Danh mục

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì? Nhiều người làm nhưng không hiểu rõ

Thứ năm, 29/05/2025 18:41

Việc sử dụng coca trong nấu ăn, đặc biệt là các món thịt kho, đã trở thành một xu hướng độc đáo thu hút nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết tác dụng thực sự là gì.

1. Cho coca vào kho thịt có tác dụng gì?

Coca cola là nguyên liệu nấu ăn độc đáo nhờ vào thành phần hóa học đặc biệt gồm đường, axit phosphoric, hương liệu tự nhiên, caffeine, khí CO2. Khi cho nước coca vào kho thịt, món ăn sẽ có các hiệu ứng sau.

Tạo màu cánh gián đẹp mắt: Coca có màu nâu đậm tự nhiên. Khi nấu cùng thịt, đặc biệt là dưới lửa nhỏ, màu này kết hợp với caramel hóa từ đường sẽ tạo ra màu cánh gián sánh đẹp cho món thịt kho mà không cần đến nước hàng (nước màu).

Làm mềm thịt nhanh chóng: Axit nhẹ trong nước coca có khả năng làm phá vỡ các liên kết protein trong thịt, khiến thịt ba chỉ trở nên mềm hơn, mọng nước và nhanh chín hơn so với cách kho thông thường.

Tạo vị ngọt thanh đặc trưng: Vị ngọt trong coca không giống như đường trắng. Nó cho vị ngọt dịu, thanh mát, thấm sâu vào từng thớ thịt, làm cho món kho có hương vị hài hòa và ít bị gắt.

Khử mùi hôi của thịt: Hương liệu có trong coca cola có tác dụng lấn át mùi tanh, hôi vốn có của thịt heo. Nhờ đó, món ăn không chỉ thơm mà còn hấp dẫn hơn.

thịt kho, món ngon, nấu ăn

2. Gợi ý một số công thức thịt ba chỉ kho coca cola

Thịt ba chỉ kho coca cổ điển

Nguyên liệu: 500gr thịt ba chỉ, 1 lon coca, 3 tép tỏi băm, 1 củ hành tím băm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa tiêu, trứng gà hoặc trứng cút lượng tùy ý.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, trụng sơ qua nước sôi để khử mùi rồi ướp với nước mắm, tiêu, tỏi và hành tím trong 15 - 20 phút.

Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm phần tỏi còn lại, cho thịt vào đảo cho săn lại. Đổ lon coca vào, đun lửa lớn đến khi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu trong 30 - 40 phút đến khi nước rút lại, sệt và thịt có màu đẹp. Nếu dùng trứng, luộc chín trứng rồi cho vào kho chung 15 phút cuối.

Thịt ba chỉ kho coca kiểu cay

Nguyên liệu: 500gr thịt ba chỉ, 1 lon coca, 1 - 2 quả ớt sừng hoặc ớt hiểm, tỏi, hành tím, gừng thái lát, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, tiêu.

Thịt sơ chế tương tự công thức trên. Xào sơ thịt với tỏi, hành, gừng và ớt cho dậy mùi, cho coca vào, thêm gia vị và kho đến khi thịt mềm, nước rút sánh lại.

Món này đặc biệt phù hợp với người thích vị cay và ăn cơm nóng.

thịt kho, món ngon, nấu ăn

Thịt kho coca thấm vị kiểu Đài Loan

Nguyên liệu: 400gr thịt ba chỉ, 1 lon coca, 2 thìa nước tương đậm, 1 thìa dầu mè, gừng thái sợi, 1 nhánh quế nhỏ, 1 hoa hồi (tùy chọn).

Thịt cắt miếng nhỏ hơn bình thường, trụng sơ. Xào gừng trong dầu mè cho thơm, cho thịt vào xào săn; thêm nước tương, coca, quế, hồi. Đun nhỏ lửa 45 phút cho đến khi thịt thấm đậm đà.

Món này có hương vị hơi ngọt và đậm mùi thơm của gia vị, phù hợp để ăn cùng cơm trắng hoặc mì.

thịt kho, món ngon, nấu ăn

Một số lưu ý khi kho thịt bằng coca cola

Dù coca mang lại nhiều tiện ích trong việc nấu ăn, bạn cũng không nên quá lạm dụng. Dưới đây là một số lưu ý:

- Không nên dùng quá thường xuyên: Vì coca chứa nhiều đường, việc dùng quá thường xuyên có thể không tốt cho người tiểu đường hoặc người ăn kiêng.

- Chọn coca thường, không dùng loại không đường: Coca không đường không mang lại vị ngọt và màu đẹp như coca nguyên bản.

- Không cần nêm quá nhiều gia vị: Vì coca đã ngọt, bạn nên giảm lượng đường để món ăn không quá gắt.

Diệu Hạnh - (TH) (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Diện tích tối thiểu để đất được cấp Sổ đỏ theo quy định mới nhất hiện nay là bao nhiêu?

Căn cứ vào từng trường hợp cụ thể sẽ có yêu cầu về diện tích tối thiểu để đất được cấp sổ đỏ.
Dòng sự kiện 3 ngày trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Tư, ngày 30 tháng 7, tức mùng 6 tháng 6 âm lịch?

Ngày 30 tháng 7 là thứ Tư, ngày mùng 6 tháng 6 nhuận âm lịch, là sự kết hợp năm Tỵ, tháng Quý Mùi, ngày...
Đời sống số 3 ngày, 14 giờ trước

Từ nay tới hết năm 2025, CSGT toàn quốc tập trung xử lý các vi phạm giao thông này: Người dân đặc biệt lưu ý!

Vi phạm giao thông năm 2025 được xử lý nghiêm khắc xiết chặt hành vi tham gia giao thông hơn so với trước đây, người...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn chọn bức tranh nào trong 4 bức tranh về người đẹp? Xem bạn có được số mệnh may mắn hay trường thọ không?

Đây là một bài trắc nghiệm dựa trên cảm nhận trực giác giúp bạn khám phá xem bạn có được số mệnh may mắn hay...
Đời sống số 3 ngày, 14 giờ trước

Kể từ nay, chủ hộ kinh doanh bị phạt đến 75.000.000 đồng nếu không làm điều này

Theo quy định mới, sẽ áp mức phạt 50 - 75 triệu đồng nếu chủ hộ kinh doanh trốn đóng bảo hiểm xã hội, bảo...
Tin trong ngày 3 ngày, 20 giờ trước

Loại cây này gia đình càng trồng càng có lộc, đừng dại chặt đi nếu không muốn tiền tài tiêu tán

Theo quan niệm phong thủy có những loại cây nên trồng quanh nhà. Điều này không chỉ giúp tạo bóng dâm xanh mát mà còn...
Phong thủy 2 ngày, 9 giờ trước

Tin cùng mục

Khi chiên đậu phụ, đừng chiên trực tiếp trong dầu! Thêm 2 bước nữa, đậu phụ sẽ không bị vỡ, không dính chảo

Đậu phụ là thực phẩm có tính mát, ăn đúng cách có thể bổ âm, dưỡng ẩm. Hơn nữa, mùa xuân là thời điểm nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 15 giờ trước

Cho dù bạn nấu đậu xanh hay đậu đỏ, hãy nhớ 3 mẹo này và chỉ cần đun sôi 10 phút là mềm và nhừ

Mùa hè đã đến, vậy làm sao để chống chọi với cái nóng? Điều hòa, kem, hay dưa hấu ướp lạnh? Chẳng có cách nào...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 16 giờ trước

Nấu cơm đừng chỉ thêm nước, bỏ vào thứ này giàu protein ngang ăn 100g thịt bò, lại rất dễ thực hiện

Thay vì chỉ nấu cơm theo cách thông thường, chuyên gia Mỹ Dan Buettner khuyến nghị nên thêm các loại đậu để tăng giá trị...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 21 giờ trước

Trứng trở nên cứng khi hấp? Đừng chỉ đổ nước, thêm 1 bước nhỏ, trứng sẽ mềm mịn không rỗ, bé nào cũng mê

Trứng là món ăn giàu dinh dưỡng trong gian bếp của mọi nhà. Từ luộc, chiên, kho đến hấp, mỗi cách chế biến lại mang...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 20 giờ trước

2 cách làm hạt nêm tại nhà vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe

Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra loại hạt nêm thơm ngon, giúp món ăn thêm đậm...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 17 giờ trước

Một món chuối của Việt Nam được xếp hạng 'ngon nhất thế giới', có gì mà khiến cả người dân lẫn du khách nước ngoài mê mệt?

Từ góc chợ miền Tây bình dị đến những bảng xếp hạng ẩm thực quốc tế danh giá, chuối nếp nướng của Việt Nam đã...

Tin mới cập nhật

Theo quy định mới nhất, thêm trường hợp không cần lập biên bản khi bị phạt hành chính

Luật sửa đổi Luật Xử lý vi phạm hành chính 2025, có thêm trường hợp không phải lập biên bản khi xử phạt vi phạm...
Kiến thức 4 phút trước

Điểm chuẩn đại học năm 2025 theo dự đoán mới nhất, hơn 800 nghìn thí sinh chú ý

So với năm 2024, chuyên gia dự đoán năm nay xu hướng điểm chuẩn sẽ có sự thay đổi khá lớn.
Tin trong ngày 15 phút trước

4 loại “nước vạn năng” tại nhà, rất tốt cho việc trồng hoa, cứ 7 ngày tưới 1 lần thì hoa sẽ tươi tốt hơn

Nhiều người yêu hoa biết rằng khi nói đến việc trồng hoa, 30% phụ thuộc vào phân bón và 70% phụ thuộc vào nước. Điều...
Kiến thức 44 phút trước

Có đúng trước ngày 31/10, cán bộ, công chức sẽ có chính sách tiền lương và phụ cấp mới?

Một loạt nhiệm vụ quan trọng đang được các bộ, ngành khẩn trương triển khai nhằm tinh gọn bộ máy, cải cách chính sách nhân...
Tin trong ngày 58 phút trước

Tháng may mắn nhất trong năm đã đến! Ba con giáp sẽ trở thành rương kho báu trong tháng 8, kiếm được nhiều tiền hơn mỗi ngày

Những điều tốt đẹp đang đến! Tháng 8, những con giáp này luôn được quý nhân phù trợ, gặp nhiều may mắn trong hôn nhân...
Đời sống số 1 giờ, 10 phút trước

Nếu bạn có 5 triệu chứng này vào ban đêm, bạn nên kiểm tra lượng đường trong máu

Trong những năm gần đây, tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường có xu hướng trẻ hóa và "đường huyết cao" dần chuyển từ khái niệm...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 17 phút trước

5 ngành là 'Vua của mọi ngành', luôn 'khát' nhân lực, ra trường không lo thất nghiệp: Lương hơn 100.000.000 đồng mỗi tháng

Ngày nay, có những ngành học vẫn được mệnh danh là “vua của mọi ngành”, luôn trong tình trạng khan hiếm nhân lực, mang lại...
Kiến thức 1 giờ, 17 phút trước

Nghiên cứu của Harvard: Trẻ em có chỉ số IQ cao thường có bốn 'đặc điểm kỳ lạ' khi còn nhỏ. Nếu nuôi dưỡng tốt, trẻ sẽ 'xuất chúng' khi lớn lên

Tôi không biết bạn có nhận thấy rằng những đứa trẻ có một vài "điểm kỳ quặc" từ nhỏ thường tốt hơn những "đứa trẻ...
Chăm con 1 giờ, 23 phút trước

Nước mật ong đang trở thành tâm điểm chú ý! Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng uống nước mật ong trước khi đi ngủ có thể mang lại 4 tác dụng kỳ diệu

Những năm gần đây, nước mật ong đã trở thành một thức uống tốt cho sức khỏe phổ biến, với những lợi ích ngày càng...
Kiến thức 8 giờ, 4 phút trước

Tử vi ngày 1/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tỵ may mắn đủ đường, Mão có điềm báo xảy ra mâu thuẫn

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 1/8/2025.
Đời sống số 8 giờ, 14 phút trước