Danh mục

Đậu phụ rán lúc nào cũng dính chảo? Hướng dẫn các bạn 3 kỹ năng để món đậu phụ hoàn thành đẹp mắt, mềm và không dễ vỡ

Thứ bảy, 25/09/2021 10:57

Học theo những mẹo nhỏ sau đây khi rán đậu phụ, bạn sẽ khiến món đậu ngon, không bị nát.

Đậu phụ là loại thực phẩm bổ dưỡng gồm nhiều protein, lecithin, các nguyên tố vi lượng và canxi... Giá thành của đậu phụ cũng rẻ, dễ ăn nên thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày.

Nhưng kết cấu của đậu phụ mềm, nếu bạn không chú ý sẽ dễ dàng khiến đậu phụ dính vào chảo, nát. 3 kỹ năng sau đây sẽ giúp bạn rán đậu hoàn thành đẹp mắt và không dễ nát.

1. Đậu phụ nên được luộc trước: Trước tiên bạn hãy luộc đậu với muối và nước sôi một lúc, điều này sẽ khiến đậu phụ trở nên săn chắc hơn và có hương vị thơm ngon.

đậu phụ rán, mẹo rán đậu phụ, đậu phụ

đậu phụ rán, mẹo rán đậu phụ, đậu phụ

2. Cần sử dụng tinh bột và trứng để kết hợp: Sau khi chần qua nước, đậu phụ không được chiên trực tiếp trên chảo, vì dễ bị dính, thậm chí bị vỡ. Bạn có thể nhúng đậu vào tinh bột, sau đó nhúng vào trứng rồi hãy rán. Việc làm này giúp đậu phụ giòn hơn, bên ngoài giòn, bên trong chín mềm. Khi đậu phụ được bao bọc bởi một lớp bảo vệ, nó sẽ không dễ dính chảo, không bị vỡ.

3. Giảm lật trong quá trình chiên: Chiên đậu phụ cũng giống như chiên cá, quá trình chiên cần chú ý đến kỹ thuật và chiên chậm ở lửa nhỏ. Đặc biệt, giảm lật đậu phụ trong quá trình chiên, chỉ lật khi bề mặt cứng và đóng vảy.

Cách làm đậu phụ chiên giòn

Nguyên liệu: Đậu phụ, 1 quả trứng, tinh bột, hành lá cắt nhỏ, bột thì là, tỏi, vừng trắng, ớt bột, giấm trắng, xì dầu, đường, lượng muối thích hợp.

Thực hiện

Cắt đậu phụ thành từng miếng, luộc qua nước sôi trong 1 phút, vớt ra để ráo nước.

đậu phụ rán, mẹo rán đậu phụ, đậu phụ

Chuẩn bị trước phần nước sốt gồm tỏi băm, vừng trắng và ớt bột cho vào tô, đổ dầu nóng vào xào, sau đó cho giấm, đường, muối, bột thìa là và xì dầu vào trộn đều.

đậu phụ rán, mẹo rán đậu phụ, đậu phụ

Phủ đậu phụ bằng một lớp tinh bột mỏng.

đậu phụ rán, mẹo rán đậu phụ, đậu phụ

Sau đó, cho đậu nhúng vào trứng.

đậu phụ rán, mẹo rán đậu phụ, đậu phụ

Cho dầu vào chảo đun nóng, giảm lửa rồi cho đậu phụ vào chiên từ từ ở lửa nhỏ, chiên mặt dưới cho đến khi lớp vỏ vàng đều, sau đó lật và chiên mặt còn lại cho đến khi vàng cả hai mặt.

đậu phụ rán, mẹo rán đậu phụ, đậu phụ

Khi đậu chín vàng, đổ hết dầu thừa ra ngoài, rồi đổ xốt thì là đã chuẩn bị trước đó vào cho ngập đậu phụ, đun ở lửa vừa trước khi bắc ra khỏi nồi. Cuối cùng cho phủ hành lá xắt nhỏ để ăn.

đậu phụ rán, mẹo rán đậu phụ, đậu phụ

Lưu ý

1. Cho một ít muối vào nước sôi để luộc đậu phụ, hàm lượng muối có thể làm cho kết cấu của đậu phụ chắc hơn.

2. Tinh bột và chất lỏng của trứng không cần quá đặc.

3. Kiểm soát nhiệt khi chiên đậu phụ và chiên từ từ.

Mimi (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/da.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dau-phu-ran-luc-nao-cung-dinh-chao-huong-dan-cac-ban-3-ky-nang-de-mon-dau-phu-hoan-thanh-dep-mat-mem-va-khong-de-vo-96668.html
VIDEO ĐANG ĐƯỢC XEM NHIỀU NHẤT

Hình ảnh hiếm hoi của con rể Phi Nhung trước bàn thờ mẹ vợ: Nói tiếng Việt lơ lớ nhưng lời hứa thì xúc động

TIN MỚI CẬP NHẬT

Cẩm Đan bất ngờ bày tỏ bức xúc: 'Yêu người lớn tuổi hay nhỏ tuổi cũng cho là vì tiền'

Sau những thị phi tình ái, Cẩm Đan đã có dòng trạng thái dài bày tỏ sự mệt mỏi của bản thân trước những định...
Chuyện làng sao 2 giờ, 42 phút trước

Tấn Hoàng lo lắng chuyện không hay khi chứng kiến nhiều nghệ sĩ ra đi, Tấn Beo mắng luôn không nể nang

Trước sự lo lắng của Tấn Hoàng, Tấn Beo đã lập tức góp ý cho đàn anh.
Chuyện làng sao 2 giờ, 45 phút trước

Con gái cố diễn viên Mai Phương cao lớn phổng phao, thích thú khi hóa trang lễ hội Halloween ở trường

Bé Lavie đến nay đã được chăm sóc chu đáo từ hai cô bảo mẫu. Hình ảnh con gái cố diễn viên Mai Phương thích...
Nhí 2 giờ, 51 phút trước

Cận cảnh biệt thự rộng 700m2 với vườn cây xanh mướt của tài tử Lý Hùng

Nhìn không gian sống của tài tử Lý Hùng khiến nhiều người phải mơ ước.
Nhà Sao 2 giờ, 51 phút trước

Vừa oanh tạc thảm đỏ bằng hình ảnh cực kỳ nữ tính, con gái từng có ý định chuyển giới của Angelina Jolie lại chiếm spotlight tại Ý

Shiloh trở thành tâm điểm của mọi ánh nhìn khi xuất hiện cùng mẹ và các em tại "thành phố vĩnh cửu".
Chuyện làng sao 5 giờ, 22 phút trước

Lấy lại vẻ tươi tắn, Wendy ôm di ảnh Phi Nhung đi du lịch ngắm lá mùa thu tại Mỹ

Khoảnh khắc Wendy ôm di ảnh mẹ ruột đi du lịch khiến nhiều người không khỏi xúc động. Cô cho biết trước đó từng dự...
Chuyện làng sao 5 giờ, 24 phút trước

Tiết lộ bí ẩn lý do tại sao các bộ phim sử dụng súng thật làm đạo cụ trên phim trường

Sự việc nam diễn viên Hollywood - Alec Baldwin gây ra tai nạn thương tâm trong quá trình thực hiện một bộ phim ở miền...
Toàn cảnh 6 giờ, 28 phút trước

Đàm Vĩnh Hưng bị fan khui lại clip nói chuyện 'nửa nạc nửa mỡ' còn kinh hơn Chi Pu, sự thật ra sao?

Trên mạng xã hội, đoạn clip Đàm Vĩnh Hưng bắn tiếng Anh pha kèm tiếng Việt như cố gắng giả làm Việt Kiều khiến dân...
Chuyện làng sao 7 giờ, 40 phút trước

Vợ chồng Meghan chuẩn bị trở lại Anh giữa lúc ồn ào dùng tước vị dù đã từ bỏ hoàng gia?

Hoàng tử Harry và vợ Meghan Markle được cho là sắp trở lại Vương quốc Anh vào dịp Giáng sinh tới.
Chuyện làng sao 7 giờ, 41 phút trước

An Nguy chia sẻ sau khi sinh con: 'Cho em bé bú bình hoàn toàn' vì lý do này

Thay vì cho con bú trực tiếp, An Nguy chọn phương án hút sữa cho bé ăn bình vì có lý do riêng.
Chuyện làng sao 7 giờ, 13 phút trước

Kim Hiền nghẹn ngào mừng sinh nhật đến mẹ ruột quá cố: 'Con vẫn không tin mẹ đã rời con 1 năm'

Những lời chia sẻ đầy xúc động của diễn viên Kim Hiền khi nhắn đến người mẹ quá cố trong ngày sinh nhật khiến ai...
Chuyện làng sao 7 giờ, 18 phút trước

Đào Bá Lộc lần đầu diện đầm vô cùng nữ tính, liệu có phẫu thuật chuyển giới?

Hình ảnh mới của Đào Bá Lộc khiến công chúng không khỏi ngỡ ngàng và đặt dấu chấm hỏi về chuyện phẫu thuật chuyển đổi...
Chuyện làng sao 8 giờ, 8 phút trước

Tập 2 'Rap Việt' bị chê thậm tệ, Blacka vẫn 'gánh team' bằng màn trình diễn đỉnh cao

Cuối cùng thì tập 2 của 'Rap Việt' cũng đã được lên sóng, nhưng có vẻ như những gì diễn ra đã không đạt được...
Tin tức nhạc 8 giờ, 11 phút trước

Sau 3 tháng nằm viện, Công Lý cùng vợ cũ và vợ mới làm điều này cho quý tử

Dù đang phải nằm viện điều trị nhưng Công Lý vẫn không quên gửi lời chúc mừng sinh nhật đến quý tử.
Chuyện làng sao 9 giờ, 30 phút trước

Giữa tin đồn trục trặc hôn nhân, Hồng Ngọc khoe ảnh hạnh phúc bên ông xã mừng sinh nhật con trai út tròn 6 tuổi

Mạng xã hội lan truyền đồn đoán ca sĩ Hồng Ngọc ly hôn với người chồng thứ 2, ngay sau đó người trong cuộc lên...
Chuyện làng sao 9 giờ, 43 phút trước

Giữa đêm khuya, bà xã cố nghệ sĩ Chí Tài lặng lẽ đăng lại loạt ảnh hạnh phúc của 2 vợ chồng, caption ngắn ngủi mà nghe đau lòng quá

Nhìn lại loạt ảnh cũ của cố nghệ sĩ Chí Tài và ca sĩ Phương Loan, ai nấy đều không khỏi xúc động.
Chuyện làng sao 9 giờ, 20 phút trước

Không muốn gan “thối” thì 3 loại thực phẩm chay này ăn càng ít càng tốt

Trong những năm gần đây, tỷ lệ mắc bệnh gan ngày càng gia tăng hàng năm, do làm việc và một số thói quen sinh...
Chăm sóc sức khỏe 10 giờ, 43 phút trước

Đúng nửa đêm, chồng Hà Tăng tung ảnh xinh và ngọt ngào mừng sinh nhật của vợ

Cách chúc mừng sinh nhật dành cho vợ rất tinh tế của chồng Hà Tăng khiến hội chị em như tan chảy.
Chuyện làng sao 10 giờ, 46 phút trước

Huỳnh Anh khoe khung ảnh ngọt ngào mừng sinh nhật bạn gái Bạch Lan Phương

Ai nấy đều đang nóng lòng trước hỷ sự của Huỳnh Anh và Bạch Lan Phương. Mới đây, nam diễn viên lại gửi lời yêu...
Chuyện làng sao 10 giờ, 49 phút trước

Hãy đợi ít nhất 30 giây nếu vừa có người đi vệ sinh trước bạn rồi hãy vào, để hạn chế sự lây lan của Covid

Nghiên cứu mới nhất gần đây cho thấy Covid-19 có thể lây truyền qua các phòng vệ sinh. Vì vậy, ngoài việc đeo khẩu trang...
Chăm sóc sức khỏe 10 giờ, 22 phút trước

Đêm nào cũng thấy vợ ở trong nhà tắm rất lâu, đến khi phát hiện sự thật tôi chết lặng không nói nên lời

Đợi đến khi tôi ngủ, vợ mới đi tắm, thấy cô ấy ở trong nhà tắm 15 phút chưa thấy ra mà lại nghe như...
Đàn ông yêu 10 giờ, 25 phút trước

Để mua cá diếc ngon, nên chọn con to hay con nhỏ? Hãy nhớ 3 điểm để mua đúng cá diếc tự nhiên ngon

Bây giờ đã là cuối thu, cũng là thời điểm thích hợp để ăn cá diếc. Tuy nhiên, nhiều bạn cho biết: Rõ ràng là...
Làm sao 10 giờ, 29 phút trước

Tử vi 12 con giáp chủ nhật ngày 24/10/2021: Tuổi Tý đường công danh sự nghiệp rộng thênh thang, Thân cần đề phòng kẻ tiểu nhân

Xem tử vi chủ nhật ngày 24/10/2021 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi...
Đời sống số 19 giờ, 32 phút trước

Phát sốt với đoạn clip bắt cận cảnh Đỗ Thị Hà khi qua đường: Đeo khẩu trang nhưng thần thái vẫn đỉnh, đặc biệt là đôi chân dài 1m1 cực nuột

Cộng đồng mạng đang đứng ngồi không yên với đoạn clip "team qua đường'' bắt cận cảnh body và thần thái của Đỗ Thị Hà....
Chuyện làng sao 19 giờ, 40 phút trước

Một hành vi trong đời sống vợ chồng làm tổn thương tuyến tiền liệt của đàn ông, vì vậy đàn ông không còn vui vẻ trong chuyện ấy nữa

Tuyến tiền liệt được mệnh danh là “tuyến sinh mệnh” của nam giới, nó có ý nghĩa rất lớn đối với sức khỏe thể chất...
Chăm sóc sức khỏe 19 giờ, 42 phút trước

Thành thật mà nói, phụ nữ thực sự thông minh họ chọn 'đúng' nhưng không 'đắt', dù các kiểu cơ bản nhưng cũng rất đẹp

Trong vấn đề ăn mặc, chúng ta phải tuân thủ nguyên tắc chọn “vừa phải” chứ không phải “đắt”, vì một số quần áo tên...
Thời trang + 19 giờ, 42 phút trước

Bao Công rõ ràng không phải là người da đen, vậy tại sao lại gọi là 'Bao Thanh Thiên'? Bởi vì Bao Công có những đặc điểm này

Bao Công, còn được gọi là Bao Thanh Thiên, là một vị quan nổi tiếng trong triều đại Bắc Tống.Trong truyền thuyết, hình ảnh Bao...
Kiến thức 20 giờ, 52 phút trước

Lệ Quyên gây sốc khi bỗng nhiên đòi cởi đồ Trấn Thành và Dương Triệu Vũ để xem nội y, hoá ra lý do là thế này!

Hành động của Lệ Quyên đối với Trấn Thành và Dương Triệu Vũ đã khiến dân tình rần rần.
Chuyện làng sao 20 giờ, 4 phút trước

Vừa rộ tin sẽ trở thành huấn luyện viên The Next Face cùng H'Hen Niê và Mâu Thuỷ, Hoàng Thuỳ liền có động thái như ngầm đính chính

Câu trả lời của Hoàng Thuỳ khi có người hỏi về việc tham gia các show truyền hình thực tế đã khiến dân tình bất...
Chuyện làng sao 20 giờ, 16 phút trước

Có người 'cạnh khóe' nói với chồng mình về việc vợ mặc hở eo, NSND Thu Quế 'sôi máu' đáp trả cực gắt

Hiếm hoi lắm mới thấy, NSND Thu Quế bức xúc phải lên tiếng trên trang cá nhân.
Chuyện làng sao 20 giờ, 26 phút trước

Kết hôn với tài tử hàng đầu Hàn Quốc, ở penthouse hàng trăm tỷ nhưng cô từng trải qua chứng trầm cảm sau sinh, ám ảnh chuyện chồng ngoại tình

Bên cạnh cuộc sống hào nhoáng, Go So Young cũng có những khoảng thời gian khổ sở cả về mặt thể chất lẫn tinh thần...
Chuyện làng sao 20 giờ, 27 phút trước

Hà Tăng, Linh Rin chúc mừng sinh nhật ái nữ kín tiếng nhà tỷ phú Johnathan Hạnh Nguyễn và nhận được lời cảm ơn khác nhau

Trên trang cá nhân, Stephanie Nguyễn - con gái của tỷ phú Johnathan Hạnh Nguyễn đã gửi lời cảm ơn đến Linh Rin và Hà...
Chuyện làng sao 20 giờ, 28 phút trước

Ngọc Trinh lại gây 'lú' vì vòng một 'không cánh mà bay' trong hậu trường chụp ảnh, đến 10 điểm thị lực cũng chào thua!

Lại một lần nữa Ngọc Trinh khiến cộng đồng mạng phải "mỏi mắt" tìm giúp vòng một "bay màu".
Chuyện làng sao 24 giờ, 36 phút trước

Cường Đô La tay lái siêu xe nhưng đầu thò ra tắm nắng bất chấp nguy hiểm

Nhiều người cho rằng đang trong lúc dịch bệnh, Cường Đô La cần bảo vệ bản thân bằng cách đeo khẩu trang. Bên cạnh đó,...
Chuyện làng sao 24 giờ, 46 phút trước

Á hậu Phương Nga nói gì khi chứng kiến bạn trai Bình An 'thả thính' qua lại với Lương Thu Trang cả trên phim lẫn ngoài đời?

Dù chứng kiến màn "thả thính" từ trên phim đến ngoài đời giữa Lương Thu Trang và Nguyễn Bình An nhưng Phương Nga không hề...
Chuyện làng sao 24 giờ, 49 phút trước