'Chuyên gia bổ sung canxi' trong thế giới rau củ: Hàm lượng canxi gấp 7 lần thịt gà, khoai tây, gấp 12 lần cà chua, trẻ em nên ăn thường xuyên

Nhiều người cho rằng trứng, sữa có hàm lượng canxi cao nhưng thực tế nhiều loại rau củ cũng có hàm lượng canxi rất cao. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn 2 loại rau được mệnh danh là "ngân hàng canxi tự nhiên" ăn theo mùa trong mùa hè, tươi mát và bổ dưỡng.

Đậu cô ve

Theo nghiên cứu, lượng canxi trong đậu cô ve cao gấp 2 lần so với đậu nành và gấp 7 lần so với thịt gà. Loại rau này chứa hàm lượng chất diệp lục cao, hạn chế khả năng gây đột biến gene của các amin dị vòng, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Lượng canxi trong đậu cô ve cao gấp 2 lần so với đậu nành và gấp 7 lần so với thịt gà (Ảnh minh họa)

Ngoài ra, đậu còn chứa nhiều kali, sắt, protein, axit folic (vitamin B9), vitamin C… Ăn đậu cô ve thường xuyên vào mùa hè không chỉ giúp tăng sức đề kháng mà còn mang lại tinh thần tỉnh táo, cơ thể khỏe mạnh.

Đậu cô ve trộn tỏi ớt

Nguyên liệu: Đậu cô ve tươi, tỏi băm, ớt hiểm, mè rang, nước tương, dầu ăn, muối, dầu mè.

Cách làm:

- Đậu cô ve rửa sạch, cắt nhỏ rồi luộc chín, sau đó xả nước lạnh để giữ màu xanh.

(Ảnh minh họa)

- Trộn tỏi, ớt và mè rang vào bát nhỏ, đổ dầu nóng lên để dậy mùi thơm, sau đó thêm gia vị và rưới lên đậu cô ve, trộn đều và dùng ngay.

Món ăn này không chỉ dễ thực hiện mà còn rất tốt cho người lớn tuổi nhờ cung cấp canxi và chất xơ cần thiết.

(Ảnh minh họa)

Rau dền đỏ

Loại rau dền đỏ không chỉ có màu sắc tươi sáng mà còn rất giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là canxi. Kết hợp tôm tươi và đậu phụ để tạo thành món canh rau dền đỏ ấm áp và bổ dưỡng. Canh tôm đậu phụ, rau dền đỏ chắc chắn sẽ mang đến hương vị ấm áp.

(Ảnh minh họa)

Canh rau dền đỏ, tôm và đậu phụ

Nguyên liệu: Rau dền đỏ, tôm tươi, đậu phụ mềm, gừng lát, hành lá cắt nhỏ, muối và tiêu.

Cách làm:

- Rau dền đỏ rửa sạch, cắt thành từng đoạn vừa phải.

- Tôm tươi lột vỏ, rửa sạch với nước. Đậu phụ cắt thành khối vuông rồi đặt sang một bên.

- Nấu một nồi nước trong và thêm gừng lát vào. Sau khi nước sôi, thêm rau dền đỏ, tôm và đậu phụ vào, đun chín.

(Ảnh minh họa)

- Cuối cùng, thêm một lượng muối và hạt tiêu thích hợp, trang trí với hành lá xắt nhỏ.

Món canh rau dền, tôm, đậu phụ này không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng, mang đến một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

(Ảnh minh họa)

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)