Danh mục

Để muối cá không được dùng muối trực tiếp, muốn cá không bị hôi, tanh mà hương vị thơm ngon thì có 3 bước quan trọng sau đây

Thứ sáu, 31/12/2021 20:50

Tôi tin rằng nhiều người chỉ cho muối ăn trực tiếp lên cá sau khi xử lý cá nên rất dễ bị mốc và hôi, mùi tanh tương đối nồng nặc, dù có thành công thì cũng thiếu đi mùi thơm dịu của thịt, tôi sẽ chia sẻ với các bạn phương pháp ướp cá. Có ba bước quan trọng sau.

Có 3 bước để ướp cá muối:

Bước 1: Lau sạch nước

Làm sạch cá cũng cần cẩn thật, xét cho cùng thì máu và chất nhầy của cá là nguồn chính gây ra mùi tanh, làm sạch có thể giảm bớt mùi tanh, chỉ cần rửa lại bằng nước sôi để nguội, và quan trọng nhất là phải lau khô và sạch cá.

Bước 2: Lau rượu trắng

Rượu là một thứ kỳ diệu có công dụng khử mùi tanh, tăng mùi thơm, cũng có thể khử trùng, tốt nhất nên dùng loại rượu có độ cao trên 55 độ, nếu chất lượng càng tốt hơn. Rượu có mùi thơm càng đậm thì càng tốt và phủ đều lên cá.

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

Bước thứ ba: Ướp muối

Đối với cá ướp, không nên xát muối trực tiếp lên cá, nêm thêm một số gia vị để khử mùi tanh và tăng mùi thơm, đặc biệt đối với cá nặng mùi. Khoảng 10 con cá thì cần 200 gam muối. Cho muối vào nồi rang trên nồi không dầu, đảo trên lửa nhỏ, sau đó cho hạt tiêu vào đảo cùng, cho đến khi muối khô săn lại, hơi vàng thì bắc ra và để nguội dùng sau, đây là muối nguyên liệu đơn giản nhất.

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

Các bước chi tiết cho món cá ướp muối:

Nguyên liệu chuẩn bị: khoảng 10 con cá, 200 gam muối, 20 gam tiêu khô, rượu trắng độ cao.

Bước đầu tiên: Không yêu cầu về chủng loại cá, miễn là cá đủ lớn, thịt dày và săn chắc, cá mỏng quá ướp và làm khô sẽ xương. Bỏ vảy, mang, răng, màng đen ở bụng, dùng dao khía dọc sống lưng hoặc chặt thành từng khúc rồi kiếm khăn bếp sạch lau sạch máu và chất bẩn trên cá.

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

Bước 2: Cho 400 gam muối ăn vào nồi không có dầu, từ từ xào trên lửa nhỏ, sau đó cho 40 gam tiêu khô vào, chiên cho đến khi muối hơi vàng, khi hạt tiêu có mùi thơm thì tắt bếp để nguội. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho một lượng ớt bột thích hợp sau khi muối nguội, trộn đều và để riêng.

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

Bước 3: Chuẩn bị một lượng rượu trắng độ cao vừa đủ thoa đều lên mình cá, sau đó lấy 200 gam muối đã chiên, xoa lên mình cá.

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

Bước 4: Cho cá vào chậu không có nước và không có dầu, ướp khoảng ba bốn ngày, hàng ngày nhớ lật cá để đảm bảo cá có độ mặn như ý, sau đó vớt ra và treo phơi nắng 3 ngày, sau đó chuyển qua phơi nơi thoáng mát, thoáng gió khoảng 10 ngày, nhớ không phơi quá lâu nếu không vị sẽ bị cứng, có thể bảo quản trong tủ lạnh và rửa sạch bằng nước ấm khi lấy ra chế biến ăn, hoặc hấp, rán, xào đều ngon.

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

cá ướp, cá muối, mẹo nấu ăn

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de-muoi-ca-khong-duoc-dung-muoi-truc-tiep-muon-ca-khong-bi-hoi-tanh-ma-huong-vi-thom-ngon-thi-co-3-buoc-quan-trong-sau-day-105013.html

Tin được quan tâm

Chưa đến 10 ngày nữa: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, hàng triệu người lao động cần biết điều này

Theo Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) sắp có hiệu lực với mức lương 15 triệu đồng/tháng, số tiền đóng bảo hiểm sẽ là bao...
Tin trong ngày 2 ngày, 4 giờ trước

Năm 2025: Xóa bỏ Sổ đỏ hộ gia đình, người dân phải đi đổi sang mẫu mới nếu không bị phạt 20 triệu, đúng không?

Nhiều người thắc mắc: Sổ đỏ hộ gia đình có phải đổi lại theo luật mới không?
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Kể từ bây giờ: Người dân phải dừng xe để CSGT kiểm tra trong 4 trường hợp này, dù không vi phạm giao thông

Hiện nay có 4 trường hợp Cảnh sát giao thông (CSGT) được dừng phương tiện đang tham gia giao thông để kiểm tra.
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Gia đình duy nhất Việt Nam có tới 4 nghệ sĩ cùng được lấy tên để đặt cho tên đường

Không riêng Đà Nẵng mà tên riêng của các nghệ sĩ trong gia đình này cũng được lấy để đặt cho nhiều tuyến đường tại...
Chuyện làng sao 2 ngày, 7 giờ trước

Từ nay, người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD?

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Lương cơ sở 2,34 triệu đồng chính thức được bãi bỏ sau ít ngày nữa, người lao động hưởng lợi thế nào?

Từ 1/7/2025, Chính phủ thay thế mức lương cơ sở 2,34 triệu đồng bằng mức tham chiếu mới.
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Tin cùng mục

Loại rau đầy lông có cực nhiều ở Việt Nam, là 'thần dược bổ máu ít' người biết! Nó giòn, mềm, ngọt và bổ dưỡng, càng ăn càng nhẹ bụng

Vào mùa hè, ngọn bí là loại rau dân dã nhưng cực kỳ bổ dưỡng, dễ chế biến và được xem như một loại "thần...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 5 giờ trước

Mùa hè chính là thời điểm vàng để detox cơ thể! Hãy thường xuyên uống 4 loại canh này để giải nhiệt, trừ ẩm khí, ít béo và tốt cho sức khỏe

Mùa hè dễ khiến cơ thể tích tụ ẩm khí do thời tiết nóng ẩm và thói quen ăn uống lạnh. Theo dân gian, ẩm...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 5 giờ trước

'Chuyên gia bổ sung canxi' trong thế giới rau củ: Hàm lượng canxi gấp 7 lần thịt gà, khoai tây, gấp 12 lần cà chua, trẻ em nên ăn thường xuyên

Trong chế độ ăn uống hàng ngày, việc bổ sung canxi đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức khỏe. Một số loại...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 11 giờ trước

1 món ăn sáng quen thuộc của hàng triệu người Việt lọt Top 25 thế giới, được báo Mỹ ca ngợi là ‘hiện tượng toàn cầu’

Món ăn của Việt Nam xếp thứ 6 trong top 25 bánh mì kẹp ngon nhất thế giới do CNN bình chọn, khẳng định sức...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 11 giờ trước

Tránh xào rau ở nhiệt độ cao trong suốt quá trình. Thêm vào giữa quá trình để rau xanh và giữ được nhiều vitamin hơn

Các chuyên gia nhà bếp thân mến, hôm nay chúng ta sẽ nói về việc xào rau, một công việc gia đình tưởng chừng đơn...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 14 giờ trước

Nấu cơm chỉ với nước là rất nhạt nhẽo! Thêm hai thành phần nữa vào nước và cơm sẽ đặc biệt thơm, dẻo và bóng

Với sự phát triển của công nghệ, nấu cơm giờ đây thực sự dễ dàng. Chỉ cần vo gạo và cho vào nồi cơm điện,...

Tin mới cập nhật

Hậu giảm 15 kg, ngoại hình Trúc Anh (Mắt Biếc) thế nào?

Trúc Anh đã có sự thay đổi lớn sau khi bước vào quá trình giảm cân.
Chuyện làng sao 4 phút trước

Tử vi ngày 24/6/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý gặp nhiều may mắn, Mão phải đối mặt với tiểu nhân

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 24/6/2025.
Đời sống số 5 phút trước

Huy Khánh – Mạc Anh Thư hội ngộ cổ vũ con gái trình diễn hậu ly hôn, tương tác tự nhiên khiến dân tình rần rần mong ngày tái hợp

Màn tương tác đầy tự nhiên của Huy Khánh và Mạc Anh Thư khiến dân tình mong ngóng ngày tái hợp.
Chuyện làng sao 5 phút trước

Loại cá xưa làm thức ăn cho gia súc ít ai ăn, nay phơi khô thành đặc sản 200.000 đồng/kg

Nhiều hộ dân chế biến cá này phơi một nắng hoặc cá khô để tăng giá trị, bán ra thị trường với giá từ 180.000...
Tin trong ngày 7 phút trước

Thay đổi quan trọng về công chứng: Người dân sẽ phải chụp ảnh cùng công chứng viên từ ngày 1/7/2025?

Từ ngày 01/7/2025, Luật Công Chứng 2024 và Nghị định 104/2025/NĐ-CP sẽ chính thức có hiệu lực. Luật này yêu cầu bắt buộc người dân...
Tin trong ngày 7 phút trước

Hiện nay, nhiều trường hợp không cần Giấy phép xây dựng vẫn được xây nhà, đó là?

Có một số trường hợp được miễn Giấy phép xây dựng theo quy định của pháp luật hiện nay.
Kiến thức 8 phút trước

Facebook vừa mới quyết định 'khai tử' video truyền thống, vì sao?

Mới nhất, Meta đã tuyên bố sáp nhập toàn bộ video trên Facebook vào một định dạng duy nhất là Reels.
Tin trong ngày 9 phút trước

Sao Việt 23/6: Lan Ngọc gặp tai nạn phải ngồi xe lăn; Quang Lê lần đầu nói về Đàm Vĩnh Hưng sau lùm xùm cà khịa đàn anh

Tin sao Việt 23/6/2025: Hình ảnh mới đây của Lan Ngọc khiến nhiều người hâm mộ không khỏi lo lắng. “Ngoài Lệ Quyên, tôi thấy...
Chuyện làng sao 4 giờ, 12 phút trước

Đúng 1 tuần nữa, nhóm đối tượng này sẽ nhận lương lên tới 70 triệu đồng/tháng, là ai?

Mức lương lên tới 70 triệu đồng/tháng là điểm mở linh hoạt, tạo điều kiện để thu hút chuyên gia cho những dự án khó...
Tin trong ngày 4 giờ, 14 phút trước

Triệu phú tự thân nghỉ hưu ở tuổi 34, cảnh báo: 6 điều cần làm để chuẩn bị cho suy thoái

Sam Dogen, cựu nhân viên cấp cao từng làm việc tại các tập đoàn tài chính lớn như Goldman Sachs và Credit Suisse đã quyết...
Tin trong ngày 4 giờ, 14 phút trước