Công thức làm bánh hạt ngào đường - món ngon đãi khách vào dịp Tết nguyên đán

Nguyên liệu:

Đế bánh: 110 gr bơ lạt để mềm + 170 gr bột mì + 35 gr bột hạnh nhân + 1 trứng gà (55gr/1 trứng) + 1/2 muỗng cà phê vanilla + 40 gr đường bột.

Phần đường: 150 gr mật ong + 100 gr đường + 25 ml nước + 50 gr mạch nha + 55gr bơ + 1 chút xíu muối.

Phần đậu: 50 gr hạt bí + 80 gr hạt hạnh nhân + 50 gr đậu phụng + 100 gr hạt ốc chó + 50 gr hạt hướng dương + 20 gr dừa lát khô (nếu có) + 80 gr hạt điều + 40 gr mứt việt quất khô.

Lưu ý: Các bạn có thể dùng những loại hạt mà bạn thích.

Bánh hạt ngào đường vừa thơm vừa bùi, thích hợp đãi khách trong dịp Tết nguyên đán 2023.

Cách làm:

Bước 1: Cho hết bột mì + bột hạnh nhân + vanilla + trứng gà + đường và bơ để mềm vào máy xay 1-2 phút là bột quyện thành 1 khối mịn, dẻo... Tắt máy, lấy bột ra cho vào bao ni lông, trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 1-2 tiếng.

Qua 2 tiếng lấy bột ra chia thành nhiều phần nhỏ khoảng 20-25 gr/1 khuôn. Cho bột vào khuôn dàn đều tạo thành 1 lớp bột mỏng bao quanh khuôn. Xếp các khuôn bột lên khay.

Lò nướng làm nóng trước vài phút ở nhiệt độ 165 độ C. Sau đó cho khay bột vào ngăn giữa lò nướng khoảng 20-22 phút. Đế bánh vàng thơm thì tắt lò, lấy khay bánh ra để nguội trước khi tách khỏi khuôn.

Bước 2: Cho các loại đậu vào khay, dàn đều rồi cho vào lò nướng đang nóng160 độ C, núng khoảng 13 -15 phút, trước khi lấy ra.

Bước 3: Cho hết nguyên liệu nấu nước đường vào nồi (ngoại trừ bơ). Bắc lên bếp nấu lửa thấp khoảng 10-12 phút. Sau đó cho bơ vào tiếp tục nấu thêm khoảng thời gian ngăn, chờ nước đường hơi sánh thì cho hết đậu và mứt vào trộn đều, tắt bếp.

Bước 4: Cho từng ít hỗn hợp đậu sên đường vào các chiếc bánh Tard. Xếp bánh lên khay, nướng khoảng 15-17 phút ở nhiệt độ 155 độ C là hoàn tất. Tắt lò, lấy khay bánh ra để nguội.

Trình bày: Bánh cho ra đĩa, mời khách cùng ly trà nóng là điều tuyệt vời trong thời tiết se lạnh. Các bạn cũng có thể cho vào bao/ hộp làm quà tặng bạn bè, người thân trong các dịp lễ.

Theo facebook: Lam Anh Dao

Thùy Dương