cá cũng cần cẩn thật, xét cho cùng thì máu và chất nhầy của cá là nguồn chính gây ra mùi tanh, làm sạch có thể giảm bớt mùi tanh, chỉ cần rửa lại bằng nước sôi để nguội, và quan trọng nhất là phải lau khô và sạch cá.

Bước 2: Lau rượu trắng

Rượu là một thứ kỳ diệu có công dụng khử mùi tanh, tăng mùi thơm, cũng có thể khử trùng, tốt nhất nên dùng loại rượu có độ cao trên 55 độ, nếu chất lượng càng tốt hơn. Rượu có mùi thơm càng đậm thì càng tốt và phủ đều lên cá.

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

Bước thứ ba: Ướp muối

Đối với cá ướp, không nên xát muối trực tiếp lên cá, nêm thêm một số gia vị để khử mùi tanh và tăng mùi thơm, đặc biệt đối với cá nặng mùi. Khoảng 10 con cá thì cần 200 gam muối. Cho muối vào nồi rang trên nồi không dầu, đảo trên lửa nhỏ, sau đó cho hạt tiêu vào đảo cùng, cho đến khi muối khô săn lại, hơi vàng thì bắc ra và để nguội dùng sau, đây là muối nguyên liệu đơn giản nhất.

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

Các bước chi tiết cho món cá ướp muối:

Nguyên liệu chuẩn bị: khoảng 10 con cá, 200 gam muối, 20 gam tiêu khô, rượu trắng độ cao.

Bước đầu tiên: Không yêu cầu về chủng loại cá, miễn là cá đủ lớn, thịt dày và săn chắc, cá mỏng quá ướp và làm khô sẽ xương. Bỏ vảy, mang, răng, màng đen ở bụng, dùng dao khía dọc sống lưng hoặc chặt thành từng khúc rồi kiếm khăn bếp sạch lau sạch máu và chất bẩn trên cá.

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

Bước 2: Cho 400 gam muối ăn vào nồi không có dầu, từ từ xào trên lửa nhỏ, sau đó cho 40 gam tiêu khô vào, chiên cho đến khi muối hơi vàng, khi hạt tiêu có mùi thơm thì tắt bếp để nguội. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho một lượng ớt bột thích hợp sau khi muối nguội, trộn đều và để riêng.

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

Bước 3: Chuẩn bị một lượng rượu trắng độ cao vừa đủ thoa đều lên mình cá, sau đó lấy 200 gam muối đã chiên, xoa lên mình cá.

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

Bước 4: Cho cá vào chậu không có nước và không có dầu, ướp khoảng ba bốn ngày, hàng ngày nhớ lật cá để đảm bảo cá có độ mặn như ý, sau đó vớt ra và treo phơi nắng 3 ngày, sau đó chuyển qua phơi nơi thoáng mát, thoáng gió khoảng 10 ngày, nhớ không phơi quá lâu nếu không vị sẽ bị cứng, có thể bảo quản trong tủ lạnh và rửa sạch bằng nước ấm khi lấy ra chế biến ăn, hoặc hấp, rán, xào đều ngon.

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de-muoi-ca-khong-duoc-dung-muoi-truc-tiep-muon-ca-khong-bi-hoi-tanh-ma-huong-vi-thom-ngon-thi-co-3-buoc-quan-trong-sau-day-105013.html

Tin được quan tâm

4 trường Đại học hàng đầu Việt Nam lọt top thế giới, ra trường dễ xin việc, lương cao chót vót, các công ty đua nhau mời gọi

Dưới đây là 4 trường Đại học ở Việt Nam mà sinh viên ra trường dễ xin việc với mức lương ngất ngưởng.
Đời sống trẻ 3 ngày, 21 giờ trước

Mạng xã hội rộ tin Hà Thanh Xuân kết hôn với Quang Lê

Hà Thanh Xuân và Quang Lê vướng tin đồn sắp kết hôn. Phía cả hai đã lên tiếng đính chính.
Chuyện làng sao 3 ngày, 14 giờ trước

Tục ngữ có câu: “Bảy mươi không nên đi viếng mộ”, có đúng là 70 tuổi không được đi viếng mộ không? Lời khuyên từ tổ tiên

Lễ tảo mộ là một trong những lễ hội truyền thống quan trọng, vào ngày này mọi người từ mọi miền đất nước sẽ trở...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Nếu mẹ là một trong 4 con giáp này thì con sau này sẽ là doanh nhân giàu có hoặc quan chức cấp cao

Hôm nay chúng ta không nói chuyện gì khác mà hãy nói về những người phụ nữ thuộc con giáp đã làm mẹ, làm thế...
Đời sống số 3 ngày, 1 giờ trước

Trồng cây này như chôn hũ vàng trong nhà, vừa tốt sức khỏe vừa hút tài lộc, hợp cả 5 mệnh, là cây gì?

Chọn được loại cây không khắc mệnh là điều rất quan trọng để đảm bảo sự hòa hợp cho các thành viên trong gia đình....
Phong thủy 3 ngày, 17 giờ trước

Từ ngày 27/3 đến 31/3: Năm con giáp cùng chào đón vận may bừng nở, sự nghiệp và tiền bạc 'tăng vù vù'

Khi làn gió xuân mang đến sự ấm áp, vạn vật như hồi sinh, trong khoảng thời gian từ 27/3 đến 31/3, 5 con giáp...
Đời sống số 3 ngày, 17 giờ trước

Tin cùng mục

Món ăn được ví như 'tinh hoa hội tụ' của Hà Nội khi chuẩn bị vào hè, dân sành ăn khó lòng mà từ chối, không thể bỏ qua dịp này

Dù đây là món ăn có xuất xứ từ vùng đất cảng Hải Phòng nhưng hiện tại đang 'làm mưa làm gió' ở thủ đô....
Địa chỉ ăn ngon 21 giờ, 48 phút trước

Bỏ thịt gà, thịt vịt sang một bên, mùa xuân nên cho trẻ ăn nhiều hơn 3 loại thịt này, chúng ít mỡ, nhiều đạm, sẽ giúp trẻ phát triển chiều cao

Đối với trẻ em, chế độ dinh dưỡng là yếu tố quan trọng không thể thiếu trong quá trình phát triển của họ. Trong đó,...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 22 giờ trước

Làm thêm bước này khi muối dưa cải, chỉ một đêm là ăn được, dưa cải giòn tan và vàng ươm, nấu gì cũng ngon

Dưa cải là món ăn được nhiều người yêu thích. Dưa giòn giòn, chua chua, có thể làm món ăn kèm cơm, cũng có thể...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 2 giờ trước

Loại rau đang bán nhiều, được mệnh danh là 'vua rau' của mùa xuân, xào với thịt ngon và bổ không gì sánh bằng

Loại rau này vừa ngon, giòn ngọt, xào với thịt rất hấp dẫn, cực kỳ bổ dưỡng, nó hiện đang vào mùa, được bày bán...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 23 giờ trước

Cứ làm thử xem sao: Dọc mùng thêm thứ này, vừa nhanh sạch nhựa, không lo ngứa

Dọc mùng là thức ăn kèm phổ biến với nhiều loại bún hay canh chua, nhưng nếu sơ chế không kỹ khi ăn có thể...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 18 giờ trước

Luộc thịt chân giò xong đừng vội vớt ra, làm thêm 1 bước để thịt trắng thơm, chắc giòn, ngon 'xoắn lưỡi'

Thịt chân giò luộc là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, để có đĩa thịt chân giò luộc thơm ngon, bạn hãy áp...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 21 giờ trước

Tin mới cập nhật

Vào siêu thị nên tránh những chỗ 'bẩn' nhất này, vị trí đầu tiên sẽ nhiều người phải giật mình ngỡ ngàng

Đâu là những vị trí mà bạn nên cẩn thận khi ghé thăm siêu thị mua đồ?
Kiến thức 54 phút trước

Tháng 4, tháng 5 và tháng 6 là những tháng ba con giáp may mắn nhất về sự nghiệp và tài chính, mở ra thời kì đỉnh cao thu về của cải

Tháng 4, tháng 5 và tháng 6 là những tháng may mắn nhất và là những cung hoàng đạo bạn không thể đùa giỡn! Không...
Đời sống số 1 giờ, 19 phút trước

Khi mua cá, người thông minh chỉ chọn mua '6 loại cá biển' này, không thể nuôi nhân tạo, thịt tươi mềm, giá thành rẻ

Các nguyên liệu như hải sản rất ít chất béo và calo, ăn nhiều sẽ không dễ tăng cân, hơn nữa giá lại rất rẻ...
Kiến thức 1 giờ, 23 phút trước

Trong nhà có 'tứ phúc' thì gia đình giàu có, sung túc, vậy 'tứ phúc' ở đây là gì? Xem nhà bạn có không?

Theo quan niệm phong thủy của người xưa thì trong một gia đình có đủ 4 thứ này sẽ gặp may mắn, làm ăn thuận...
Phong thủy 1 giờ, 25 phút trước

Không cần bón phân gì cả khi trồng cây hoa! Chỉ cần vứt một ít “rác” này vào thì mười năm rễ cây sẽ không bị thối hay lá úa vàng

Bạn có thường xuyên bắt gặp những loại hoa, cây trồng rất phát triển, nhưng khi mua về chỉ cần cất trong nhà là sau...
Kiến thức 2 giờ, 42 phút trước

Sau khi mất việc làm lao công ở Mỹ, Trang Trần được chồng dẫn đi mua xe ô tô mới

Được chồng khuyên mua xe đắt tiền nhưng Trang Trần từ chối. Mẫu xe 7 chỗ cựu người mẫu mới tậu thuộc dòng tầm trung...
Chuyện làng sao 9 giờ, 57 phút trước

Minh Tú hớt hải 'trả nợ' người này trước thềm đám cưới, còn mượn thêm 1 tỷ

Minh Tú đã trực tiếp trả nợ cho người đặc biệt này.
Chuyện làng sao 9 giờ, 58 phút trước

Cận cảnh nhan sắc em gái Chu Thanh Huyền: Xinh đẹp chẳng kém cạnh chị, góc nghiêng cực nổi bật

Nhan sắc em gái Chu Thanh Huyền nhận được nhiều lời khen từ cộng đồng mạng.
Chuyện làng sao 9 giờ, 59 phút trước

Tử vi 12 con giáp thứ 6 ngày 29/3/2024: Tuổi Thân có những bước tiến quan trọng, Tý vận tài lộc lao đao

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 29/3/2024.
Đời sống số 10 giờ, 8 phút trước

Nam Em trải lòng sau loạt ồn ào: Tiết lộ sức khỏe dần hồi phục, sợ người hại chết

Những chia sẻ của Nam Em sau nhiều ồn ào nhận được sự chú ý từ dân tình.
Chuyện làng sao 11 giờ, 52 phút trước