Danh mục

Để làm món cá kho dưa, phải ướp cá phi lê thế nào để không bị khú và tanh? Cách chính xác là ở đây, rất đơn giản

Thứ năm, 27/05/2021 15:28

Khi bạn làm món cá kho dưa cải, cá phi lê có bị khú và tanh không? Thực ra nguyên nhân chủ yếu nằm ở khâu ướp cá, hôm nay mình sẽ chia sẻ với mọi người phương pháp ướp cá phi lê đúng cách, thực ra rất đơn giản.

1. Làm món cá kho dưa cải tại nhà, dùng cá trắm cỏ hoặc cá quả làm phi lê là tốt nhất vì thịt cá nhiều, ít xương và mùi đỡ tanh hơn, không nên dùng cá trôi, cá diếc.

2. Trước hết, chúng ta hãy loại bỏ màng đen ở bụng bằng cách mổ cá trắm cỏ hoặc cá quả (chuối), sau đó lọc cá bằng lưỡi dao. Sau khi lọc xong, bạn nhớ đổ nửa lon bia, thêm một thìa muối và dùng tay rửa sạch trong vòng một phút để loại bỏ mùi tanh và chất nhầy của vẩy cá một cách hiệu quả.

dạy nấu ăn, món cá, cá phi lê

3. Cho muối và bia lên miếng cá đã lọc (cá phi lê) trong vòng 1 phút sau đó vớt phi lê cá ra rửa bằng nước sạch, bước này chủ yếu là rửa bia cho hết vị đắng sau đó lau khô nước, và chúng ta bắt đầu thái miếng phi lê cá.

dạy nấu ăn, món cá, cá phi lê

4. Cho cá phi lê (cá đã lọc xương) vào một cái chậu, thêm một thìa muối, một thìa hạt tiêu, một lượng bột ngọt thích hợp, sau đó cho một lòng trắng trứng gà vào, dùng tay bóp đều, cuối cùng cho một ít bột bắp vào để bóp. Tinh bột có thể bảo vệ nước trong thịt cá không bị mất đi và nó cũng có thể làm cho màu của miếng phi lê không bị nứt và trắng hơn.

dạy nấu ăn, món cá, cá phi lê

dạy nấu ăn, món cá, cá phi lê

Lúc này cá phi lê đã được ướp gia vị, sau đây mình sẽ chia sẻ bài hướng dẫn ngâm cá với mọi người.

1. Đầu tiên, bạn rửa sạch dưa cải đã mua với nước nhiều lần để loại bỏ bớt độ mặn, sau đó dùng dao cắt thành từng đoạn để dùng sau, sau đó chuẩn bị hành, gừng, tỏi, tiêu và ớt.

dạy nấu ăn, món cá, cá phi lê

Ads

dạy nấu ăn, món cá, cá phi lê

2. Đun nóng dầu trong nồi trước, cho hành, gừng, tỏi, ớt vào nồi rồi cho dưa cải chua vào xào trong 1 phút, sau đó cho xương cá vào xào sơ. Ninh xương cá đến khi chuyển màu. Để xương cá thấm dưa cải và nêm nếm gia vị rồi cho một lượng nước thích hợp vào đun sôi.

dạy nấu ăn, món cá, cá phi lê

3. Tiếp đó cho một chút xì dầu nhạt, hai thìa muối tinh, một thìa hạt tiêu cho vừa ăn rồi cho nước vào nấu sôi khoảng một phút thì vớt dưa cải và xương cá cho vào đáy bát tô. Và cuối cùng là lần lượt cho phi lê cá vào nồi, đun ở lửa nhỏ nhất trong vòng 1 phút, khi chín thì trút ra và cho ớt vào.

dạy nấu ăn, món cá, cá phi lê

dạy nấu ăn, món cá, cá phi lê

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de-lam-mon-ca-kho-dua-phai-uop-ca-phi-le-the-nao-de-khong-bi-khu-va-tanh-cach-chinh-xac-la-o-day-rat-don-gian-83627.html

Tin được quan tâm

Hoa hậu Yến Nhi lủi thủi một mình về nước với núi hành lý, sau khi 'trắng tay' tại Miss Grand International 2025

Hoa hậu Yến Nhi đã chính thức về nước sau khi out top 22 Miss Grand International 2025.
Chuyện làng sao 1 ngày, 8 giờ trước

Sao Việt 18/10: Lương Bằng Quang 'điên loạn, tan nát' vì nhớ Ngân 98; Tuấn Hưng 'muốn khóc thật to' khi mẹ mắc bệnh

Tin sao Việt 18/10/2025: Sau khi Ngân 98 bị bắt tạm giam, Lương Bằng Quang có dòng chia sẻ gây chú ý trên trang cá...
Chuyện làng sao 3 ngày, 6 giờ trước

Những cái tên 'kỵ' đặt ở Việt Nam: Có tên bị cấm khai sinh, thậm chí nếu cố tình còn mang tới xui rủi bất lợi cho trẻ sau này

Việc đặt tên cho con không chỉ là thể hiện tình yêu và ước nguyện của cha mẹ mà còn liên quan đến các quy...
Kiến thức 3 ngày, 6 giờ trước

H'Hen Niê mừng con gái đầy tháng, tiết lộ tên thật của bé dân tình trầm trồ vì quá ý nghĩa

Hoa hậu H'Hen Niê cùng gia đình hạnh phúc mừng đầy tháng con gái. Con gái nàng Hậu trộm vía bụ bẫm, sở hữu làn...
Chuyện làng sao 2 ngày, 20 giờ trước

MAILISA trao tặng 2 căn nhà Tình Thương trị giá 140 triệu đồng tại Phường Cầu Kiệu TP.HCM – Lan tỏa giá trị nhân ái

Giữa lòng Sài Gòn hoa lệ, nơi ánh đèn phố xá rực rỡ, vẫn còn đâu đó những mái nhà đơn sơ, những phận người...
Doanh nghiệp 3 ngày, 1 giờ trước

Lương Bằng Quang đang 'hại' Ngân 98?

Những động thái của Lương Bằng Quang nhiều ngày qua càng khiến công chúng phản cảm với Ngân 98.
Chuyện làng sao 1 ngày, 8 giờ trước

Tin cùng mục

Đặc sản miền Tây nghe tên sợ khiếp vía, có tiền cũng chưa chắc ăn được vì lý do đặc biệt

Ẩm thực Việt Nam một lần nữa khẳng định sự đa dạng và sáng tạo vô biên qua một món ăn đặc sản của miền...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 2 giờ trước

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt...

Tin mới cập nhật

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích cây trồng trong chậu nào ngay từ cái nhìn đầu tiên? Kiểm tra não bạn bao nhiêu tuổi?

Hãy tưởng tượng có 4 chậu cây với hình dáng, màu sắc và năng lượng khác nhau. Chọn chậu cây khiến bạn yêu thích ngay...
Đời sống số 5 phút trước

Người cha vừa nhận tin mất con nhưng không đủ tiền quay lại bệnh viện, hành động của tài xế taxi khiến bao người xúc động

Người cha quê Yên Bái, trong túi còn vỏn vẹn 200 nghìn đồng. Trên đường về quê, anh nhận được tin phải quay lại bệnh...
VIDEO 38 phút trước

Muốn chinh phục phụ nữ ư? Đừng dựa vào tiền bạc hay sự nịnh nọt, cô ấy không chịu nổi 3 'chiêu' này đâu

Khi chinh phục trái tim phụ nữ, nhiều người đàn ông thường sa vào ngộ nhận rằng tiền bạc và lời ngon tiếng ngọt là...
Đàn ông yêu 39 phút trước

Thêm nhiều tuyến đường tại Hà Nội được lắp camera AI phạt nguội, là những tuyến đường nào?

Hàng loạt camera AI đang được lắp đặt trên nhiều tuyến phố của Thủ đô nhằm tăng cường giám sát, xử lý vi phạm trật...
Tin trong ngày 39 phút trước

Làm sao để loại bỏ tất cả các loại côn trùng trong chậu hoa cây cảnh?

Khi trồng hoa tại nhà và xuất hiện sâu bệnh, mọi người có thể lo lắng về tác động của việc sử dụng thuốc trừ...
Kiến thức 39 phút trước

HLV châu Âu thẳng thắn nhận xét tuyển Việt Nam có thể thua cả Lào và Campuchia

HLV Popov, nhà cầm quân người Bulgaria, vừa khiến làng bóng đá Việt Nam “nóng mặt” khi thẳng thắn nhận xét: “Nếu bóng đá Việt...
Tin trong ngày 1 giờ, 2 phút trước

Quang Hải khiến dân mạng 'tan chảy' với hành động cực đáng yêu và tinh tế dành cho Chu Thanh Huyền

Dù chỉ là một bó hoa giản dị, nhưng cách Quang Hải lựa chọn thể hiện tình cảm với Chu Thanh Huyền lại khiến nhiều...
VIDEO 1 giờ, 3 phút trước

Tham gia BHYT từ 1/7/2025: Nhóm đối tượng nào được Nhà nước đóng, ai phải tự lo?

Từ 1/7/2025, Luật BHYT sửa đổi chính thức có hiệu lực, phân loại lại 6 nhóm đối tượng tham gia và bổ sung nhiều chính...
Kiến thức 1 giờ, 29 phút trước

Mở bán 466 căn hộ nhà ở xã hội tại Đông Anh, Hà Nội: Giá từ 824 triệu đồng/căn

Sở Xây dựng Hà Nội vừa thông báo tiếp nhận hồ sơ đăng ký mua, thuê mua nhà ở xã hội (đợt 1) thuộc Dự...
Tin trong ngày 1 giờ, 29 phút trước

Ngành học được ví như ‘tấm vé vàng’ trong thời đại số: Nhà tuyển dụng tranh nhau săn đón, thu nhập 30-40.000.000 đồng/tháng

Không chỉ nuôi dưỡng đam mê sáng tạo, ngành học này còn mở ra cơ hội việc làm rộng khắp và mức thu nhập mơ...
Kiến thức 1 giờ, 30 phút trước