Đầu bếp hướng dẫn cách làm món thịt heo xào dứa chua ngọt, ăn ngon miệng, cực đưa cơm cho bữa tối

Món thịt heo xào dứa

Thành phần:

Nửa quả dứa, nửa miếng thịt thăn.

Chuẩn bị nửa quả ớt xanh và đỏ, nước sốt cà chua, bột bắp.

Lưu ý: Thịt thăn hoặc bụng lợn (ba chỉ) đều có thể dùng để làm món thịt lợn xào dứa được, nếu ai không thích ăn mỡ có thể chọn mua thịt thăn.

Các bước nấu:

1. Cắt thịt thăn thành từng lát dày khoảng 1 cm, sau đó dùng dao vỗ dập nhẹ để thịt ngấm gia vị hơn, sau đó cắt thành các dải dài khoảng 1 cm. Cuối cùng là cắt thành những hình vuông dài một cm. Cho một chút tiêu, muối, rượu nấu ăn và một ít nước lọc vào tô rồi để ướp trong 10 phút. (Hoặc cắt thịt thăn thành từng khối hay thành hình tam giác).

2. Mua quả dứa loại nhỏ hoặc mua nửa quả là đủ, nếu phần lõi của quả dứa cứng thì nên bỏ đi, cắt quả dứa thành từng khối nhỏ rồi ngâm với ít muối trong bát.

3. Bây giờ điều chỉnh nước sốt chua ngọt và nước tinh bột:

Dùng 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh tương cà chua, 1 muỗng canh đường, thêm hai muỗng canh nước vào trộn đều là có nước sốt chua ngọt. Trộn một thìa tinh bột với một thìa nước và trộn đều.

4. Lúc này, thịt đã được ướp, cho một quả trứng vào, thêm hai thìa tinh bột, vớt ra để ráo.

5. Đổ thêm dầu vào nồi để ngập miếng thịt thăn. Khi dầu nóng 40%, cho thịt thăn đã ướp vào.

(Chỉ cần cho đũa vào và thấy tạo thành bong bóng nhỏ) thì cho lần lượt từng miếng thịt thăn vào để thịt thăn không bị dính vào nhau trong chảo. Sau khi cho tất cả vào, chiên thịt trên lửa nhỏ, chiên khoảng ba phút, hết thời gian thì vớt ra đĩa.

6. Dầu trong nồi sẽ tiếp tục chiên. Đun nóng dầu lên cao hơn lần đầu một chút, cho thịt vào chiên lại khoảng 20 giây trên lửa vừa, khi hết thời gian thì vớt ra để riêng.

7. Cho một ít dầu vào nồi, cho ớt xanh, ớt đỏ và dứa vào, chiên đến khi chín vàng.

8. Tiếp đó cho một ít dầu vào chảo, đổ nước sốt chua ngọt vào xào một lúc rồi cho nước tinh bột vào khuấy đều, đun đến khi sền sệt là được.

9. Sau đó đổ tất cả các nguyên liệu vào trộn đều cho ngấm nước sốt chua ngọt là có thể thưởng thức.

Nếu bạn có con nhỏ ở nhà, tranh thủ ăn dứa hiện nay trên thị trường thì hãy nhanh tay thực hiện nhé, rất đơn giản.

Autran (Theo Công lý & xã hội)