Danh mục

Đầu bếp dạy 3 mẹo xào rau xanh, khi ăn vừa giòn, vừa mát, lại có màu xanh hấp dẫn

Thứ năm, 28/04/2022 15:43

Một đầu bếp người Quảng Đông, Trung Quốc tiết lộ 3 mẹo nhỏ khi xào rau xanh, chị em nên "thuộc nằm lòng" để món rau thơm giòn, hấp dẫn.

Mẹo 1: Làm chủ nhiệt

Khi chúng ta nấu các loại rau củ, thực phẩm khác nhau thì việc kiểm soát nhiệt cũng rất quan trọng. Khi xào rau xanh muốn rau xanh khi xào không bị đổi màu thì bạn cần xào với lửa lớn. Đặc biệt, một số loại rau lá xanh rất dễ chuyển sang màu đen như rau muống, rau lang, nếu đun không đủ nhiệt, rau xanh sẽ bắt đầu chuyển sang màu vàng trong quá trình xào.

rau xanh, xào rau xanh, món ngon mỗi ngày

Vì vậy, khi xào rau, chúng ta nên vặn lửa lớn và xào nhanh, sử dụng nhiệt độ cao trong nồi và nước đi kèm với rau, xào nhanh trong vài phút, cho muối vào. Quá trình này, muối có thể làm giảm độ ẩm trong rau, rau xào sẽ giòn hơn.

rau xanh, xào rau xanh, món ngon mỗi ngày

Mẹo 2: Chọn dầu phù hợp

Bạn thường có bao nhiêu loại dầu trong nhà bếp của mình? Trong nhà tôi thường có hai loại, đó là dầu lạc và mỡ heo. Các loại thực phẩm khác nhau cần được kết hợp với các loại dầu ăn khác nhau để hương vị thơm ngon hơn.

rau xanh, xào rau xanh, món ngon mỗi ngày

Mỡ heo được sử dụng khi xào rau sẽ thơm ngon hơn. Các đầu bếp Quảng Đông thường chọn dùng mỡ lợn để xào rau, đó là lý do chính tại sao rau nhà hàng thường có mùi vị khác lạ.

Mẹo 3: Thực hiện các biện pháp chế biến khác nhau

Các loại rau khác nhau thực tế có cách chế biến khác nhau. Một số loại rau cần chần trước rồi mới xào, rau cần chần trước đều có một điểm chung là cấu trúc cứng, không dễ xào chẳng hạn như rau muống, rau lang, cải thìa, cải xanh, ... Khi xào những loại rau này, mọi người phải nhớ chần sơ qua.

rau xanh, xào rau xanh, món ngon mỗi ngày

Sau khi nhiệt độ nước trong nồi sôi thì cho các loại rau đã rửa sạch vào, sau đó cho một ít dầu ăn và muối vào để tăng vị ngon và tránh cho rau bị mất nước. Thời gian chần không cần quá lâu, từ 1 đến 2 phút là có thể được.

rau xanh, xào rau xanh, món ngon mỗi ngày

Lúc này, bước quan trọng đã đến, rau sau khi chần xong nên ngâm ngay vào thau nước đá hoặc nước lạnh rồi vớt ra để ráo. Khi xào, phi thơm tỏi băm, bạn cho rau đã chần vào đảo lại, chiên trong vài phút là được.

rau xanh, xào rau xanh, món ngon mỗi ngày

Mimi (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/da.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dau-bep-day-3-meo-xao-rau-xanh-khi-an-vua-gion-vua-mat-lai-co-mau-xanh-hap-dan-118074.html

Tin được quan tâm

Người dân cần đặc biệt chú ý: Từ nay đến hết năm 2025, CSGT toàn quốc sẽ tập trung xử lý những lỗi vi phạm giao thông này

Vi phạm giao thông năm 2025 sẽ bị xử lý nghiêm khắc hơn so với trước đây, người dân chú ý chấp hành để bảo...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Công dân Việt Nam có thể thoải mái đi những quốc gia này chỉ với CCCD, không cần hộ chiếu (passport)

Người dân có thể được dùng Căn cước công dân khi xuất cảnh thay cho hộ chiếu (passport), giấy thông hành…
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Nước nhỏ giọt từ điều hòa còn quý giá hơn cả máy điều hòa! Nhiều người không biết nó dùng để làm gì, vậy nên hãy xem nhé!

Bạn đã thử dùng nước thải từ máy điều hoà chưa? Có mẹo tiết kiệm tiền nào thiết thực và thân thiện với môi trường...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Tổ tiên khuyên: Liệu có nên trồng cây đinh lăng trước nhà?

Cây đinh lăng có thể trấn giữ năng lượng tốt trong gia đình giúp tích tụ tài vận thu hút giàu có, giúp gia đình...
Phong thủy 2 ngày, 2 giờ trước

Từ nay hạn mức rút tiền qua thẻ ATM thay đổi: 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Kiến thức 15 giờ, 48 phút trước

Những con giáp nào may mắn vào Thứ Tư, ngày 16 tháng 7, tức ngày 22 tháng 6 âm lịch?

Người xưa tin rằng chỉ có tuân theo quy luật mới có thể đạt được, trong đó cũng bao gồm cả quy luật tự nhiên....
Đời sống số 2 ngày, 17 giờ trước

Tin cùng mục

Hóa ra bạn không cần phải cho dầu vào xào xơ mướp trước. Dưới đây là mẹo giúp mướp tươi ngon, mềm mà không bị thâm đen. Món này bổ dưỡng, thơm ngon

Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 3 giờ trước

Cho coca vào kho với thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Thịt kho tàu là một trong những món ăn cứng tôi thích nhất, cách làm và nguyên liệu của món thịt kho tàu Coca-Cola này...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 3 giờ trước

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè nhé. Vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, lại còn giúp bạn mát mẻ suốt mùa hè

Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này,...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 3 giờ trước

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 12 giờ trước

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào nồi để đảm bảo mùi thơm tỏa ra và tan chảy trong miệng

Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu"....
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 17 giờ trước

Top ‘97 món sợi ngon nhất thế giới’, 22 món Việt được xướng tên: Có cả món vừa được công nhận di sản

Taste Atlas công bố danh sách “97 món sợi ngon nhất thế giới” với 22 đại diện Việt Nam, khẳng định sự đa dạng và...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 23 giờ trước

Tin mới cập nhật

Trường hợp người lao động được nghỉ làm mà vẫn nhận đủ lương theo quy định, là ai?

Nhiều người lao động không biết rằng, trong một số trường hợp nhất định, họ có quyền từ chối làm việc hoặc rời khỏi nơi...
Tin trong ngày 28 phút trước

Biến động lớn năm 2025: Ai làm Sổ đỏ sớm sẽ tiết kiệm hàng trăm triệu đồng

Trong bối cảnh đó, việc chủ động làm Sổ đỏ sớm không chỉ giúp người dân tránh rắc rối pháp lý mà còn tiết kiệm...
Kiến thức 28 phút trước

Một ngành nghề có nguy cơ bị AI đào thải, muốn giữ việc phải nắm bắt được 1 điểm mấu chốt

Trong bối cảnh chuyển đổi số, tự động hóa và trí tuệ nhân tạo đang len lỏi vào mọi ngóc ngách của đời sống, thị...
Tin trong ngày 28 phút trước

4 nhóm người dân Hà Nội sẽ được cấp BHYT miễn phí từ năm 2026, là ai?

Hà Nội sẽ hỗ trợ 100% tiền đóng bảo hiểm y tế cho những trường hợp nào?
Kiến thức 28 phút trước

Kể từ bây giờ, chỉ 7 loại đất này mới được phép chuyển sang đất thổ cư

Theo quy định mới nhất, chỉ có 7 trường hợp này mới được phép chuyển mục đích sử dụng đất sang đất thổ cư, người...
Kiến thức 29 phút trước

Anh nông dân nhẹ nhàng kiếm gần 70 tỷ đồng/năm nhờ nuôi loài vật xấu xí này

Loài vật với vẻ ngoài sần sùi, đôi mắt lồi và những chiếc "mụn" chi chít trên lưng không ngờ lại là "cỗ máy in...
Kiến thức 29 phút trước

Sao Việt 17/7: MC Hoàng Linh xin lỗi vì quảng cáo sữa giả; Nhan sắc gây sốc của Nhã Phương

Tin sao Việt 17/7/2025: Sau khi bị phạt 107,5 triệu đồng, MC Hoàng Linh xin lỗi, thừa nhận sai phạm và bày tỏ sự ân...
Chuyện làng sao 29 phút trước

Shark Phú: Không bao giờ vào được ngành công nghệ cao nếu muốn có lãi ngay

Ông Nguyễn Xuân Phú, Chủ tịch Hội đồng quản trị Tập đoàn Sunhouse, nhấn mạnh nếu doanh nghiệp Việt Nam muốn thành công trong lĩnh...
Doanh nghiệp 2 giờ, 26 phút trước

Tin vui từ 1/7/2025: Người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2 triệu đồng từ khoản trợ cấp mới

Điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia BHXH tự nguyện....
Kiến thức 3 giờ, 37 phút trước

Một loại quả hiếm đắt đỏ thứ 3 thế giới trồng nhiều tại Việt Nam, giá lên tới 2.300.000 đồng/kg

Loại quả này là một loại gia vị được xếp hạng đắt thứ 3 trên thế giới, đứng sau nhụy hoa nghệ tây và vani....
Kiến thức 3 giờ, 37 phút trước