Danh mục

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Thứ ba, 02/09/2025 20:46

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều người thưởng thức một lần rồi nhớ mãi.

Ẩm thực Phan Thiết (Bình Thuận) từ lâu đã nổi tiếng nhờ sự phong phú, gần gũi nhưng vẫn mang nét đặc trưng khó quên. Bên cạnh những món hải sản quen thuộc, người dân địa phương còn tự hào giới thiệu đến du khách một món ăn bình dị mà đầy sức hút: cá lồi xối mỡ hành.

Từ loài cá dân dã đến món ăn trứ danh

Cá lồi có ngoại hình khá giống cá đuối, với lớp da trơn bóng đặc trưng. Loài cá này sinh sống chủ yếu tại các vùng biển miền Trung và thường xuất hiện nhiều vào khoảng tháng 8, tháng 9 âm lịch. Người dân ven biển thường chế biến cá lồi thành nhiều món ăn đa dạng như canh chua, xào lăn hay kho sả ớt. Tuy nhiên, cá lồi xối mỡ hành được đánh giá là món ăn đặc biệt nhất, vừa giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt cá vừa tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.

Phan Thiết, Lâm Đồng, đặc sản, cá lồi

Cá lồi

Công thức chế biến tuy đơn giản mà tinh tế

So với nhiều đặc sản khác, cá lồi xối mỡ hành có cách chế biến đơn giản hơn nhưng vẫn đòi hỏi sự tỉ mỉ. Cá được chọn thường có trọng lượng từ 1 đến 2 kg để thịt mềm, ngọt và có lớp sụn giòn.

Trước tiên, cá sẽ được chà sạch lớp nhớt bên ngoài bằng lá sả để khử mùi tanh. Sau khi sơ chế, cá được cắt thành từng lát mỏng hoặc hấp nguyên con, đặc biệt phần gan cá sẽ được giữ lại. Trong khi đó, thịt mỡ được thái nhỏ, rán vàng rồi phi cùng hành lá cho dậy mùi thơm. Khi cá đã hấp chín, đầu bếp sẽ rưới lớp mỡ hành nóng hổi lên trên và rắc thêm lạc rang giã nhỏ để tạo độ bùi, bắt mắt.

Cách thưởng thức trọn vẹn hương vị biển

Cá lồi xối mỡ hành không chỉ hấp dẫn ở cách chế biến mà còn thú vị ở cách ăn. Thực khách sẽ cuốn cá cùng bún, bánh tráng và các loại rau sống như rau thơm, chuối chát, khế chua. Nước chấm đi kèm thường là nước mắm chua ngọt hoặc mắm me. Sự hòa quyện giữa vị béo ngậy của cá, mùi thơm của mỡ hành, vị bùi của lạc rang và vị chát, chua, ngọt từ rau và nước chấm đã tạo nên một tổng thể hương vị hài hòa khó quên.

Phan Thiết, Lâm Đồng, đặc sản, cá lồi

Ads

Phan Thiết, Lâm Đồng, đặc sản, cá lồi

Một bí quyết dân gian được người dân địa phương truyền lại là cho phần gan cá đã hấp vào chén nước chấm và đánh nhuyễn. Cách này giúp nước chấm béo hơn nhưng không gây cảm giác ngấy, tạo nên sự khác biệt cho món ăn.

Du khách có thể dễ dàng tìm thấy món cá lồi xối mỡ hành ở nhiều quán ăn, nhà hàng tại Phan Thiết, đặc biệt là trên trục đường Phạm Văn Đồng. Giá món ăn được đánh giá là khá “hạt dẻ”, chỉ từ khoảng 200.000 đồng cho một dĩa đầy đặn, đủ cho vài người cùng thưởng thức.

Cá lồi xối mỡ hành không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là kết tinh của văn hóa ẩm thực vùng biển Phan Thiết. Từ những nguyên liệu đơn giản, món ăn đã trở thành một biểu tượng ẩm thực, đủ sức “đốn tim” bất kỳ ai và là trải nghiệm không thể bỏ qua khi đến với thành phố biển xinh đẹp này.

T.Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dac-san-gay-ng.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dac-san-gay-nghien-o-phan-thiet-co-cai-ten-het-suc-loi-lom-an-mot-lan-nho-ca-doi-vz131898.html

Tin được quan tâm

Hoa hậu Yến Nhi lủi thủi một mình về nước với núi hành lý, sau khi 'trắng tay' tại Miss Grand International 2025

Hoa hậu Yến Nhi đã chính thức về nước sau khi out top 22 Miss Grand International 2025.
Chuyện làng sao 1 ngày, 6 giờ trước

Sao Việt 18/10: Lương Bằng Quang 'điên loạn, tan nát' vì nhớ Ngân 98; Tuấn Hưng 'muốn khóc thật to' khi mẹ mắc bệnh

Tin sao Việt 18/10/2025: Sau khi Ngân 98 bị bắt tạm giam, Lương Bằng Quang có dòng chia sẻ gây chú ý trên trang cá...
Chuyện làng sao 3 ngày, 3 giờ trước

Những cái tên 'kỵ' đặt ở Việt Nam: Có tên bị cấm khai sinh, thậm chí nếu cố tình còn mang tới xui rủi bất lợi cho trẻ sau này

Việc đặt tên cho con không chỉ là thể hiện tình yêu và ước nguyện của cha mẹ mà còn liên quan đến các quy...
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

H'Hen Niê mừng con gái đầy tháng, tiết lộ tên thật của bé dân tình trầm trồ vì quá ý nghĩa

Hoa hậu H'Hen Niê cùng gia đình hạnh phúc mừng đầy tháng con gái. Con gái nàng Hậu trộm vía bụ bẫm, sở hữu làn...
Chuyện làng sao 2 ngày, 17 giờ trước

MAILISA trao tặng 2 căn nhà Tình Thương trị giá 140 triệu đồng tại Phường Cầu Kiệu TP.HCM – Lan tỏa giá trị nhân ái

Giữa lòng Sài Gòn hoa lệ, nơi ánh đèn phố xá rực rỡ, vẫn còn đâu đó những mái nhà đơn sơ, những phận người...
Doanh nghiệp 3 ngày, 22 giờ trước

Lương Bằng Quang đang 'hại' Ngân 98?

Những động thái của Lương Bằng Quang nhiều ngày qua càng khiến công chúng phản cảm với Ngân 98.
Chuyện làng sao 1 ngày, 5 giờ trước

Tin cùng mục

Đặc sản miền Tây nghe tên sợ khiếp vía, có tiền cũng chưa chắc ăn được vì lý do đặc biệt

Ẩm thực Việt Nam một lần nữa khẳng định sự đa dạng và sáng tạo vô biên qua một món ăn đặc sản của miền...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 23 giờ trước

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt...

Tin mới cập nhật

Triệu Vy nên trách ai về tình cảnh hiện tại của mình? Sự nghiệp và hôn nhân tan vỡ, giờ cô còn phải bán nhà

Tin tức căn nhà cũ của Triệu Vy tại Hồng Kông bị bán đấu giá đã trở thành chủ đề tìm kiếm nóng của cư...
Chuyện làng sao 37 phút trước

Đề xuất quan trọng của Bộ Công an liên quan đến việc mua bán nhà đất, ô tô

Bộ Công an đề xuất bỏ công chứng hợp đồng, xác nhận tình trạng hôn nhân khi giao dịch nhà đất, ô tô nếu thông...
Tin trong ngày 38 phút trước

Vợ vua được gọi là hoàng hậu, vậy con dâu của vua gọi là gì?

Câu hỏi "Vợ vua là hoàng hậu, vậy con dâu vua gọi là gì?" tưởng chừng đơn giản, nhưng ẩn chứa trong đó là nét...
Kiến thức 38 phút trước

Chi tiết thủ tục hưởng trợ cấp tuất hằng tháng theo quy định mới

Người lao động là công dân Việt Nam khi chết hoặc bị Tòa án tuyên bố là đã chết thuộc một trong các trường hợp...
Tin trong ngày 38 phút trước

Loại lá chỉ có duy nhất ở Việt Nam, đắt đỏ bậc nhất thế giới: Giá lên tới 150 triệu đồng/kg

Lá của cây này là loại dược liệu quý có giá "đắt hơn vàng", lá tươi có giá từ 11-12 triệu đồng/kg, còn khi sấy...
Chăm sóc sức khỏe 39 phút trước

2 nhóm đối tượng giáo viên này nhận tin mừng: Có thể được hưởng chính sách ưu đãi chưa từng có, nhận gần 60 triệu đồng/năm

Hàng nghìn giáo viên, nhân viên mầm non trên cả nước có thể được hưởng chính sách hỗ trợ mới từ năm học 2025 -...
Kiến thức 2 giờ, 55 phút trước

2 ngành nghề 'tiềm năng vô hạn', lương lên tới 120 triệu/tháng: Không lo thất nghiệp, giàu có nhanh chóng

Trong bối cảnh công nghệ phát triển mạnh mẽ và thị trường việc làm liên tục tái cấu trúc, hai ngành nghề đang vươn lên...
Doanh nghiệp 2 giờ, 56 phút trước

Sau sáp nhập tỉnh, thành, loại giấy tờ nào cần phải đổi, giấy tờ nào vẫn sử dụng bình thường?

Với việc thay đổi địa giới hành chính của các địa phương, các loại giấy tờ đã cấp trước đây liệu có còn giá trị...
Tin trong ngày 2 giờ, 56 phút trước

Nữ ca sĩ tái hôn, được hỏi cưới bằng 88 lượng vàng, giấu con riêng 8 năm, hiện U40 viên mãn bên chồng kém tuổi

Phương Trinh Jolie đang có cuộc sống viên mãn với chồng kém 3 tuổi.
Chuyện làng sao 2 giờ, 56 phút trước

Người dân tới đâu để làm thẻ căn cước khi không còn Công an cấp huyện?

Sau khi cơ quan Công an cấp huyện dừng hoạt động, không ít người dân vẫn còn thắc mắc về việc mình sẽ làm căn...
Tin trong ngày 2 giờ, 56 phút trước