Danh mục

Cuối tuần, gợi ý 4 công thức ướp thịt chuẩn vị, ai cũng nức nở khen ngon

Thứ bảy, 13/05/2023 15:39

Để món thịt nướng mềm và thơm như ngoài hàng thì công đoạn ướp đóng vai trò quan trọng. Gợi ý cho bạn 4 công thức ướp thịt đúng chuẩn để chiêu đãi cả nhà trong ngày cuối tuần.

1. Ướp thịt nướng bún chả

ướp thịt, cách ướp thịt nướng, món ngon

Công thức ướp thịt nướng bún chả ngon chuẩn vị.

Nguyên liệu:

- 0,5 kg thịt ba chỉ.

- 0,5 kg thịt nạc vai.

- 2 củ hành khô.

- 5 - 6 củ sả.

- Tỏi, ớt, chanh.

- 1 củ cà rốt, 1/2 quả đu đủ.

- Rau sống: xà lách, rau mùi.

- Bột canh, hạt nêm, mì chính, nước hàng.

Cách làm:

- Thịt mua về rửa sạch với muối, sau đó thái thịt ba chỉ thành những miếng mỏng to bản. Còn phần thịt nạc vai thì đem xay hoặc băm nhuyễn.

- Bóc vỏ sả, đập dập rồi thái nhỏ. Sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt. Hành tím cũng bóc vỏ, rửa sạch rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn lấy nước. Nếu không có máy, có thể băm thật nhỏ cũng được.

- Ớt băm nhỏ, tỏi cũng bóc vỏ, băm nhỏ. Các loại rau sống mang đi rửa sạch, rồi để ráo. Ngâm vớinước muối loãng một chút cho rau sạch thêm, lưu ý khi rửa nên thật nhẹ nhàng, nếu không rau sẽ bị nát.

- Pha gia vị là yếu tố quan trọng trong cách ướp thịt nướng bún chả giúp món thịt nướng đậm đà thơm ngon đúng chuẩn. Công thức ướp thịt nướng bún chả như sau (công thức này dành cho 1kg thịt): 3 thìa bột canh + 3 thìa đường + 3 thìa mì chính + 1 thìa mắm tôm + 1 thìa nước hàng. Trộn gia vị với nhau để ướp thịt nướng.

- Gia vị sau khi trộn xong, chia thành 3 phần. Một phần trộn với hành sả đã xay nhuyễn, một phần trộn với thịt ba chỉ thái miếng, một phần trộn với thịt băm. Sau đó ướp trong khoảng 30 phút cho các loại thịt được ngấm đều với gia vị là được.

- Sau khi đã ướp thịt nướng xong, viên thành những viên nhỏ rồi xếp lên ngăn vỉ để chuẩn bị nướng. Quết thêm chút dầu ăn lên bề mặt chả để khi nướng chả không bị dính vào vỉ.

Lưu ý: Một trong những đặc trưng của món bún chả thịt nướng chính là phần đu đủ cà rốt chua chua ngọt ngọt. Để làm món nộm chua ngọt này, cắt nhỏ đu đủ, cà rốt thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho vào chậu nước muối loãng lạnh để ngâm, nên ngâm trong khoảng 15 phút để giảm bớt mùi hăng, đồng thời khi ngâm với nước lạnh sẽ giúp cà rốt, đu đủ có độ giòn hơn.

Sau đó vớt cà rốt, đu đủ ra vẩy sạch nước, để ráo. Ngâm cà rốt, đu đủ trong nước lạnh. Tiếp đến trộn chút chanh, đường, bột canh, giấm, ớt,để món nộm đu đủ có đủ vị chua chua ngọt ngọt. Thay đổi lượng gia vị một chút cho đúng khẩu vị là hoàn thành.

2. Ướp thịt heo nướng sả ớt

ướp thịt, cách ướp thịt nướng, món ngon

Nguyên liệu:

500g thịt ba chỉ.

1 quả ớt sừng.

Gia vị: bột ớt, nước mắm, muối, tiêu bột, bột ngọt, bột nêm, đường mỗi thứ một muỗng cà phê...

2 củ hành tím và 2 cây sả.

Cách làm:

- Sả, hành tím và ớt sừng băm nhỏ. Thịt rửa sạch thái miếng nhỏ.

- Ướp thịt cùng các loại gia vị đã chuẩn bị trong thời gian khoảng 2 tiếng.

- Nướng thịt bằng bếp nướng than củi hay bếp nướng điện đều được.

3. Ướp thịt heo chiên nước mắm

ướp thịt, cách ướp thịt nướng, món ngon

Nguyên liệu:

500 gam thịt nạc phần vai.

Hành tím, tỏi.

1 muỗng nước mắm.

2 muỗng đường.

1 muỗng nước màu điều.

Hạt tiêu, dầu hào.

Cách làm:

- Thịt heo sau khi mua về đem đi rửa thật sạch sau đó thái thành từng lát mỏng khoảng 1 cm.

- Hành và tỏi, bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

- Đem cho vào tô nhỏ 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước màu điều, ít tiêu và dầu hào rồi trộn đều hỗn hợp lên.

Cách làm:

- Cho thịt vào tô rồi đổ hỗn hợp gia vị đã trộn ở trên vào kèm với hành băm và tỏi băm, nếu muốn thịt được mềm hơn thì có thể cho thêm mật ong hoặc sữa đặc vào ướp chung.

- Sau khi ướp thịt thì để thịt vào ngăn tủ lạnh khoảng tầm 3 tiếng đồng hồ để đảm bảo cho thịt được ngấm đều gia vị.

- Lưu ý: thường xuyên đảo thịt để gia vị được ngấm đều thịt hơn.

- Sau khi ướp thịt xong, tiến hành chiên thịt.

- Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu vào, sao cho dầu nóng già thì cho thịt vào chiên, đảo đều để cho thịt được vàng. Khi thấy thịt vàng đều rồi thì vớt ra và ăn kèm với cơm nóng.

4. Ướp thịt heo xiên nướng

ướp thịt, cách ướp thịt nướng, món ngon

Nguyên liệu:

- 500g thịt heo (Nên chọn thịt vai giòn có chút mỡ, hay còn gọi là nạc dăm. Thịt chỗ này giòn, mềm, có thêm chút mỡ sẽ ngậy hơn. Nếu thích mỡ thì thịt ba chỉ cũng ngon).

- Gia vị ướp thịt:

1 thìa canh tỏi băm.

1 thìa canh sả băm.

1 thìa canh hành tím băm.

2 thìa to vừng trắng.

1/2 thìa canh mật ong.

2 thìa canh dầu điều.

1 thìa canh dầu hào.

Cách làm:

- Thịt mua rửa sạch với nước muối loãng.

Sau đó thái mỏng vừa ăn.

Không nên thái dày quá vì ướp lâu ngấm gia vị lúc nướng bên ngoài thì xém, bên trong lại mềm quá. Cũng không nên thái mỏng quá.

- Trộn đều gia vị phía trên với thịt. Ướp thịt ít nhất 2-4 giờ hoặc để qua đêm ngăn mát tủ lạnh cho ngấm gia vị càng ngon.

- Ngâm que xiên tầm 10 phút, sau đó mang thịt ra xiên rồi nướng vàng.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Sau cuộc họp gia đình, tôi nhận ra rằng đừng bao giờ quá tốt với con cái của anh chị em mình! Không phải là ích kỷ, mà là bài học đẫm nước mắt của người đi trước

Nhiều người nghĩ rằng giúp đỡ anh chị em ruột thịt và con cháu của họ là chuyện hiển nhiên, là đạo lý trong gia...
Đời sống số 2 ngày, 4 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Sáu, ngày 1 tháng 8, tức ngày mồng 8 tháng 6 âm lịch?

Ngày 1 tháng 8, thứ Sáu, ngày 8 tháng 6 nhuận âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Nhân Âm....
Đời sống số 2 ngày trước

Đất nông nghiệp từ nay được phép kết hợp nhiều mục đích mà không cần chuyển đổi

Quy định mới mở ra nhiều cơ hội phát triển kinh tế nông thôn, nhưng đòi hỏi tuân thủ đúng pháp luật.
Kiến thức 1 ngày, 9 giờ trước

Kể từ bây giờ: Rút tiền tại ATM có 3 thay đổi lớn, ai không nắm rõ dễ bị dừng giao dịch

Hiện nay, có 3 thay đổi quan trọng liên quan đến giao dịch tại máy ATM mà khách hàng cần nắm rõ để tránh bị...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Bảy, ngày 2 tháng 8, tức ngày mùng 9 tháng 6 nhuận âm lịch?

Ngày 2 tháng 8, thứ Bảy, ngày 9 tháng 6 nhuận âm lịch, tượng trưng cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Quý Mậu....
Đời sống số 22 giờ, 56 phút trước

Giám đốc Bệnh viện Hồng Ngọc chia sẻ về bệnh của ông Hoàng Nam Tiến: Đã mời chuyên gia đầu ngành hội chẩn nhưng không kịp

Thông tin ông Hoàng Nam Tiến, Phó chủ tịch Hội đồng trường Đại học FPT qua đời chiều 31/7 vì đột quỵ, hưởng dương 56...
Tin trong ngày 1 ngày, 2 giờ trước

Tin cùng mục

Những món ăn đáng sợ nhất, khiến bạn bè quốc tế 'toát mồ hôi hột' khi du lịch Việt Nam?

Đâu là những món ăn khiến khách du lịch quốc tế "toát mồ hôi hột" khi đến Việt Nam.
Địa chỉ ăn ngon 2 giờ, 2 phút trước

Ngày hè lười đứng bếp lâu, làm ngay món thịt băm rang mắm tép vừa đơn giản, nhanh gọn lại đưa cơm

Món thịt băm rang mắm tép vừa thơm ngon, đậm vị, cực hao cơm mà chỉ mất vài bước đơn giản, rất nhanh gọn.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 2 giờ trước

Đừng cho nước mắm vào món ăn ngay từ đầu, đây là thời điểm 'vàng' để nêm nếm ít bà nội trợ biết

Nước mắm không chỉ là gia vị quen thuộc trong bếp Việt mà còn là "linh hồn" tạo nên vị đặc trưng. Tuy nhiên, không...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 4 giờ trước

Khi chiên đậu phụ, đừng chiên trực tiếp trong dầu! Thêm 2 bước nữa, đậu phụ sẽ không bị vỡ, không dính chảo

Đậu phụ là thực phẩm có tính mát, ăn đúng cách có thể bổ âm, dưỡng ẩm. Hơn nữa, mùa xuân là thời điểm nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 1 giờ trước

Cho dù bạn nấu đậu xanh hay đậu đỏ, hãy nhớ 3 mẹo này và chỉ cần đun sôi 10 phút là mềm và nhừ

Mùa hè đã đến, vậy làm sao để chống chọi với cái nóng? Điều hòa, kem, hay dưa hấu ướp lạnh? Chẳng có cách nào...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 3 giờ trước

Nấu cơm đừng chỉ thêm nước, bỏ vào thứ này giàu protein ngang ăn 100g thịt bò, lại rất dễ thực hiện

Thay vì chỉ nấu cơm theo cách thông thường, chuyên gia Mỹ Dan Buettner khuyến nghị nên thêm các loại đậu để tăng giá trị...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 8 giờ trước

Tin mới cập nhật

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích loài hoa nào ngay từ cái nhìn đầu tiên? Hãy thử xem bạn may mắn đến mức nào?

Đây là một bài trắc nghiệm nhỏ giúp bạn khám phá xem bạn may mắn đến mức nào trong cuộc sống — chỉ qua việc...
Đời sống số 8 phút trước

Những con giáp nào cần phải thận trọng vào Chủ Nhật, ngày 3 tháng 8, tức ngày 10 tháng 6 âm lịch?

Chủ nhật, ngày 3 tháng 8, là ngày mùng 10 tháng 6 âm lịch, một năm nhuận theo lịch âm. Điều này tương ứng với...
Đời sống số 8 phút trước

Sao Việt 2/8: Huy Trần để 'lộ' thời điểm Ngô Thanh Vân sinh em bé; Con gái khoe ảnh hiếm của cố ca sĩ Phi Nhung gây xúc động

Tin sao Việt 2/8/2025: Bài đăng mới nhất của Huy Trần nhận được rất nhiều lời động viên của mọi người. Wendy Phạm - con...
Chuyện làng sao 10 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn đã nhìn thấy gì ngay từ cái nhìn đầu tiên? Hãy kiểm tra xem liệu cuộc hôn nhân tương lai của bạn có gặp vấn đề gì không?

Đây là một bài trắc nghiệm tâm lý dựa trên ảo giác hình ảnh, giúp bạn khám phá tiềm thức và cảm nhận sâu xa...
Đời sống số 28 phút trước

Bị chụp lén khi đi chấm thi cho sinh viên, nhan sắc thật của Midu thế nào?

Thêm một lần nữa, nhan sắc của Midu trở thành đề tài bàn tán của dân mạng.
Chuyện làng sao 53 phút trước

Từ nay: Người dân phải dừng xe để CSGT kiểm tra trong 4 trường hợp này, dù không vi phạm giao thông

Hiện nay có 4 trường hợp Cảnh sát giao thông (CSGT) được dừng phương tiện đang tham gia giao thông để kiểm tra.
Kiến thức 60 phút trước

Từ 1/1/2026, chính thức tăng gấp đôi tiền lương của người lao động trong khu vực nhà nước dùng để tính mức đóng bảo hiểm thất nghiệp tối đa trong trường hợp nào?

Cán bộ, công chức đang làm việc trong khu vực nhà nước nên nắm được mức đóng bảo hiểm thất nghiệp theo quy định mới...
Kiến thức 1 giờ, 2 phút trước

2 khoản tiền cao nhất người dân bắt buộc phải nộp khi làm Sổ đỏ hiện nay, là những khoản nào?

Luật Đất đai 2024 có hiệu lực kéo theo nhiều thay đổi trong việc làm sổ đỏ, trong đó có cả lệ phí làm loại...
Kiến thức 1 giờ, 2 phút trước

Nóng: Rút đề xuất thu thuế 20% lãi giao dịch bất động sản, giữ nguyên mức thu 2% giá trị chuyển nhượng

Bộ Tài chính đã quyết định rút lại đề xuất thu thuế thu nhập cá nhân ở mức 20% trên phần lãi từ giao dịch...
Tin trong ngày 1 giờ, 2 phút trước

Từ bây giờ, xây nhà tại địa phương này ở TP. HCM sẽ không cần xin giấy phép xây dựng

Phường Bình Phú là địa phương đầu tiên tại TP. HCM miễn cấp giấy phép xây dựng.
Kiến thức 1 giờ, 3 phút trước