Công thức làm bò hầm củ cải vừa ngon lại bổ dưỡng cho mùa đông

Nguyên liệu:

- 800gr dẻ sườn/nạm bò

- Gừng, hoa hồi, quế, tiêu

- Hành lá, hành tím, tỏi

- Rượu gạo

- Gia vị nêm nếm thông thường

Món bò kho củ cải vừa thơm ngon lại bổ dưỡng.

Cách làm:

- Thịt bò ngâm rửa với nước có pha muối và giấm. Rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.

- Củ cải trắng gọt vỏ, cắt miếng.

- Gừng cạo vỏ, 1 phần băm nhỏ, 1 phần cắt lát hoặc cắt sợi.

- Cho thịt bò vào tô, ướp bò với hạt nêm, tiêu, hành tím băm, gừng băm, dầu ăn, 1 xíu bột ngọt, rượu gạo, hắc xì dầu hoặc nước màu (ít ít thôi, món này ra không đậm màu như cá kho hay thịt kho), ướp 30 phút cho thấm gia vị.

- Bắc 1 cái nồi, phi thơm tỏi + 3-4 cái hoa hồi + vài lá nguyệt quế + gừng cắt lát/sợi.

- Cho thịt bò đã ướp vào đảo đều cho thịt săn lại, tắt lửa.

- Đổ thịt bò vừa xào vào nồi áp suất, thêm nước vừa xăm xắp thịt, hầm 15 phút.

- Thịt sau khi hầm nồi áp suất thì đổ lại vào nồi lúc đầu. Bật bếp, cho củ cải trắng vào kho tiếp với thịt bò khoảng 15-20 phút nữa, nêm nếm lại vừa ăn với đường phèn.

- Kho đến khi củ cải thấm và nước còn lại lượng vừa ý là xong.

- Nếu không dùng nồi áp suất, thì mọi người kho bình thường với lửa vừa, trong 1h30p - 2h30 (tùy loại thịt). Khi thịt hơi mềm mềm thì mới bỏ củ cải vào sau.

Chúc mọi người thành công!

Theo facebook: Linh Nguyen

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)