Danh mục

Đầu bếp chỉ mẹo xào thịt bò mềm, không bị dai: Cứ ướp với 2 loại gia vị này

Thứ năm, 29/02/2024 06:33

Việc xào thịt bò tưởng dễ nhưng để không dai, luôn mềm ngon hấp dẫn cũng cần có mẹo. Tham khảo ngay bí quyết của đầu bếp lâu năm.

Thịt bò sẽ mềm, mọng nước nếu áp dụng những bí quyết sau khi xào:

Ngâm thịt bò trong nước cốt chanh

Sau khi mua thịt bò từ chợ về, thay vì rửa sạch bằng nước lạ bạn hãy ngâm thịt bò khoảng 10-15 phút trong nước cốt chanh rồi mới rửa lại với nước bởi nước cốt chanh sẽ giúp làm giãn và mềm các cơ của thịt bò nhanh chóng. Mẹo chế biến này không chỉ làm món bò của bạn trở nên mềm ngon hơn mà còn giúp khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.

thịt bò, xào thịt bò, món ngon

Muốn thịt bò xào được mềm, nên ngâm qua trong nước cốt chanh.

Không thái thịt bò dọc theo thớ

Khi thái thịt bò, bạn cần nhìn kỹ thớ thịt, không nên thái thịt dọc theo thớ mà nên thái ngang qua thớ thịt thì khi chế biến, miếng thịt vừa đẹp vừa không bị dai. Với những miếng thịt bò có gân, cần loại bỏ hết phần gân trước khi thái bởi gân chính là yếu tố khiến miếng thịt bò trở nên dai hơn.

thịt bò, xào thịt bò, món ngon

Làm mềm thớ thịt bằng cách đập dập cơ

Khi đi ăn phở bò, chúng ta thường thấy người đầu bếp dùng dao hoặc miếng đập kim loại để đập dập những miếng thịt bò trước khi cho vào bát phở, đây chính là một cách giúp thịt bò mềm, không bị dai và nhanh chín hơn. Hãy vận dụng ngay tuyệt chiêu này nếu bạn muốn đổi món cho gia đình bằng những bát phở bò nóng hổi, thơm ngon ngay tại căn bếp nhỏ nhà mình.

thịt bò, xào thịt bò, món ngon

Ads

Ướp thịt bò trước khi chế biến

Việc tẩm ướp gia vị trước khi chế biến các món ăn từ thịt luôn là điều kiện tiên quyết để món ăn được đậm đà, ngấm vị, thơm ngon, nhất là với các món bò. Nhiều chị em nội trợ có thói quen dùng muối để ướp thịt bò như khi chế biến các món từ thịt lợn khiến món ăn bị khô, dai và kém ngon hơn hẳn.

Với thịt bò, chúng ta chỉ nên ướp với dầu ăn hoặc dầu hào trong vòng 30 phút trước khi chế biến để thịt bò mềm hơn, ngậm nước, giữ nguyên vị ngọt thơm hấp dẫn.

thịt bò, xào thịt bò, món ngon

Xào thịt nhanh trên bếp lửa to

Nhiều người nghĩ xào thịt bò lâu thì thịt mới chín và mềm, đây là một quan niệm sai lầm. Thịt bò rất nhanh chín, xào càng lâu sẽ khiến thịt bò càng thêm dai, cứng, nước từ thịt bị tiết ra và bốc hơi hết nên món bò kém ngon.

Khi xào thịt bò, bạn nên xào trên bếp lửa to và đảo nhanh trong vài phút rồi tắt bếp và múc ra đĩa ngay để món bò vừa nóng hổi, vừa mềm ngon.

thịt bò, xào thịt bò, món ngon

Xào, nấu thịt bò cùng với dứa

Chẳng phải ngẫu nhiên mà các món bò xào hay nấu thường không thể thiếu dứa. Chất enzyme bromelain có trong dứa khi kết hợp với thịt bò sẽ dễ dàng cắt bớt các bó cơ trong thịt, làm mềm thịt nhanh chóng. Vị chua ngọt thơm ngon đặc trưng của dứa hòa quyện với vị ngọt của thịt bò càng làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

thịt bò, xào thịt bò, món ngon

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dau-bep-chi-me.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dau-bep-chi-meo-xao-thit-bo-mem-khong-bi-dai-cu-uop-voi-2-loai-gia-vi-nay-vz87919.html

Tin được quan tâm

Tin vui: Người lao động được nhận 1,3 triệu đồng trong dịp Tết Nguyên đán 2026 nếu đáp ứng điều kiện này

Theo kế hoạch, Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam sẽ tổ chức nhiều hoạt động cho người lao động trong dịp Tết Nguyên đán...
Tin trong ngày 3 ngày, 17 giờ trước

Quy định mới nhất về bằng cấp với cán bộ, công chức: Bằng Đại học tại chức, không chính quy có đáp ứng yêu cầu không?

Với quy định mới được xem là bước đi nhằm chuẩn hóa đội ngũ công chức trong bối cảnh thực hiện tinh gọn bộ máy...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Lập đông năm 2025 rơi vào ngày nào?

Lập đông là một trong những tiết khí quan trọng, đánh dấu sự khởi đầu của mùa đông theo lịch khí tượng. Vậy ngày Lập...
Tin trong ngày 3 ngày, 18 giờ trước

Từ nay đến 31/12/2025, những người sinh năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ căn cước mới

Theo quy định, 3 đối tượng dưới đây sẽ được hưởng nhiều quyền lợi khi đi làm căn cước.
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Ngày 26 tháng 9 là thứ Sáu, tức 5 tháng 8 âm lịch. Những con giáp nào cần thận trọng?

Thứ sáu, ngày 26 tháng 9, ngày mùng 5 tháng 8 âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Ất Dậu và Ngày Mậu Tuất....
Đời sống số 3 ngày, 12 giờ trước

Việt Nam sở hữu loại gỗ được mệnh danh 'Vương mộc': Đắt ngang kim cương, 800 năm mới thu hoạch, giá lên đến 25 tỷ đồng

Đây là loại gỗ quý hiếm, cấm khai thác, nằm trong Sách đỏ Việt Nam.
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

Thịt vịt nấu theo cách này ngon hết ý, tốn cơm, ăn xong cả con vẫn thấy thèm

Hương vị thơm nức đặc trưng của chao, hòa quyện cùng vị béo ngậy của khoai môn và nước dừa, món vịt om chao khiến...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 13 giờ trước

Tối nay ăn gì? Hơn 20 mâm cơm ngon, chồng con gắp không dừng đũa, giúp vợ đảm khỏi phải đau đầu

Gợi ý những mâm cơm phong phú, đa dạng cho các mẹ đảm thỏa sức trổ tài nấu cho chồng con trong bữa tối quây...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 14 giờ trước

Không phải phở gà, đây mới là món ăn lọt top ngon nhất thế giới, giá chỉ từ 30.000 đồng/bát

Vượt qua nhiều tên tuổi nổi tiếng, bún mọc - món ăn dân dã của miền Bắc với giá chỉ từ 30.000 đồng/bát đã chính...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 18 giờ trước

Khi ăn cá vào mùa thu, hãy hạn chế ăn cá trắm cỏ và cá trắm hoa! Nên ăn nhiều 3 loại cá này, béo ngậy không ngán, giá lại rẻ

Bài viết sẽ gợi ý công thức nấu 3 loại cá cực thơm ngon, bổ dưỡng và thích hợp trong ngày thu cho cả gia...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 14 giờ trước

Món thịt kho tàu 'phiên bản đỉnh cao': 3 bí quyết giúp thịt mềm rục, béo mà không ngấy, hàng xóm ngửi mùi cũng phải sang gõ cửa

Một nồi thịt kho tàu tưởng quen thuộc nhưng lại ngon hơn nhiều lần khi áp dụng đúng 3 bí quyết. Nhờ đó, món ăn...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 15 giờ trước

Loại hoa rất ít người biết đến, đem kho với cá vừa thơm nức mũi vừa tốn cơm

Trong những ngày se lạnh, đặc biệt là khi cơn mưa chợt đến, không gì tuyệt vời hơn một nồi cá kho hoa riềng thơm...

Tin mới cập nhật

Tin vui cho toàn bộ giáo viên cả nước: Dự kiến tăng lương cơ bản, tối đa 7 triệu đồng/tháng, chưa kể phụ cấp

Đây là điểm mới nằm trong dự thảo mới của Bộ GD&ĐT liên quan đến chế độ tiền lương, phụ cấp cho giáo viên.
Kiến thức 5 phút trước

Tử vi ngày 28/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ tiền bạc rủng rỉnh, Thân vướng phải chuyện thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 28/9/2025.
Đời sống số 6 giờ, 6 phút trước

Sao Việt 27/9: Quỳnh Nga nói về hình ảnh ở phòng khám với Việt Anh; Em ruột bất ngờ tiết lộ số tiền 100 tỷ liên quan đến Hoài Linh

Tin sao Việt 27/9/2025: Hình ảnh mới lan truyền trên mạng xã hội làm dấy lên tin đồn Quỳnh Nga đi khám thai. Tuy nhiên,...
Chuyện làng sao 6 giờ, 7 phút trước

Tin vui với hàng nghìn người trên cả nước: Sắp nhận liền tay gần 60 triệu đồng/năm, đặc quyền trước nay chưa từng có

Giáo viên mầm non công lập mới tuyển sẽ nhận trợ cấp thu hút tương đương 12 tháng lương cơ bản, với điều kiện gắn...
Kiến thức 6 giờ, 10 phút trước

Lương hưu của ai sẽ bị ảnh hưởng khi luật mới về tiền lương làm căn cứ đóng BHXH thay đổi?

Cách xác định tiền lương làm căn cứ đóng bảo hiểm xã hội (BHXH) bắt buộc được thực hiện theo Luật Bảo hiểm xã hội...
Tin trong ngày 6 giờ, 25 phút trước

Từ bây giờ: Cấm dùng Căn cước/CCCD vào việc này, vi phạm sẽ bị phạt lên tới 6.000.000 đồng

Những hành vi dùng căn cước, căn cước công dân như dưới đây sẽ bị xử phạt vi phạm hành chính, người dân cần chú...
Kiến thức 7 giờ, 40 phút trước

Xóa bỏ Sổ đỏ hộ gia đình, người dân không đi đổi sang mẫu mới sẽ bị phạt đến 20.000.000 đồng, đúng không?

Sổ đỏ hộ gia đình có phải đổi lại theo luật mới không? Đây là thắc mắc chung của rất nhiều người hiện nay.
Tin trong ngày 7 giờ, 55 phút trước

Năm 2025, mức tiền thưởng Huy hiệu 60 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Bạn đọc hỏi: Mức tiền thưởng huy hiệu 60 năm tuổi Đảng năm 2025 là bao nhiêu?
Kiến thức 7 giờ, 10 phút trước

Đối tượng duy nhất này được tăng lương rất cao sau khi tăng lương hưu 15% từ tháng 7/2025, là ai?

Một số người nghỉ hưu trước năm 1995 tại Khoản 2 Điều 1 Nghị định 75/2024/NĐ-CP nếu sau khi tăng lương hưu 15% mà đối...
Kiến thức 7 giờ, 25 phút trước

Những người ít có khả năng mắc ung thư thường có 6 đặc điểm này! Nếu bạn có, hãy mỉm cười thật nhẹ nhàng

Dù y học hiện đại đã có nhiều tiến bộ, vẫn còn không ít loại ung thư mà con người chưa thể khống chế hoàn...
Chăm sóc sức khỏe 8 giờ, 39 phút trước