Danh mục

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Thứ hai, 06/10/2025 21:01

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành ăn săn đón nhờ hương vị thơm ngon đặc trưng và giá trị kinh tế cao, khiến nó được mệnh danh là "loài cá chỉ người giàu mới dám ăn".

"Ngôi sao mới" của ẩm thực biển miền Trung

Cá chèo bẻo, còn được biết đến với các tên gọi khác như cá xà bông, cá xà hoa hay cá nghẻo, là một loài cá biển thuộc họ hàng gần với cá mập hiền. Chúng gây ấn tượng với hình dáng đặc biệt: miệng nhỏ có giác bám, đầu khá lớn, thân thuôn dài và đuôi nhọn. Lớp da của cá có màu xám đen xen lẫn những hoa văn bông trắng độc đáo, giúp chúng dễ dàng được nhận biết.

cá chèo bẻo, ẩm thực biển miền Trung

Cá chèo bẻo

Loài cá này phân bố chủ yếu tại dải biển miền Trung và cũng được tìm thấy ở một số khu vực Nam Trung Bộ cũng như đảo Phú Quốc (An Giang). Mặc dù được khai thác quanh năm, ngư dân cho biết mùa cá rộ nhất là vào khoảng thời gian trước và sau Tết Nguyên đán.

Mức giá đắt đỏ và sức hút khó cưỡng

Điểm làm nên sự đặc biệt của cá chèo bẻo chính là mức giá cao. Với giá bán trung bình khoảng 270.000 đồng/kg và mỗi con thường nặng từ 3-4kg, người tiêu dùng phải chi từ 800.000 đến 1.000.000 đồng để sở hữu một con cá nguyên con. Mức giá này khiến cá chèo bẻo trở thành món ăn xa xỉ, chủ yếu phục vụ giới thực khách có thu nhập cao và các nhà hàng, khách sạn sang trọng.

cá chèo bẻo, ẩm thực biển miền Trung

Thịt cá chèo bẻo được đánh giá là rất béo, ngọt và mềm, có phần tương tự như cá bớp nhưng hương vị đậm đà hơn. Một trong những điểm độc đáo nhất của loài cá này là phần xương, đặc biệt ở đầu và đuôi, chủ yếu là sụn giòn nên có thể ăn được. Ngoài ra, người dân địa phương còn tin rằng thịt cá chèo bẻo rất bổ dưỡng và có thể hỗ trợ chữa một số bệnh ngoài da ở trẻ nhỏ.

Đa dạng trong cách chế biến

Sức hấp dẫn của cá chèo bẻo còn đến từ khả năng chế biến thành nhiều món ăn hảo hạng, từ nướng, lẩu, tái chanh, nhúng giấm cho đến chiên nước mắm. Tuy nhiên, nổi bật và được ưa chuộng nhất là hai món: lẩu mẻ và nướng muối ớt.

Ads

Lẩu mẻ cá chèo bẻo: Thịt cá được cắt khúc vừa ăn, nhúng vào nồi nước lẩu nấu từ cơm mẻ, dứa, cà chua và sả. Vị chua thanh của mẻ, vị ngọt của dứa và vị cay của ớt hòa quyện hoàn hảo với thịt cá trắng hồng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên khi ăn kèm với bún tươi và rau sống.

cá chèo bẻo, ẩm thực biển miền Trung

Cá chèo bẻo nướng muối ớt: Quá trình sơ chế cá khá công phu để làm sạch lớp vảy bên ngoài. Sau đó, cá được cắt khúc, ướp với muối hột giã cùng ớt rừng rồi nướng trên bếp than hồng. Mùi thơm nức mũi cùng vị ngọt béo của thịt cá quyện với vị cay mặn của muối ớt khiến đây trở thành món ăn khoái khẩu, đặc biệt thích hợp cho những buổi tiệc.

Với mức giá cao, cá chèo bẻo không phải là món ăn dành cho số đông, nhưng chính điều này lại tạo nên sức hút riêng, biến nó thành biểu tượng của sự sang trọng trong ẩm thực. Sự hiện diện của cá chèo bẻo trong thực đơn các nhà hàng cao cấp không chỉ nâng tầm giá trị của nó mà còn góp phần quảng bá đặc sản địa phương đến du khách.

Hơn cả một món ăn, cá chèo bẻo còn phản ánh đời sống của ngư dân miền biển, là nguồn thu nhập quan trọng cho nhiều gia đình. Nó là một sản phẩm văn hóa kinh tế, một câu chuyện về sự trù phú của biển cả và nét tinh hoa trong ẩm thực truyền thống Việt Nam.

T.Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dac-san-bien-m.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dac-san-bien-mien-trung-gia-tien-trieu-chi-nguoi-giau-moi-dam-an-den-ca-xuong-cung-chang-con-vz138880.html

Tin được quan tâm

Đại gia tộc trí thức của người Việt Nam đầu tiên giành giải 'Nobel Toán học': Cả bố và mẹ đều là Giáo sư, Phó Giáo sư

Gia tộc này có nhiều nhà khoa học trứ danh, từ thế hệ cha, con đều có nhiều bước tiến rực rỡ, ghi dấu ấn...
Kiến thức 1 ngày, 6 giờ trước

Hơn 50 quốc gia miễn Visa cho người Việt Nam: Người dân nên biết còn thoải mái vi vu khắp thế giới

Khi đi du lịch tại các nước dưới đây, người dân có thể sử dụng Căn cước công dân (CCCD) để thay thế hộ chiếu...
Kiến thức 1 ngày, 10 giờ trước

Toàn cảnh căn biệt thự 800m2 của đại gia giàu nhất phố cổ Hà Nội xưa: Nội thất toàn gỗ quý hiếm

Căn biệt thự có tuổi đời 100 năm này vẫn được giữ gìn nguyên vẹn cho đến tận ngày nay.
Nội thất - Ngoại thất 1 ngày, 10 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng thứ Ba ngày 28 tháng 10, tức ngày mùng 8 tháng 9 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 28 tháng 10, tức ngày mùng 8 tháng 9 âm lịch, tượng trưng cho Năm Tỵ, Tháng Bính Tuất và Ngày Canh...
Đời sống số 1 ngày, 1 giờ trước

Tin vui: Người hoàn thành Nghĩa vụ quân sự xuất ngũ năm 2025 nhận mức trợ cấp mới cao kỷ lục

Năm 2025, người tham gia nghĩa vụ quân sự được hưởng chế độ gì? Dưới đây là thông tin chi tiết.
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Sao Việt 26/10: Chồng Đỗ Thị Hà lộ tin nhắn với 'cô gái khác' gửi lúc 4h20p sáng ngày cưới; Hình ảnh mới nhất của Hồ Hoài Anh

Tin sao Việt 26/10/2025: Một đoạn tin nhắn của chồng Đỗ Hà được lan truyền gây chú ý. Hồ Hoài Anh lộ diện khi đi...
Chuyện làng sao 2 ngày, 2 giờ trước

Tin cùng mục

Dạy bạn một công thức nấu ăn sáng, cân bằng dinh dưỡng và ngon miệng chỉ trong 10 phút

Càng lớn tuổi, việc bỏ bữa sáng rất ảnh hưởng cho cơ thể, đặc biệt là dạ dày sẽ trở nên mỏng manh, và nó...
Địa chỉ ăn ngon 12 giờ, 16 phút trước

Loại rau này có lượng canxi gấp 5 lần thịt lợn và lượng protein gấp 3 lần cà chua, ít calo hơn bông cải xanh. Ăn nhiều hơn để giảm cân

Đậu đũa hay còn gọi là đậu dải áo là loại rau dân dã nhưng cực kỳ bổ dưỡng, phù hợp cho cả bữa ăn...
Địa chỉ ăn ngon 22 giờ, 2 phút trước

Khi hầm thịt bò, nhớ thêm 1 bước nữa, thịt sẽ mềm thơm không bị dai, bà nội không có răng cũng ăn được

Thịt bò hầm không cần quá nhiều nguyên liệu. Nắm được điểm mấu chốt, thịt bò sẽ thơm ngon mà không bị dai.
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 2 giờ trước

Luộc gà nên để úp hay ngửa mới đúng, nhiều người có thói quen này bảo sao gà chín không đều

Luộc gà nguyên con không chỉ đơn giản mà còn mang lại thịt mềm ngọt và nồi nước dùng đậm đà, bổ dưỡng. Chỉ với...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 9 giờ trước

Khách nước ngoài nói gì khi ăn phở giá 150.000 đồng và 60.000 đồng ở Hà Nội?

Một du khách Malaysia, từng nhiều lần đến Việt Nam tìm hiểu văn hóa và ẩm thực, đã lập kênh cá nhân 'Wander Eats' để...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 21 giờ trước

Đặc sản miền Tây nghe tên sợ khiếp vía, có tiền cũng chưa chắc ăn được vì lý do đặc biệt

Ẩm thực Việt Nam một lần nữa khẳng định sự đa dạng và sáng tạo vô biên qua một món ăn đặc sản của miền...

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Tư ngày 29 tháng 10, tức ngày mùng 9 tháng 9 âm lịch?

Ngày mùng 9 tháng 9 âm lịch, còn được gọi là ngày Trùng Cửu, tức ngày 29 tháng 10, thứ Tư, đại diện cho năm...
Đời sống số 47 phút trước

Quiz: Bạn thích bức ảnh môi trường sống nào ngay từ cái nhìn đầu tiên? Kiểm tra xem bạn thiếu điều gì nhất trong cuộc sống?

Dưới đây là bài trắc nghiệm tâm lý thú vị theo chủ đề bạn gợi ý — “Bạn thích bức ảnh môi trường sống nào...
Đời sống số 1 giờ, 7 phút trước

Chuyện lạ Hà Nội: Một ngôi làng không ai gọi 'bố', 49 tuổi đồng loạt lên bô lão

Người dân làng này kiêng gọi cha mình là bố để tỏ lòng tôn kính với ngài Thành hoàng làng và tránh phạm húy.
Kiến thức 1 giờ, 15 phút trước

Từ nay tới 31/12/2025, hỗ trợ thêm 3.600.000 đồng mỗi tháng cho toàn thể cán bộ công chức - viên chức, cụ thể là?

Nghị quyết 09/2025/NQ-HĐND quy định chính sách hỗ trợ điều kiện đi lại và làm việc cho cán bộ công chức viên chức và người...
Kiến thức 1 giờ, 15 phút trước

Kiến nghị cải thiện ô nhiễm sông Tô Lịch, không khí Hà Nội, TP.HCM đến cuối năm 2026

Trình bày báo cáo của đoàn giám sát, Tổng Thư ký Quốc hội Lê Quang Mạnh cho biết, kể từ khi Luật Bảo vệ môi...
Dòng sự kiện 1 giờ, 16 phút trước

Xôi cốm chuẩn vị Thu Hà Nội: Muốn ăn ngon, hãy lưu lại ngay 5 địa chỉ chất lượng nhất này

Giữa tiết trời se lạnh của mùa thu Hà Nội, không gì gợi nhớ hơn hương vị của gói xôi cốm dẻo thơm, bùi ngậy....
Địa chỉ ăn ngon 1 giờ, 16 phút trước

Hà Nội phê duyệt quy hoạch chi tiết dự án 15.000 tỷ đồng có 18ha làm nhà ở xã hội

UBND xã Quang Minh (Hà Nội) vừa phê duyệt đồ án quy hoạch chi tiết tỷ lệ 1/500 cho dự án Khu đô thị cao...
Kiến thức 1 giờ, 16 phút trước

Phát hiện một hiện tượng lạ: Những người đã nghỉ việc hoặc thất nghiệp, dù không còn lương, nhưng sau một thời gian lại không muốn quay lại đi làm nữa

Ngày càng nhiều người sau khi nghỉ việc hay thất nghiệp lại không còn muốn quay lại công sở. Họ nhận ra thứ quý giá...
Đời sống trẻ 2 giờ, 17 phút trước

Gần 2 tháng nữa, Việt Nam chính thức đón thêm 1 sân vận động mới, sức chứa trên 20.000 chỗ ngồi, đạt chuẩn quốc tế

Khởi công từ cuối năm 2022, dự án sân vận động này là công trình thể thao trọng điểm của tỉnh, có tổng mức đầu...
Tin trong ngày 2 giờ, 17 phút trước

Bất ngờ khu vực này ở Hà Nội có giá đất tăng mạnh nhất so với bảng giá đất hiện hành

Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội vừa có dự thảo tờ trình về việc xây dựng bảng giá đất lần đầu để công...
Tin trong ngày 2 giờ, 17 phút trước