Công thức làm chân gà ngâm sả tắc giải ngán vào ngày Tết

Nguyên liệu:

Chân gà: 1 kg

Sả: 9 cây

Ớt: 30g

Gừng: 50g

Tỏi: 1 củ

Tắc: 9 quả to

Lá chanh: 3- 6 lá

Nước: 800 ml

Muối: 2 muỗng cafe

Đường: 8 muỗng

Giấm: 8 muỗng

Nước mắm: 8 muỗng

Món chân gà ngâm sả tắc giòn và sần sật cực ngon.

Cách làm:

- Chân gà cắt móng rửa sạch với nước muối.

- Sả cắt phần xanh đập dập.

- Gừng thái lát đập dập.

- Cho chân gà sả, gừng đập dập vào nồi nước luộc cho chín.

- Vừa chín sẽ ngon giòn hơn. Nếu luộc lâu chín quá sẽ mềm không ngon nhá.

- Phần trắng góc sả, gừng, tỏi, tắc thái mỏng.

- Vớt gà ra rửa bằng nước lạnh cho hết nóng.

- Ngâm chân gà vào thau nước đá lạnh 5 - 10 phút.

- Vớt ra cho vào ngăn mát tủ lạnh để khảng 30 phút cho chân gà săn lại.

- Chân gà sẽ giòn hơn khi được làm lạnh.

- Bắt lên bếp nồi nước nêm nếm gia vị vừa ăn (hơi mặn) nấu sôi để nguội.

- Trộn tất cả các nguyên liệu vào thau.

- Cho vào hủ (lọ) thuỷ tinh sạch đậy nắp kín. Cho vào ngăn mát tủ lạnh.

- Ngâm qua đêm là có thể ăn được.

Thu Trang