Danh mục

Để món sườn rán mềm mọng, thơm ngon, đây chính là bí quyết bạn nên tham khảo

Chủ nhật, 09/05/2021 07:27

Sơn là món ăn được nhiều người yêu thích. Có nhiều cách chế biến món sườn, trong đó món sườn rán luôn được 'ưu ái' trên bàn ăn. Để món sườn rán mềm, ngon, không bị khô cứng. Hãy xem ngay 2 cách làm sườn rán đơn giản tại nhà dưới đây nhé!

Lưu ý khi làm sườn

1. Cách chọn sườn ngon

Để có được món sườn rán mềm, bạn nên chọn sườn non. Bởi khi rán, sườn non sẽ ngấm gia vị, thơm ngon , thịt mềm không bị khô như những loại sườn khác. Đặc biệt, với cách làm sườn rán cho bé thì các bạn càng nên sử dụng loại sườn non này.

Chọn sườn non để món sườn rán mềm, không bị khô

Miếng sườn non ngon là miếng sườn mới thịt, còn tươi, có màu hồng nhạt, ấn tay vào có sự đàn hồi tốt. Miếng sườn đã chuyển màu, chuyển mùi tuyệt đối không được mua để nấu ăn. Bạn sẽ dễ dàng tìm mua sườn non ở các khu chợ, các siêu thị chỉ với giá giao động từ 100.000đ – 200.000 đ/ kg tùy vào loại sườn non.

2. Cách sơ chế sườn

- Sườn chặt thành từng miếng vừa ăn, không chặt nhỏ quá vì khi rán sườn sẽ co lại.

- Rửa sườn bằng nước muối pha loãng hoặc trần qua nước sôi để khử tạp chất và mùi hôi.

- Rửa lại sườn bằng nước sạch, sau đó để ráo rồi mới tẩm ướp gia vị.

Chần sườn qua nước sôi

Cách làm sườn rán mềm, ngon, hấp dẫn

1. Cách làm sườn rán sốt chua ngọt

Với màu sắc bắt mắt cùng với vị chua ngọt hài hòa, món sườn rán này chắc chắn sẽ đem đến hương vị thơm ngon , không thể chối từ.

1.1 Nguyên liệu làm sườn rán chua ngọt

- Sườn heo non: 500gr

- Gia vị: đường, nước mắm, mì chính, giấm trắng, dầu ăn

- Tiêu xay, hành, tỏi

Nguyên liệu làm sườn rán sốt chua ngọt 1.2 Cách làm sườn rán sốt chua ngọt thơm ngon

Bước 1: Ướp sườn

- Tẩm ướp sườn đã sơ chế sạch với một ít muối, nước mắm, hành tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

Bước 2: Làm nước sốt chua ngọt

- Pha 3 muỗng nước mắm, 5 muỗng đường, 3 muỗng giấm, mì chính, nước lọc và hành tỏi băm nhuyễn.

- Khuấy hỗn hợp trên cho tan hoàn toàn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Rán sườn

- Dùng chảo chống dính, đợi chảo nóng già thì đổ nhiều dầu vào chảo. Không nên đổ ít dầu vì sườn sẽ cháy khô, mất nước, ăn thịt bị khô, không ngon.

- Cho sườn vào rán, khi sườn xém cạnh, vừa chín tới thì cho nước sốt chua ngọt vào đảo đều, để lửa liu riu để sườn ngấm đều.

- Đun thêm khoảng 10 – 15 phút, đến khi nước sốt sệt lại, có màu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp.

- Cho sườn ra đĩa và ăn cùng cơm nóng. Có thể rắc thêm chút tiêu để tăng hương vị cho món ăn.

Món sườn rán sốt chua ngọt thơm ngon 1.3 Yêu cầu thành phẩm sườn rán sốt chua ngọt

Một món sườn rán sốt chua ngọt ngon “chuẩn vị” là sườn phải thơm ngậy, chín mềm, không bị khô, có hương vị đậm đà, hoàn hảo dù ăn cùng cơm hay ăn riêng.

2. Cách làm sườn rán mật ong

Ngoài cách làm sườn rán sốt chua ngọt, PasGo sẽ giới thiệu thêm món sườn rán mật ong để các bạn bổ sung vào sổ tay cách làm sườn rán không bị khô cứng của mình nhé.

2.1 Nguyên liệu làm sườn rán mật ong

- Sườn heo non: 500gr

- Mật ong: 50 ml

- Gia vị: muối, đường, hạt nêm , nước mắm, dầu ăn, tiêu xay , giấm gạo

- Tỏi, ớt, hành, tiêu

Nguyên liệu làm sườn rán mật ong 2.2 Cách làm sườn rán mật ong thơm mềm:

Bước 1: Ướp sườn

- Tẩm ướp sườn đã sơ chế sạch với muối, đường, hạt nêm , tiêu xay , hành tỏi băm nhuyễn. Ướp trong khoảng 20 – 30 phút cho sườn ngấm gia vị.

Bước 2: Làm nước sốt mật ong

- Pha 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng giấm gạo, 50ml mật ong, tỏi ớt băm nhỏ, quậy tan. ( Tùy vào khẩu vị mà bạn nêm nếm cho vừa ăn.)

Bước 3: Rán sườn

- Rán sườn bằng chảo chống dính, nhiều dầu. Không rán sườn lâu hoặc ít dầu khiến sườn bị khô, dễ cháy, mất hết dinh dưỡng.

- Sườn đã chín vàng thì cho hỗn hợp nước sốt vào, đảo đều. Lúc đầu đun lửa vừa cho hỗn hợp sôi lên rồi giảm lửa nhỏ liu riu để nước sốt thấm vào sườn.

- Nước sốt sệt lại thì nêm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.

Sườn rán mật ong vàng đều, thơm ngon 2.3 Yêu cầu thành phẩm sườn rán mật ong

Khi múc ra đĩa, sườn rán mật ong phải có màu vàng nâu đẹp mắt, đẫm sốt. Thịt sườn rán mềm, thơm, hài hòa cùng vị ngọt dịu của mật ong, vị cay nồng của tỏi, ớt, tiêu, chắc chắn sẽ là món “tốn cơm” nhất.

Vậy là chỉ với một vài bước đơn giản, PasGo đã hướng dẫn tới bạn cách làm sườn rán sốt chua ngọt và cách làm sườn rán mật ong thơm ngon rồi.

Với 2 cách làm sườn rán này, miếng sườn sẽ mềm mà không bị khô và thấm gia vị hơn những cách làm thông thường đó.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Cách chọn sườn ngon

Nếu định làm món sườn kho, sườn rim, sườn ram, sườn xào chua ngọt... thì các mẹ nên chọn những dẻ sườn có nhiều sụn, nhiều nạc, ít mỡ, thậm chí không là có mỡ. Còn nếu định làm món canh sườn, bún sườn, cháo sườn... thì các mẹ nên chọn những dẻ có nhiều thịt và thịt có lẫn cả nạc lẫn mỡ.

Sườn heo là loại thực phẩm được rất nhiều người ưa chuộng. Vì vậy, hầu như nếu hôm nào muốn ăn sườn bạn nên đi chợ từ rất sớm, như thế vừa chọn được sườn tươi lại thoải mái chọn lựa những miếng mình cảm thấy ngon. Nếu đi muộn một chút sườn không những có khả năng bị ôi, mà chỉ còn lại những dẻ sườn xấu, sườn loại hoặc thậm chí là hết hàng.

AT (TH) (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de-mon-suon-ran-mem-mong-thom-ngon-day-chinh-la-bi-quyet-ban-nen-tham-khao-81303.html

Tin được quan tâm

Người dân cần đặc biệt chú ý: Từ nay đến hết năm 2025, CSGT toàn quốc sẽ tập trung xử lý những lỗi vi phạm giao thông này

Vi phạm giao thông năm 2025 sẽ bị xử lý nghiêm khắc hơn so với trước đây, người dân chú ý chấp hành để bảo...
Kiến thức 1 ngày, 6 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 15 tháng 7 là thứ Ba, tức 21 tháng 6 âm lịch?

Thời tiết là một sự diễn biến tự nhiên, ảnh hưởng tinh tế đến vận mệnh của chúng ta. Ngày 15 tháng 7 là thứ...
Đời sống số 2 ngày, 15 giờ trước

Mức đóng BHYT hộ gia đình thay đổi từ 1/7: Người thứ 5 trở đi sẽ được miễn phí, đúng không?

Có nhiều thông tin cho rằng khi tham gia bảo hiểm y tế theo hộ gia đình, từ thành viên thứ 5 trở đi sẽ...
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Kể từ ngày 1/7, người dân được miễn giấy phép xây dựng trong trường hợp sau, ai không biết là thiệt

Khi mô hình chính quyền địa phương còn 2 cấp chính thức đi vào hoạt động Nghị định mới chuyển giao thẩm quyền cấp phép...
Dòng sự kiện 2 ngày, 23 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích trang phục của phụ nữ nào? Hãy thử xem bạn thông minh, có năng lực hay cả tin?

Đây là một trắc nghiệm tâm lý vui dựa trên trực giác và sở thích thời trang, giúp bạn khám phá một khía cạnh tiềm...
Đời sống số 2 ngày, 15 giờ trước

Sao Việt 13/7: Diễn viên Hương Giang đăng ký kết hôn lần 2; Trấn Thành dặn dò Hari Won 'như di chúc' lúc bệnh nặng

Tin sao Việt 13/7/2025: Diễn viên Hương Giang khoe giấy đăng ký kết hôn trên trang cá nhân nhằm đáp trả bình luận khiếm nhã...
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Tin cùng mục

Hóa ra bạn không cần phải cho dầu vào xào xơ mướp trước. Dưới đây là mẹo giúp mướp tươi ngon, mềm mà không bị thâm đen. Món này bổ dưỡng, thơm ngon

Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu...
Địa chỉ ăn ngon 7 giờ, 44 phút trước

Cho coca vào kho với thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Thịt kho tàu là một trong những món ăn cứng tôi thích nhất, cách làm và nguyên liệu của món thịt kho tàu Coca-Cola này...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 7 giờ trước

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè nhé. Vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, lại còn giúp bạn mát mẻ suốt mùa hè

Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này,...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 6 giờ trước

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 15 giờ trước

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào nồi để đảm bảo mùi thơm tỏa ra và tan chảy trong miệng

Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu"....
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 21 giờ trước

Top ‘97 món sợi ngon nhất thế giới’, 22 món Việt được xướng tên: Có cả món vừa được công nhận di sản

Taste Atlas công bố danh sách “97 món sợi ngon nhất thế giới” với 22 đại diện Việt Nam, khẳng định sự đa dạng và...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 3 giờ trước

Tin mới cập nhật

Điểm danh những ngành nghề bị dự đoán có thể biến mất trước năm 2030, bạn có đang làm đúng nghề này?

Trong thời đại công nghệ tăng tốc như vũ bão, nhiều ngành nghề từng là "mỏ vàng" lại đang đứng trước nguy cơ bị thay...
Tin trong ngày 17 phút trước

Tin vui lớn: Giáo viên mầm non nhận đặc quyền chưa từng có

Đây là nội dung mới được quy định trong Luật Nhà giáo vừa được Quốc hội thông qua.
Kiến thức 19 phút trước

Tin vui: Xe máy vi phạm 3 lỗi phổ biến này chỉ bị CSGT nhắc nhở, không xử phạt theo quy định mới nhất

Người điều khiển xe máy phạm ba lỗi phổ biến dưới đây sẽ không bị xử phạt mà chỉ bị CSGT nhắc nhở.
Kiến thức 26 phút trước

Kể từ nay, không đổi đăng ký xe đúng hạn bị phạt lên tới 6.000.000 đồng, tước bằng lái, thu giữ phương tiện

Trường hợp người dân không thực hiện đúng quy định, có thể bị xử phạt từ vài trăm nghìn đến hàng triệu đồng, bị tước...
Tin trong ngày 27 phút trước

Hé lộ căn biệt thự trăm tỷ dát vàng mà bà Nguyễn Phương Hằng dành cho ái nữ duy nhất tại khu đất đắc địa giữa lòng TP.HCM

Bất động sản này nằm ở phường Sài Gòn, TP. HCM, có 7 tầng, được dát vàng, phía dưới là hầm để xe. Căn nhà...
Tin trong ngày 32 phút trước

Mẹ Jack nhắm đến Thiên An tại họp báo: 'Cô và Jack chịu đựng quá đủ rồi'

Buổi họp báo của Jack đang là tâm điểm chú ý của dư luận.
Chuyện làng sao 1 giờ, 18 phút trước

Giá vàng hôm nay 16/7 trên đà giảm: Có nên đầu tư ngay lúc này?

Khi giá vàng giảm, đây có phải thời điểm phù hợp để mua vào, hay nên tiếp tục chờ thêm?
Tin trong ngày 1 giờ, 18 phút trước

Chi tiết bảng quy đổi điểm IELTS vào các trường đại học năm 2025

Mới nhất, nhiều trường đã công bố phương án tuyển sinh năm 2025. Một số trường cho phép thí sinh quy đổi điểm IELTS, kết...
Tin trong ngày 1 giờ, 18 phút trước

Hình ảnh của Hoài Linh gây ngỡ ngàng: Mặt phờ phạc, mắt thâm quầng

Một điều khiến khán giả chú ý là trong clip này, mặt Hoài Linh phờ phạc và thiếu sức sống, dường như rất mệt mỏi....
Chuyện làng sao 1 giờ, 19 phút trước

Ba con giáp này sinh ra đã có chỉ số IQ cao và sẽ sớm trở nên giàu có và thịnh vượng

Ba con giáp được sinh ra với chỉ số IQ cao ngất ngưởng, như thể họ được thần số mệnh bí mật đánh dấu là...
Đời sống số 1 giờ, 20 phút trước