Cuồi tuần, trổ tài làm món cá chép hấp bia tuyệt ngon đãi cả nhà

Nguyên liệu

- Cá chép: 1 con khoảng 1,5kg

- Thì là: 100gr

- Chanh: 2 quả

- Tỏi: 1 củ

- Ớt sừng: 1 quả

- Bia: 1 lon

- Gừng tươi: 1 nhánh

- Sả: 2 cây

- Tỏi: 2 tép

- Hành củ

- Gia vị: mắm, muối, đường, tiêu

Cách làm món cá chép hấp bia

• Sơ chế

- Sả bóc bẹ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ

- Ớt rửa sạch, thái lát mỏng

- Gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập, băm nhỏ

- Thì là giữ lại phần cọng, thái nhỏ phần lá

- Hành củ cắt rễ, rửa sạch, chẻ dọc

- Cá rửa sạch, mổ bụng, moi sạch ruột, moi mang, khứa chéo thân cá.

- Bạn có thể làm mất mùi tanh của cá bằng cách xoa nước cốt chanh hoặc giấm đều khắp mình cá.

- Lấy 2 thìa cafe muối và 1 thìa cafe tiêu tẩm lên trên thân cá, nhét gừng ( để lại một ít để làm nước chấm cá), sả vào khe khứa trên thân cá, để khoảng 20-30 phút cho cá ngấm gia vị.

• Hấp cá

Chuẩn bị nồi hấp, đổ 1 lon bia vào. Rồi sau đó đặt vỉ hấp lên trên, sau đó cho cá đặt lên đĩa nhôm rồi bạn bỏ thêm gia vị như sả lên mình cá cho đều, đậy nắp vung lại rồi bật lửa vừa, hấp khoảng 20-30 phút cho cá chín đều từ trong ra ngoài là được.

Khimở vung nồi hấp thấy cá có mùi thơm thì mở nắp ra, rồi cho phần hành lá cùng thì là vào rắc đều lên trên, đậy lại hấp tiếp khoảng 3 - 4 phút nữa rồi tắt bếp chuẩn bị thưởng thức.

• Nước chấm

- Cho nước mắm ra bát, thêm đường vừa miệng rồi khuấy đều. Sau đó vắt chanh vào.

- Cuối cùng cho ớt, tỏi, gừng băm nhỏ vào. Nếu thích có thể cho thêm ít lá thì là thái nhỏ là xong.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá chép hấp bia!

Hoàng Khuông (TH)