Cho dù bạn nấu đậu xanh hay đậu đỏ, hãy nhớ 3 mẹo này và chỉ cần đun sôi 10 phút là mềm và nhừ

Uống một bát canh đậu xanh, mồ hôi sẽ nhanh chóng chảy ra, cảm giác mát lạnh từ chân lên đến đầu, dễ chịu vô cùng. Mùa hè nào tôi cũng nấu một nồi canh đậu xanh cho cả nhà. Dù là canh đậu xanh hay canh đậu đỏ, ai cũng gặp phải tình trạng đậu không đủ mềm. Có khi nấu cả nửa tiếng rồi mà đậu vẫn chưa nở.

Trên thực tế, tình trạng này chủ yếu xảy ra do phương pháp chế biến không đúng. Nhiều người cho đậu trực tiếp vào nồi để nấu. Vỏ đậu rất dày và kết cấu tương đối khô nên rất khó nấu.

Nếu bạn muốn nấu đậu xanh và đậu đỏ nhanh chóng, bạn phải nắm vững phương pháp đúng. Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn bạn một mẹo nhỏ giúp bạn nấu chín và nở hạt đậu chỉ trong vòng 10 phút, dù bạn chọn loại đậu nào. Cách này hiệu quả hơn so với việc ngâm đậu qua đêm.

[Mẹo nấu đậu]

1. Ngâm trong nước sôi nửa giờ

Rửa sạch đậu khô, cho vào bát, đổ nước sôi vào ngâm nửa tiếng. Việc này sẽ giúp đậu ngấm nước và nở ra, tạo thành những vết nứt nhỏ trên vỏ, giúp luộc đậu dễ hơn. Không dùng nước lạnh vì nước lạnh sẽ làm chậm quá trình ngâm.

2. Thêm nước và đông lạnh qua đêm

Thêm một ít nước ở nhiệt độ phòng vào đậu đã ngâm và để lạnh qua đêm. Đậu sẽ hấp thụ một ít nước, nước sẽ đóng băng trong quá trình đông lạnh, làm giãn các vết nứt trên vỏ. Các vết nứt lớn hơn sẽ nóng lên nhanh chóng, khiến chúng dễ bị nở hoa hơn.

3. Nấu trong nước mà không rã đông

Lấy đậu đông lạnh ra khỏi tủ lạnh và không rã đông. Cho nước vào nồi, đun sôi, sau đó cho đậu trực tiếp vào nồi. Đậu sẽ nở nhanh do nhiệt độ đột ngột, làm vỡ lớp vỏ nứt và nở ra.

Hãy ghi nhớ ba mẹo này và bạn sẽ dễ dàng nấu đậu cho đến khi đậu nở, bất kể bạn dùng loại đậu nào. Dưới đây là một số công thức nấu súp đậu xanh và súp đậu đỏ. Hãy nấu cho gia đình bạn khi thời tiết nóng bức. Chúng sẽ thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè và loại bỏ độ ẩm, giúp bạn luôn tràn đầy năng lượng trong mùa hè này.

Súp hạt sen và đậu xanh

Chuẩn bị đậu xanh, hạt sen và đường phèn.

1. Ngâm đậu xanh trong nước sôi nửa tiếng, sau đó cho nước sạch vào và để đông qua đêm. Ngâm hạt sen trong nước sạch một tiếng, sau đó rửa sạch và để riêng. Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi trên lửa lớn, cho đậu xanh và đá viên vào, ninh nhỏ lửa trong 10 phút.

2. Đun sôi đá, đậu xanh sẽ nở ra khi đun nóng. Khi đậu xanh nở, cho hạt sen vào. Thêm lượng đường phèn vừa đủ theo khẩu vị và tiếp tục nấu trong 10 phút. Canh hạt sen và đậu xanh đã sẵn sàng. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng nồi cơm điện. Đun sôi nước, sau đó cho đậu xanh, hạt sen và đường phèn vào, nấu trong 15 phút.

Nếu bạn thấy bài viết của tôi hay, hãy thích, bình luận, chuyển tiếp, đánh dấu trang và theo dõi tôi. Hẹn gặp lại các bạn lần sau.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)