Danh mục

Chiên nem bằng chảo dầu thường lắng cặn đen, trước đó làm thêm bước này đảm bảo dầu sạch trong đến chiếc nem cuối cùng

Chủ nhật, 06/03/2022 06:37

Để chiếc nem được vàng, giòn tan và thơm ngon hơn khi chiên bằng chảo cũng cần có mẹo.

Nem rán hay chả giò là món ăn rất quen thuộc trong mỗi gia đình Việt, trong từng bữa tiệc, cưới hỏi hay cúng giỗ. Có thể nói phụ nữ Việt ai cũng biết làm món này nhưng để làm nem rán giòn rụm thì không phải ai cũng biết.

Ngoài mẹo chiên nem giòn, mẹ đảm dưới dây còn chỉ thêm bí quyết để dầu ăn sạch và không vẩn đục trong quá trình rán.

nem rán, cách làm nem rán, món ngon

Nem không cần trứng vẫn ngon và giòn tan, đây là công thức bạn có thể tham khảo.

Nguyên liệu cho 18 cái nem 8-10 cm:

- Vỏ: 18 bánh đa nem.

- Nhân: (sau khi trộn khoảng 500 g).

300 g thịt lợn xay.

30 g miến dong.

20 g mộc nhĩ khô.

1 cây hành xanh thái nhỏ.

1 thìa cà phê hạt tiêu.

2 g muối.

5 g dầu vừng.

40 g hành tím bằm.

- Làm mềm bánh đa nem:

2 thìa ăn nước.

1/2 thìa ăn giấm.

1 thìa ăn đường nâu.

3 thìa ăn sữa dừa.

- Rán: dầu ăn, mấy giọt chanh tươi, 2 miếng gừng.

Cách làm:

nem rán, cách làm nem rán, món ngon

Ngâm miến dong vào nước sôi 1 phút cho mềm, cắt nhỏ. Mộc nhĩ cũng ngâm nước sôi 15 phút rồi rửa sạch cắt nhỏ. Hành cũng cắt nhỏ rồi trộn tất cả các nguyên liệu làm nhân với nhau, để ngấm.

Hoà tan tất cả các nguyên liệu làm mềm bánh đa nem với nhau rồi dùng chổi quét đều lên từng cái bánh đa nem. Chờ vài phút cho bánh mềm.

nem rán, cách làm nem rán, món ngon

Cho khoảng 27 g nhân vào bánh đa nem (ít nhân thế nem sẽ giòn hơn), gấp lại, gấp hai đầu vào nữa rồi cuộn về phía trước. Đừng cuộn quá chặt thì khi rán nem giòn hơn. Xếp nem đã cuộn vào hộp, để tủ đá 2 tiếng.

nem rán, cách làm nem rán, món ngon

nem rán, cách làm nem rán, món ngon

Trước khi dầu sôi vắt vào mấy giọt chanh và thả vào 2 lát gừng giúp dầu sạch suốt quá trình rán.

Làm nóng dầu ăn. Lượng dầu đủ để rán nem ngập dầu. Trước khi dầu sôi vắt vào mấy giọt chanh và thả vào vào 2 miếng gừng. Khi dầu nóng già sẽ hơi có cặn 1 chút ở thành chảo. Dùng miếng gừng lau sạch đi và bỏ đi. Dầu sẽ thật sạch trong cả quá trình rán.

Khi dầu đã nóng già hạ lửa xuống để nhiệt độ dầu vừa phải. Vì nem để tủ đá 2 tiếng lạnh, nếu nhiệt cao quá, vỏ sẽ cháy nhanh mà bên trong vẫn lạnh chưa kịp chín.

nem rán, cách làm nem rán, món ngon

nem rán, cách làm nem rán, món ngon

nem rán, cách làm nem rán, món ngon

Cho nem vào rán đến khi hơi vàng thì gắp ra rổ lưới thay vì dùng giấy thấm dầu. Bước này cũng giúp làm nem giòn hơn. Và bước cuối cùng là nem muốn giòn rụm cần rán 2 lửa. Sau khi vớt nem rán lần 1 ra để nguội khoảng 2 phút thì cho tiếp vào chảo rán lần 2 đến khi vàng như mong muốn và giòn rụm.

Nguồn Fb: Lien Meo

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ch.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/chien-nem-bang-chao-dau-thuong-lang-can-den-truoc-do-lam-them-buoc-nay-dam-bao-dau-sach-trong-den-chiec-nem-cuoi-cung-111853.html

Tin được quan tâm

Từ nay đến 31/12/2025: Người đủ 30 năm tuổi Đảng sẽ được nhận mức tiền thưởng là bao nhiêu?

Theo Kết luận số 83-KL/TW của Ban Chấp hành Trung ương về cải cách chính sách tiền lương, từ ngày 1/7/2024, lương cơ sở sẽ...
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Chính thức từ nay: Công dân Việt Nam có thể thoải mái đi hơn 50 nước này mà không cần hộ chiếu (passport), chỉ cần CCCD

Người dân có thể sử dụng Căn cước công dân (CCCD) để thay thế hộ chiếu khi xuất cảnh, thay vì phải sử dụng hộ...
Kiến thức 1 ngày, 3 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Năm ngày 21 tháng 8, tức ngày 28 tháng 6 nhuận âm lịch?

Ngày 21 tháng 8, thứ Năm, ngày 28 tháng 6 âm lịch, tương ứng với năm Dật Tư, tháng Giáp Thân và ngày Nhâm Hư....
Đời sống số 2 ngày, 1 giờ trước

Loại gỗ chỉ cần cắt 1 tấm đem bán cũng đủ mua cả căn chung cư: Quý như ‘vàng ròng’, đắt đỏ nhất hành tinh

Bởi giá cao ngất ngưởng nên những cây gỗ loại này đang bị khai thác một cách triệt, phải đứng trước nguy cơ bị tuyệt...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Sắp có thêm khu du lịch tâm linh tại Việt Nam với tổng vốn đầu tư 35.000 tỷ đồng, nằm ở tỉnh thành nào?

Toàn bộ dự án Huyền tích Am Tiên sẽ được hoàn thiện trong khoảng thời gian từ năm 2027 - 2030 với số vốn đầu...
Du lịch Việt 2 ngày, 4 giờ trước

Cách để đi qua vạch xương cá - vạch 4.2 mà không lo bị phạt?

Nhiều người thắc mắc vạch xương cá là gì, khi điều khiển phương tiện tham gia giao thông phải xử lý thế nào để không...
Làm sao 2 ngày, 20 giờ trước

Tin cùng mục

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 9 giờ, 39 phút trước

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 10 giờ trước

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 22 giờ trước

Đừng ướp thịt theo thói quen nữa, bếp trưởng khách sạn chỉ ra cách đúng giúp thịt mềm ngọt khó cưỡng

Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 4 giờ trước

Một món ăn Việt vừa lọt Top ngon nhất thế giới, chưa tới 50.000 đồng/bát

Món ăn với nước dùng ngọt thanh và hương vị dân dã đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để được vinh danh trên...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 10 giờ trước

Món cơm 'trăm tuổi' chỉ có ở Huế, nghe tên ai cũng sợ khiếp vía, từ chế biến đến cách ăn đều cần sự khéo léo

Mặc dù sở hữu cái tên hơi đáng sợ, món cơm âm phủ vẫn là một đặc sản trứ danh của đất cố đô, thu...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 3 giờ trước

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Bảy, ngày 23 tháng 8 là ngày đầu tiên của tháng Bảy âm lịch

Ngày 23 tháng 8, thứ Bảy, là ngày đầu tiên của tháng 7 âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày...
Đời sống số 34 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích tượng Phật nào? Bạn nên đề phòng những điều xấu nào trong tương lai gần?

Dưới đây là bài trắc nghiệm tâm lý mang yếu tố tâm linh nhẹ nhàng, giúp bạn khám phá xem trong tiềm thức bạn đang...
Đời sống số 54 phút trước

Vietcombank, BIDV, VietinBank, Agribank… tạm ngừng toàn bộ giao dịch rút/chuyển tiền đối với 5 trường hợp này

Có 5 trường hợp tài khoản ngân hàng sẽ bị tạm dừng giao dịch, bao gồm rút tiền và chuyển tiền mà người dùng cần...
Kiến thức 1 giờ, 21 phút trước

Ngày mùng 1 tháng 7 âm lịch Ất Tỵ 2025, thắp hương khung giờ nào đẹp nhất?

Từ xa xưa, vào ngày mùng 1, các gia đình Việt vẫn chuẩn bị lễ vật để làm lễ cúng Gia Thần, Gia Tiên để...
Làm sao 1 giờ, 21 phút trước

MC 'Gặp nhau cuối tuần' từng vất vả sống chung với căn bệnh quái ác, U60 thế nào sau đổ vỡ với NSND Công Lý?

Từng là MC nổi tiếng trên VTV khi gắn bó nhiều năm với chương trình "Gặp nhau cuối tuần", Thảo Vân đến nay vẫn nhận...
Chuyện làng sao 1 giờ, 21 phút trước

Sau ngày 15/8/2025: Người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được trợ cấp lên đến 6 triệu/tháng, đúng không?

Có nhiều thông tin cho rằng, sau ngày 15/8, người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp lên...
Tin trong ngày 1 giờ, 21 phút trước

Cha mẹ thường xuyên trò chuyện với con vào thời điểm này, con lớn lên không những hạnh phúc, mà còn giỏi giang, 'làm đâu thắng đó'

Chỉ vài phút mỗi tối trước khi con chìm vào giấc ngủ, nếu cha mẹ thực hiện đúng cách, con không chỉ trở nên khôn...
Làm sao 1 giờ, 22 phút trước

Cục trưởng Xuân Bắc hé lộ bất ngờ về cuộc sống hiện tại của 'chị Hồng' trong phim 'Sóng ở đáy sông'

Nếu như dàn diễn viên 'Sóng ở đáy sông' như NSND Xuân Bắc, nghệ sĩ Kim Oanh... được nhiều người biết đến thì nhân vật...
Chuyện làng sao 2 giờ, 5 phút trước

Loại cá giàu canxi hơn cả cá hồi, giá rẻ bất ngờ, bán đầy khắp các chợ Việt

Tại các chợ dân sinh và siêu thị Việt Nam, người tiêu dùng có thể dễ dàng tìm thấy một loại cá nhỏ bé nhưng...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 5 phút trước

Sinh viên cần chuẩn bị gì khi ở trọ?

Để tiết kiệm chi phí khi thuê phòng, sắm đồ ở trọ đây là những lưu ý cho tân sinh viên và cả phụ huynh...
Tin trong ngày 2 giờ, 5 phút trước