Danh mục

Đậu phộng chiên không được cho dầu trước, còn làm thêm 1 bước trước khi cho vào chảo thì đậu phộng mới giòn và đẹp mắt

Thứ sáu, 23/12/2022 06:43

Điều mình muốn chia sẻ với các bạn hôm nay là: "Khi làm món đậu phộng chiên không được cho dầu vào trước. Hãy làm thêm một bước nữa nhé", đậu phộng chiên giòn và đẹp mắt!

Đậu phộng (lạc) chiên là món ngon được nhiều người yêu thích, thơm giòn, có thể dùng làm món khai vị hoặc ăn vặt, nhai một ít khi đói, càng nhai càng ngon, cũng có thể bổ sung dinh dưỡng.

Lạc rất giàu chất đạm, chất béo, chất khoáng và vitamin, chất đạm cao tới 25%, chất béo 45% nhưng chủ yếu là axit béo không no, ngoài ra còn chứa các nguyên tố như canxi, kali, phốt pho, kẽm, sắt và vitamin B, vitamin C, ăn thường xuyên có tác dụng bổ tỳ ích vị, bổ phổi giải đờm, dưỡng khí điều hòa, thông họng giảm ho.

lạc rang, lạc rang muối, đậu phộng, dạy nấu ăn

Phương pháp làm đậu phộng chiên rất đơn giản, chỉ cần chiên đậu phộng với dầu, nhưng nhiều người làm không được ngon, có hai vấn đề phổ biến nhất, một là đậu phộng rất dễ chiên, hai là đậu phộng bị nát. Không đủ giòn.

Nhiều người chiên đậu phộng trực tiếp trong dầu, thực tế muốn đậu phộng thơm và giòn thì không nên cho dầu trước, hôm nay mình sẽ mách các bạn cách làm đậu phộng chiên.

Để làm đậu phộng giòn và ngon, bạn có thể sử dụng hai phương pháp sau đây, cả hai phương pháp đều tương đối đơn giản và thực tế, thao tác không gặp khó khăn gì, không những không bị mềm dù chiên như thế nào mà màu sắc cũng rất đẹp mắt, những người thích ăn hãy đến học hỏi.

lạc rang, lạc rang muối, đậu phộng, dạy nấu ăn

Chọn đậu phộng

Muốn lạc ngon trước hết phải chọn lạc chất lượng, chọn những hạt lạc căng mọng, không bị sâu mọt, không có điểm mốc, lạc vỏ đỏ có giá trị dinh dưỡng cao hơn lạc vỏ trắng.

lạc rang, lạc rang muối, đậu phộng, dạy nấu ăn

Cách làm đậu phộng chiên giòn

Cách chiên 1:

Làm thế nào để chiên? Bạn có chiên nó trong dầu không? Không, kỳ thực lạc đã chứa gần một nửa dầu, chỉ cần chiên một lúc dầu lạc sẽ chảy ra, nhưng cũng rất dễ bên trong chưa chín. Muốn đậu phộng thơm, giòn mà không bị khét, cách đơn giản nhất là không cho dầu mà cho muối.

lạc rang, lạc rang muối, đậu phộng, dạy nấu ăn

① Đổ lạc vào nồi nguội, thêm một túi muối, có thể mua một túi muối để rang lạc, muối này có thể sử dụng nhiều lần. Đương nhiên, nếu có thể lấy được cát mịn sạch sẽ cũng có thể dùng, ngày xưa cát dùng để chiên đậu phộng, khắp nơi đều có sẵn miễn phí.

② Tuy nhiên, dùng muối ăn sẽ sạch hơn và có mùi thơm mặn. Sau khi cho muối vào, đun lửa nhỏ, dùng xẻng liên tục xào, muối là chất dẫn nhiệt rất tốt, có thể làm cho lạc nóng đều mà không bị cháy.

lạc rang, lạc rang muối, đậu phộng, dạy nấu ăn

③ Đun trong vài phút, khi lớp vỏ của lạc bắt đầu bung ra và rơi ra là lạc gần chín. Khi dùng tay chà xát lạc sẽ thấy lớp vỏ rơi ra nghĩa là lạc đã rang chín.

④ Lọc đậu phộng bằng một cái chao, sau khi để nguội đậu sẽ rất giòn và ngon. Để lạc nguội bớt, cho vào hộp đựng và dùng cho lần sau.

lạc rang, lạc rang muối, đậu phộng, dạy nấu ăn

Lạc làm theo phương pháp này thơm và giòn, có màu đỏ tươi, không bị ỉu, rất ngon, thích hợp để ăn vặt, hoặc bóc vỏ giã nhỏ để làm lạc giã nhỏ hoặc nhân như nhân ngũ vị.

lạc rang, lạc rang muối, đậu phộng, dạy nấu ăn

Cách chiên 2:

Làm thế nào để chiên? Bạn có chiên nó trực tiếp trong chảo không? Nhiều người đun dầu thật nóng rồi đổ lạc vào chiên, cách chiên này cũng rất dễ, trước khi chiên nhớ làm thêm một bước nữa đó là chiên chín lạc.

lạc rang, lạc rang muối, đậu phộng, dạy nấu ăn

① Cho một ít nước vào nồi, đun sôi trên lửa lớn, đổ đậu phộng đã nhặt vào nồi, nấu khoảng 3 phút, vớt ra để ráo nước. Luộc đậu phộng cũng là một công đoạn làm sạch, để đậu phộng sạch hơn và có thể hút bớt nước, để đậu phộng chiên giòn hơn và không bị khét.

lạc rang, lạc rang muối, đậu phộng, dạy nấu ăn

② Cho đậu phộng vào trong chảo dầu lạnh chiên ở lửa nhỏ, không nên đun nóng dầu để chiên vì sẽ làm dầu bắn ra ngoài và chiên không ngon. Khi nhiệt độ của dầu tăng lên, độ ẩm trong đậu phộng bốc hơi và chúng bắt đầu trở nên giòn, tạo ra âm thanh lạo xạo.

lạc rang, lạc rang muối, đậu phộng, dạy nấu ăn

③ Đợi tiếng lạch cạch to dần rồi nhỏ dần, cuối cùng không còn tiếng kêu nữa là lạc đã chín, vớt ra để ráo dầu, để nguội, thêm chút muối trộn đều, nếu thích ngọt có thể rắc một ít đường trắng.

lạc rang, lạc rang muối, đậu phộng, dạy nấu ăn

Trên đây là 2 cách làm đậu phộng giòn, vị đậm đà, giòn không bị ỉu, người mới làm cũng có thể dễ dàng làm được, cùng làm thử nhé.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/dau-phong-chien-khong-d.. Nguồn: http://baove.congly.vn/dau-phong-chien-khong-duoc-cho-dau-truoc-con-lam-them-1-buoc-truoc-khi-cho-vao-chao-thi-dau-phong-moi-gion-va-dep-mat-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn

Tin được quan tâm

Người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Thẻ bảo hiểm y tế giấy cũ sẽ hết hiệu lực sau ngày 31/5, người dân cần làm gì để khám chữa bệnh?

Từ ngày 1/6 tới đây, người dân cần chuyển sang sử dụng thẻ bảo hiểm y tế trên ứng dụng VssID, VNeID khi đi khám...
Kiến thức 3 ngày trước

Từ 1/6/2025, ai khám chữa bệnh bằng BHYT hết sức lưu ý quy định này kẻo mất quyền lợi

Ngày 26/3/2025, Bảo hiểm xã hội Việt Nam ban hành Công văn 168/BHXH-QLT về việc sử dụng phôi thẻ BHYT. Theo đó, từ ngày 1/6/2025,...
Tin trong ngày 2 ngày, 22 giờ trước

Từ 1/1/2026, dự kiến sẽ áp dụng bảng giá đất mới, có 3 trường hợp người dân bị ảnh hưởng trực tiếp là ai?

Kể từ ngày 1/1/2026, sau khi chính thức áp dụng bảng giá đất mới tiệm cận với giá thị trường, chắc chắn sẽ có những...
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Có nên dùng mỡ để thay thế dầu ăn? Một loại mỡ được khuyên nên sử dụng nhưng ít người Việt dùng

Giữa bối cảnh hàng trăm tấn dầu ăn bị làm giả tràn lan trên thị trường, người tiêu dùng Việt đang phải đối mặt với...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Năm 2025, dù không có tên trong di chúc nhưng người này vẫn được hưởng thừa kế, đó là ai?

Theo quy định, những trường hợp dưới đây, nếu người để lại di sản không cho họ thừa kế thì luật pháp vẫn bảo vệ...
Kiến thức 3 ngày trước

Tin cùng mục

Việt Nam có đại diện duy nhất được xướng tên trong danh sách '101 nhà hàng steak xuất sắc nhất thế giới'

Hibana by Koki là thành đại diện duy nhất của Việt Nam có mặt trong danh sách 101 nhà hàng steak xuất sắc nhất thế...
Địa chỉ ăn ngon 19 giờ, 27 phút trước

Khi tráng trứng, hoá ra phải 'thêm một vài thứ' như thế này! Hèn gì trứng rán ở quán thơm mềm và ngon!

Trứng rán ở quán thường ngon hơn là vì họ không chỉ đơn giản là đánh trứng rồi đổ lên chảo — mà họ thường...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 5 giờ trước

Nếu muốn xào mướp mà không muốn bị thâm, đừng cho trực tiếp vào chảo. Thực hiện thêm một bước nữa để xanh tười và không nhiều dẫu mỡ

Nếu bạn muốn giữ cho mướp không bị chảy nước và chuyển sang màu đen, đừng xào trực tiếp trong chảo. Nếu bạn muốn nó...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 18 giờ trước

Mùa hè khi nấu canh cua cho loại quả này vào: Canh ngon ngọt, đậm vị, hết sạch mùi tanh

Canh cua là một món canh thanh mát, giải nhiệt, được nấu từ cua đồng và một số loại rau như mướp, mồng tơi, rau...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 2 giờ trước

Việt Nam có 3 món ăn lọt Top '100 món ăn sáng ngon nhất thế giới': Đó là?

Bò kho, bún bò Huế và cơm tấm là 3 đại diện của Việt Nam được Taste Atlas vinh danh trong danh sách này.
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 3 giờ trước

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 21 giờ trước

Tin mới cập nhật

Sao Việt 9/5: Ngọc Trinh bị bắt gặp mặc đồ bộ giá rẻ bèo đi làm; Ca sĩ Quang Lê đáp trả khi bị chê hát dở

Tin sao Việt 9/5/2025: Ngọc Trinh cho biết nếu ai thân thiết đều biết cô hay mặc đồ bộ đi làm. Khi livestream, Quang Lê...
Chuyện làng sao 17 phút trước

Nó là loại cỏ ở quê có hương thơm hơn cả nước hoa, ngậm một lá có thể khử mùi hôi, thực sự là loại rau rừng tốt nhất

Cỏ Hoắc Hương – một loại thảo dược cực kỳ quý trong y học cổ truyền và được mệnh danh là “rau rừng thơm hơn...
Kiến thức 20 phút trước

Hàng triệu người đón tin vui: Sẽ được hưởng thêm một quyền lợi đặc biệt theo quy định mới nhất của Luật Đất đai

Theo quy định mới của Luật Đất đai 2024, sổ đỏ thửa đất của hộ gia đình sẽ ghi đầy đủ tên thành viên có...
Kiến thức 20 phút trước

Đây là trường hợp duy nhất con đẻ bị truất quyền thừa kế khi cha mẹ mất, là ai?

Hiện nay, nhiều người vẫn lầm tưởng rằng nếu thuộc hàng thừa kế thì chắc chắn mình sẽ được hưởng di sản. Nhưng theo quy...
Kiến thức 21 phút trước

Cảnh báo thủ đoạn lừa đảo mới: Mạo danh công an, cán bộ tuyển sinh để lừa tiền, phụ huynh hết sức lưu ý!

Công an vừa đưa ra cảnh báo về một thủ đoạn lừa đảo mới, cực kỳ tinh vi, nhắm vào sự thiếu cảnh giác của...
Làm sao 21 phút trước

Việt Nam xuất hiện loại gỗ quý như 'kim cương rừng', khách từng trả giá gần 250 tỷ đồng/kg chủ vẫn không bán

Giữ khối gỗ quý trong nhà nhiều thập kỷ, người đàn ông vẫn luôn coi nó như "báu vật".
Kiến thức 21 phút trước

Sắp tới đây, Việt Nam có thể có thêm hai sân bay công suất hàng triệu khách mỗi năm

Cả hai sân bay đều được xác định là những vị trí tiềm năng trong Quy hoạch tổng thể phát triển hệ thống cảng hàng...
Kiến thức 22 phút trước

Việt Nam lọt Top 10 điểm đến du lịch được tìm kiếm nhiều nhất thế giới năm 2025

Từ đầu năm 2025 đến nay, lượng tìm kiếm về du lịch Việt Nam từ thị trường quốc tế tăng trưởng mạnh, dao động trong...
Du lịch Việt 1 giờ, 8 phút trước

Thủ phủ nhà ở xã hội sẽ nằm ở đâu Hà Nội?

Trong bối cảnh nhu cầu nhà ở ngày càng gia tăng, đặc biệt là phân khúc nhà ở xã hội (NƠXH) dành cho người lao...
Kiến thức 1 giờ, 8 phút trước

Chỉ cần ấn vào nút này trên điện thoại, máy tự bắt wifi miễn phí, không cần hỏi mật khẩu, không tốn tiền 4G

Với một thao tác nhỏ - chạm vào nút quét Wifi trên điện thoại, bạn có thể bắt sóng Wifi miễn phí xung quanh mà...
Xài gì 1 giờ, 9 phút trước