Danh mục

Để món sườn rán mềm mọng, thơm ngon, đây chính là bí quyết bạn nên tham khảo

Chủ nhật, 09/05/2021 07:27

Sơn là món ăn được nhiều người yêu thích. Có nhiều cách chế biến món sườn, trong đó món sườn rán luôn được 'ưu ái' trên bàn ăn. Để món sườn rán mềm, ngon, không bị khô cứng. Hãy xem ngay 2 cách làm sườn rán đơn giản tại nhà dưới đây nhé!

Lưu ý khi làm sườn

1. Cách chọn sườn ngon

Để có được món sườn rán mềm, bạn nên chọn sườn non. Bởi khi rán, sườn non sẽ ngấm gia vị, thơm ngon , thịt mềm không bị khô như những loại sườn khác. Đặc biệt, với cách làm sườn rán cho bé thì các bạn càng nên sử dụng loại sườn non này.

Chọn sườn non để món sườn rán mềm, không bị khô

Miếng sườn non ngon là miếng sườn mới thịt, còn tươi, có màu hồng nhạt, ấn tay vào có sự đàn hồi tốt. Miếng sườn đã chuyển màu, chuyển mùi tuyệt đối không được mua để nấu ăn. Bạn sẽ dễ dàng tìm mua sườn non ở các khu chợ, các siêu thị chỉ với giá giao động từ 100.000đ – 200.000 đ/ kg tùy vào loại sườn non.

2. Cách sơ chế sườn

- Sườn chặt thành từng miếng vừa ăn, không chặt nhỏ quá vì khi rán sườn sẽ co lại.

- Rửa sườn bằng nước muối pha loãng hoặc trần qua nước sôi để khử tạp chất và mùi hôi.

- Rửa lại sườn bằng nước sạch, sau đó để ráo rồi mới tẩm ướp gia vị.

Chần sườn qua nước sôi

Cách làm sườn rán mềm, ngon, hấp dẫn

1. Cách làm sườn rán sốt chua ngọt

Với màu sắc bắt mắt cùng với vị chua ngọt hài hòa, món sườn rán này chắc chắn sẽ đem đến hương vị thơm ngon , không thể chối từ.

1.1 Nguyên liệu làm sườn rán chua ngọt

- Sườn heo non: 500gr

- Gia vị: đường, nước mắm, mì chính, giấm trắng, dầu ăn

- Tiêu xay, hành, tỏi

Nguyên liệu làm sườn rán sốt chua ngọt 1.2 Cách làm sườn rán sốt chua ngọt thơm ngon

Bước 1: Ướp sườn

- Tẩm ướp sườn đã sơ chế sạch với một ít muối, nước mắm, hành tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

Bước 2: Làm nước sốt chua ngọt

- Pha 3 muỗng nước mắm, 5 muỗng đường, 3 muỗng giấm, mì chính, nước lọc và hành tỏi băm nhuyễn.

- Khuấy hỗn hợp trên cho tan hoàn toàn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Rán sườn

- Dùng chảo chống dính, đợi chảo nóng già thì đổ nhiều dầu vào chảo. Không nên đổ ít dầu vì sườn sẽ cháy khô, mất nước, ăn thịt bị khô, không ngon.

- Cho sườn vào rán, khi sườn xém cạnh, vừa chín tới thì cho nước sốt chua ngọt vào đảo đều, để lửa liu riu để sườn ngấm đều.

- Đun thêm khoảng 10 – 15 phút, đến khi nước sốt sệt lại, có màu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp.

- Cho sườn ra đĩa và ăn cùng cơm nóng. Có thể rắc thêm chút tiêu để tăng hương vị cho món ăn.

Món sườn rán sốt chua ngọt thơm ngon 1.3 Yêu cầu thành phẩm sườn rán sốt chua ngọt

Một món sườn rán sốt chua ngọt ngon “chuẩn vị” là sườn phải thơm ngậy, chín mềm, không bị khô, có hương vị đậm đà, hoàn hảo dù ăn cùng cơm hay ăn riêng.

2. Cách làm sườn rán mật ong

Ngoài cách làm sườn rán sốt chua ngọt, PasGo sẽ giới thiệu thêm món sườn rán mật ong để các bạn bổ sung vào sổ tay cách làm sườn rán không bị khô cứng của mình nhé.

2.1 Nguyên liệu làm sườn rán mật ong

- Sườn heo non: 500gr

- Mật ong: 50 ml

- Gia vị: muối, đường, hạt nêm , nước mắm, dầu ăn, tiêu xay , giấm gạo

- Tỏi, ớt, hành, tiêu

Nguyên liệu làm sườn rán mật ong 2.2 Cách làm sườn rán mật ong thơm mềm:

Bước 1: Ướp sườn

- Tẩm ướp sườn đã sơ chế sạch với muối, đường, hạt nêm , tiêu xay , hành tỏi băm nhuyễn. Ướp trong khoảng 20 – 30 phút cho sườn ngấm gia vị.

Bước 2: Làm nước sốt mật ong

- Pha 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng giấm gạo, 50ml mật ong, tỏi ớt băm nhỏ, quậy tan. ( Tùy vào khẩu vị mà bạn nêm nếm cho vừa ăn.)

Bước 3: Rán sườn

- Rán sườn bằng chảo chống dính, nhiều dầu. Không rán sườn lâu hoặc ít dầu khiến sườn bị khô, dễ cháy, mất hết dinh dưỡng.

- Sườn đã chín vàng thì cho hỗn hợp nước sốt vào, đảo đều. Lúc đầu đun lửa vừa cho hỗn hợp sôi lên rồi giảm lửa nhỏ liu riu để nước sốt thấm vào sườn.

- Nước sốt sệt lại thì nêm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.

Sườn rán mật ong vàng đều, thơm ngon 2.3 Yêu cầu thành phẩm sườn rán mật ong

Khi múc ra đĩa, sườn rán mật ong phải có màu vàng nâu đẹp mắt, đẫm sốt. Thịt sườn rán mềm, thơm, hài hòa cùng vị ngọt dịu của mật ong, vị cay nồng của tỏi, ớt, tiêu, chắc chắn sẽ là món “tốn cơm” nhất.

Vậy là chỉ với một vài bước đơn giản, PasGo đã hướng dẫn tới bạn cách làm sườn rán sốt chua ngọt và cách làm sườn rán mật ong thơm ngon rồi.

Với 2 cách làm sườn rán này, miếng sườn sẽ mềm mà không bị khô và thấm gia vị hơn những cách làm thông thường đó.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Cách chọn sườn ngon

Nếu định làm món sườn kho, sườn rim, sườn ram, sườn xào chua ngọt... thì các mẹ nên chọn những dẻ sườn có nhiều sụn, nhiều nạc, ít mỡ, thậm chí không là có mỡ. Còn nếu định làm món canh sườn, bún sườn, cháo sườn... thì các mẹ nên chọn những dẻ có nhiều thịt và thịt có lẫn cả nạc lẫn mỡ.

Sườn heo là loại thực phẩm được rất nhiều người ưa chuộng. Vì vậy, hầu như nếu hôm nào muốn ăn sườn bạn nên đi chợ từ rất sớm, như thế vừa chọn được sườn tươi lại thoải mái chọn lựa những miếng mình cảm thấy ngon. Nếu đi muộn một chút sườn không những có khả năng bị ôi, mà chỉ còn lại những dẻ sườn xấu, sườn loại hoặc thậm chí là hết hàng.

AT (TH) (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de-mon-suon-ran-mem-mong-thom-ngon-day-chinh-la-bi-quyet-ban-nen-tham-khao-81303.html

Tin được quan tâm

Tin vui kể từ bây giờ: Những trường hợp này xây nhà sẽ không cần xin Giấy phép xây dựng

Theo quy định hiện hành, sẽ có một số trường hợp xây nhà không cần xin Giấy phép xây dựng, người dân cần biết để...
Kiến thức 3 ngày, 2 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Năm, ngày 7 tháng 8, là ngày 14 tháng 6 âm lịch, tức là ngày đầu thu

Hôm nay đánh dấu sự khởi đầu của mùa thu. Thứ Năm, ngày 7 tháng 8, tức ngày 14 tháng 6 âm lịch, là năm...
Đời sống số 3 ngày, 15 giờ trước

Bắt đầu từ 1/7/2025: Đối tượng này không được tăng lương hưu theo luật mới, lý do là gì?

Từ ngày 1/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) năm 2024 sẽ chính thức có hiệu lực, không chỉ điều chỉnh các quy định về...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Từ 15/8/2025: Trợ cấp lên đến 6 triệu/tháng cho người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục, đúng không?

Sắp tới, người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp lên đến 6 triệu đồng/tháng, đúng không?
Dòng sự kiện 3 ngày, 3 giờ trước

Ngành học điểm chuẩn từ 18, đang thiếu nhân lực trầm trọng, ra trường mức lương lên tới 90.000.000 đồng/tháng

Ngay cả khi Al và khoa học công nghệ có sự phát triển vượt bậc thì ngành này vẫn có chỗ đứng với mức thu...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Khi lắp đặt máy điều hòa, dàn nóng nên cao hơn hay thấp hơn dàn lạnh? Nhân viên kỹ thuật: Lắp đặt sai sẽ chỉ rước họa vào nhà

Máy điều hòa đã trở thành thiết bị thiết yếu trong hầu hết các gia đình hiện nay. Tuy nhiên, ít ai biết rằng chỉ...
Xài gì 3 ngày, 17 giờ trước

Tin cùng mục

Ngâm mực khô chỉ với nước là sai lầm. Một đầu bếp 20 năm kinh nghiệm: Cho thêm 2 nguyên liệu vào, ngâm nhanh và tươi không có mùi tanh

Đừng chỉ dùng nước để ngâm mực khô. Một đầu bếp hàng đầu sẽ hướng dẫn bạn hai cách nhanh chóng và hiệu quả...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 17 giờ trước

Rang lạc uống bia ngày nắng nóng siêu hợp, chỉ mẹo giúp giòn tan, để lâu không ỉu, không hôi

Lạc rang là món ăn dân dã, thường dùng làm món nhậu, ăn kèm gỏi/nộm hoặc làm đồ ăn vặt. Dù cách rang không quá...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 16 giờ trước

Những món ăn đáng sợ nhất, khiến bạn bè quốc tế 'toát mồ hôi hột' khi du lịch Việt Nam?

Đâu là những món ăn khiến khách du lịch quốc tế "toát mồ hôi hột" khi đến Việt Nam.
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 17 giờ trước

Ngày hè lười đứng bếp lâu, làm ngay món thịt băm rang mắm tép vừa đơn giản, nhanh gọn lại đưa cơm

Món thịt băm rang mắm tép vừa thơm ngon, đậm vị, cực hao cơm mà chỉ mất vài bước đơn giản, rất nhanh gọn.

Đừng cho nước mắm vào món ăn ngay từ đầu, đây là thời điểm 'vàng' để nêm nếm ít bà nội trợ biết

Nước mắm không chỉ là gia vị quen thuộc trong bếp Việt mà còn là "linh hồn" tạo nên vị đặc trưng. Tuy nhiên, không...

Khi chiên đậu phụ, đừng chiên trực tiếp trong dầu! Thêm 2 bước nữa, đậu phụ sẽ không bị vỡ, không dính chảo

Đậu phụ là thực phẩm có tính mát, ăn đúng cách có thể bổ âm, dưỡng ẩm. Hơn nữa, mùa xuân là thời điểm nhiều...

Tin mới cập nhật

Số nguyện vọng xét tuyển đại học năm nay tăng kỷ lục, tại sao vậy?

Mùa tuyển sinh đại học năm 2025 đang chứng kiến một hiện tượng chưa từng có khi số lượng nguyện vọng đăng ký xét tuyển...
Tin trong ngày 35 giây trước

Đất 50 năm khi hết hạn sử dụng có bị thu hồi không theo quy định mới nhất?

Với trường hợp đất 50 năm khi hết thời hạn sử dụng có bị thu hồi hay không là thắc mắc của nhiều người.
Kiến thức 4 phút trước

Vòi xịt và giấy vệ sinh, đâu mới là lựa chọn đúng? 90% người dùng sai, hãy thay đổi quan điểm của bạn ngay hôm nay

Nhiều người tin rằng giấy vệ sinh sạch hơn vòi xịt, nhưng theo phân tích của chuyên gia, sự thật hoàn toàn ngược lại. Thói...
Làm sao 7 phút trước

Chồng sắp cưới của Á hậu Quỳnh Châu giàu có cỡ nào?

Á hậu Chế Nguyễn Quỳnh Châu chia sẻ khoảnh khắc đầy ý nghĩa bên bạn trai doanh nhân tại nhà thờ khiến nhiều người đồn...
Chuyện làng sao 9 phút trước

Bị đồn đi rửa bát thuê ở nước ngoài, Hoa hậu Diễm Hương nói gì?

Hoa hậu Diễm Hương đã quyết định nói rõ về tin đồn liên quan đến bản thân.
Chuyện làng sao 11 phút trước

Sao Việt 9/8: Hiệp Gà nói gì khi NTK Công Trí bị bắt vì ma túy? Sơn Tùng xuất hiện giữa ồn ào

Tin sao Việt 9/8/2025: Từng phải ngồi tù vì chất cấm và mất thời gian dài mới tái hòa nhập được, Hiệp Gà đã có...
Chuyện làng sao 26 phút trước

Sắp có nhiều thay đổi về mức hưởng trợ cấp thất nghiệp, người lao động cần nắm rõ tránh bị thiệt thòi

Luật Việc làm 2025 sẽ có nhiều điều chỉnh quan trọng liên quan đến chế độ trợ cấp thất nghiệp.
Kiến thức 30 phút trước

Xôn xao biệt thự 600m2 chứa toàn đồ gỗ quý, giường tủ hàng tỷ đồng của người đàn ông xây dựng để báo hiếu cha mẹ

Câu chuyện xây nhà để báo hiếu cha mẹ của một tỷ phú Trung Quốc, khiến dư luận vừa ngưỡng mộ vừa tranh luận về...
Tin trong ngày 30 phút trước

Từ nay đến 31/12/2025, người dân mua xe máy cũ không sang tên sẽ bị CSGT thu hồi đăng ký xe?

Thông tin CSGT thu hồi đăng ký xe máy cũ không sang tên đến hết ngày 31/12/2025 lan truyền trên mạng, gây lo lắng cho...
Tin trong ngày 31 phút trước

Cha mẹ 'ép' con học ngành không phù hợp sẽ kéo theo nhiều hệ luỵ, đặc biệt là sư phạm

Thay vì áp đặt, chuyên gia tâm lý khuyên phụ huynh nên đồng hành, cùng lắng nghe, cùng trải nghiệm để có thể định hướng...
Tin trong ngày 31 phút trước