Có một món cháo dân dã Hà Thành, vừa ngon vừa rẻ, nếu chưa thưởng thức thì thật tiếc

Hà Nội có rất nhiều món ăn ngon, làm xiêu lòng biết bao thực khách. Trong đó, món cháo đậu cà bình dân ít người biết tới nhưng luôn là thức quà đặc biệt với người con Thủ đô.

Cháo đậu cà muối có ở Hà Nội từ bao giờ chẳng ai biết cụ thể. Đất kinh kỳ có món ăn phát sinh từ nội tại nhưng cũng có nhiều món theo chân khách thập phương đem đến góp lên sự phong phú về ẩm thực của chốn Hà thành phồn hoa. Cháo thì ở đâu cũng có. Nhiều khi chẳng đủ gạo nấu cơm, người ta múc nước mưa rồi thả vào đó vài lẻ gạo đun xình xịch lên thành cháo. Cà cũng vậy, muối mặn nén chặt làm thức ăn. Thêm miếng đậu rán vậy là đủ để cả nhà xì xụp, xuýt xoa đến no bụng.

Các hàng cháo đậu cà nằm khiêm tốn trong các con ngõ nhỏ. Nồi cháo nóng hổi, sôi lăn tăn. Cháo phải được nấu từ gạo tẻ ngon pha lẫn chút nếp, thêm đậu xanh hoặc đậu đen nấu cho nhừ. Cháo mềm mịn, đậu bùi bùi không quá nát là đạt chuẩn.

Đậu phụ rán thì chọn đậu phụ làng Mơ. Đậu rán trong chảo mỡ nóng già, sao cho bên ngoài giòn rộm, hơi phồng lên, bên trong ẩm mịn, béo ngậy. Đậu rán xong cho ngay vào chén nước mắm pha lẫn hành lá cắt nhỏ. Lúc này, lớp vỏ giòn rụm thấm đẫm nước mắm mặn ngọt, ăn rất đưa miệng.

Cà trong món cháo chính là cà muối. Những trái cà pháo được người bán khéo léo muối trong vại sành. Miếng cà giòn sần sật, mặn mặn, ăn cùng với cháo rất hợp, kích thích vị giác.

Khi cầm trên tay bát cháo đậu cà nóng hổi, bạn sẽ bị thu hút ngay bởi màu sắc đa dạng của món ăn cùng hương thơm hấp dẫn. Từng muỗng cháo sánh mịn, nóng hổi, ăn cùng với đậu rán vừa giòn vừa béo, thêm chút mặn mặn của cà muối giòn, đảm bảo bạn sẽ ngất ngây cho mà xem.

Tuy chỉ là một món ăn dân dã, nguyên liệu đơn giản nhưng nhờ bàn tay chế biến khéo léo của người bán, món cháo đậu cà đã trở thành một món ăn ngon, không thể thay thế trong lòng người dân Hà Nội và thực khách gần xa. Nếu có dịp du lịch đến Thủ đô, bạn đừng quên thưởng thức món ăn đặc sản này nhé!

Món ăn này còn bán kèm thêm sườn sụn hầm, gà xào nấm, thịt băm để khách hàng có đa dạng lựa chọn. Giá mỗi suất cháo ở đây từ 17.000 đồng. Ngoài ra, nếu gọi thêm trứng muối, ca la thầu thì thực khách trả thêm 5.000 - 10.000 đồng.

Ở Hà Nội có thể tìm thấy cháo đậu cà trong các khu chợ truyền thống nhưng hiếm nơi nào có đậu giòn, đậm đà, cà muối hay củ cải muối ngon như ở đây. Chỉ với 25.000 - 30.000 đồng thực khách đã có bữa trưa thanh mát, no bụng.

Một số địa chỉ quán cháo đậu cà nổi tiếng ở Hà Nội:

Quán cháo đậu cà Đào Duy Từ: Địa chỉ: 51 P. Đào Duy Từ, Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Cháo đậu cà bà Oanh: Số 5 P. Hàng Vôi, French Quarter, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Cháo đậu cà Kim Mã: Ngõ 192 Kim Mã, Ba Đình, Hà Nội.

Cháo đậu cà Tây Sơn: Địa chỉ: Ngõ 252 Tây Sơn (ngã ba chợ).

Hoàng Mai (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)