Danh mục

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Thứ hai, 06/10/2025 21:01

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành ăn săn đón nhờ hương vị thơm ngon đặc trưng và giá trị kinh tế cao, khiến nó được mệnh danh là "loài cá chỉ người giàu mới dám ăn".

"Ngôi sao mới" của ẩm thực biển miền Trung

Cá chèo bẻo, còn được biết đến với các tên gọi khác như cá xà bông, cá xà hoa hay cá nghẻo, là một loài cá biển thuộc họ hàng gần với cá mập hiền. Chúng gây ấn tượng với hình dáng đặc biệt: miệng nhỏ có giác bám, đầu khá lớn, thân thuôn dài và đuôi nhọn. Lớp da của cá có màu xám đen xen lẫn những hoa văn bông trắng độc đáo, giúp chúng dễ dàng được nhận biết.

cá chèo bẻo, ẩm thực biển miền Trung

Cá chèo bẻo

Loài cá này phân bố chủ yếu tại dải biển miền Trung và cũng được tìm thấy ở một số khu vực Nam Trung Bộ cũng như đảo Phú Quốc (An Giang). Mặc dù được khai thác quanh năm, ngư dân cho biết mùa cá rộ nhất là vào khoảng thời gian trước và sau Tết Nguyên đán.

Mức giá đắt đỏ và sức hút khó cưỡng

Điểm làm nên sự đặc biệt của cá chèo bẻo chính là mức giá cao. Với giá bán trung bình khoảng 270.000 đồng/kg và mỗi con thường nặng từ 3-4kg, người tiêu dùng phải chi từ 800.000 đến 1.000.000 đồng để sở hữu một con cá nguyên con. Mức giá này khiến cá chèo bẻo trở thành món ăn xa xỉ, chủ yếu phục vụ giới thực khách có thu nhập cao và các nhà hàng, khách sạn sang trọng.

cá chèo bẻo, ẩm thực biển miền Trung

Thịt cá chèo bẻo được đánh giá là rất béo, ngọt và mềm, có phần tương tự như cá bớp nhưng hương vị đậm đà hơn. Một trong những điểm độc đáo nhất của loài cá này là phần xương, đặc biệt ở đầu và đuôi, chủ yếu là sụn giòn nên có thể ăn được. Ngoài ra, người dân địa phương còn tin rằng thịt cá chèo bẻo rất bổ dưỡng và có thể hỗ trợ chữa một số bệnh ngoài da ở trẻ nhỏ.

Đa dạng trong cách chế biến

Sức hấp dẫn của cá chèo bẻo còn đến từ khả năng chế biến thành nhiều món ăn hảo hạng, từ nướng, lẩu, tái chanh, nhúng giấm cho đến chiên nước mắm. Tuy nhiên, nổi bật và được ưa chuộng nhất là hai món: lẩu mẻ và nướng muối ớt.

Ads

Lẩu mẻ cá chèo bẻo: Thịt cá được cắt khúc vừa ăn, nhúng vào nồi nước lẩu nấu từ cơm mẻ, dứa, cà chua và sả. Vị chua thanh của mẻ, vị ngọt của dứa và vị cay của ớt hòa quyện hoàn hảo với thịt cá trắng hồng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên khi ăn kèm với bún tươi và rau sống.

cá chèo bẻo, ẩm thực biển miền Trung

Cá chèo bẻo nướng muối ớt: Quá trình sơ chế cá khá công phu để làm sạch lớp vảy bên ngoài. Sau đó, cá được cắt khúc, ướp với muối hột giã cùng ớt rừng rồi nướng trên bếp than hồng. Mùi thơm nức mũi cùng vị ngọt béo của thịt cá quyện với vị cay mặn của muối ớt khiến đây trở thành món ăn khoái khẩu, đặc biệt thích hợp cho những buổi tiệc.

Với mức giá cao, cá chèo bẻo không phải là món ăn dành cho số đông, nhưng chính điều này lại tạo nên sức hút riêng, biến nó thành biểu tượng của sự sang trọng trong ẩm thực. Sự hiện diện của cá chèo bẻo trong thực đơn các nhà hàng cao cấp không chỉ nâng tầm giá trị của nó mà còn góp phần quảng bá đặc sản địa phương đến du khách.

Hơn cả một món ăn, cá chèo bẻo còn phản ánh đời sống của ngư dân miền biển, là nguồn thu nhập quan trọng cho nhiều gia đình. Nó là một sản phẩm văn hóa kinh tế, một câu chuyện về sự trù phú của biển cả và nét tinh hoa trong ẩm thực truyền thống Việt Nam.

T.Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Loại gỗ quý hiếm bậc nhất thế giới, chỉ 2 quốc gia sở hữu: Ở Việt Nam nhiều gấp 1.000 lần nơi còn lại

Theo ghi nhận, loại gỗ này chỉ 2 quốc gia có, riêng Việt Nam sở hữu tới 1.000 cây và một cây duy nhất được...
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Chính thức: Trợ cấp hưu trí tăng lên 650.000 đồng/tháng, ai được hưởng?

Hỗ trợ 650.000 đồng/tháng trợ cấp hưu trí xã hội cho công dân đủ điều kiện và thuộc nhóm đối tượng nào theo Nghị quyết...
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

'Thị trấn du lịch hàng đầu thế giới’ của Việt Nam được giữ nguyên tên gọi sau sáp nhập, đó là?

Trong ba năm liên tiếp (2022 - 2024), Tam Đảo được vinh danh là “Thị trấn du lịch hàng đầu thế giới” tại Giải thưởng...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Tết Trung Thu năm nay thật đặc biệt, 60 năm mới có một lần. Năm con giáp cần phải 'trốn tránh mặt trăng'. Tại sao?

Chớp mắt đã đến ngày 13 tháng 8 âm lịch, chỉ còn một ngày nữa là đến Tết Trung Thu hàng năm.
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Vạch mắt võng là vạch gì? Khi ở làn rẽ phải, đèn đỏ thì nên đi tiếp hay dừng lại?

Khi tham gia giao thông, chủ phương tiện rất dễ gặp các khu vực có vạch mắt võng. Bởi thế, cần nắm chắc thông tin...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào ngày Chủ Nhật, 5 tháng 10, tức ngày 14 tháng 8 âm lịch?

Ngày 5 tháng 10, Chủ Nhật, ngày 14 tháng 8 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Ất Dậu và ngày Đinh Mùi. Trong...
Đời sống số 2 ngày, 9 giờ trước

Tin cùng mục

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt...
Địa chỉ ăn ngon 12 giờ, 48 phút trước

Một số người chần lá khoai lang, trong khi những người khác lại xào trực tiếp. Cả hai cách đều sai. Sau đây là cách làm đúng

Dù xào hay chần, lá khoai lang đều mang đến một chút xanh tươi, tốt cho sức khỏe cho bàn ăn của chúng ta. Lần...
Địa chỉ ăn ngon 20 giờ, 43 phút trước

Loại nước tưởng vô dụng này lại là 'vũ khí bí mật' cho các món chiên rán, rán bất kỳ cái gì chỉ cần thả vào chả, món ăn giòn tan, không dính, lật một phát là nguyên miếng

Không cần đến các loại chảo chống dính đắt tiền, chỉ với vài nguyên liệu sẵn có trong bếp như muối, nước và dầu ăn,...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 11 giờ trước

Cách nấu canh trứng cà chua thơm ngon, đừng vội đổ nước trực tiếp, dạy bạn một mẹo nhỏ, canh trứng đẹp mắt và ngon

Có câu "Cà chua là báu vật, dưỡng da, chống lão hóa". Bởi vì cà chua giàu vitamin C, carotene và chất xơ thô, nên...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 21 giờ trước

Khi nấu món khoai tây và thịt bò hầm, thêm 'thứ này' vào cùng, người nào người nấy khen xuýt xoa

Bò hầm khoai tây – món ăn này thơm lừng ngay từ khi được dọn ra, thịt bò mềm và khoai tây đậm đà. Một...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 20 giờ trước

Bất kể bạn đang hầm loại thịt nào, chỉ cần bạn thêm '3 hương vị' này vào nồi, thịt sẽ trở nên thơm hơn khi hầm

Nhiều bạn bè sẽ bắt đầu thử làm vài món thịt kho để giữ ấm cơ thể. Tuy nhiên, hương vị của món thịt kho...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 11 giờ trước

Tin mới cập nhật

Phường 'chật chội' nhất Việt Nam: Mật độ dân số gấp 10 lần Singapore, gấp 12 lần Hồng Kông (Trung Quốc)

Phường này ghi nhận mật độ dân số kỷ lục lên tới 88.324 người/km2, vượt xa các địa bàn đô thị đông đúc nổi tiếng...
Kiến thức 4 giờ, 19 phút trước

Ngành mà con nhà giàu thường theo học: Tưởng phù phiếm, hoá ra lại thực tế đến phũ phàng!

Con nhà giàu thường học ngành gì? Câu trả lời sẽ khiến bạn bất ngờ vì những ngành này tưởng chừng chẳng hề liên quan...
Kiến thức 5 giờ, 14 phút trước

Tử vi ngày 7/10/2025 của 12 con giáp: Tuổi Sửu tài chính khởi sắc, Mão làm gì cũng phải chú ý hơn

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 7/10/2025.
Đời sống số 5 giờ, 14 phút trước

Nguy cơ tiềm ẩn từ thói quen ăn cơm nguội: Đối tượng nào không nên ăn vào buổi sáng?

Người Việt có thói quen tận dụng cơm nguội từ tối hôm trước cho bữa sáng để tiết kiệm thời gian và chi phí. Tuy...
Chăm sóc sức khỏe 5 giờ, 14 phút trước

Dự kiến tăng lương tối thiểu cho hàng triệu người lao động từ 1/1/2026, mức tăng có thể lên đến 900.000 đồng/tháng

Bộ Nội vụ đề xuất nhiều xã, phường được điều chỉnh vùng từ ngày 1/1/2026, giúp người lao động được tăng lương tối thiểu đến...
Tin trong ngày 5 giờ, 14 phút trước

Sau loạt ồn ào kiện tụng, Shark Bình lộ diện mệt mỏi

Shark Bình đã có chia sẻ liên quan đến những "sóng gió" trong sự nghiệp đang diễn ra căng thẳng mỗi ngày.
Chuyện làng sao 6 giờ, 29 phút trước

Tình trạng NSND Trần Hiếu sau điều trị ung thư di căn xương

Hôm 3/10, NSND Trần Hiếu được xuất hiện, dù ngoại hình thay đổi nhiều nhưng tinh thần lạc quan hơn.
Chuyện làng sao 6 giờ, 30 phút trước

Tại sao người ta lại nói rằng cưới một người vợ tồi sẽ hủy hoại ba thế hệ?

Từ xưa, người ta luôn coi việc lấy vợ là chuyện đại sự của đời người. Một người vợ tốt có thể giúp gia đình...
Tâm sự 7 giờ, 31 phút trước

Cận cảnh khu đất 19,1 ha sắp trở thành nhà hát Opera 12.700 tỷ đồng bên Hồ Tây

Dự án Nhà hát Opera Hà Nội và Công viên văn hóa - nghệ thuật chuyên đề quy mô 19 ha, tổng vốn hơn 12.700...
Tin trong ngày 7 giờ, 31 phút trước

Có phải hạ bậc lương là hình thức duy nhất để xử lý kỷ luật đối với công chức không giữ chức vụ lãnh đạo?

Các quy định pháp luật hiện hành đã tạo ra một khung pháp lý rõ ràng về việc xử lý kỷ luật đối với cán...
Tin trong ngày 7 giờ, 32 phút trước