Danh mục

Để muối cá không được dùng muối trực tiếp, muốn cá không bị hôi, tanh mà hương vị thơm ngon thì có 3 bước quan trọng sau đây

Thứ sáu, 31/12/2021 20:50

Tôi tin rằng nhiều người chỉ cho muối ăn trực tiếp lên cá sau khi xử lý cá nên rất dễ bị mốc và hôi, mùi tanh tương đối nồng nặc, dù có thành công thì cũng thiếu đi mùi thơm dịu của thịt, tôi sẽ chia sẻ với các bạn phương pháp ướp cá. Có ba bước quan trọng sau.

Có 3 bước để ướp cá muối:

Bước 1: Lau sạch nước

Làm sạch cá cũng cần cẩn thật, xét cho cùng thì máu và chất nhầy của cá là nguồn chính gây ra mùi tanh, làm sạch có thể giảm bớt mùi tanh, chỉ cần rửa lại bằng nước sôi để nguội, và quan trọng nhất là phải lau khô và sạch cá.

Bước 2: Lau rượu trắng

Rượu là một thứ kỳ diệu có công dụng khử mùi tanh, tăng mùi thơm, cũng có thể khử trùng, tốt nhất nên dùng loại rượu có độ cao trên 55 độ, nếu chất lượng càng tốt hơn. Rượu có mùi thơm càng đậm thì càng tốt và phủ đều lên cá.

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

Bước thứ ba: Ướp muối

Đối với cá ướp, không nên xát muối trực tiếp lên cá, nêm thêm một số gia vị để khử mùi tanh và tăng mùi thơm, đặc biệt đối với cá nặng mùi. Khoảng 10 con cá thì cần 200 gam muối. Cho muối vào nồi rang trên nồi không dầu, đảo trên lửa nhỏ, sau đó cho hạt tiêu vào đảo cùng, cho đến khi muối khô săn lại, hơi vàng thì bắc ra và để nguội dùng sau, đây là muối nguyên liệu đơn giản nhất.

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

Các bước chi tiết cho món cá ướp muối:

Nguyên liệu chuẩn bị: khoảng 10 con cá, 200 gam muối, 20 gam tiêu khô, rượu trắng độ cao.

Bước đầu tiên: Không yêu cầu về chủng loại cá, miễn là cá đủ lớn, thịt dày và săn chắc, cá mỏng quá ướp và làm khô sẽ xương. Bỏ vảy, mang, răng, màng đen ở bụng, dùng dao khía dọc sống lưng hoặc chặt thành từng khúc rồi kiếm khăn bếp sạch lau sạch máu và chất bẩn trên cá.

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

Bước 2: Cho 400 gam muối ăn vào nồi không có dầu, từ từ xào trên lửa nhỏ, sau đó cho 40 gam tiêu khô vào, chiên cho đến khi muối hơi vàng, khi hạt tiêu có mùi thơm thì tắt bếp để nguội. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho một lượng ớt bột thích hợp sau khi muối nguội, trộn đều và để riêng.

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

Bước 3: Chuẩn bị một lượng rượu trắng độ cao vừa đủ thoa đều lên mình cá, sau đó lấy 200 gam muối đã chiên, xoa lên mình cá.

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

Bước 4: Cho cá vào chậu không có nước và không có dầu, ướp khoảng ba bốn ngày, hàng ngày nhớ lật cá để đảm bảo cá có độ mặn như ý, sau đó vớt ra và treo phơi nắng 3 ngày, sau đó chuyển qua phơi nơi thoáng mát, thoáng gió khoảng 10 ngày, nhớ không phơi quá lâu nếu không vị sẽ bị cứng, có thể bảo quản trong tủ lạnh và rửa sạch bằng nước ấm khi lấy ra chế biến ăn, hoặc hấp, rán, xào đều ngon.

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de-muoi-ca-khong-duoc-dung-muoi-truc-tiep-muon-ca-khong-bi-hoi-tanh-ma-huong-vi-thom-ngon-thi-co-3-buoc-quan-trong-sau-day-105013.html

Tin được quan tâm

Tuyển sinh lớp 10, một số trường công ở Hà Nội có số lượng người đăng ký thi còn ít hơn cả chỉ tiêu

Kết quả thống kê mới nhất về số lượng thí sinh đăng ký dự thi vào lớp 10 các trường THPT công lập không chuyên...
Tin trong ngày 3 ngày, 8 giờ trước

Chỉ cần CCCD, công dân Việt Nam có thể thoải mái đi những nước này mà không cần hộ chiếu (passport)

Người dân có thể được dùng Căn cước công dân khi xuất cảnh thay cho hộ chiếu (passport), giấy thông hành…
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 6/6, tức ngày 11 tháng 5 âm lịch?

Thời gian là sự sắp xếp và kết hợp của trường vũ trụ. Ngày 6 tháng 6, thứ sáu, ngày mười một tháng năm âm...
Đời sống số 3 ngày, 6 giờ trước

Trong mười hai con giáp, con giáp nào có nhiều may mắn nhất trong cuộc sống?

Con giáp có thể ảnh hưởng đến vận mệnh của một người. Trong văn hóa truyền thống của chúng ta, mười hai con giáp được...
Đời sống số 3 ngày, 17 giờ trước

Quy định mới nhất về đèn đỏ, đèn xanh, đèn vàng, nhiều người chủ quan dễ bị phạt tới 20 triệu đồng

Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ 2024 chính thức có hiệu lực, mang đến nhiều thay đổi lớn, đặc biệt là các...
Kiến thức 3 ngày, 7 giờ trước

Từ 1/6/2025: Ai đi khám chữa bệnh bằng BHYT hết sức lưu ý quy định này kẻo mất quyền lợi

Theo Công văn 168/BHXH-QLT của Bảo hiểm xã hội Việt Nam ban hành về việc sử dụng phôi thẻ BHYT, từ ngày 1/6/2025, cơ quan...
Đời sống số 4 ngày, 18 giờ trước

Tin cùng mục

Đừng dại đổ nước lạnh vào luộc lòng! Chỉ cần thả thứ này vào nồi nước luộc, lòng trắng tinh, giòn sần sật, hết sạch mùi hôi trong 5 phút

Không ít người sau khi luộc lòng thường than phiền về món ăn bị dai, thâm và có mùi. Tuy nhiên, với mẹo nhỏ dưới...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 13 giờ trước

Việt Nam có 5 đặc sản khiến người 'yếu vía' nghe thôi đã sợ: Món nghe tên gây hiểu lầm, món lại thách thức lòng can đảm của du khách

Bên cạnh những món ăn quen thuộc, như phở, bún cá, vẫn còn một số nơi có nền ẩm thực độc đáo, đôi khi khiến...

Khoai lang sau khi sấy khô dễ bị chuyển màu đen? Hãy nhớ hai mẹo này để khoai vàng ươm và trong suốt, mềm mại chứ không khô và cứng

So với khoai lang sấy khô mua ở ngoài, tôi thực sự thích loại khoai lang sấy khô ở nhà hơn. Khoai lang sấy tôi...

Khi làm sạch lươn, đừng chỉ loại bỏ chất nhờn bề ngoài. Thêm hai thứ này vào thì mùi tanh sẽ biến mất

Mùa hè là mùa ăn lươn. Lươn rất béo vào mùa này và là thời điểm ăn lươn ngon nhất trong năm. Lươn vào mùa...

Dạy bạn cách làm bánh mì nướng kiểu Pháp, 1 quả trứng và nửa cốc sữa, hương vị sữa đậm đà và vỏ bánh giòn, thích hợp cho bữa sáng

Bánh mì nướng kiểu Pháp có lớp vỏ giòn và hương vị sữa béo ngậy. Nhiều người thích ăn món này vào bữa sáng. Chỉ...

Món ăn Việt dân dã lại khiến Tổng thống Pháp tấm tắc khen ngon: Giàu canxi, bổ tim mạch

Trong chuyến thăm chính thức Việt Nam, Tổng thống Pháp Emmanuel Macron và phu nhân đã có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ tại...

Tin mới cập nhật

3 thứ đặt lên bàn thờ 'nghèo mạt kiếp', nhìn xem nhà bạn có không?

Theo quan niệm phong thủy, có những thứ cấm kỵ không được đặt lên bàn thờ kẻo gia đạo lục đục, làm ăn không phất...
Phong thủy 2 giờ, 8 phút trước

Tin vui: Từ ngày 9/6, người dân Hà Nội sẽ không phải xếp hàng để xin giấy phép xây dựng

Người dân tại Hà Nội sẽ không phải xếp hàng xin giấy phép xây dựng trong thời gian tới đây.
Kiến thức 2 giờ, 9 phút trước

Trong năm 2025, người sinh vào 3 năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ căn cước mới, ai cũng cần lưu tâm

Luật Căn cước mới, được Quốc hội khóa XV thông qua ngày 27/11/2023 và chính thức có hiệu lực từ ngày 1/7/2024, mang đến một...
Kiến thức 2 giờ, 9 phút trước

Tử vi ngày 9/6/2025 của 12 con giáp: Vận may tài chính ghé thăm tuổi Mùi, Dần gặp khó khăn

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 9/6/2025.
Đời sống số 2 giờ, 10 phút trước

Tại sao các cặp đôi trên 50 tuổi nên ngủ riêng giường? Người đã trải nghiệm sẽ cho bạn biết 3 lý do

Bạn có bao giờ để ý rằng trong cuộc sống hàng ngày, nhiều cặp đôi trên 50 tuổi thường chọn ngủ riêng giường không? Trên...
Đàn ông yêu 2 giờ, 27 phút trước

Thả loài động vật quý hiếm ở Việt Nam: Ai bắt lại hay buôn bán có thể bị phạt đến 15 tỷ đồng

Đây là một trong những loài động vật quý hiếm đang đứng trước nguy cơ tuyệt chủng nghiêm trọng. Hành vi săn bắt, buôn bán...
Kiến thức 3 giờ, 57 phút trước

Bảo hiểm xã hội Việt Nam phát thông báo quan trọng tới người dân cả nước

Người dân trên cả nước có thể chủ động đăng ký và thanh toán các khoản đóng BHXH, BHYT thông qua cổng dịch vụ công...
Kiến thức 3 giờ, 57 phút trước

Kể từ nay, những trường hợp này sẽ bị hủy Sổ đỏ đã cấp

Theo quy định của Luật Đất đai mới, sẽ bổ sung thêm một số trường hợp thu hồi sổ đỏ đã cấp, người dân cần...
Kiến thức 3 giờ, 58 phút trước

Thiều Bảo Trâm gây tranh cãi vì đùa kém duyên, ca nương Kiều Anh 'sượng trân'

Hành động gây tranh cãi của Thiều Bảo Trâm đang nhận được sự quan tâm.
Chuyện làng sao 3 giờ trước

Tuyển sinh đại học năm 2025: Thêm trường xét tuyển học bạ vào ngành Y khoa

Năm 2025, nhiều trường đại học tiếp tục áp dụng phương thức xét tuyển học bạ THPT để tuyển sinh.
Dòng sự kiện 3 giờ, 1 phút trước