Danh mục

Đầu bếp dạy bạn phương pháp gan heo ướp xào ngon nhất, khi ăn gan rất mềm và thật thơm

Thứ hai, 19/07/2021 08:42

Đầu bếp hướng dẫn bạn phương pháp chế biến món "Gan lợn xào" tại nhà ngon nhất, thuần thục món này thì gan mới chín mềm và thơm.

Gan lợn giá bình dân, không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng, là một trong những “thực phẩm bổ máu” lý tưởng vì rất giàu chất sắt và nhiều nguyên tố vi lượng, có chức năng bổ gan, cải thiện thị lực, và nuôi dưỡng máu. Ăn một ít gan lợn một cách hợp lý sẽ rất tốt cho cơ thể, nhất là đối với những người bị thiếu sắt.

Cách ăn rất phổ biến đó là gan heo xào, tưởng chừng như rất đơn giản nhưng nếu làm không kỹ, gan sẽ cứng và khô, ăn còn rất tanh, làm giảm đi rất nhiều mùi vị. Dưới đây là cách xào gan heo mềm, thơm, mời bạn cùng tham khảo.

Gan heo xào

Chuẩn bị nguyên liệu: gan heo vừa đủ, 4 quả ớt ngâm chua, nửa quả ớt xanh và đỏ, 1 củ tỏi, lượng tỏi vừa đủ.

Chuẩn bị nguyên liệu: lượng dầu và muối thích hợp, lượng rượu nấu ăn phù hợp, lượng xì dầu nhạt thích hợp, nửa thìa giấm, một chút hạt tiêu, lượng bột bắp thích hợp, một thìa tương đậu.

gan xào, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Cách làm chi tiết:

1. Gan lợn rửa sạch rồi thái miếng, cho một lượng rượu nấu ăn thích hợp vào trộn đều để khử mùi hôi, rửa sạch để ráo nước. Ớt xanh và đỏ rửa sạch rồi cắt khúc, ớt ngâm chua băm nhỏ, mầm tỏi rửa sạch cắt khúc để dùng sau.

gan xào, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

2. Cho một lượng nước tương nhạt, hạt tiêu, một chút muối, và một thìa bột bắp vào gan heo đã làm sạch.

3. Cuối cùng, thêm một lượng dầu thích hợp, cho tất cả nguyên liệu và gan vào trộn đều, để riêng.

gan xào, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

4. Chuẩn bị nước sốt, cho một thìa nước tương nhạt và nửa thìa dấm vào bát, trộn đều và để sang một bên.

gan xào, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

5. Cho dầu nguội vào chảo nóng, cho gan heo vào chiên cho đến khi chuyển màu, vớt ra để riêng.

gan xào, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

6. Cho thêm một ít dầu vào chảo, cho tỏi, ớt ngâm, ớt xanh, đỏ và gốc tỏi tây vào chảo xào cho có mùi thơm.

gan xào, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

7. Cho một thìa tương đậu nành vào chảo, xào với dầu trên lửa nhỏ.

gan xào, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

8. Cho gan heo đã chiên sơ vào xào cùng.

gan xào, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

9. Thêm lá tỏi tây và xào cùng.

gan xào, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

10. Cuối cùng đổ nước sốt đã điều chỉnh trước vào xào đều.

gan xào, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

gan xào, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Cho ra đĩa và dọn ra bàn. Đây là phiên bản chế biến tại nhà: Gan heo cướp sẵn chiên giòn thơm thơm, vị chín mềm, không bị khô, không có mùi tanh, và màu sắc rất đẹp hấp dẫn, mùi thơm của tỏi phi và vị cay nhẹ của ớt ngâm và tương đậu rất ngon miệng.

Mẹo nấu ăn:

1. Gan heo sau khi thái mỏng, cho rượu nấu ăn vào và rửa cho hết mùi hôi, sau đó cho một lượng bột bắp thích hợp vào và rửa sạch, cho các nguyên liệu vào trước, trộn đều và ướp gia vị, sao cho vừa ăn, gan mềm và không có mùi hôi.

2. Ớt ngâm ở đây có vị hơi chua chua cay cay rất ngon miệng.

3. Gan heo cần xào trên lửa lớn, chiên sơ qua cho chuyển màu rồi mới xào lại cho chín.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/da.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dau-bep-day-ban-phuong-phap-gan-heo-uop-xao-ngon-nhat-khi-an-gan-moi-mem-va-that-thom-89789.html

Tin được quan tâm

Quy định mới về đèn xanh, đèn vàng khi tham gia giao thông từ 2025, chủ quan dễ bị phạt tới 20.000.000 đồng

Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ 2024 có hiệu lực từ đầu năm 2025 đã sửa đổi quy định về tín hiệu...
Kiến thức 3 ngày, 4 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, là ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch

Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Đinh Mão....
Đời sống số 3 ngày, 9 giờ trước

Chi tiết 24 quốc gia, vùng lãnh thổ miễn visa hoàn toàn cho người Việt: Chỉ cần có hộ chiếu là được

Công dân Việt Nam chỉ cần có hộ chiếu còn hạn là có thể đến những quốc gia và vùng lãnh thổ này mà không...
Kiến thức 3 ngày, 10 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, tức ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Đinh Mão....
Đời sống số 3 ngày, 10 giờ trước

Sau khi dùng giấy vệ sinh, tôi nên xả xuống bồn cầu hay bỏ vào thùng rác? Sau khi nghe người trong cuộc chia sẻ, tôi nhận ra mình đã làm sai cách

Việc bỏ giấy vệ sinh vào thùng rác bồn cầu từ lâu đã là thói quen của chúng ta, đặc biệt là thế hệ người...
Kiến thức 4 ngày, 20 giờ trước

Loại lá đắt đỏ bậc nhất thế giới chỉ duy nhất Việt Nam sở hữu, giá 'đắt hơn vàng' lên tới 150 triệu đồng/kg

Loại lá này được thu mua với giá từ 11-12 triệu đồng/kg nếu bán tươi, còn sấy khô sẽ có giá khoảng 150 triệu đồng/kg....
Chăm sóc sức khỏe 3 ngày, 14 giờ trước

Tin cùng mục

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 17 giờ trước

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác...

Đừng ướp thịt theo thói quen nữa, bếp trưởng khách sạn chỉ ra cách đúng giúp thịt mềm ngọt khó cưỡng

Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai...

Một món ăn Việt vừa lọt Top ngon nhất thế giới, chưa tới 50.000 đồng/bát

Món ăn với nước dùng ngọt thanh và hương vị dân dã đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để được vinh danh trên...

Món cơm 'trăm tuổi' chỉ có ở Huế, nghe tên ai cũng sợ khiếp vía, từ chế biến đến cách ăn đều cần sự khéo léo

Mặc dù sở hữu cái tên hơi đáng sợ, món cơm âm phủ vẫn là một đặc sản trứ danh của đất cố đô, thu...

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 29/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dậu gặt hái nhiều thành tựu ngoài mong đợi, Mão khó khăn vất vả

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 29/8/2025.
Đời sống số 3 giờ, 4 phút trước

Tịch thu xe máy với những lỗi vi phạm giao thông sau, hàng triệu người điều khiển phương tiện lưu ý

Có những lỗi vi phạm giao thông tưởng nhỏ nhưng sẽ bị tịch thu xe máy, khi tham gia giao thông người điều khiển phương...
Kiến thức 3 giờ, 23 phút trước

Hướng dẫn chi tiết thủ tục hưởng trợ cấp dưỡng sức, phục hồi sức khỏe sau khi ốm đau

Thủ tục hưởng trợ cấp dưỡng sức, phục hồi sức khỏe sau khi ốm đau theo Quyết định 863/QĐ-BNV ngày 7/8/2025 về việc công bố...
Kiến thức 4 giờ, 38 phút trước

Từ nay, người điều khiển xe máy sẽ bị CSGT xử phạt tới hơn 10.000.000 đồng nếu không đáp ứng điều kiện này

Từ đầu năm 2025, nhiều lỗi vi phạm giao thông được tăng mức xử phạt. Người dân cần nắm để tránh vi phạm sẽ phải...
Kiến thức 4 giờ, 53 phút trước

Bộ Chính trị yêu cầu: Cung cấp một bộ sách giáo khoa thống nhất toàn quốc, phấn đấu tới năm 2030 cung cấp miễn phí SGK cho tất cả học sinh

Bộ Chính trị vừa ban hành Nghị quyết số 71-NQ/TW về đột phá phát triển giáo dục và đào tạo. Trong đó có những điểm...
Tin trong ngày 4 giờ, 8 phút trước

Người nghỉ hưu trước năm 1995 sẽ hưởng đặc quyền lớn khi chính thức tăng lương hưu lần 3, cụ thể là?

Một nhóm đối tượng hưu trí sẽ được điều chỉnh tăng lương hưu lần thứ ba theo Luật BHXH 2024.
Tin trong ngày 4 giờ, 23 phút trước

7 thay đổi lớn về lương và phụ cấp giáo viên từ năm 2026, ai theo ngành sư phạm cần nắm rõ

Bộ Giáo dục và Đào tạo đang soạn thảo Dự thảo Nghị định mới về chính sách tiền lương, phụ cấp và các chế độ...
Tin trong ngày 5 giờ, 53 phút trước

Xôn xao với hình ảnh tiều tuỵ của Hoài Lâm hiện tại

Loạt ảnh mới nhất của Hoài Lâm khiến cộng đồng mạng bàn tán.
Chuyện làng sao 5 giờ, 55 phút trước

Đất 50 năm có được xây nhà, cấp sổ đỏ theo quy định mới nhất của Luật Đất đai?

Trường hợp đất 50 năm có được xây nhà, cấp sổ đỏ không là vấn đề được khá nhiều người dân quan tâm.
Tin trong ngày 5 giờ, 7 phút trước

Tin vui: Đất nông nghiệp xen kẹt trong khu dân cư sẽ được cấp Sổ đỏ nếu đáp ứng điều kiện này

Theo Luật Đất đai 2024 quy định đất xen kẹt sẽ vẫn được cấp sổ đỏ (Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất).
Dòng sự kiện 5 giờ, 23 phút trước