Dân vùng biển chỉ mẹo rang tôm vỏ giòn tanh tách, trong thịt ngọt mềm nhờ thứ nước này

Hướng dẫn cách rang tôm ngon khó cưỡng với phần vỏ giòn tanh tách:

Nguyên liệu:

Tôm 400 gr.

Hành lá 5 gr.

Tỏi 10 gr.

Nước mắm 1 muỗng canh.

Đường 1 muỗng canh.

Hạt nêm 1 muỗng cà phê.

Hành khô 5 gr Tiêu 5 gr.

Quả quất (Vắt lấy nước cốt).

Món tôm rang mặn ngọt đậm đà, đưa cơm (Ảnh minh họa).

Cách làm:

Tôm mua về rửa sạch sẽ, để cho ráo nước sau đó dùng kéo cắt bỏ phần dâu và đầu nhọn của tôm. Cho tôm vào bát to cùng với chút muối, bột nêm, tiêu rồi đảo đều, ướp tôm 15 phút cho ngấm gia vị.

Hành khô, tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, nếu thích ăn cay bạn có thể thêm vài lát ớt.

Đặt chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho hành, tỏi băm vào phi cho thơm. Hành tỏi bắt đầu ngả màu hơi vàng thì cho tôm vào đảo đều, rang cho tôm chuyển màu.

Tiếp theo bạn thêm đường, nước mắm rồi rim ở lửa to, trong khi rim tôm bạn đảo đều để tôm ngấm đều gia vị, tôm sẽ giòn ngon và đậm đà. Khi tôm vừa cạn nước bạn dùng đũa đảo đều lại một lần nữa rồi tắt bếp.

Mẹo: Rang tôm gần chín vắt thêm xíu nước cốt quất, sẽ giúp vỏ tôm giòn mà bên trong vẫn có độ mềm của thịt tôm.

Cho tôm rang mặn ngọt ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu, hành lên trên bề mặt tôm cho thêm phần đẹp mắt.

Tôm giòn ngon, đậm đà, vàng ươm rất bắt mắt lại có vị mằn mặn ngòn ngọt, thơm thơm. Món ăn này sẽ khiến gia đình bạn phải xuýt xoa.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)