Đậu đũa đừng chỉ xào hay luộc, làm món này vừa giòn ngon, lạ miệng lại giúp giải nhiệt mùa hè

Món đậu đũa chiên giòn ngon, lạ miệng, giúp giải nhiệt mùa hè.

Đậu đũa rất bổ dưỡng, giàu protein, caroten, vitamin B, vitamin C, canxi, chất xơ thô và các chất dinh dưỡng khác. Loại quả này có thể được xào trực tiếp, hầm với thịt hoặc luộc, làm món muối... Thật ra đậu đũa còn có thể chế biến thành món ngon hấp dẫn mà nhiều người không hề biết, đó là chiên giòn.

Món đậu đũa chiên giòn thơm, vàng ruộm, nhìn thôi đã thấy ngon miệng. Cách làm rất đơn giản, đừng chần chừ, cùng theo dõi nhé.

Nguyên liệu: 400g đậu đũa, nửa bát con bột mì hoặc bột chiên, 2 quả trứng, muối, chút tiêu.

Cách chế biến:

1. Chuẩn bị đậu đũa, bột mì, trứng và các nguyên liệu khác trước. Lưu ý: Đậu đũa phải tươi và mềm thì sẽ ngon hơn.

2. Đậu đũa rửa sạch, cắt bỏ phần sâu, đầu và cuống của quả đậu. Sau đó cắt khúc dài 3 cm, rửa sạch với nước.

3. Đánh trứng vào bát, sau đó cho bột mì vào, trộn đều thành hỗn hợp trứng đặc. Lưu ý không cho thêm nước vì hỗn hợp có thể bị nhão.

4. Sau đó thêm muối, tinh chất gà, tiêu vừa ăn, đảo đều và để riêng.

5. Đổ hỗn hợp bột và trứng vào đậu đũa, trộn đều. Nếu đậu không bám được hỗn hợp thì có thể rắc một ít bột mì vào trộn đều.

6. Đặt chảo lên bếp và bật lửa cho chảo nóng, đổ dầu ăn vào, đun đến nhiệt độ 60 độ rồi cho đậu đũa đã bọc bột trứng vào. Sau đó vặn lửa vừa và dùng đũa đảo đậu thường xuyên để đậu không bị cháy và dính vào nhau.

7. Chiên đến khi lớp vỏ bên ngoài hơi vàng và vớt ra. Sau 3 phút lại cho đậu vào chảo chiên ngập dầu đến khi vàng và giòn. Tiếp đó dùng chao vớt đậu đũa ra để ráo dầu và bày ra đĩa.

8. Khi món đậu đũa chín vàng thì rắc một ít bột tiêu đen hoặc bột thì là lên cho thơm.

Lời khuyên:

1. Lựa chọn nguyên liệu cho món ăn này đặc biệt quan trọng, bạn nên chọn đậu đũa tươi và mềm.

2. Không nên thêm nước vào hỗn hợp trứng và bột, đừng để bị loãng quá.

3. Khi chiên, điều chỉnh lửa vừa và nhỏ để không bị cháy. Để món ngon hơn nên chiên làm hai lần.

4. Cuối cùng cho thêm bột tiêu hay bột thì là để món ăn thơm hơn, bạn cũng có thể điều chỉnh theo khẩu vị của riêng mình.

Hoàng Anh (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)