Đậu phụ được viên thành từng viên, ăn có vị thơm hơn thịt, đơn giản và ngon, khi dọn ra thì uống hết

Nguyên liệu cần có: một miếng đậu hũ già, nửa củ cà rốt, mộc nhĩ và một ít nấm hương, hành lá, muối, bột nêm, gia vị, tiêu, dầu hào, 2 quả trứng, cà chua.

Các phương pháp cụ thể:

1. Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị một miếng đậu phụ già, loại đậu phụ dày hơn. Trước tiên, thái hạt lựu, sau đó chúng ta sẽ cắt nhỏ hơn và cho vào bát lớn.

2. Chuẩn bị nửa củ cà rốt, rửa sạch bào sợi trước rồi thái miếng vừa ăn. Tất nhiên, nếu bạn giỏi dao, bạn cũng có thể cắt thành sợi và sau đó băm.

3. Chuẩn bị trước một nắm mộc nhĩ để ngâm. Sau đó cho nấm đông cô (nấm hương) vào nước sôi và chần trong 2 phút để loại bỏ axit oxalic. Lấy ra rửa một lần nữa. Sau đó cũng băm nhuyễn nấm. Cho nấm ra đĩa để dùng sau.

4. Chuẩn bị một củ hành lá. Đầu tiên bạn rạch một con dao ở giữa, để cho hành lá cắt nhỏ.

5. Sau đó cho các nguyên liệu đã cắt vào tô lớn rồi cho muối, bột nêm, tiêu trắng, dầu hào tùy theo khẩu vị muối của bạn, nêm gia vị vừa ăn và khuấy đều.

6. Sau khi trộn đều, đập hai quả trứng vào. Trứng có thể làm tăng độ kết dính và cũng làm cho các viên đậu mềm hơn.

7. Bây giờ thêm bột mì từng chút một. Cho quá nhiều bột sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của viên đậu, cho quá ít quá sẽ khó viên tròn, và các viên sẽ bị xẹp. Vì vậy, hãy bổ sung dần dần với lượng nhỏ.

Tiếp tục thêm bột mì cho đến khi bạn có thể nắm viên kết lại với nhau và không bị vỡ.

8. Tiếp theo chúng ta chuẩn bị súp cà chua. Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm hành, gừng, tỏi rồi cho cà chua vào xào. Cho nước cà chua đỏ vào xào, thêm nước và đun sôi. Sau khi đun sôi, cho mộc nhĩ vào, sau đó nêm dầu hào, xì dầu, bột nêm, muối ăn, điều chỉnh cho vừa ăn. Sau đó chuyển sang nhiệt tối thiểu.

9. Lúc này bạn cho lần lượt các viên đậu hũ vào. Đảm bảo bật lửa nhỏ nhất. Đừng di chuyển sau khi hoàn thành, trước tiên hãy vặn lửa nhỏ và nấu trong 3 phút để thiết lập. Sau khi các viên đậu được se lại, bạn có thể vặn to lửa hơn.

Dùng thìa đẩy nhẹ dọc thành nồi, đợi nổi hết các viên đậu là bạn có thể cho ra đĩa.

10. Khi ăn có thể cho thêm một chút dầu mè xay và rắc một ít rau mùi. Ăn rất ngon, đặc biệt là vào mùa hè, dễ chịu hơn thịt.

Món canh chả đậu phụ làm theo cách này rất dai, bổ dưỡng và đậm đà, thích hợp cho người già và trẻ em. Bạn có thể thử nó nếu bạn thích.

Autran