Danh mục

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Thứ ba, 02/09/2025 20:46

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều người thưởng thức một lần rồi nhớ mãi.

Ẩm thực Phan Thiết (Bình Thuận) từ lâu đã nổi tiếng nhờ sự phong phú, gần gũi nhưng vẫn mang nét đặc trưng khó quên. Bên cạnh những món hải sản quen thuộc, người dân địa phương còn tự hào giới thiệu đến du khách một món ăn bình dị mà đầy sức hút: cá lồi xối mỡ hành.

Từ loài cá dân dã đến món ăn trứ danh

Cá lồi có ngoại hình khá giống cá đuối, với lớp da trơn bóng đặc trưng. Loài cá này sinh sống chủ yếu tại các vùng biển miền Trung và thường xuất hiện nhiều vào khoảng tháng 8, tháng 9 âm lịch. Người dân ven biển thường chế biến cá lồi thành nhiều món ăn đa dạng như canh chua, xào lăn hay kho sả ớt. Tuy nhiên, cá lồi xối mỡ hành được đánh giá là món ăn đặc biệt nhất, vừa giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt cá vừa tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.

Phan Thiết, Lâm Đồng, đặc sản, cá lồi

Cá lồi

Công thức chế biến tuy đơn giản mà tinh tế

So với nhiều đặc sản khác, cá lồi xối mỡ hành có cách chế biến đơn giản hơn nhưng vẫn đòi hỏi sự tỉ mỉ. Cá được chọn thường có trọng lượng từ 1 đến 2 kg để thịt mềm, ngọt và có lớp sụn giòn.

Trước tiên, cá sẽ được chà sạch lớp nhớt bên ngoài bằng lá sả để khử mùi tanh. Sau khi sơ chế, cá được cắt thành từng lát mỏng hoặc hấp nguyên con, đặc biệt phần gan cá sẽ được giữ lại. Trong khi đó, thịt mỡ được thái nhỏ, rán vàng rồi phi cùng hành lá cho dậy mùi thơm. Khi cá đã hấp chín, đầu bếp sẽ rưới lớp mỡ hành nóng hổi lên trên và rắc thêm lạc rang giã nhỏ để tạo độ bùi, bắt mắt.

Cách thưởng thức trọn vẹn hương vị biển

Cá lồi xối mỡ hành không chỉ hấp dẫn ở cách chế biến mà còn thú vị ở cách ăn. Thực khách sẽ cuốn cá cùng bún, bánh tráng và các loại rau sống như rau thơm, chuối chát, khế chua. Nước chấm đi kèm thường là nước mắm chua ngọt hoặc mắm me. Sự hòa quyện giữa vị béo ngậy của cá, mùi thơm của mỡ hành, vị bùi của lạc rang và vị chát, chua, ngọt từ rau và nước chấm đã tạo nên một tổng thể hương vị hài hòa khó quên.

Phan Thiết, Lâm Đồng, đặc sản, cá lồi

Phan Thiết, Lâm Đồng, đặc sản, cá lồi

Một bí quyết dân gian được người dân địa phương truyền lại là cho phần gan cá đã hấp vào chén nước chấm và đánh nhuyễn. Cách này giúp nước chấm béo hơn nhưng không gây cảm giác ngấy, tạo nên sự khác biệt cho món ăn.

Du khách có thể dễ dàng tìm thấy món cá lồi xối mỡ hành ở nhiều quán ăn, nhà hàng tại Phan Thiết, đặc biệt là trên trục đường Phạm Văn Đồng. Giá món ăn được đánh giá là khá “hạt dẻ”, chỉ từ khoảng 200.000 đồng cho một dĩa đầy đặn, đủ cho vài người cùng thưởng thức.

Cá lồi xối mỡ hành không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là kết tinh của văn hóa ẩm thực vùng biển Phan Thiết. Từ những nguyên liệu đơn giản, món ăn đã trở thành một biểu tượng ẩm thực, đủ sức “đốn tim” bất kỳ ai và là trải nghiệm không thể bỏ qua khi đến với thành phố biển xinh đẹp này.

T.Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Quy định mới nhất: Người trên 60 tuổi không có lương hưu sẽ hưởng thêm 1 chính sách đặc biệt từ Nhà nước

Hiện nay, còn nhiều người lao động 60 tuổi chưa đáp ứng điều kiện được hưởng trợ cấp hưu trí xã hội và chưa đủ...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Tổ tiên: '6 cây này nở hoa, dù không giàu cũng sẽ giàu'! Đó là?

Dân gian truyền tai nhau câu nói: 'Cây sắt ngàn năm mới nở hoa, cây ngọc bích vạn năm khó trổ bông' gợi đến những...
Kiến thức 3 ngày, 2 giờ trước

Các trường hợp được tính tham gia BHYT 5 năm liên tục, được chi trả 100%

Người tham gia BHYT thuộc nhóm quỹ BHYT chi trả 80% vẫn có cơ hội được chi trả 100% nếu đã tham gia BHYT 5...
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Chính thức từ 1/7/2025: Người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2 triệu đồng từ khoản trợ cấp mới

Điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia BHXH tự nguyện....
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ Ba, ngày 2 tháng 9, tức ngày 11 tháng 7 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 2 tháng 9, ngày 10 một tháng bảy âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Tỵ. Với...
Đời sống số 2 ngày, 22 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích món ăn nào? Kiểm tra xem bạn giàu hay nghèo

Bạn hãy tưởng tượng trước mặt mình có 4 món ăn. Hãy chọn một món ăn bạn thích nhất, rồi xem bạn sẽ giàu hay...
Đời sống số 3 ngày, 19 giờ trước

Tin cùng mục

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến hải sản khô thành hải sản tươi

Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 6 giờ trước

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 22 giờ trước

7 món ăn làm từ thức quà tinh tế nhất mùa Thu Hà Nội: Món nào cũng gây thương nhớ, nhiều người đóng thùng mua về làm quà

Khi đất trời chuyển mình sang thu, Hà Nội lại khiến người ta xao xuyến bởi một thức quà giản dị mà thanh tao đó...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 23 giờ trước

Calisa- Quà tặng đẳng cấp mùa Trung thu.

Được nhập khẩu chính ngạch từ Malaysia, quốc gia nổi tiếng với ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, hệ thống kiểm soát chất lượng...
Sao ăn gì? 5 ngày, 20 giờ trước

Ngoài phở, 6 món ở Hà Nội được công nhận di sản quốc gia, nhất định bạn phải thử khi đến xem diễu binh dịp Quốc Khánh 2/9

Lễ diễu binh, diễu hành kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9 là dịp người dân khắp nơi đổ về...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 4 giờ trước

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ...

Tin mới cập nhật

Kể từ bây giờ, đất không giấy tờ khi làm Sổ đỏ bắt buộc phải đóng 4 khoản phí này

Trường hợp đất không giấy tờ muốn làm sổ đỏ, người dân cần phải đóng 4 khoản phí sau đây.
Kiến thức 1 giờ, 14 phút trước

Tỉnh được mệnh danh là 'Việt Nam thu nhỏ' thu về gần 800 tỷ đồng trong 3 ngày nghỉ lễ 2/9

Trong kỳ nghỉ lễ Quốc khánh 2/9 năm nay, tỉnh này tiếp tục khẳng định vị thế là một trong những điểm đến hàng đầu,...
Tin trong ngày 1 giờ, 15 phút trước

Lãi suất ngân hàng VietinBank mới nhất tháng 9/2025: Kỳ hạn 24 tháng có lãi suất cao nhất, là bao nhiêu?

Đầu tháng 9/2025, VietinBank áp dụng lãi suất tiết kiệm cao nhất dành cho tiền gửi cá nhân có kỳ hạn từ 24 tháng trở...
Doanh nghiệp 1 giờ, 15 phút trước

Vị tướng gây chú ý khi xuất hiện trong đại lễ 2/9: Người Việt Nam đầu tiên đi vào lịch sử châu Á, 3 lần được phong Anh hùng

Sau nhiều ngày chờ đợi, Lễ diễu binh, diễu hành kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9 đã chính thức...
Tin trong ngày 1 giờ, 15 phút trước

Một 'siêu đô thị' lớn của Việt Nam mang về 140 nghìn tỷ trong hơn nửa năm 2025

Trong dịp Quốc khánh 2/9 vừa qua, TP. Hồ Chí Minh tổ chức nhiều sự kiện, lễ hội đặc sắc nhằm thu hút du khách...
Tin trong ngày 1 giờ, 15 phút trước

3 con giáp có mệnh 'Thiên Vương', tài lộc sẽ thịnh vượng vào mùa thu

Bắt đầu từ mùa thu, các con giáp Rồng, Khỉ và Chuột sẽ được sao Thiên Vương ban ngọc và bắt đầu phát triển.
Đời sống số 2 giờ, 43 phút trước

Google phát cảnh báo quan trọng: Người dùng Gmail cần phải làm ngay điều này!

Gần đây, "gã khổng lồ" này liên tục phải phát đi những cảnh báo tương tự do những lo ngại về vấn đề bảo mật....
Xài gì 2 giờ, 9 phút trước

Sao nữ lai Việt - Hàn vượt qua bệnh ung thư, cuộc sống như mơ bên đạo diễn nghìn tỉ

Hari Won đã trải qua 2 cuộc phẫu thuật để cắt bỏ phần tử cung có tế bào ung thư. Cô có cuộc sống hạnh...
Chuyện làng sao 2 giờ, 10 phút trước

Hơn 50 trường đại học xét tuyển bổ sung 2025, có ngành 15 điểm đã đỗ

Thí sinh chưa trúng tuyển đại học năm 2025 lưu ý cơ hội xét tuyển bổ sung của nhiều trường đại học, trong đó có...
Tin trong ngày 2 giờ, 10 phút trước

Kể từ hôm nay, hàng triệu người dân Hà Nội sẽ chứng kiến sự thay đổi lớn về thủ tục hành chính

Từ hôm nay (ngày 3/9), người dân sẽ được hưởng lợi khi Hà Nội chính thức triển khai tiếp nhận 100% hồ sơ thủ tục...
Tin trong ngày 2 giờ, 10 phút trước