Danh mục

Để muối cá không được dùng muối trực tiếp, muốn cá không bị hôi, tanh mà hương vị thơm ngon thì có 3 bước quan trọng sau đây

Thứ sáu, 31/12/2021 20:50

Tôi tin rằng nhiều người chỉ cho muối ăn trực tiếp lên cá sau khi xử lý cá nên rất dễ bị mốc và hôi, mùi tanh tương đối nồng nặc, dù có thành công thì cũng thiếu đi mùi thơm dịu của thịt, tôi sẽ chia sẻ với các bạn phương pháp ướp cá. Có ba bước quan trọng sau.

Có 3 bước để ướp cá muối:

Bước 1: Lau sạch nước

Làm sạch cá cũng cần cẩn thật, xét cho cùng thì máu và chất nhầy của cá là nguồn chính gây ra mùi tanh, làm sạch có thể giảm bớt mùi tanh, chỉ cần rửa lại bằng nước sôi để nguội, và quan trọng nhất là phải lau khô và sạch cá.

Bước 2: Lau rượu trắng

Rượu là một thứ kỳ diệu có công dụng khử mùi tanh, tăng mùi thơm, cũng có thể khử trùng, tốt nhất nên dùng loại rượu có độ cao trên 55 độ, nếu chất lượng càng tốt hơn. Rượu có mùi thơm càng đậm thì càng tốt và phủ đều lên cá.

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

Bước thứ ba: Ướp muối

Đối với cá ướp, không nên xát muối trực tiếp lên cá, nêm thêm một số gia vị để khử mùi tanh và tăng mùi thơm, đặc biệt đối với cá nặng mùi. Khoảng 10 con cá thì cần 200 gam muối. Cho muối vào nồi rang trên nồi không dầu, đảo trên lửa nhỏ, sau đó cho hạt tiêu vào đảo cùng, cho đến khi muối khô săn lại, hơi vàng thì bắc ra và để nguội dùng sau, đây là muối nguyên liệu đơn giản nhất.

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

Các bước chi tiết cho món cá ướp muối:

Nguyên liệu chuẩn bị: khoảng 10 con cá, 200 gam muối, 20 gam tiêu khô, rượu trắng độ cao.

Bước đầu tiên: Không yêu cầu về chủng loại cá, miễn là cá đủ lớn, thịt dày và săn chắc, cá mỏng quá ướp và làm khô sẽ xương. Bỏ vảy, mang, răng, màng đen ở bụng, dùng dao khía dọc sống lưng hoặc chặt thành từng khúc rồi kiếm khăn bếp sạch lau sạch máu và chất bẩn trên cá.

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

Bước 2: Cho 400 gam muối ăn vào nồi không có dầu, từ từ xào trên lửa nhỏ, sau đó cho 40 gam tiêu khô vào, chiên cho đến khi muối hơi vàng, khi hạt tiêu có mùi thơm thì tắt bếp để nguội. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho một lượng ớt bột thích hợp sau khi muối nguội, trộn đều và để riêng.

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

Bước 3: Chuẩn bị một lượng rượu trắng độ cao vừa đủ thoa đều lên mình cá, sau đó lấy 200 gam muối đã chiên, xoa lên mình cá.

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

Bước 4: Cho cá vào chậu không có nước và không có dầu, ướp khoảng ba bốn ngày, hàng ngày nhớ lật cá để đảm bảo cá có độ mặn như ý, sau đó vớt ra và treo phơi nắng 3 ngày, sau đó chuyển qua phơi nơi thoáng mát, thoáng gió khoảng 10 ngày, nhớ không phơi quá lâu nếu không vị sẽ bị cứng, có thể bảo quản trong tủ lạnh và rửa sạch bằng nước ấm khi lấy ra chế biến ăn, hoặc hấp, rán, xào đều ngon.

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

Autran (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de-muoi-ca-khong-duoc-dung-muoi-truc-tiep-muon-ca-khong-bi-hoi-tanh-ma-huong-vi-thom-ngon-thi-co-3-buoc-quan-trong-sau-day-105013.html
VIDEO ĐANG ĐƯỢC XEM NHIỀU NHẤT

Kỳ Duyên tung clip full HD khoe cận body cực sắc nét, có 'tướng phu thê' cỡ nào mà cư dân mạng nhầm tưởng Minh Triệu

TIN MỚI CẬP NHẬT

'Nữ thần' Anne Hathaway gây tranh cãi vì tạo dáng 'lăn lê bò toài' trong rạp phim, sắc vóc tuổi 40 vẫn khiến netizen rần rần

Hình ảnh tạo dáng của Anne Hathaway trong một sự kiện ra mắt phim đang trở thành tâm điểm bình luận của cư dân mạng....
Chuyện làng sao 18 phút trước

Tập luyện những động tác đơn giản này 10 phút mỗi ngày sẽ giúp bạn quên đi cơn đau nhức trên cơ thể

Giãn cơ vào buổi sáng có thể giúp thư giãn các cơ, giải phóng mọi căng thẳng, cứng khớp, cải thiện lưu thông máu và...
Chăm sóc sức khỏe 23 phút trước

Trong lịch sử, nữ thái giám thực sự tồn tại, và quá trình thanh lọc của họ tàn nhẫn hơn so với nam thái giám rất nhiều

Trước khi vào cung làm thái giám, các nam nhân sẽ phải tịnh thân (bị thiến) nhằm tránh xảy ra những chuyện nam nữ phiền...
Hồ sơ tư liệu 23 phút trước

Bốn màu xe ô tô phổ biến nhất mọi thời đại và lý do chúng được ưa chuộng

Bạn có bao giờ thắc mắc tại sao hầu hết các xe ô tô chỉ được sơn bốn màu - trắng, đen, bạc, xám? Đây...
Đi gì 23 phút trước

Phanh gấp rồi trượt ngã trước đầu xe bồn, người đàn ông thoát chết khó tin

Đang di chuyển qua ngã tư, chiếc xe máy di chuyển với tốc độ nhanh bất ngờ phanh gấp rồi trượt ngã ngay trước đầu...
VIDEO 44 phút trước

Làm đẹp tại Seoul Spa Quảng Ngãi - Nhận ngay tài trợ lên đến 1 tỷ đồng

Ngày 22/05/2022, Seoul Spa Quảng Ngãi chính thức khai trương tại địa chỉ mới. Đến dự khai trương, các tín đồ làm đẹp có cơ...
Spa 57 phút trước

Kourtney Kardashian kết hôn với tình trẻ Travis Barker

Truyền thông mới đây đưa tin Kourtney Kardashian đã tổ chức kết hôn với tình trẻ Travis Barker tại Santa Barbara, California, Mỹ.
Chuyện làng sao 1 giờ, 2 phút trước

Khám phá bên trong không gian sống vừa mới hoàn thiện của thủ môn Đặng Văn Lâm

Sau khoảng thời gian dài nỗ lực, cố gắng, Lâm Tây đã có thể tự tậu cho mình không gian sống mới tại Tp. Hồ...
Nhà Sao 1 giờ, 2 phút trước

Con giáp Mão sinh vào giờ nào có thể được hưởng phúc khí vô bờ bến và có một sự nghiệp rực rỡ trong đời?

Khi cuộc sống khiến bạn va phải chân tường và đổ máu, đừng sợ hãi, nếu không có những bước va vấp này thì làm...
Đời sống số 1 giờ, 16 phút trước

Trong bữa tiệc, có 3 kiểu người không bao giờ chủ động nâng ly! Nghe thì có vẻ bất lịch sự nhưng thực ra họ rất thông minh

Mọi người thường tận dụng cơ hội trong các bữa tiệc rượu để lấy lòng lãnh đạo, nhưng cũng có những người luôn thờ ơ...
Kiến thức 1 giờ, 17 phút trước

Kiều Anh 'Phía trước là bầu trời' hiếm hoi diện áo tắm, vóc dáng ngoài 40 khiến dân tình 'nức nở'

'Có bị quá đẹp không?', 'Bạn đẹp vừa thôi nhớ!', 'Trời ơi thiên nga của tôi!'... là những bình luận bên dưới bài đăng mới...
Thời trang sao 1 giờ, 18 phút trước

Minh Chánh hạnh phúc bên vợ trẻ trong bộ ảnh cưới tại Việt Nam

Ông bầu nổi tiếng hải ngoại Minh Chánh ghi lại những khoảnh khắc lãng mạn và ngọt ngào cùng vợ trẻ trong bộ ảnh cưới...
Album ảnh sao 1 giờ, 25 phút trước

Kiều Minh Tuấn hậu chia tay Cát Phượng: Trau chuốt bản thân nên bảnh bao hơn hẳn, sự nghiệp thăng tiến theo năm tháng

Có thể thấy, kể từ ngày đường ai nấy đi với Cát Phượng, Kiều Minh Tuấn đã có những thay đổi rõ rệt.
Chuyện làng sao 2 giờ, 45 phút trước

Cẩm Ly rơi nước mắt nghe Cát Phượng hát 'Ai chung tình được mãi' hậu thông báo chia tay Kiều Minh Tuấn

Không biết là vì giọng hát của Cát Phượng quá cảm xúc hay là vì bài hát buồn đúng câu chuyện của nữ diễn viên,...
VIDEO 2 giờ, 45 phút trước

Selena Gomez mặc váy gợi cảm chèn ép 'vòng một' xuất hiện sau nghi vấn 'cà khịa' vợ của tình cũ Justin Bieber

Mới đây, Selena Gomez gây chú ý khi xuất hiện tại bữa tiệc hậu chương trình "Saturday Night Live" ở thành phố New York, Mỹ....
Thời trang sao 2 giờ, 46 phút trước

Nam Em được khen hết lời vì hành động nhường sân khấu cho Thiều Bảo Trâm

Khi cùng có mặt tại một sự kiện Đà Lạt, Nam Em được khen tới tấp vì hành động dành cho Thiều Bảo Trâm dù...
VIDEO 2 giờ, 46 phút trước

Sau lễ đính hôn, Mạc Văn Khoa cùng bà xã đem 'cả núi' hành lý về Hải Dương tổ chức tiệc cưới

Hành lý mà vợ chồng Mạc Văn Khoa mang về Hải Dương để chuẩn bị cho hôn lễ sắp tới khiến cư dân mạng không...
Chuyện làng sao 2 giờ, 46 phút trước

Thạc sĩ tâm lý Bình An: “Cha mẹ hiện tại thiếu sự gắn kết thực sự với con cái”

Trẻ em hiện nay với thực trạng dễ nổi nóng, có những đòi hỏi vô lý, bừa bãi, lười học, nghiện game, dễ bị cám...
Đời sống trẻ 2 giờ, 49 phút trước

Thảm đỏ Billboard Music Awards 2022: Megan Fox diện đầm chèn ép vòng một đến ngạt thở, Doja Cat nổi bật với mốt không nội y

Loạt mỹ nhân đình đám như Megan Fox, Doja Cat, Dove Cameron... thả dáng trong trang phục cắt xẻ gợi cảm, nổi bật trên thảm...
Thời trang sao 2 giờ, 22 phút trước

'Cô em Trendy' Khánh Linh khoe không gian bên trong căn penthouse duplex siêu sang

Căn penthouse duplex chính là món quà mà Khánh Linh tự thưởng cho bản thân sau quãng thời gian làm việc chăm chỉ.
Nhà Sao 2 giờ, 22 phút trước

Nữ sinh Hải Dương sở hữu vòng một khủng 110 cm nói gì khi bị đồn qua Nhật đi khách, làm ở quán mát-xa?

Trái với đồn đoán, nữ sinh Hải Dương sở hữu vòng một khủng có cuộc sống bận rộn như rất nhiều du học sinh khác....
Đời sống trẻ 2 giờ, 22 phút trước

Chiên loại thịt nào cũng đừng chỉ cho muối và tinh bột, hãy thay thế bằng 4 loại này, thịt sẽ mềm và ngon, không dính chảo

Thịt chiên tưởng chừng đơn giản nhưng nếu bạn không biết cách sử dụng gia vị thì thịt sẽ không ngon, kém dinh dưỡng.
Kiến thức 3 giờ, 54 phút trước

Xem lại màn trình diễn nóng bỏng, thuyết phục giúp Phan Hiển giành HCV SEA Games 31

Phan Hiển (Nguyễn Đoàn Minh Trường) và bạn nhảy Đặng Thu Hương tham gia vào 3 nội dung: Paso doble, Jive và 5 điệu la...
VIDEO 3 giờ, 55 phút trước

Nữ diễn viên Ấn Độ Pallavi Dey bất ngờ qua đời ở tuổi 25, gia đình nghi ngờ cô bị sát hại

Theo điều tra sơ bộ, cảnh sát cho rằng Pallavi Dey mất sau khi tự tử. Tuy nhiên, gia đình của nữ diễn viên nghi...
Chuyện làng sao 3 giờ, 6 phút trước

Giao lưu cùng Hòa Minzy, fan nữ hoảng hốt khi nghe chính giọng hát của mình

Trước sự cuồng nhiệt của người hâm mộ, Hòa Minzy đã đưa mic về phía fan nữ. Tuy nhiên tiếng hát vừa chỉ lọt micro...
VIDEO 3 giờ, 6 phút trước

Bạn phải cẩn thận khi những loại hiện tượng này xuất hiện trước cửa nhà của bạn, nếu không phong thủy sẽ bị 'phá vỡ'

Mua nhà, lập nghiệp đều vì cuộc sống ấm no hạnh phúc, tuy nhiên, một số chi tiết thường bị bỏ qua vô tình dẫn...
Phong thủy 3 giờ, 22 phút trước

Lời khuyên của chuyên gia về cách nuôi dạy con có thể khiến bé thành công trong tương lai

Một chuyên gia nuôi dạy con và là bà mẹ của 3 đứa con nhỏ đã dành nhiều năm nghiên cứu để tìm ra những...
Chăm con 3 giờ, 22 phút trước

Huyền Lizzie chia sẻ về 'người tình màn ảnh' Đình Tú: 'Lúc đầu không nghĩ hai chị em lại đóng với nhau hợp đến vậy'

Mới đây, Huyền Lizzie và Đình Tú đã có dịp "hẹn hò" với nhau ngoài màn ảnh nhỏ, đồng thời có những "bật mí" hết...
Bật mí điện ảnh 3 giờ, 22 phút trước

Vợ kém tuổi Chi Bảo diện bikini phô hết đường cong mướt mắt, lần đầu tiết lộ số cân nặng giảm được sau khi sinh con

Bà xã Chi Bảo đã khoe vẻ đẹp hình thể với bikini chỉ sau vài tháng sinh nở.
Thời trang sao 3 giờ, 23 phút trước

Đào Bá Lộc 'chặt đẹp' dàn thí sinh đình đám của Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam nhờ layout điệu đà ấn tượng

Đào Bá Lộc khoe nhan sắc mặn mà và phong cách ngày càng nữ tính ấn tượng.
Chuyện làng sao 4 giờ, 39 phút trước

H'Hen Niê diện váy cắt xẻ khoe dáng gợi cảm mừng tuổi mới, gây choáng với khoảnh khắc hôn môi Á hậu Lệ Hằng

Hoa hậu H'Hen Niê đã có buổi sinh nhật cực vui nhộn bên những người bạn thân của mình.
Chuyện làng sao 4 giờ, 41 phút trước

Lan Khuê khoe con trai cao lớn phổng phao, tiết lộ nhóc tì thích thú khi chơi thể thao

Bẵng đi một thời gian, con trai của Lan Khuê đã có sự thay đổi ngỡ ngàng về vóc dáng.
Chuyện làng sao 4 giờ, 41 phút trước

Trước khi chia tay, Kiều Minh Tuấn từng rớt nước mắt mong có con với Cát Phượng

Tại chương trình "Là Vợ Phải Thế", Kiều Minh Tuấn rơi nước mắt xúc động tiết lộ về mong ước có con với Cát Phượng....
VIDEO 4 giờ, 41 phút trước

Gia đình có đứa trẻ sinh vào 4 ngày này, trai là vô địch, gái như phượng hoàng, lớn lên sẽ rất hiếu thảo!

Trong 4 ngày này, nếu gia đình nào có con ở nhà nằm trong số đó thì con trai sẽ là nhà vô địch, còn...
Đời sống số 4 giờ, 41 phút trước

Kiều Minh Tuấn hứng làn sóng chỉ trích dữ dội từ cư dân mạng vì một chi tiết sau khi Cát Phượng công bố tin chia tay

Cư dân mạng xót thương cho Cát Phượng bao nhiêu lại chỉ trích Kiều Minh Tuấn bấy nhiêu.
Chuyện làng sao 5 giờ, 4 phút trước