Danh mục

Cơm tấm bì chả: Món ăn hấp dẫn đất Sài Thành

Thứ bảy, 08/11/2014 08:11

Hãy thử một lần thưởng thức món cơm tấm bì chả mang đậm phong cách ẩm thực của người Sài Gòn nhé!

Sài Gòn, vùng đất cho người dân tứ xứ đổ về làm ăn sinh sống, tưởng chừng như không có một món đặc sản chính gốc nào thì cơm tấm chính là minh chứng rõ ràng nhất phản bác lại nhận định ấy.

Khởi nguồn, cơm tấm xuất hiện từ những ngày tháng khó khăn, khi mà phần cơm chỉ có “gạo gãy”, thịt vụn, bì dư cũng đủ ấm lòng người.

Cách làm cơm tấm bì chả không khó, chị em tham khảo nhé!

Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 4 người ăn)

- 200g thịt xay

- 200g bì heo cắt sợi

- 10g thính gạo

- 2 quả trứng gà

- 1 cuộn bún tàu

- 3 tai nấm mèo

- 1 quả dưa leo

- 1 trái cà chua

- 200g gạo tấm

- Gia vị: 5g muối; 15g bột nêm; 2g tiêu; 10ml mật ong; 100g đường; 100ml nước mắm; dầu ăn.

- 1 trái ớt đỏ

- 2 tép tỏi

- Một ít hành lá

Cơm tấm bì chả, Cách làm Cơm tấm bì chả, Món ăn ngon

Thực hiện:

Bước 1: Đem gạo tấm đi vo sạch rồi nấu cơm.

Cơm tấm bì chả, Cách làm Cơm tấm bì chả, Món ăn ngon

Bước 2: Đổ một ít thính gạo lên bì heo, trộn đều. Cứ làm từ từ đến khi bì heo được tẩm đều thính gạo.

Cơm tấm bì chả, Cách làm Cơm tấm bì chả, Món ăn ngon

Bước 3: Ngâm bún tàu trong nước ấm khoảng 5 phút để bún mềm.

Cơm tấm bì chả, Cách làm Cơm tấm bì chả, Món ăn ngon

Bước 4: Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch, bỏ góc và thái nhỏ.

Cơm tấm bì chả, Cách làm Cơm tấm bì chả, Món ăn ngon

Bước 5: Đập 2 quả trứng gà ra chén, đánh đều, chia làm 3 phần.

Cơm tấm bì chả, Cách làm Cơm tấm bì chả, Món ăn ngon

Bước 6: Trộn thịt băm cùng bún tàu, nấm mèo, 2 phần trứng, 5g muối, 15g bột nêm, 10ml mật ong, 2g tiêu.

Cơm tấm bì chả, Cách làm Cơm tấm bì chả, Món ăn ngon

Bước 7: Cho hỗn hợp thịt trứng vào khuôn, dùng muỗng nén chặt. Đổ phần trứng còn lại lên trên mặt rồi đem hấp cách thủy khoảng 30 phút.

Cơm tấm bì chả, Cách làm Cơm tấm bì chả, Món ăn ngon

Bước 8: Rửa sạch, thái nhỏ hành lá. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa lớn. Khi dầu sôi, thả hành lá vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Cơm tấm bì chả, Cách làm Cơm tấm bì chả, Món ăn ngon

Bước 9: Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. Rửa sạch, cắt nhỏ ớt. Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 100ml nước mắm, 100ml nước sạch, 100g đường, tỏi băm, ớt vào, mở lửa vừa. Khuấy đều đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

Cơm tấm bì chả, Cách làm Cơm tấm bì chả, Món ăn ngon

Bước 10: Rửa sạch, thái lát mỏng cà chua và dưa leo. Múc cơm tấm ra dĩa, rưới mỡ hành lên trên, ăn cùng cà chua, dưa leo, chả hấp, bì và nước mắm. Chắc chắn ai cũng sẽ mê món cơm tấm bì chả này!

Cơm tấm bì chả, Cách làm Cơm tấm bì chả, Món ăn ngon

Cơm tấm bì chả, Cách làm Cơm tấm bì chả, Món ăn ngon

Cơm tấm bì chả, Cách làm Cơm tấm bì chả, Món ăn ngon

Cơm tấm bì chả, Cách làm Cơm tấm bì chả, Món ăn ngon

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cơm tấm bì chả Sài Gòn dẻo thơm nhé!

Lưu ý:

- Tránh cho thính gạo quá nhiều khi trộn bì heo, dễ khiến bì bị bột.

- Cách kiểm tra chả hấp: ghim một cây tăm vào, rút ra không bị ướt là chả đã chín.

Theo Khampha.vn

Tin được quan tâm

Sao Việt 9/4: Hoa hậu Thùy Tiên có nguy cơ phải đền tiền tỷ; Ca sĩ Duy Mạnh chuẩn bị nghỉ hát

Tin sao Việt 9/4/2025: Đứng trước ồn ào, Hoa hậu Thùy Tiên có nguy cơ phải đền tiền tỷ; Duy Mạnh nói về việc muốn...
Chuyện làng sao 2 ngày, 5 giờ trước

Theo quy định mới, người dân dùng điện thoại khi vào cây xăng sẽ bị phạt tới 7 triệu đồng phải không?

Từ ngày 1/7/2025, Luật phòng cháy chữa cháy và cứu nạn cứu hộ sẽ chính thức có hiệu lực. Theo đó việc người dân mang...
Dòng sự kiện 2 ngày, 5 giờ trước

Dù hoàn cảnh có khó khăn đến đâu cha mẹ cũng đừng để con theo bốn nghề tưởng nhiều tiền nhưng tương lai mù mịt

Nhiều nghề nhìn qua tưởng lương cao, dễ kiếm tiền nhưng ẩn sau đó là tương lai mịt mờ và nhiều hệ lụy. Dù gia...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Từ nay đến trước 1/8/2025, 5 trường hợp này dù là số điện thoại chính chủ vẫn bị khoá, thu hồi sim

Nếu thuộc 1 trong 5 trường hợp dưới đây, người dùng có thể bị khoá sim và thu hồi số điện thoại dù đã đăng...
Dòng sự kiện 3 ngày, 13 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích loài vật nào ngay từ cái nhìn đầu tiên? Ai là người yêu bạn nhất trên thế giới này?

Câu hỏi này thực sự thú vị, vì sự lựa chọn loài vật mà bạn cảm thấy thích ngay từ cái nhìn đầu tiên cũng...
Đời sống số 2 ngày, 4 giờ trước

Từ nay, ai thuộc 2 trường hợp này sẽ không được cấp lại giấy phép lái xe: Có gửi hồ sơ đi cũng bị trả về

Việc mất giấy phép lái xe (GPLX) là điều không hiếm trong thực tế. Tuy nhiên, không phải ai mất bằng cũng có thể làm...
Dòng sự kiện 2 ngày, 23 giờ trước

Tin cùng mục

Cách để làm món cơm rang trứng ngon nhất là gì? Cơm chiên trước hay trứng chiên trước thì ngon?

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn các bạn phương pháp làm cơm chiên trứng chuẩn vị.
Địa chỉ ăn ngon 5 giờ, 41 phút trước

Thịt cá trước khi chiên rán ướp với thứ đồ uống này vị sẽ ngon, mềm hơn

Thành phần của loại đồ uống này có thể giúp làm mềm thịt, áp dụng với cả thịt lợn, thịt bò, thịt gà và khử...
Địa chỉ ăn ngon 7 giờ, 11 phút trước

“Ba nguyên liệu” này ghép thành cháo thì bổ mà rẻ hơn thịt rất nhiều

Nhiều người yêu thích chăm sóc sức muốn uống cháo để tăng cường sức khỏe. Cháo có giá trị dinh dưỡng cao và dễ tiêu...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 15 giờ trước

Khi luộc tôm, tránh cho tôm vào nồi nước đang sôi! Chủ nhà hàng: Hãy nhớ 3 điểm này để tôm luôn tươi, chắc ngọt, không có mùi tanh, lên màu đỏ au đẹp mắt

Tôm luộc là món ăn giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Một đĩa tôm luộc mỗi tuần không chỉ giúp bổ sung đạm,...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 2 giờ trước

4 loại cá được não bộ ưa thích, nên nấu nhiều cho trẻ ăn để giúp não bộ phát triển và tăng cường trí nhớ

Cá là thực phẩm giàu omega-3, protein và khoáng chất giúp phát triển trí não, tăng cường trí nhớ. Dưới đây là 4 loại cá...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 11 giờ trước

Dùng cơm thừa để làm bánh ăn vừa giòn giòn vừa ngon hơn nhiều so với cơm rang hoặc cháo

Trong thời đại của vô vàn món ăn ngon như hiện nay, bạn có thấy chán những món cơm và cháo cũ kỹ không? Hôm...

Tin mới cập nhật

Gửi tiết kiệm nên gửi 6 tháng hay 1 năm? Nhân viên ngân hàng tiết lộ cách được hưởng lãi nhiều nhất

Hãy lắng nghe phân tích tỉ mỉ, đưa ra lời khuyên chính xác của nhân viên ngân hàng để tiền sinh lời cao nhất chứ...
Làm sao 28 phút trước

TP.HCM công bố chỉ tiêu lớp 10 năm 2025 của 110 trường công lập

Ngày 11/4, Sở GDĐT TP.HCM vừa công bố quyết định về việc giao chỉ tiêu tuyển sinh lớp 10 năm học 2025-2026, loại hình công...
Dòng sự kiện 28 phút trước

Dự án hầm chui gần 3.000 tỷ đồng ở Hà Nội sắp khởi công

UBND TP.Hà Nội đã ban hành Quyết định số 1966/QĐ-UBND về việc phê duyệt chủ trương đầu tư dự án xây dựng hầm chui đường...
Tin trong ngày 29 phút trước

Tử vi ngày 12/4/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tuất có cơ hội bứt phá, Ngọ cần đề phòng tiểu nhân

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 12/4/2025.
Đời sống số 30 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Hãy nhìn kỹ vào bức ảnh bên dưới. Bạn nghĩ ai đã làm vỡ chiếc bình? Khám phá mặt chưa biết trong tính cách của bạn

Những bài trắc nghiệm kiểu này thường giúp khám phá những khía cạnh tiềm ẩn trong tính cách của chúng ta thông qua phản ứng...
Đời sống số 4 giờ, 54 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày 12/4, tức thứ bảy, ngày 15 tháng 3 âm lịch?

Tổ tiên chúng ta rất coi trọng sức mạnh của thời tiết và lịch âm truyền thống dựa trên hệ thống tư tưởng này. Ngày...
Đời sống số 5 giờ, 36 phút trước

Loại gỗ quý như 'kim cương rừng' tại Việt Nam có giá lên đến 30 tỷ đồng, cả triệu cây mới lấy được một cây

Đây là loại gỗ vô cùng quý hiếm, mang đến nhiều tác dụng to lớn, có giá thành cao ngất ngưởng trên thị trường.
Kiến thức 5 giờ, 40 phút trước

Đề xuất phạt tù 10 năm với người bán hàng online vi phạm điều này

Tại dự thảo Bộ luật Hình sự (sửa đổi) do Bộ Công an chủ trì soạn thảo đã đề xuất nhiều tội phải chịu trách...
Dòng sự kiện 5 giờ, 40 phút trước

Tỉnh cách Hà Nội 155km đón tin vui: Khu công nghiệp 6.000 tỷ đồng, rộng hơn quận Hoàn Kiếm sắp đi vào hoạt động

Sau khi đi vào hoạt động, khu công nghiệp này sẽ tạo việc làm cho khoảng 40.000 lao động.
Kiến thức 5 giờ, 41 phút trước

Một quả trứng có hai lòng đỏ có thể nở ra được hai chú gà con không? Câu trả lời không đơn giản như bạn nghĩ

Về mặt lý thuyết, mỗi quả trứng chỉ có một lòng đỏ và mỗi lần chỉ có thể nở ra một chú gà con. Nhưng...
Kiến thức 5 giờ, 41 phút trước