Danh mục

Có một bí quyết ướp sườn. Nếu học được mẹo này, sườn sẽ mềm, thơm và ngon hơn so với sườn ở nhà hàng

Thứ bảy, 22/06/2024 10:59

Bạn hoàn toàn sai lầm khi cho rằng chỉ ăn ngoài hàng món sườn hấp sốt đậu đen mới ngon. Thực tế, bạn hoàn toàn có thể tự làm món này sau khi tham khảo cách chế biến dưới đây.

Sườn hấp sốt đậu đen là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em. Dù ăn mỗi sườn hay ăn cùng cơm đều rất ngon. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ thắc mắc tại sao món này ở nhà lại mềm, thơm và ngon đến vậy. Bí quyết của họ là gì?

món ăn, ướp sườn, sườn hấp sốt đậu đen, bí quyết ướp sườn,

1. Bí quyết chọn sườn

Sườn tươi là những miếng sườn có màu hồng, thịt có độ đàn hồi. Nếu miếng sườn có màu trắng hoặc thâm đen thì có thể đã được bày bán lâu, không còn tươi nên không nên mua chúng.

Vì đây là món hấp, nên hãy chon sườn có có nạc vỡ xen kẽ để khi nấu món ăn sẽ được ngon hơn. Không nên chọn những miếng sườn có bề mặt hơi nhớt, dính và có mùi ôi thiu.

món ăn, ướp sườn, sườn hấp sốt đậu đen, bí quyết ướp sườn,

2. Bí quyết ướp gia vị

Nhiều người cho rằng khi ướp sườn thì chỉ cần cho một ít muối, rượu nấu ăn và nước tương nhẹ thôi là đủ sao? Thực tế, có một mẹo nhỏ khi ướp sườn, đó là cho đường vào. Đầu bếp nhà hàng tiết lộ, khi ướp sườn với đường, mỡ trong sườn sẽ trong và thịt sẽ mềm, giòn. Điều này là do carbon trong đường phản ứng hóa học với chất béo trong sườn. Vì vậy, khi ướp sườn heo, người ta sử dụng đường trước rồi mới cho các gia vị khác vào.

Thực tế, nhiều người thêm bột bắp khi nêm gia vị và ướp, nhưng thực tế, thêm bột bắp sau sẽ có tác dụng tốt hơn. Bột bắp có thể khóa độ ẩm trong sườn heo và hòa quyện sườn với nước súp. Sườn hấp sẽ mềm hơn và nước súp sẽ đặc hơn.

món ăn, ướp sườn, sườn hấp sốt đậu đen, bí quyết ướp sườn,

3. Công thức làm món sườn hấp sốt đậu đen

Nguyên liệu: sườn non, tỏi, gừng, đường, dầu hào, nước tương nhạt, nước tương đen, rượu nấu ăn, bột bắp, hành lá.

Thực hiện:

- Chặt sườn thành từng miếng, rửa sạch bằng nước trước rồi ngâm sườn trong nước 30 phút. Ngâm trong nước sạch sẽ giúp sườn hết máu đông.

món ăn, ướp sườn, sườn hấp sốt đậu đen, bí quyết ướp sườn,

- Vớt sườn ra và để ráo nước. Sau đó cho một thìa đường vào sườn, trộn đều rồi cho sườn vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng.

món ăn, ướp sườn, sườn hấp sốt đậu đen, bí quyết ướp sườn,

- Lấy sườn ra và thêm vài lát gừng thái lát, tỏi băm, đậu đen, rượu nấu ăn, nước tương nhạt, nước tương đen, dầu hào và muối.

món ăn, ướp sườn, sườn hấp sốt đậu đen, bí quyết ướp sườn,

- Trộn đều các gia vị rồi cho một ít bột bắp vào và tiếp tục trộn đều.

món ăn, ướp sườn, sườn hấp sốt đậu đen, bí quyết ướp sườn,

- Cho sườn vào xửng hấp và hấp trong khoảng 12-15 phút từ lúc nước sôi.

món ăn, ướp sườn, sườn hấp sốt đậu đen, bí quyết ướp sườn,

- Sau khi hấp chín, bạn có thể rắc thêm một ít rau mùi hoặc hành lá để trang trí. Vậy là món ăn đã hoàn thành.

- Món sườn hấp sốt đậu đen với cách làm rất đơn giản nhưng bổ dưỡng và có hương vị độc đáo với mùi thơm đặc trưng của đậu đen, thịt sườn mềm ngọt tan trong miệng, khi dùng nóng rất đậm đà ngon cơm.

món ăn, ướp sườn, sườn hấp sốt đậu đen, bí quyết ướp sườn,

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/co-mot-bi-quye.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/co-mot-bi-quyet-uop-suon-neu-hoc-duoc-meo-nay-suon-se-mem-thom-va-ngon-hon-so-voi-suon-o-nha-hang-vz97415.html

Tin được quan tâm

Tại sao con người chỉ có thể sống được 80 năm, nhưng rùa có thể sống được 200 năm? Nghiên cứu mới tìm ra chìa khóa cho tuổi thọ của loài

Tôi không biết bạn đã từng nghĩ đến điều này chưa. Tuổi thọ của con người nói chung là khoảng tám mươi năm, tuổi thọ...
Kiến thức 2 ngày, 17 giờ trước

Sao Việt 20/7: Mai Phương Thúy muốn sinh con sớm vì vỡ kế hoạch kết hôn; 'Tình trẻ' chia sẻ về nụ hôn đầu tiên ngọt ngào với Việt Anh

Tin sao Việt hot nhất ngày 20/7/2024: Hoa hậu Mai Phương Thúy đã có tiết lộ gây chú ý về đời tư cá nhân. Nữ...
Chuyện làng sao 3 ngày, 19 giờ trước

Tỉnh nào có đường biên giới dài nhất Việt Nam?

Tỉnh này có đường biên giới dài nhất cả nước, với 468,281km.
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Thành phố nào có tên ngắn nhất Nam Bộ?

Chúng ta đã có tên thành phố dài nhất Việt Nam, bây giờ hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về thành phố có tên ngắn...
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Tạ Hiền nói sự thật: Nếu không có điều này, Vương Phi đã kết hôn với Tạ Đình Phong từ lâu, 'Thiên hậu' đáp: Không sao cả!

Tạ Đình Phong và Vương Phi đã tái hợp được hơn 10 năm, tình cảm vẫn luôn ngọt ngào nhưng họ không hề có ý...
Chuyện làng sao 3 ngày, 15 giờ trước

Song Hye Kyo tự tin sải bước như nữ thần sau khi chồng cũ Song Joong Ki thông báo sắp lên chức cha lần hai

Nữ diễn viên "Hậu duệ của mặt trời" trở thành tâm điểm chú ý vì sự xuất hiện tại lễ trao giải Rồng Xanh Series...
Chuyện làng sao 3 ngày, 21 giờ trước

Tin cùng mục

Luộc tôm dùng nước nóng hay nước lạnh! Hoá ra từ trước tới nay mọi người đã làm sai, chẳng trách tôm có mùi nồng nặc

Tôm là thực phẩm quen thuộc trong đời sống hàng ngày và thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm của nhiều gia đình. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 20 giờ trước

Luộc mỡ lợn tưởng chừng như là một việc rất đơn giản, nhưng thực ra nó đòi hỏi phải có mẹo để thơm ngon

Phương pháp luộc mỡ lợn đúng cách không chỉ đảm bảo chất lượng mỡ lợn mà còn giúp mỡ lợn phát huy tác dụng tốt...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 21 giờ trước

Khi nấu canh đậu xanh, tốt nhất bạn không nên nấu trực tiếp! Thêm 'một nguyên liệu' nữa, đậu xanh sẽ trở thành cát và nở bung sau 5 phút

"Mùa hè và những đợt nắng nóng lớn có mối liên hệ chặt chẽ với nhau, nhiệt độ tăng lên và trở nên nóng và...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 21 giờ trước

Thịt chưng mắm tép ngon nhất Hà Nội mua ở đâu?

Trong thời tiết mưa ẩm, được thưởng thức bát cơm nóng hổi với món thịt chưng mắm tép thì còn điều gì tuyệt vời bằng....
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 18 giờ trước

Bà nội tôi đã làm món gà nướng muối 60 năm, tôi sẽ chia sẻ từng bước. Da mềm, thịt mềm, hương vị thơm ngon

Bà ngoại 80 tuổi rất thích nấu những món ăn ngon cho chúng tôi mỗi khi có dịp lễ hội, gà nướng muối chắc hẳn...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 22 giờ trước

Mình mới biết rằng khi xào mướp tốt nhất là không nên cho dầu vào trước! Đầu bếp dạy bạn mẹo giúp mướp không bị đen hoặc chảy nước

Mướp là loại rau khuyên mọi người nên ăn vào mùa xuân, hạ và thu vì nó rất giàu vitamin C, vitamin B và các...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 12 giờ trước

Tin mới cập nhật

Bác sĩ: Người có tuổi thọ cao thường có những đặc điểm này!

Những hoạt động tưởng chừng như đơn giản hàng ngày thực sự là những bước quan trọng trên con đường hướng tới một cuộc sống...
Chăm sóc sức khỏe 6 giờ, 42 phút trước

Nhận không ra Hyun Bin vì diện mạo già nua, xuống dốc không phanh

Ông xã của Son Ye Jin khiến nhiều người ngỡ ngàng trước những hình ảnh khác xa so với mọi khi.
Toàn cảnh 7 giờ, 37 phút trước

Thanh Duy và Kha Ly thay phiên khoe con nhưng lại có điểm chung này

Làm bố mẹ lần đầu tiên nên Thanh Duy và Kha Ly rất nỗ lực trong việc chăm con. Cả hai cũng thường xuyên khoe...
Chuyện làng sao 7 giờ, 23 phút trước

Bị mỉa mai chuyện tài sản, con trai nuôi cố NSƯT Vũ Linh phản ứng bất ngờ

Con trai nuôi cố NSƯT Vũ Linh là NSƯT Vũ Luân đã gây bất ngờ khi phản ứng với bình luận mỉa mai chuyện tài...
Chuyện làng sao 7 giờ, 25 phút trước

Sau một năm định cư ở Canada và lấy chồng, Hoa hậu Diễm Hương lộ dấu hiệu lão hoá khi phát hiện điều này

Hoa hậu Diễm Hương cho biết mình có nhiều tóc bạc và chững chạc đi nhiều.
Chuyện làng sao 7 giờ, 26 phút trước

Tử vi 12 con giáp thứ 3 ngày 23/7/2024: Tuổi Mùi làm gì cũng như ý, Mão dễ gặp chuyện tai bay vạ gió

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 23/7/2024.
Đời sống số 7 giờ, 29 phút trước

Khi sử dụng máy giặt hãy nhớ bước này, nếu không nửa năm sẽ bẩn hơn cả bồn cầu, nhìn không chịu nổi

Máy giặt là một loại thiết bị gia dụng có thể thấy ở nhiều gia đình, điều kiện sống của con người hiện đại đã...
Kiến thức 8 giờ, 41 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích làm móng tay nào nhất? Tìm hiểu số phận của bạn trong cuộc sống này

Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một bộ móng tay mà bạn thấy đẹp nhất. Đáp án sẽ nói...
Đời sống số 11 giờ, 5 phút trước

Bạn có thực sự biết cách mặc quần short? Bạn cần học những kỹ năng lựa chọn này

Quần short là món đồ không thể thiếu trong mùa hè, vừa nhẹ nhàng, vừa thiết thực, dễ dàng đương đầu với mùa hè nóng...
Thời trang + 11 giờ, 28 phút trước

Không mắc bảy bệnh này khi 70 tuổi về cơ bản có thể sống đến 90 tuổi! Tôi hy vọng bạn không lấy bất cứ thứ gì trong số đó

Người xưa nói, bảy mươi tuổi từ xưa đến nay đã hiếm có, có nghĩa là từ xa xưa, người có thể sống đến bảy...
Chăm sóc sức khỏe 11 giờ, 28 phút trước