Danh mục

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì? Nhiều người làm nhưng không hiểu rõ

Thứ năm, 29/05/2025 18:41

Việc sử dụng coca trong nấu ăn, đặc biệt là các món thịt kho, đã trở thành một xu hướng độc đáo thu hút nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết tác dụng thực sự là gì.

1. Cho coca vào kho thịt có tác dụng gì?

Coca cola là nguyên liệu nấu ăn độc đáo nhờ vào thành phần hóa học đặc biệt gồm đường, axit phosphoric, hương liệu tự nhiên, caffeine, khí CO2. Khi cho nước coca vào kho thịt, món ăn sẽ có các hiệu ứng sau.

Tạo màu cánh gián đẹp mắt: Coca có màu nâu đậm tự nhiên. Khi nấu cùng thịt, đặc biệt là dưới lửa nhỏ, màu này kết hợp với caramel hóa từ đường sẽ tạo ra màu cánh gián sánh đẹp cho món thịt kho mà không cần đến nước hàng (nước màu).

Làm mềm thịt nhanh chóng: Axit nhẹ trong nước coca có khả năng làm phá vỡ các liên kết protein trong thịt, khiến thịt ba chỉ trở nên mềm hơn, mọng nước và nhanh chín hơn so với cách kho thông thường.

Tạo vị ngọt thanh đặc trưng: Vị ngọt trong coca không giống như đường trắng. Nó cho vị ngọt dịu, thanh mát, thấm sâu vào từng thớ thịt, làm cho món kho có hương vị hài hòa và ít bị gắt.

Khử mùi hôi của thịt: Hương liệu có trong coca cola có tác dụng lấn át mùi tanh, hôi vốn có của thịt heo. Nhờ đó, món ăn không chỉ thơm mà còn hấp dẫn hơn.

thịt kho, món ngon, nấu ăn

2. Gợi ý một số công thức thịt ba chỉ kho coca cola

Thịt ba chỉ kho coca cổ điển

Nguyên liệu: 500gr thịt ba chỉ, 1 lon coca, 3 tép tỏi băm, 1 củ hành tím băm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa tiêu, trứng gà hoặc trứng cút lượng tùy ý.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, trụng sơ qua nước sôi để khử mùi rồi ướp với nước mắm, tiêu, tỏi và hành tím trong 15 - 20 phút.

Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm phần tỏi còn lại, cho thịt vào đảo cho săn lại. Đổ lon coca vào, đun lửa lớn đến khi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu trong 30 - 40 phút đến khi nước rút lại, sệt và thịt có màu đẹp. Nếu dùng trứng, luộc chín trứng rồi cho vào kho chung 15 phút cuối.

Thịt ba chỉ kho coca kiểu cay

Nguyên liệu: 500gr thịt ba chỉ, 1 lon coca, 1 - 2 quả ớt sừng hoặc ớt hiểm, tỏi, hành tím, gừng thái lát, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, tiêu.

Thịt sơ chế tương tự công thức trên. Xào sơ thịt với tỏi, hành, gừng và ớt cho dậy mùi, cho coca vào, thêm gia vị và kho đến khi thịt mềm, nước rút sánh lại.

Món này đặc biệt phù hợp với người thích vị cay và ăn cơm nóng.

thịt kho, món ngon, nấu ăn

Thịt kho coca thấm vị kiểu Đài Loan

Nguyên liệu: 400gr thịt ba chỉ, 1 lon coca, 2 thìa nước tương đậm, 1 thìa dầu mè, gừng thái sợi, 1 nhánh quế nhỏ, 1 hoa hồi (tùy chọn).

Thịt cắt miếng nhỏ hơn bình thường, trụng sơ. Xào gừng trong dầu mè cho thơm, cho thịt vào xào săn; thêm nước tương, coca, quế, hồi. Đun nhỏ lửa 45 phút cho đến khi thịt thấm đậm đà.

Món này có hương vị hơi ngọt và đậm mùi thơm của gia vị, phù hợp để ăn cùng cơm trắng hoặc mì.

thịt kho, món ngon, nấu ăn

Một số lưu ý khi kho thịt bằng coca cola

Dù coca mang lại nhiều tiện ích trong việc nấu ăn, bạn cũng không nên quá lạm dụng. Dưới đây là một số lưu ý:

- Không nên dùng quá thường xuyên: Vì coca chứa nhiều đường, việc dùng quá thường xuyên có thể không tốt cho người tiểu đường hoặc người ăn kiêng.

- Chọn coca thường, không dùng loại không đường: Coca không đường không mang lại vị ngọt và màu đẹp như coca nguyên bản.

- Không cần nêm quá nhiều gia vị: Vì coca đã ngọt, bạn nên giảm lượng đường để món ăn không quá gắt.

Diệu Hạnh - (TH) (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Từ nay đến 31/12/2025: Người đủ 30 năm tuổi Đảng sẽ được nhận mức tiền thưởng là bao nhiêu?

Theo Kết luận số 83-KL/TW của Ban Chấp hành Trung ương về cải cách chính sách tiền lương, từ ngày 1/7/2024, lương cơ sở sẽ...
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Chính thức từ nay: Công dân Việt Nam có thể thoải mái đi hơn 50 nước này mà không cần hộ chiếu (passport), chỉ cần CCCD

Người dân có thể sử dụng Căn cước công dân (CCCD) để thay thế hộ chiếu khi xuất cảnh, thay vì phải sử dụng hộ...
Kiến thức 2 ngày, 14 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Năm ngày 21 tháng 8, tức ngày 28 tháng 6 nhuận âm lịch?

Ngày 21 tháng 8, thứ Năm, ngày 28 tháng 6 âm lịch, tương ứng với năm Dật Tư, tháng Giáp Thân và ngày Nhâm Hư....
Đời sống số 2 ngày, 12 giờ trước

Loại gỗ chỉ cần cắt 1 tấm đem bán cũng đủ mua cả căn chung cư: Quý như ‘vàng ròng’, đắt đỏ nhất hành tinh

Bởi giá cao ngất ngưởng nên những cây gỗ loại này đang bị khai thác một cách triệt, phải đứng trước nguy cơ bị tuyệt...
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Sắp có thêm khu du lịch tâm linh tại Việt Nam với tổng vốn đầu tư 35.000 tỷ đồng, nằm ở tỉnh thành nào?

Toàn bộ dự án Huyền tích Am Tiên sẽ được hoàn thiện trong khoảng thời gian từ năm 2027 - 2030 với số vốn đầu...
Du lịch Việt 3 ngày, 15 giờ trước

Cách để đi qua vạch xương cá - vạch 4.2 mà không lo bị phạt?

Nhiều người thắc mắc vạch xương cá là gì, khi điều khiển phương tiện tham gia giao thông phải xử lý thế nào để không...
Làm sao 2 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 20 giờ, 43 phút trước

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 21 giờ trước

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 9 giờ trước

Đừng ướp thịt theo thói quen nữa, bếp trưởng khách sạn chỉ ra cách đúng giúp thịt mềm ngọt khó cưỡng

Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 15 giờ trước

Một món ăn Việt vừa lọt Top ngon nhất thế giới, chưa tới 50.000 đồng/bát

Món ăn với nước dùng ngọt thanh và hương vị dân dã đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để được vinh danh trên...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 21 giờ trước

Món cơm 'trăm tuổi' chỉ có ở Huế, nghe tên ai cũng sợ khiếp vía, từ chế biến đến cách ăn đều cần sự khéo léo

Mặc dù sở hữu cái tên hơi đáng sợ, món cơm âm phủ vẫn là một đặc sản trứ danh của đất cố đô, thu...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 14 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 23/8/2025 của 12 con giáp: Mùng 1 tháng cô hồn, may mắn gọi tên ai?

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 23/8/2025.
Đời sống số 6 giờ, 56 phút trước

Hạn mức rút tiền qua thẻ ATM chính thức thay đổi: Từ nay, 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Kiến thức 6 giờ, 13 phút trước

Những nơi mang nhiều năng lượng xấu trong tháng 'cô hồn', cần tránh càng xa càng tốt

Tháng 7 Âm lịch, hay còn gọi là tháng cô hồn, là thời điểm gắn liền với nhiều quan niệm kiêng kỵ trong dân gian....
Kiến thức 6 giờ, 27 phút trước

Thắp hương ngày mùng 1 nhất định cần chú ý: Không được đặt bình hoa ở bên trái, lý do vì sao?

Trong văn hóa thờ cúng, rất nhiều nhà không đặt bình hoa ở bên trái bàn thờ khi thắp hương, nhất là vào mùng 1,...
Làm sao 7 giờ, 39 phút trước

Đây là thành phố đáng sống nhất Việt Nam, có 'Tứ linh hội tụ' và trữ lượng vàng lớn nhất cả nước

Được mệnh danh là "Thành phố đáng sống nhất Việt Nam", Đà Nẵng không chỉ là điểm đến thu hút du khách trong và ngoài...
Tin trong ngày 7 giờ, 45 phút trước

Danh sách 5 cái tên bị cấm khai sinh ở Việt Nam, lý do vì sao?

Mặc dù việc đặt tên cho con là quyền cá nhân, nhưng không phải tên nào cũng được phép đặt. Theo Luật pháp tại Việt...
Kiến thức 7 giờ, 57 phút trước

Người bị thu hồi đất được bồi thường bằng đất nhưng muốn được bồi thường bằng tiền có được không?

Luật Đất đai 2024 có hiệu lực từ ngày 1/1/2025, có nhiều điểm mới, thay đổi rất quan trọng, trong đó có quy định về...
Kiến thức 7 giờ, 11 phút trước

Người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục được nhận trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng từ 1/7/2025, đúng không?

Thông tin việc tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng, thực hư ra...
Kiến thức 7 giờ, 13 phút trước

Người xưa dặn: Tháng 7 âm lịch kiêng mặc quần áo màu đen, trắng hoặc màu đỏ, lý do vì sao?

Trong tháng 7 âm lịch hay còn gọi là tháng Cô hồn, người xưa dặn dò kỹ lưỡng về những điều nên làm và nên...
Làm sao 7 giờ, 15 phút trước

Vì sao mùng 1 tháng 7 Âm lịch được coi là ngày “đáng sợ nhất” trong năm theo quan niệm xưa?

Có một câu nói được lưu truyền qua nhiều thế hệ: “Tháng Bảy mưa ngâu, ai sầu nấy chịu/Mùng Một tháng Bảy, quỷ mở cổng...
Kiến thức 7 giờ, 22 phút trước