Danh mục

Đậu đũa chiên trực tiếp là sai! Nếu không có bước này, đậu sẽ không ngon và màu sắc thâm xì!

Thứ sáu, 26/06/2020 09:53

Đậu đũa hay còn gọi là đậu dài, chính vụ vào tháng 5 hàng năm và cũng là món ăn phổ biến trên mâm cơm của người Việt. Đậu đũa vào mùa tươi, mềm, đặc biệt ngon khi chiên. Vậy chiên đậu như thế nào cho đúng chuẩn nhà hàng, màu sắc thì xanh mướt, hương vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe?

Ở nhà hàng, thông thường đậu được chiên ngập trong chảo đầy mỡ để duy trì màu xanh và hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, tại gia đình, chiên ngập đậu trong dầu sẽ bị ngấy và không tốt cho sức khỏe. Vậy có cách nào tốt hơn? Tất nhiên là có!

Hãy thực hiện một bước đơn giản cho đậu chiên thịt lợn có màu xanh đẹp và hương vị thì tuyệt ngon.

dạy nấu ăn, đậu đũa, đỗ xào

1. Thành phần:

Đậu; Thịt lợn; Hành lá; Tỏi; Muối; Nước tương; Bột tiêu; Đường; Bột năng.

dạy nấu ăn, đậu đũa, đỗ xào

2. Các bước cụ thể

Bước 1: Đậu làm sạch, cắt thành từng đoạn vừa ăn, bằng nhau. Thịt thái nhỏ, sợi dài.

dạy nấu ăn, đậu đũa, đỗ xào

Bước 2: Cho thịt lợn thái sợi vào một chiếc bát nhỏ, thêm một chút rượu, nước tương, hạt tiêu, bột năng và trộn đều. Sau đó ướp 10 phút cho thịt thấm. Thịt lợn thái theo cách này sẽ mềm hơn sau khi chiên, màu sắc đẹp và tương đồng về hình thức với đậu đũa.  

dạy nấu ăn, đậu đũa, đỗ xào

Bước 3: Đun sôi nước. Sau khi nước sôi, thêm 2 thìa muối vào nồi và đổ đậu đã sơ chế vào trần. Nước sôi lại từ 1 đến 2 phút thì đổ đậu ra cho ráo nước. Bước này rất quan trọng. Thêm muối vào nước sôi sẽ làm đậu giữ được màu xanh và giúp cho quá trình nấu chín được rút ngắn rất nhiều sau đó.

dạy nấu ăn, đậu đũa, đỗ xào

Bước 4: Làm nóng dầu trong chảo, cho hành, gừng, tỏi, ớt khô vào xào. Đừng cho ớt nếu bạn không ăn được cay.

dạy nấu ăn, đậu đũa, đỗ xào

Bước 5: Cho thịt lợn thái nhỏ, đã ướp vào xào cùng trong lửa lớn.

dạy nấu ăn, đậu đũa, đỗ xào

dạy nấu ăn, đậu đũa, đỗ xào

Bước 6: Thêm nước tương, bột tiêu vào xào đều. Cho đậu, chút đường vào xào chín và tắt bếp.

dạy nấu ăn, đậu đũa, đỗ xào

dạy nấu ăn, đậu đũa, đỗ xào

Bước 7: Cho đậu ra đĩa và trình bầy cho đẹp.

dạy nấu ăn, đậu đũa, đỗ xào

dạy nấu ăn, đậu đũa, đỗ xào

3. Lời khuyên

1. Chiên đậu trong nhà hàng thường sử dụng quá nhiều dầu, điều này giúp đậu có màu xanh đậm và có thể rút ngắn thời gian chiên. Tuy nhiên, lại không tốt cho sức khỏe, vì vậy chúng tôi đã thay đổi bằng cách trần qua nước đun sôi.

2. Thêm một chút đường trắng vào món xào để làm các món ăn trở nên tươi hơn.

Thanh Tâm (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/da.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dau-dua-chien-truc-tiep-la-sai-neu-khong-co-buoc-nay-dau-se-khong-ngon-va-mau-sac-tham-xi-48067.html

Tin được quan tâm

4 trường Đại học hàng đầu Việt Nam lọt top thế giới, ra trường dễ xin việc, lương cao chót vót, các công ty đua nhau mời gọi

Dưới đây là 4 trường Đại học ở Việt Nam mà sinh viên ra trường dễ xin việc với mức lương ngất ngưởng.
Đời sống trẻ 3 ngày, 13 giờ trước

Mạng xã hội rộ tin Hà Thanh Xuân kết hôn với Quang Lê

Hà Thanh Xuân và Quang Lê vướng tin đồn sắp kết hôn. Phía cả hai đã lên tiếng đính chính.
Chuyện làng sao 2 ngày, 7 giờ trước

Tục ngữ có câu: “Bảy mươi không nên đi viếng mộ”, có đúng là 70 tuổi không được đi viếng mộ không? Lời khuyên từ tổ tiên

Lễ tảo mộ là một trong những lễ hội truyền thống quan trọng, vào ngày này mọi người từ mọi miền đất nước sẽ trở...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Nếu mẹ là một trong 4 con giáp này thì con sau này sẽ là doanh nhân giàu có hoặc quan chức cấp cao

Hôm nay chúng ta không nói chuyện gì khác mà hãy nói về những người phụ nữ thuộc con giáp đã làm mẹ, làm thế...
Đời sống số 3 ngày, 18 giờ trước

Trồng cây này như chôn hũ vàng trong nhà, vừa tốt sức khỏe vừa hút tài lộc, hợp cả 5 mệnh, là cây gì?

Chọn được loại cây không khắc mệnh là điều rất quan trọng để đảm bảo sự hòa hợp cho các thành viên trong gia đình....
Phong thủy 2 ngày, 10 giờ trước

Từ ngày 27/3 đến 31/3: Năm con giáp cùng chào đón vận may bừng nở, sự nghiệp và tiền bạc 'tăng vù vù'

Khi làn gió xuân mang đến sự ấm áp, vạn vật như hồi sinh, trong khoảng thời gian từ 27/3 đến 31/3, 5 con giáp...
Đời sống số 2 ngày, 9 giờ trước

Tin cùng mục

Món ăn được ví như 'tinh hoa hội tụ' của Hà Nội khi chuẩn bị vào hè, dân sành ăn khó lòng mà từ chối, không thể bỏ qua dịp này

Dù đây là món ăn có xuất xứ từ vùng đất cảng Hải Phòng nhưng hiện tại đang 'làm mưa làm gió' ở thủ đô....
Địa chỉ ăn ngon 13 giờ, 15 phút trước

Bỏ thịt gà, thịt vịt sang một bên, mùa xuân nên cho trẻ ăn nhiều hơn 3 loại thịt này, chúng ít mỡ, nhiều đạm, sẽ giúp trẻ phát triển chiều cao

Đối với trẻ em, chế độ dinh dưỡng là yếu tố quan trọng không thể thiếu trong quá trình phát triển của họ. Trong đó,...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 15 giờ trước

Làm thêm bước này khi muối dưa cải, chỉ một đêm là ăn được, dưa cải giòn tan và vàng ươm, nấu gì cũng ngon

Dưa cải là món ăn được nhiều người yêu thích. Dưa giòn giòn, chua chua, có thể làm món ăn kèm cơm, cũng có thể...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 18 giờ trước

Loại rau đang bán nhiều, được mệnh danh là 'vua rau' của mùa xuân, xào với thịt ngon và bổ không gì sánh bằng

Loại rau này vừa ngon, giòn ngọt, xào với thịt rất hấp dẫn, cực kỳ bổ dưỡng, nó hiện đang vào mùa, được bày bán...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 16 giờ trước

Cứ làm thử xem sao: Dọc mùng thêm thứ này, vừa nhanh sạch nhựa, không lo ngứa

Dọc mùng là thức ăn kèm phổ biến với nhiều loại bún hay canh chua, nhưng nếu sơ chế không kỹ khi ăn có thể...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 10 giờ trước

Luộc thịt chân giò xong đừng vội vớt ra, làm thêm 1 bước để thịt trắng thơm, chắc giòn, ngon 'xoắn lưỡi'

Thịt chân giò luộc là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, để có đĩa thịt chân giò luộc thơm ngon, bạn hãy áp...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 13 giờ trước

Tin mới cập nhật

Sau khi mất việc làm lao công ở Mỹ, Trang Trần được chồng dẫn đi mua xe ô tô mới

Được chồng khuyên mua xe đắt tiền nhưng Trang Trần từ chối. Mẫu xe 7 chỗ cựu người mẫu mới tậu thuộc dòng tầm trung...
Chuyện làng sao 1 giờ, 23 phút trước

Minh Tú hớt hải 'trả nợ' người này trước thềm đám cưới, còn mượn thêm 1 tỷ

Minh Tú đã trực tiếp trả nợ cho người đặc biệt này.
Chuyện làng sao 1 giờ, 25 phút trước

Cận cảnh nhan sắc em gái Chu Thanh Huyền: Xinh đẹp chẳng kém cạnh chị, góc nghiêng cực nổi bật

Nhan sắc em gái Chu Thanh Huyền nhận được nhiều lời khen từ cộng đồng mạng.
Chuyện làng sao 1 giờ, 26 phút trước

Tử vi 12 con giáp thứ 6 ngày 29/3/2024: Tuổi Thân có những bước tiến quan trọng, Tý vận tài lộc lao đao

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 29/3/2024.
Đời sống số 3 giờ, 35 phút trước

Nam Em trải lòng sau loạt ồn ào: Tiết lộ sức khỏe dần hồi phục, sợ người hại chết

Những chia sẻ của Nam Em sau nhiều ồn ào nhận được sự chú ý từ dân tình.
Chuyện làng sao 3 giờ, 18 phút trước

Quang Hải đeo phụ kiện 'nữ tính' trong đám cưới, dân tình đoán: 'Đeo hộ vợ'

Vốn nổi tiếng với hình ảnh nam tính, quyết đoán trên sân cỏ nhưng trong ngày cưới, cầu thủ Quang Hải lại đeo chiếc vòng...
Hotgirl, hotboy 3 giờ, 18 phút trước

Đông Nhi - Ông Cao Thắng chính thức công khai giới tính nhóc tỳ thứ 2, phản ứng của bé Winnie mà hạnh phúc lây

Vợ chồng Đông Nhi - Ông Cao Thắng đã hé lộ giới tính “thế lực nhí” thứ 2 với công chúng.
Chuyện làng sao 3 giờ, 26 phút trước

Hotgirl Ceri Thu Hà chia sẻ bí quyết nuôi dưỡng sự nữ tính

Sở hữu nét đẹp thuần khiết, ngọt ngào, Hotgirl Ceri Thu Hà luôn xuất hiện với nguồn năng lượng tính nữ, khiến người đối diện...
Đi gì 4 giờ, 52 phút trước

Trương Thế Vinh và Trường Giang liên tục gặp vận xui, Lan Ngọc lên tiếng bênh vực

Lan Ngọc đã đăng dòng trạng thái để nói về những sự cố mà Trương Thế Vinh và Trường Giang gặp phải thời gian qua....
Chuyện làng sao 4 giờ, 11 phút trước

Giữa tin tái hợp Kỳ Duyên, Minh Triệu có hành động 'phũ'

Minh Triệu đã có động thái phủ nhận tin tái hợp Kỳ Duyên.
Chuyện làng sao 4 giờ, 13 phút trước