Danh mục

Đang dịch covid, tranh thủ phơi khô 3 loại rau củ quả ăn dần, khi nấu còn ngon hơn cả ăn tươi

Thứ ba, 27/07/2021 14:14

Những loại rau củ này khi được phơi khô trong thời tiết thuận lợi, sau đó bọc kín và bảo quản, khi nào muốn ăn thì lấy ra chế biến, rất ngon.

Củ cải trắng

1. Củ cải khoảng 10 kg sau khi rửa sạch không cần gọt bỏ vỏ, cắt thành từng lát dày, không nên cắt mỏng quá, sau khi phơi khô ăn sẽ không ngon và giòn.

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

2. Bước tiếp theo là cắt tất cả các lát củ cải thành hình zic zắc, cách cắt đầu tiên là cắt củ cải bằng nhau từ giữa, để không bị rơi ra do trọng lượng khác nhau khi treo, sau đó cắt hai bên, và cho tất cả vào chậu, cứ một lớp củ cải, một lớp muối, để muối trộn đều ngấm vào bên trong, ướp 1 tiếng.

3. Sau khi ướp củ cải xong, chúng ta có thể bắt đầu phơi khô, và treo trực tiếp lên móc treo rất tiện lợi và sạch sẽ, sau đó đem phơi dưới nắng cho khô, tổng cộng là 3 ngày.

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

4. Đây là hình ảnh sau lần đầu tiên phơi nắng, bề mặt đã được làm khô bằng không khí một chút, nhưng nó vẫn còn dày và có nhiều hơi ẩm bên trong;

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

5. Tiếp tục phơi trong ngày thứ 2. Đây là trạng thái sau lần phơi nắng thứ hai, và củ cải rõ ràng đã bị héo;

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

6. Hãy tiếp tục phơi thêm một ngày nữa, và bây giờ chúng ta hãy nhìn lại xem, củ cải lúc này đã khô hoàn toàn, không còn nước thừa;

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

7. Sau đó, lấy củ cải khô ra khỏi móc treo, sau khi 10 kg củ cải đã được phơi khô.

8. Củ cải khô hoàn toàn theo cách này dễ bảo quản hơn, không chỉ dùng để làm dưa chua mà còn có thể dùng để xào thịt, hầm sườn, hầm nước lèo, rất thơm ngon. Ăn không hết thì dùng lọ bảo quản kín thì dù bảo quản một năm cũng không vấn đề gì.

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

Củ cà rốt

1. Trước tiên chúng ta hãy rửa sạch cà rốt, đây là trọng lượng của 5 củ cà rốt, sau khi rửa sạch thì gọt hết vỏ;

2. Sau đó bắt đầu thái thành từng khoanh tròn, không cần thái mỏng như món xào, nếu thái dày một chút sẽ ngon hơn;

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

3. Sau khi cắt xong cà rốt, chúng ta sẽ chuẩn bị một cân rưỡi đường phèn vàng, nếu không có đường phèn vàng thì có thể dùng đường phèn trắng và đường cát trắng để thay thế;

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

4. Đầu tiên chúng ta đổ một nửa lượng đường phèn vào nồi, đun ở lửa vừa và nhỏ cho đến khi đường phèn tan hết, không cần thêm nước, khi nhiệt độ tăng lên, đường phèn sẽ tan hết;

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

5. Sau khi nước đường sôi thì cho nốt phần đường phèn còn lại vào, lúc này cho cà rốt vào nấu cùng, nước trong cà rốt từ từ sôi ra, lúc này trong nồi sẽ có nhiều nước đường hơn. Hãy kiên nhẫn nấu một lúc, vừa đun vừa khuấy;

6. Khoảng nửa tiếng nữa, trong nồi vẫn còn một ít nước đường chưa ngấm hết, không sao cả, miễn sao cà rốt luộc chín, ngọt là được;

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

7. Sau khi tắt bếp, chúng ta dùng chao để vớt cà rốt ra để ráo nước, sau khi đã ráo nước hoàn toàn có thể đem phơi.

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

8. Nếu các bạn cho vào lò nướng nhớ lót giấy mỡ lên khay nướng rồi xếp miếng này cạnh nhau mới cho vào lò, dùng nhiệt độ trên và dưới 110 độ trong 90 phút nhé. nhiệt độ và thời gian cụ thể vẫn phụ thuộc vào lò nướng của riêng bạn;

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

9. Phần cà rốt còn lại gói lại đem phơi nắng trực tiếp, thời tiết gần đây hầu như có thể phơi ba nắng, sau khi luộc xong cà rốt sẽ có thời gian phơi khô dần.

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

Hãy cùng xem cà rốt khô sau khi phơi, loại mỏng ăn giòn, còn loại dày thì mềm hơn một chút, giống như hoa quả bảo quản. Hương vị sẽ đậm hơn một chút.

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

Cà rốt sấy khô cũng vậy, thời gian sấy lâu sẽ quyết định hương vị của nó, cà rốt sấy khô này có vị hơi giống khoai lang sấy, thơm và ngọt, nếu không ăn hết được thì cho vào lọ hoặc túi giữ kín bảo quản.

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

Đỗ (đậu đũa)

1. Bỏ phần đầu và đuôi của đậu tươi, nếu nhiều thì dùng dao cắt trực tiếp sẽ nhanh hơn, sau đó nhặt bỏ hết những hạt đậu có mắt bọ, nhúm lại.

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

2. Đun sôi một nồi nước lớn, đậy nắp lại và để sôi, sau khi sôi thì cho tất cả đậu vào chần qua một phút rồi vớt ra;

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

3. Nếu thời tiết tốt, nó có thể được phơi khô hoàn toàn trong khoảng hai ngày.

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

Nó trông như thế này sau khi làm khô;

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

4. Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát có thể bảo quản được lâu dù để cả năm cũng không bị hỏng, miễn là không đặt trong môi trường ẩm ướt để tránh đậu bị mốc.

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

Khi ăn được ngâm nước dùng để hầm thịt siêu thơm, không có loại đậu tươi nào sánh được.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/da.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dang-dich-covid-tranh-thu-phoi-kho-3-loai-rau-cu-qua-an-dan-khi-nau-con-ngon-hon-ca-an-tuoi-90705.html

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 9 tháng 5, tức ngày 12 tháng 4 âm lịch?

Trong văn hóa truyền thống, việc chọn ngày lành để tổ chức các hoạt động quan trọng đã trở thành một phong tục ăn sâu...
Đời sống số 1 ngày, 10 giờ trước

Nghiên cứu của Harvard phát hiện ra rằng có hai tháng trong năm mà trẻ em sinh ra rất thông minh và thật may mắn khi gặp được chúng

Là cha mẹ, tất cả chúng ta đều hy vọng con mình sẽ thông minh và có chỉ số IQ cao. Để đạt được mục...
Chăm con 2 ngày, 21 giờ trước

Hàng triệu người đón tin vui: Sẽ được hưởng thêm một quyền lợi đặc biệt theo quy định mới nhất của Luật Đất đai

Theo quy định mới của Luật Đất đai 2024, sổ đỏ thửa đất của hộ gia đình sẽ ghi đầy đủ tên thành viên có...
Kiến thức 16 giờ, 16 phút trước

Từ 1/7/2025: Người từ 60 tuổi không có lương hưu sẽ được cấp BHYT miễn phí, đúng không?

Theo quy định của luật Người cao tuổi, người từ đủ 60 tuổi trở lên được nhà nước quan tâm về chính sách xã hội....
Kiến thức 1 ngày, 10 giờ trước

Khi nào CCCD hết hiệu lực, người dân buộc phải cấp đổi sang Căn cước?

Việc cấp đổi CCCD sang Căn cước vẫn là vấn đề nhiều người quan tâm lo lắng. Thực hư thông tin CCCD sẽ bị khai...
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Câu tục ngữ cổ “Bạn không thể ngủ khi đầu quay về hướng tây và chân quay về hướng đông”, câu này có nghĩa là gì? Đi về phía tây có thực sự tệ không?

Khi xây nhà ở vùng nông thôn, người ta thường hướng nhà về hướng bắc và hướng nam. Những ngôi nhà hướng về phía bắc...
Kiến thức 1 ngày, 5 giờ trước

Tin cùng mục

Việt Nam có đại diện duy nhất được xướng tên trong danh sách '101 nhà hàng steak xuất sắc nhất thế giới'

Hibana by Koki là thành đại diện duy nhất của Việt Nam có mặt trong danh sách 101 nhà hàng steak xuất sắc nhất thế...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 11 giờ trước

Khi tráng trứng, hoá ra phải 'thêm một vài thứ' như thế này! Hèn gì trứng rán ở quán thơm mềm và ngon!

Trứng rán ở quán thường ngon hơn là vì họ không chỉ đơn giản là đánh trứng rồi đổ lên chảo — mà họ thường...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 21 giờ trước

Nếu muốn xào mướp mà không muốn bị thâm, đừng cho trực tiếp vào chảo. Thực hiện thêm một bước nữa để xanh tười và không nhiều dẫu mỡ

Nếu bạn muốn giữ cho mướp không bị chảy nước và chuyển sang màu đen, đừng xào trực tiếp trong chảo. Nếu bạn muốn nó...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 10 giờ trước

Mùa hè khi nấu canh cua cho loại quả này vào: Canh ngon ngọt, đậm vị, hết sạch mùi tanh

Canh cua là một món canh thanh mát, giải nhiệt, được nấu từ cua đồng và một số loại rau như mướp, mồng tơi, rau...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 18 giờ trước

Việt Nam có 3 món ăn lọt Top '100 món ăn sáng ngon nhất thế giới': Đó là?

Bò kho, bún bò Huế và cơm tấm là 3 đại diện của Việt Nam được Taste Atlas vinh danh trong danh sách này.
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 18 giờ trước

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 13 giờ trước

Tin mới cập nhật

Trước khi đi ngủ hãy thử bôi kem đánh răng vào lòng bàn chân, bạn sẽ bất ngờ vì hiệu quả cải thiện sức khỏe rõ rệt

Ít ai ngờ rằng chỉ với một chút kem đánh răng bôi vào lòng bàn chân trước khi ngủ lại có thể mang đến nhiều...
Kiến thức 5 giờ, 23 phút trước

Ở Việt Nam, đây là gia đình duy nhất cả nước có tới 4 nghệ sĩ cùng được lấy tên để đặt cho tên đường

Hai thành viên nổi bật nhất của gia đình này phải kể đến nhà thơ Xuân Quỳnh và nhà viết kịch Lưu Quang Vũ.
Chuyện làng sao 5 giờ, 24 phút trước

Đừng chỉ ăn quả, lá loại cây này được ví như 'nhân sâm người nghèo', ở quê mọc um tùm, giúp chống lão hoá, làm đẹp da

Bên cạnh quả chanh, lá chanh không chỉ là một loại gia vị mà còn là một kho tàng dược liệu quý giá trong y...
Chăm sóc sức khỏe 5 giờ, 24 phút trước

Mãnh tướng dưới trướng Lưu Bị: U70 vẫn khiến Quan Vũ, Trương Phi ngậm ngùi nhận thua

Trong Tam Quốc Diễn Nghĩa, Quan Vũ và Trương Phi đều thể hiện sự suy giảm võ nghệ khi về già. Tuy nhiên, có hai...
Kiến thức 5 giờ, 25 phút trước

Năm học 2025 - 2026, các trường Y Dược đồng loạt tăng học phí, cao nhất gần 130 triệu đồng/năm

Hàng loạt trường đại học khối ngành Y Dược vừa công bố mức học phí năm học 2025 – 2026, trong đó có nơi thu...
Tin trong ngày 5 giờ, 25 phút trước

Hình ảnh bất ngờ ở sân bay mới cách Hà Nội 40km - sẽ sớm có tuyến đường 71.000 tỷ nối thẳng tới Thủ đô?

Chỉ sau vài tháng khởi công, hình hài của một sân bay mới đang dần hiện hữu tại huyện Gia Bình, tỉnh Bắc Ninh, hứa...
Kiến thức 5 giờ, 26 phút trước

Dừng đèn đỏ quá vạch bị phạt 600.000 đồng hay 18 triệu đồng?

Tài xế ôtô dừng chờ vượt quá vạch kẻ đường tức vi phạm lỗi không tuân thủ hiệu lệnh của đèn tín hiệu giao thông,...
Kiến thức 7 giờ, 52 phút trước

Đang lập danh sách người sinh con thứ 2 trước 35 tuổi để nhận thưởng 3 triệu đồng có đúng không?

Đây là chính sách mới nhất đang được xúc tiến triển khai tại TP Hồ Chí Minh. Cụ thể phụ nữ sinh đủ 2 con...
Tin trong ngày 7 giờ, 52 phút trước

Puka rạng rỡ bế con bên Gin Tuấn Kiệt hậu sinh nở, được gia đình và bạn bè luôn bên cạnh hết mực hỗ trợ

Puka đầy rạng rỡ bế con bên ông xã Gin Tuấn Kiệt hậu sinh nở.
Chuyện làng sao 7 giờ, 53 phút trước

Bạn sẽ bất ngờ khi biết thiết bị này mới là kẻ trộm điện lớn nhất trong nhà chứ không phải điều hòa như bạn vẫn nghĩ

Bạn nghĩ điều hòa là thiết bị ngốn điện nhất trong nhà? Thực tế có một kẻ trộm điện thầm lặng còn tiêu tốn nhiều...
Kiến thức 7 giờ, 56 phút trước