Danh mục

Đang dịch covid, tranh thủ phơi khô 3 loại rau củ quả ăn dần, khi nấu còn ngon hơn cả ăn tươi

Thứ ba, 27/07/2021 14:14

Những loại rau củ này khi được phơi khô trong thời tiết thuận lợi, sau đó bọc kín và bảo quản, khi nào muốn ăn thì lấy ra chế biến, rất ngon.

Củ cải trắng

1. Củ cải khoảng 10 kg sau khi rửa sạch không cần gọt bỏ vỏ, cắt thành từng lát dày, không nên cắt mỏng quá, sau khi phơi khô ăn sẽ không ngon và giòn.

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

2. Bước tiếp theo là cắt tất cả các lát củ cải thành hình zic zắc, cách cắt đầu tiên là cắt củ cải bằng nhau từ giữa, để không bị rơi ra do trọng lượng khác nhau khi treo, sau đó cắt hai bên, và cho tất cả vào chậu, cứ một lớp củ cải, một lớp muối, để muối trộn đều ngấm vào bên trong, ướp 1 tiếng.

3. Sau khi ướp củ cải xong, chúng ta có thể bắt đầu phơi khô, và treo trực tiếp lên móc treo rất tiện lợi và sạch sẽ, sau đó đem phơi dưới nắng cho khô, tổng cộng là 3 ngày.

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

4. Đây là hình ảnh sau lần đầu tiên phơi nắng, bề mặt đã được làm khô bằng không khí một chút, nhưng nó vẫn còn dày và có nhiều hơi ẩm bên trong;

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

5. Tiếp tục phơi trong ngày thứ 2. Đây là trạng thái sau lần phơi nắng thứ hai, và củ cải rõ ràng đã bị héo;

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

6. Hãy tiếp tục phơi thêm một ngày nữa, và bây giờ chúng ta hãy nhìn lại xem, củ cải lúc này đã khô hoàn toàn, không còn nước thừa;

Ads

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

7. Sau đó, lấy củ cải khô ra khỏi móc treo, sau khi 10 kg củ cải đã được phơi khô.

8. Củ cải khô hoàn toàn theo cách này dễ bảo quản hơn, không chỉ dùng để làm dưa chua mà còn có thể dùng để xào thịt, hầm sườn, hầm nước lèo, rất thơm ngon. Ăn không hết thì dùng lọ bảo quản kín thì dù bảo quản một năm cũng không vấn đề gì.

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

Củ cà rốt

1. Trước tiên chúng ta hãy rửa sạch cà rốt, đây là trọng lượng của 5 củ cà rốt, sau khi rửa sạch thì gọt hết vỏ;

2. Sau đó bắt đầu thái thành từng khoanh tròn, không cần thái mỏng như món xào, nếu thái dày một chút sẽ ngon hơn;

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

3. Sau khi cắt xong cà rốt, chúng ta sẽ chuẩn bị một cân rưỡi đường phèn vàng, nếu không có đường phèn vàng thì có thể dùng đường phèn trắng và đường cát trắng để thay thế;

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

4. Đầu tiên chúng ta đổ một nửa lượng đường phèn vào nồi, đun ở lửa vừa và nhỏ cho đến khi đường phèn tan hết, không cần thêm nước, khi nhiệt độ tăng lên, đường phèn sẽ tan hết;

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

5. Sau khi nước đường sôi thì cho nốt phần đường phèn còn lại vào, lúc này cho cà rốt vào nấu cùng, nước trong cà rốt từ từ sôi ra, lúc này trong nồi sẽ có nhiều nước đường hơn. Hãy kiên nhẫn nấu một lúc, vừa đun vừa khuấy;

6. Khoảng nửa tiếng nữa, trong nồi vẫn còn một ít nước đường chưa ngấm hết, không sao cả, miễn sao cà rốt luộc chín, ngọt là được;

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

7. Sau khi tắt bếp, chúng ta dùng chao để vớt cà rốt ra để ráo nước, sau khi đã ráo nước hoàn toàn có thể đem phơi.

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

8. Nếu các bạn cho vào lò nướng nhớ lót giấy mỡ lên khay nướng rồi xếp miếng này cạnh nhau mới cho vào lò, dùng nhiệt độ trên và dưới 110 độ trong 90 phút nhé. nhiệt độ và thời gian cụ thể vẫn phụ thuộc vào lò nướng của riêng bạn;

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

9. Phần cà rốt còn lại gói lại đem phơi nắng trực tiếp, thời tiết gần đây hầu như có thể phơi ba nắng, sau khi luộc xong cà rốt sẽ có thời gian phơi khô dần.

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

Hãy cùng xem cà rốt khô sau khi phơi, loại mỏng ăn giòn, còn loại dày thì mềm hơn một chút, giống như hoa quả bảo quản. Hương vị sẽ đậm hơn một chút.

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

Cà rốt sấy khô cũng vậy, thời gian sấy lâu sẽ quyết định hương vị của nó, cà rốt sấy khô này có vị hơi giống khoai lang sấy, thơm và ngọt, nếu không ăn hết được thì cho vào lọ hoặc túi giữ kín bảo quản.

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

Đỗ (đậu đũa)

1. Bỏ phần đầu và đuôi của đậu tươi, nếu nhiều thì dùng dao cắt trực tiếp sẽ nhanh hơn, sau đó nhặt bỏ hết những hạt đậu có mắt bọ, nhúm lại.

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

2. Đun sôi một nồi nước lớn, đậy nắp lại và để sôi, sau khi sôi thì cho tất cả đậu vào chần qua một phút rồi vớt ra;

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

3. Nếu thời tiết tốt, nó có thể được phơi khô hoàn toàn trong khoảng hai ngày.

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

Nó trông như thế này sau khi làm khô;

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

4. Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát có thể bảo quản được lâu dù để cả năm cũng không bị hỏng, miễn là không đặt trong môi trường ẩm ướt để tránh đậu bị mốc.

rau phơi, rau khô, mẹo hay, phơi rau củ

Khi ăn được ngâm nước dùng để hầm thịt siêu thơm, không có loại đậu tươi nào sánh được.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/da.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dang-dich-covid-tranh-thu-phoi-kho-3-loai-rau-cu-qua-an-dan-khi-nau-con-ngon-hon-ca-an-tuoi-90705.html

Tin được quan tâm

Tin vui: Người lao động được nhận 1,3 triệu đồng trong dịp Tết Nguyên đán 2026 nếu đáp ứng điều kiện này

Theo kế hoạch, Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam sẽ tổ chức nhiều hoạt động cho người lao động trong dịp Tết Nguyên đán...
Tin trong ngày 3 ngày, 16 giờ trước

Quy định mới nhất về bằng cấp với cán bộ, công chức: Bằng Đại học tại chức, không chính quy có đáp ứng yêu cầu không?

Với quy định mới được xem là bước đi nhằm chuẩn hóa đội ngũ công chức trong bối cảnh thực hiện tinh gọn bộ máy...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Lập đông năm 2025 rơi vào ngày nào?

Lập đông là một trong những tiết khí quan trọng, đánh dấu sự khởi đầu của mùa đông theo lịch khí tượng. Vậy ngày Lập...
Tin trong ngày 3 ngày, 17 giờ trước

Từ nay đến 31/12/2025, những người sinh năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ căn cước mới

Theo quy định, 3 đối tượng dưới đây sẽ được hưởng nhiều quyền lợi khi đi làm căn cước.
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Ngày 26 tháng 9 là thứ Sáu, tức 5 tháng 8 âm lịch. Những con giáp nào cần thận trọng?

Thứ sáu, ngày 26 tháng 9, ngày mùng 5 tháng 8 âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Ất Dậu và Ngày Mậu Tuất....
Đời sống số 2 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Thịt vịt nấu theo cách này ngon hết ý, tốn cơm, ăn xong cả con vẫn thấy thèm

Hương vị thơm nức đặc trưng của chao, hòa quyện cùng vị béo ngậy của khoai môn và nước dừa, món vịt om chao khiến...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 12 giờ trước

Tối nay ăn gì? Hơn 20 mâm cơm ngon, chồng con gắp không dừng đũa, giúp vợ đảm khỏi phải đau đầu

Gợi ý những mâm cơm phong phú, đa dạng cho các mẹ đảm thỏa sức trổ tài nấu cho chồng con trong bữa tối quây...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 12 giờ trước

Không phải phở gà, đây mới là món ăn lọt top ngon nhất thế giới, giá chỉ từ 30.000 đồng/bát

Vượt qua nhiều tên tuổi nổi tiếng, bún mọc - món ăn dân dã của miền Bắc với giá chỉ từ 30.000 đồng/bát đã chính...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 17 giờ trước

Khi ăn cá vào mùa thu, hãy hạn chế ăn cá trắm cỏ và cá trắm hoa! Nên ăn nhiều 3 loại cá này, béo ngậy không ngán, giá lại rẻ

Bài viết sẽ gợi ý công thức nấu 3 loại cá cực thơm ngon, bổ dưỡng và thích hợp trong ngày thu cho cả gia...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 12 giờ trước

Món thịt kho tàu 'phiên bản đỉnh cao': 3 bí quyết giúp thịt mềm rục, béo mà không ngấy, hàng xóm ngửi mùi cũng phải sang gõ cửa

Một nồi thịt kho tàu tưởng quen thuộc nhưng lại ngon hơn nhiều lần khi áp dụng đúng 3 bí quyết. Nhờ đó, món ăn...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 13 giờ trước

Loại hoa rất ít người biết đến, đem kho với cá vừa thơm nức mũi vừa tốn cơm

Trong những ngày se lạnh, đặc biệt là khi cơn mưa chợt đến, không gì tuyệt vời hơn một nồi cá kho hoa riềng thơm...

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 28/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ tiền bạc rủng rỉnh, Thân vướng phải chuyện thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 28/9/2025.
Đời sống số 5 giờ, 42 phút trước

Sao Việt 27/9: Quỳnh Nga nói về hình ảnh ở phòng khám với Việt Anh; Em ruột bất ngờ tiết lộ số tiền 100 tỷ liên quan đến Hoài Linh

Tin sao Việt 27/9/2025: Hình ảnh mới lan truyền trên mạng xã hội làm dấy lên tin đồn Quỳnh Nga đi khám thai. Tuy nhiên,...
Chuyện làng sao 5 giờ, 42 phút trước

Tin vui với hàng nghìn người trên cả nước: Sắp nhận liền tay gần 60 triệu đồng/năm, đặc quyền trước nay chưa từng có

Giáo viên mầm non công lập mới tuyển sẽ nhận trợ cấp thu hút tương đương 12 tháng lương cơ bản, với điều kiện gắn...
Kiến thức 5 giờ, 46 phút trước

Lương hưu của ai sẽ bị ảnh hưởng khi luật mới về tiền lương làm căn cứ đóng BHXH thay đổi?

Cách xác định tiền lương làm căn cứ đóng bảo hiểm xã hội (BHXH) bắt buộc được thực hiện theo Luật Bảo hiểm xã hội...
Tin trong ngày 5 giờ, 1 phút trước

Từ bây giờ: Cấm dùng Căn cước/CCCD vào việc này, vi phạm sẽ bị phạt lên tới 6.000.000 đồng

Những hành vi dùng căn cước, căn cước công dân như dưới đây sẽ bị xử phạt vi phạm hành chính, người dân cần chú...
Kiến thức 5 giờ, 16 phút trước

Xóa bỏ Sổ đỏ hộ gia đình, người dân không đi đổi sang mẫu mới sẽ bị phạt đến 20.000.000 đồng, đúng không?

Sổ đỏ hộ gia đình có phải đổi lại theo luật mới không? Đây là thắc mắc chung của rất nhiều người hiện nay.
Tin trong ngày 6 giờ, 31 phút trước

Năm 2025, mức tiền thưởng Huy hiệu 60 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Bạn đọc hỏi: Mức tiền thưởng huy hiệu 60 năm tuổi Đảng năm 2025 là bao nhiêu?
Kiến thức 6 giờ, 46 phút trước

Đối tượng duy nhất này được tăng lương rất cao sau khi tăng lương hưu 15% từ tháng 7/2025, là ai?

Một số người nghỉ hưu trước năm 1995 tại Khoản 2 Điều 1 Nghị định 75/2024/NĐ-CP nếu sau khi tăng lương hưu 15% mà đối...
Kiến thức 6 giờ, 1 phút trước

Những người ít có khả năng mắc ung thư thường có 6 đặc điểm này! Nếu bạn có, hãy mỉm cười thật nhẹ nhàng

Dù y học hiện đại đã có nhiều tiến bộ, vẫn còn không ít loại ung thư mà con người chưa thể khống chế hoàn...
Chăm sóc sức khỏe 6 giờ, 15 phút trước

Dừng xe mặc áo mưa khi đang đi trên đường có thể bị phạt đến 5.000.000 đồng nếu rơi vào trường hợp này

Người dừng xe mặc áo mưa phải tuân thủ các quy tắc dừng, đỗ xe. Nếu không, sẽ bị xem là hành vi vi phạm...
Kiến thức 7 giờ, 30 phút trước