Danh mục

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Thứ ba, 02/09/2025 20:46

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều người thưởng thức một lần rồi nhớ mãi.

Ẩm thực Phan Thiết (Bình Thuận) từ lâu đã nổi tiếng nhờ sự phong phú, gần gũi nhưng vẫn mang nét đặc trưng khó quên. Bên cạnh những món hải sản quen thuộc, người dân địa phương còn tự hào giới thiệu đến du khách một món ăn bình dị mà đầy sức hút: cá lồi xối mỡ hành.

Từ loài cá dân dã đến món ăn trứ danh

Cá lồi có ngoại hình khá giống cá đuối, với lớp da trơn bóng đặc trưng. Loài cá này sinh sống chủ yếu tại các vùng biển miền Trung và thường xuất hiện nhiều vào khoảng tháng 8, tháng 9 âm lịch. Người dân ven biển thường chế biến cá lồi thành nhiều món ăn đa dạng như canh chua, xào lăn hay kho sả ớt. Tuy nhiên, cá lồi xối mỡ hành được đánh giá là món ăn đặc biệt nhất, vừa giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt cá vừa tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.

Phan Thiết, Lâm Đồng, đặc sản, cá lồi

Cá lồi

Công thức chế biến tuy đơn giản mà tinh tế

So với nhiều đặc sản khác, cá lồi xối mỡ hành có cách chế biến đơn giản hơn nhưng vẫn đòi hỏi sự tỉ mỉ. Cá được chọn thường có trọng lượng từ 1 đến 2 kg để thịt mềm, ngọt và có lớp sụn giòn.

Trước tiên, cá sẽ được chà sạch lớp nhớt bên ngoài bằng lá sả để khử mùi tanh. Sau khi sơ chế, cá được cắt thành từng lát mỏng hoặc hấp nguyên con, đặc biệt phần gan cá sẽ được giữ lại. Trong khi đó, thịt mỡ được thái nhỏ, rán vàng rồi phi cùng hành lá cho dậy mùi thơm. Khi cá đã hấp chín, đầu bếp sẽ rưới lớp mỡ hành nóng hổi lên trên và rắc thêm lạc rang giã nhỏ để tạo độ bùi, bắt mắt.

Cách thưởng thức trọn vẹn hương vị biển

Cá lồi xối mỡ hành không chỉ hấp dẫn ở cách chế biến mà còn thú vị ở cách ăn. Thực khách sẽ cuốn cá cùng bún, bánh tráng và các loại rau sống như rau thơm, chuối chát, khế chua. Nước chấm đi kèm thường là nước mắm chua ngọt hoặc mắm me. Sự hòa quyện giữa vị béo ngậy của cá, mùi thơm của mỡ hành, vị bùi của lạc rang và vị chát, chua, ngọt từ rau và nước chấm đã tạo nên một tổng thể hương vị hài hòa khó quên.

Phan Thiết, Lâm Đồng, đặc sản, cá lồi

Ads

Phan Thiết, Lâm Đồng, đặc sản, cá lồi

Một bí quyết dân gian được người dân địa phương truyền lại là cho phần gan cá đã hấp vào chén nước chấm và đánh nhuyễn. Cách này giúp nước chấm béo hơn nhưng không gây cảm giác ngấy, tạo nên sự khác biệt cho món ăn.

Du khách có thể dễ dàng tìm thấy món cá lồi xối mỡ hành ở nhiều quán ăn, nhà hàng tại Phan Thiết, đặc biệt là trên trục đường Phạm Văn Đồng. Giá món ăn được đánh giá là khá “hạt dẻ”, chỉ từ khoảng 200.000 đồng cho một dĩa đầy đặn, đủ cho vài người cùng thưởng thức.

Cá lồi xối mỡ hành không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là kết tinh của văn hóa ẩm thực vùng biển Phan Thiết. Từ những nguyên liệu đơn giản, món ăn đã trở thành một biểu tượng ẩm thực, đủ sức “đốn tim” bất kỳ ai và là trải nghiệm không thể bỏ qua khi đến với thành phố biển xinh đẹp này.

T.Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dac-san-gay-ng.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dac-san-gay-nghien-o-phan-thiet-co-cai-ten-het-suc-loi-lom-an-mot-lan-nho-ca-doi-vz131898.html

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ, người dân không cần trực tiếp đến cơ quan Công an để đổi thẻ CCCD, đúng không?

Người dân cần đổi thẻ căn cước công dân có thể không cần đến trực tiếp cơ quan công an nếu không phải thu nhận...
Dòng sự kiện 1 ngày, 5 giờ trước

Tin vui với hàng triệu người dân sống ở Hà Nội, hưởng lợi chưa từng có

Hà Nội là địa phương đầu tiên của Việt Nam làm điều này. Sắp tới, hàng triệu người dân sẽ được hưởng loạt lợi ích....
Tin trong ngày 2 ngày trước

Công viên sông Tô Lịch trải rộng đến hơn 700.000 m2, phải dùng bao nhiêu tỉ đền bù giải phóng mặt bằng?

Khi UBND TP Hà Nội cung cấp thông tin về chi phí dùng để giải phóng mặt bằng cho dự án công viên sông Tô...
Tin trong ngày 2 ngày, 1 giờ trước

Theo Quy định mới nhất: Khách sạn, nhà nghỉ có được giữ CCCD, thẻ Căn cước của khách lưu trú không?

Một số nhà nghỉ, khách sạn kiểm tra CCCD, thẻ Căn cước của khách hàng và giữ lại vì lý do an ninh hoặc đảm...
Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

Tin vui: Từ năm 2026, Quốc hội đồng ý nghỉ hưu trước tuổi không bị giảm tiền hưởng lương hưu đối với giáo viên mầm non có nguyện vọng trong trường hợp đã đóng BHXH bao nhiêu năm trở lên?

Cụ thể từ ngày 1/1/2026, giáo viên mầm non nếu có nguyện vọng thì có thể nghỉ hưu ở tuổi thấp hơn tuổi nghỉ hưu...
Tin trong ngày 23 giờ, 35 phút trước

UBND cấp xã không được làm điều này, liên quan đến đất đai sau sáp nhập

Kể từ bây giờ, UBND cấp xã không được làm điều này, người dân cần nắm để đảm bảo quyền lợi của mình.
Tin trong ngày 2 ngày, 22 giờ trước

Tin cùng mục

Thịt vịt nấu theo cách này ngon hết ý, tốn cơm, ăn xong cả con vẫn thấy thèm

Hương vị thơm nức đặc trưng của chao, hòa quyện cùng vị béo ngậy của khoai môn và nước dừa, món vịt om chao khiến...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 19 giờ trước

Tối nay ăn gì? Hơn 20 mâm cơm ngon, chồng con gắp không dừng đũa, giúp vợ đảm khỏi phải đau đầu

Gợi ý những mâm cơm phong phú, đa dạng cho các mẹ đảm thỏa sức trổ tài nấu cho chồng con trong bữa tối quây...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 20 giờ trước

Không phải phở gà, đây mới là món ăn lọt top ngon nhất thế giới, giá chỉ từ 30.000 đồng/bát

Vượt qua nhiều tên tuổi nổi tiếng, bún mọc - món ăn dân dã của miền Bắc với giá chỉ từ 30.000 đồng/bát đã chính...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày trước

Khi ăn cá vào mùa thu, hãy hạn chế ăn cá trắm cỏ và cá trắm hoa! Nên ăn nhiều 3 loại cá này, béo ngậy không ngán, giá lại rẻ

Bài viết sẽ gợi ý công thức nấu 3 loại cá cực thơm ngon, bổ dưỡng và thích hợp trong ngày thu cho cả gia...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 20 giờ trước

Món thịt kho tàu 'phiên bản đỉnh cao': 3 bí quyết giúp thịt mềm rục, béo mà không ngấy, hàng xóm ngửi mùi cũng phải sang gõ cửa

Một nồi thịt kho tàu tưởng quen thuộc nhưng lại ngon hơn nhiều lần khi áp dụng đúng 3 bí quyết. Nhờ đó, món ăn...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 21 giờ trước

Loại hoa rất ít người biết đến, đem kho với cá vừa thơm nức mũi vừa tốn cơm

Trong những ngày se lạnh, đặc biệt là khi cơn mưa chợt đến, không gì tuyệt vời hơn một nồi cá kho hoa riềng thơm...

Tin mới cập nhật

Hé lộ những căn hầm khổng lồ chứa hàng nghìn tấn vàng dưới lòng đất

Trên thế giới có nhiều kho trữ vàng được bảo vệ nghiêm ngặt và trở thành những địa điểm đầy bí ẩn đối với công...
Kiến thức 18 phút trước

Ngành từng bị chê là 'vô dụng' nhưng tỷ lệ việc làm tại nhiều trường top toàn 100%, con bạn đang học xin chúc mừng

Ngay cả giữa bão AI, ngành học này không lo thất nghiệp mà như 'mọc thêm cánh', ra trường rất dễ xin việc.
Kiến thức 20 phút trước

Tin vui từ ngày 23/8: Công chức, viên chức sẽ được nhận thêm lương nếu làm nhiệm vụ này

Theo khoản 2 Điều 42 Nghị định 200/2025/NĐ-CP, người làm nhiệm vụ trực sẽ được hưởng lương làm thêm giờ.
Kiến thức 23 phút trước

Lộ diện thế hệ F2 'hiếm có, khó tìm' của các tỷ phú Việt: Người kế nghiệp đế chế tỷ đô của ông Phạm Nhật Vượng, người sinh năm 2001 vào top giàu nhất sàn chứng khoán

Thế hệ kế cận của các lãnh đạo Vingroup, Sovico - Vietjet, Techcombank hay THACO đang dần lộ diện và khẳng định dấu ấn. Trong...
Doanh nghiệp 36 phút trước

Cách Hàn Quốc hồi sinh sông “chết”: Từ thảm họa đô thị đến danh thắng quốc gia

Từng đối mặt với những "thảm họa môi trường" do quá trình công nghiệp hóa, Hàn Quốc đã làm nên điều kỳ diệu khi biến...
Tin trong ngày 42 phút trước

Thuộc những trường hợp này sẽ bị ngân hàng kiên quyết 'nói không' khi thế chấp sổ đỏ

Nếu rơi vào những trường hợp dưới đây sẽ bị ngân hàng từ chối khi thế chấp sổ đỏ.
Kiến thức 47 phút trước

Trong cuộc sống này, đừng bao giờ mong đợi mình có thể kiểm soát được ba cung hoàng đạo, họ 'bất trị' và có số mệnh rất phi thường!

Với hầu hết mọi người, họ thường sở hữu những khuyết điểm và điểm yếu nào đó, cho phép chúng ta lợi dụng họ. Nhưng...
Đời sống số 51 phút trước

Thủ phủ muối của Việt Nam nằm ở tỉnh nào?

Từ lâu, những cánh đồng muối trắng tinh khôi trải dài ven biển đã trở thành một phần không thể thiếu trong bức tranh kinh...
Tin trong ngày 53 phút trước

Trường hợp nào đâm xe gây tai nạn sẽ bị truy cứu tội giết người?

Tai nạn giao thông là nỗi lo thường trực của nhiều tài xế. Nhiều trường hợp, sau một vụ va chạm gây chết người, tài...
Tin trong ngày 55 phút trước

Cặp sao ly hôn sau một tuần cưới vẫn chăm con và có cách dạy con đáng nể

Cát Phượng và Thái Hoà vẫn nuôi dạy con rất tốt dù đã ly hôn.
Chuyện làng sao 58 phút trước