Đậu phụ phủ trứng rán, thêm chút nước sốt chua ngọt, ăn bao nhiêu cơm cũng không đủ

Thành phần: Đậu phụ tẩm ướp, lòng đỏ trứng gà, tinh bột, nước tương nhạt, nước sốt cà chua, dầu tiêu, đường, nước.

Các bước chế biến:

Bước 1: Điều chỉnh nước cốt, cho tương nhạt, dầu tiêu, nước sốt cà chua, đường, nước vào tô khuấy đều.

Bước 2: Cắt đậu phụ thành miếng nhỏ. Đánh tan lòng đỏ trứng gà, cho tinh bột vào bát khác. Đầu tiên tráng đậu phụ vào tinh bột (bột ngô), sau đó phủ hỗn hợp trứng, cho vào chảo chiên đến khi vàng cả hai mặt, vớt ra để riêng. (Phải kiểm soát nhiệt vừa phải, không nên để quá lớn, khi rán đậu phụ dễ bị nát và khi ăn sẽ bị giòn).

Bước 3: Cho phần nước sốt đã điều chỉnh vào chảo đậu rán, đảo đều, để phủ nước sốt đều từng miếng đậu phụ rồi nấu đến khi nước súp sệt lại thì gắp ra đĩa.

Bước 4: Rắc thêm ít hành lá nhỏ màu xanh lên trên là xong.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)