Danh mục

Để chiên cá được giòn bạn dùng bột chiên hay bột mì? Đầu bếp dạy bạn 2 bí quyết, cả xương cá vẫn giòn

Chủ nhật, 13/02/2022 09:16

Cá thơm, mềm, tươi ngon, đàn ông, đàn bà hay trẻ con đều thích ăn. Cá to có thể hầm hoặc nấu canh đều được và phù hợp với hầu hết mọi cách chế biến, cá nhỏ thì chiên giòn, thơm và giòn hơn.

Nhưng món cá chiên, muốn đạt được độ giòn, nhai vụn cả xương cũng không phải là chuyện dễ dàng. Để chiên cá được giòn bạn dùng bột chiên hay bột mì? Hôm nay các bạn hãy để đầu bếp hướng dẫn 2 mẹo vặt, làm theo phương pháp này thì xương cá sẽ giòn và rất ngon nhé.

cá chiên, chiên cá, mẹo nấu ăn, rán cá

2 lời khuyên:

Việc đầu tiên: Chiên lần 1

Để giòn thì dùng bột chiên hay bột mì? Câu trả lời là sử dụng cả hai, chuẩn bị một lượng bột chiên và bột mì như nhau, thêm một quả trứng, đổ một chút nước rồi khuấy đều thành hỗn hợp loãng.

Bằng cách này, bột được trộn đều và nhúng phủ cá để chiên rất giòn.

cá chiên, chiên cá, mẹo nấu ăn, rán cá

cá chiên, chiên cá, mẹo nấu ăn, rán cá

Thứ hai: Tái chiên

Muốn chiên cá giòn hơn, giòn cả xương cá thì chỉ chiên một lần thôi là chưa đủ. Sau lần chiên đầu tiên ta vớt hết ra, sau đó tăng nhiệt độ dầu lên để chiên tiếp lần thứ hai.

Cá chiên theo cách này rất thơm và giòn, hương vị có thể làm hài lòng hầu hết mọi người.

cá chiên, chiên cá, mẹo nấu ăn, rán cá

Cá rán

Thành phần: cá nhỏ, bột mì, bột chiên, trứng, nước, hành gừng, muối, ớt, rượu nấu ăn, dầu ăn.

1. Đầu tiên là xử lý cá, muốn chiên ngon thì tốt nhất nên dùng cá nhỏ, khi chiên cá mới ngon. Nội tạng, mang cá, vảy cá, màng đen đều cần được làm sạch sau đó rửa sạch.

cá chiên, chiên cá, mẹo nấu ăn, rán cá

2. Cho hành gừng, muối, ớt, rượu nấu ăn ướp cá nhỏ, một mặt khử mùi tanh, mặt khác cho cá thêm đậm đà.

3. Ướp trong vòng 20 phút, trong thời gian này ta có thể chuẩn bị bột, chuẩn bị cùng lượng bột mì và bột chiên, sau đó đập một quả trứng, thêm một chút nước vào, khuấy đều trước khi sử dụng.

cá chiên, chiên cá, mẹo nấu ăn, rán cá

cá chiên, chiên cá, mẹo nấu ăn, rán cá

4. Chuẩn bị một ít bột chiên khô bên dưới, cá nhỏ sau khi ướp xong lăn trong bột khô cho tròn rồi cho vào âu bột và phủ một lớp bột áo bên ngoài.

5. Tiếp theo bạn tiến hành chiên cá, cho dầu vào chảo đun nóng, sau khi đun nóng thì cho cá vào, chiên đến khi bề mặt có màu vàng nâu thì vớt ra. Tiếp tục tăng nhiệt độ dầu, sau đó cho cá vào chiên lại, chiên đến khi giòn rồi vớt ra.

T. Tâm (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de-chien-ca-duoc-gion-ban-dung-bot-chien-hay-bot-mi-dau-bep-day-ban-2-bi-quyet-ca-xuong-ca-van-gion-109552.html

Tin được quan tâm

6 nghề sẽ thất nghiệp đầu tiên trong tương lai gần theo dự đoán của Jack Ma, đặc biệt là nghề thứ hai

Với sự phát triển của Al, dự đoán của Jack Ma có thể thực sự trở thành hiện thực.
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Năm 2025, ngành học này được miễn phí hoàn toàn, hưởng thêm phí sinh hoạt toàn khóa học

Theo quy định, ngành học này sẽ được miễn hoàn toàn học phí cũng như hỗ trợ thêm phí sinh hoạt.
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Quy định mới: Từ nay, cha mẹ đi xe máy chở con có thể bị phạt lên tới 10 triệu đồng nếu vi phạm lỗi này

Mức phạt mới được quy định tại Nghị định 168/2024/NĐ-CP đối với hành vi này đã tăng hơn 20 lần so với quy định trước...
Kiến thức 13 giờ, 43 phút trước

Kể từ bây giờ, thủ tục cấp Sổ đỏ với đất có diện tích tăng thêm sẽ thực hiện theo quy định mới

Quyết định 629/QĐ-BNNMT chính thức có hiệu lực từ ngày 3/4/2025, thay thế Quyết định 2124/QĐ-BTNMT ngày 1/8/2024.
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Bắt đầu từ tháng 5/2025: Đi xe máy không có đăng ký xe vừa bị phạt tiền vừa bị tịch thu xe, đúng không?

Đăng ký xe là giấy tờ bắt buộc phải có khi đưa xe máy lưu thông trên đường nên người dân cần chú ý mang...
Kiến thức 21 giờ, 40 phút trước

Tăng lương hưu lần 3 từ ngày 1/7/2025 sau đợt tăng 15%: Ai là người nhận 140 triệu/tháng?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) năm 2024 có hiệu lực vào ngày 1/7/2025, việc điều chỉnh lương hưu tiếp nối đợt tăng 15%...
Kiến thức 1 ngày, 2 giờ trước

Tin cùng mục

Dưa cải mà muối theo cách này vừa chua vàng, giòn ngon, lại để lâu không nổi váng

Dưa cải chua không chỉ là một món ăn kèm giúp kích thích vị giác, tạo sự ngon miệng khi ăn, mà còn có thể...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 19 giờ trước

Đừng bỏ qua 4 điểm ăn sáng tấp nập này ở Hà Nội: Có quán “phở xếp hàng” nói không với chanh, khách ăn bún phải tự mang thịt bò

"Văn hóa ăn sáng" đã trở thành một nét đẹp riêng, thể hiện sự kỳ công và kỹ lưỡng của người Hà Nội trong việc...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 1 giờ trước

Ăn món này còn hơn nhân sâm, kiện tỳ dưỡng vị, ngọt bùi mềm dẻo, nhớ ăn nhiều!

Củ mài rất bổ dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau.

Đuôi lợn hầm với khoai môn, chứa đầy collagen, món ngon bổ máu nhất

Nói đến đuôi lợn hầm khoai môn là nói đến một tuyệt phẩm dân dã mà vừa ngon, béo ngậy, lại cực kỳ bổ dưỡng...

Hấp khoai lang trực tiếp vào nồi là không đạt. Hãy ghi nhớ mẹo này để làm khoai lang ngọt và mềm hơn

Khi nói đến việc chế biến khoai lang, có rất nhiều cách để thực hiện, nhưng những cách phổ biến và được ưa chuộng nhất...

Tin mới cập nhật

Vận mệnh của người mệnh Đại Hải Thủy (sinh năm Nhâm Tuất và Quý Hợi)? Người mệnh Đại Hải Thủy phù hợp làm nghề nào để kiếm được nhiều tiền nhất?

Trong cuộc sống, ai cũng mong muốn được sống theo cách mình lựa chọn và có một vận mệnh hanh thông. Thực tế, vận mệnh...
Kiến thức 6 phút trước

Con giáp nào kém may mắn nhất nửa cuối năm 2025

Năm 2025, những người tuổi Thái Tuế cần phải có sự chuẩn bị từ trước. Họ sẽ bị ngôi sao xấu làm phiền, và cả...
Đời sống số 7 phút trước

Mối quan hệ giữa Midu và mẹ chồng như thế nào?

Mối quan hệ từng gây xôn xao của Midu và mẹ chồng, 1 hành động diễn ra trong lễ cưới lộ rõ cách cư xử....
Chuyện làng sao 13 phút trước

Từ nay: 12 đối tượng này đi khám chữa bệnh sẽ không được thanh toán dù có thẻ BHYT, là ai?

Hiện nay, BHYT đang được áp dụng cho toàn dân, hỗ trợ chi phí cho người dân ở mức cao. Tuy nhiên, sẽ có những...
Kiến thức 24 phút trước

Tin vui: Cán bộ, công chức thuộc trường hợp này sẽ được tăng phụ cấp từ tháng 5

Bắt đầu từ tháng 5, loạt chính sách mới của Chính phủ bắt đầu có hiệu lực. Trong số đó có chính sách tăng phụ...
Tin trong ngày 27 phút trước

Đề xuất mức phạt tiền vi phạm giao thông đường bộ tối đa lên 150 triệu đồng

Chính phủ đề xuất tăng mức phạt tiền tối đa so với quy định hiện hành trong một số lĩnh vực như giao thông đường...
Tin trong ngày 33 phút trước

Làm thế nào để trở nên giàu có? Đọc xong bạn sẽ hiểu!

Liên tục học hỏi kiến thức tài chính, rèn luyện khả năng nhìn nhận xu hướng thị trường, thiết lập kênh thông tin rộng rãi,...
Doanh nghiệp 41 phút trước

Điện thoại đơ chậm vì bộ nhớ đầy, chỉ cần ấn nút này máy lại chạy 'mượt' như mới

Dù bộ nhớ trên điện thoại của bạn có là 128GB, 256GB,... hay nhiều hơn thế nữa thì sau một thời gian dài sử dụng...
Xài gì 44 phút trước

Tỉnh nhỏ nhất Việt Nam sẽ hình thành khu đô thị kết hợp trung tâm bóng đá hơn 8.100 tỷ đồng

Tỉnh Bắc Ninh, địa phương có diện tích nhỏ nhất Việt Nam tính tới hiện tại, đang tiến hành một dự án đầy tham vọng...
Kiến thức 45 phút trước

Quy định mới của Luật đất đai: 4 khoản tiền bắt buộc phải nộp khi làm sổ đỏ cho đất không giấy tờ, người dân cần biết

Nhiều loại đất không giấy tờ sẽ được cấp sổ đỏ nếu đáp ứng đầy đủ những điều kiện theo Luật đất đai 2024.
Kiến thức 51 phút trước